孜然洋葱炒牛肉的家常做法大全家常(孜然洋葱炒牛肉窍门)

孜然洋葱炒牛肉窍门

食材明细

牛肉200克、洋葱2个、青椒1个。

做法

1、牛肉用清水浸泡二十分钟，去除血水，后切片，加料酒，生抽，生粉腌制半小时。

2、洋葱，青椒切丝

3、锅中加少量油，入牛肉大火翻炒后盛起，

4、洋葱，青椒入锅炒制，后加入牛肉，加适量盐， 少量红糖，孜然调味，

5、出锅。

孜然洋葱炒牛肉窍门是什么

葱爆牛肉放孜然会更好吃。

其实不管热炒再怎么千变万化，这种经典款一定永远受欢迎！

中式热炒的秘诀很简单，爆香葱蒜姜，热锅下酱油，味道就成功了一半。酱油是可以只身闯天下的调味主角，不过多个小搭档就能达成不同版本。譬如说加蚝油比较有港式口味，打造台味就加点沙茶酱。放孜然摇身一变呈现北方风味，香气很是独特。或加入现磨花椒和大量干辣椒，做成川味的麻辣葱爆牛肉也十分对味。另一个诀窍就是醋的使用。很多中式菜色并非要有突出的酸甜或咸辣，但平衡好酸甜咸辣是到位的关键。所以我做大多热炒都会在最后淋一咪咪乌醋再炒开来，有画龙点睛的效果，味道一下就跳起来。

葱爆牛肉

材料：

牛肉片— 300g

洋葱— 1个

青葱— 4根

姜— 4片

蒜头— 4瓣

红辣椒—少许

绍兴酒— 1大匙

酱油—适量

沙茶— 1小匙

乌醋— 1小匙

糖—少许

麻油—少许

白胡椒粉—少许

太白粉— 1小匙

孜然—适量

★1大匙= 15ml，1小匙= 5ml★

作法：

(1).牛肉先用酱油、沙茶酱、白胡椒粉、太白粉抓腌几分钟，等的时候正好切姜蒜葱。我是用牛小排片，或其它火锅肉片也可以。

(2).锅中放油烧热，先煸姜片，再加洋葱、葱白、辣椒一起爆香。

(3).大火放入牛肉片快速翻炒，变色后呛入绍兴酒，加葱绿略炒，再淋少许酱油并加点糖。

(4).加孜然，炒均匀即可出锅。

孜然洋葱牛肉怎么炒窍门

用料 牛肉 鹌鹑蛋 葱姜蒜洋葱 土豆 藕 菜花 木耳 青椒 酱油，料酒，盐，糖，生粉熟油辣椒，豆豉辣椒酱干锅牛肉的做法

用酱油，料酒，盐，糖和生粉将切好的牛肉腌一会儿

鹌鹑蛋煮熟剥皮

其他各种菜（切成小块好熟）及葱姜蒜洗净切好。葱白切长段炒料用，葱绿切葱花

炒锅加油，放花椒干辣椒，闻到香味后加牛肉爆炒，变色后出锅，炒太久会老

炒锅稍热后加油，加葱姜蒜和洋葱炒香，加熟油辣椒和豆豉辣椒酱继续炒香

然后就是把各种菜烩进去，鹌鹑蛋土豆藕可以先放，然后是菜花木耳，最后放青椒

翻炒炒，根据口味加盐，还可以加辣椒粉啊孜然等等，差不多炒熟就把牛肉再倒回去，加葱花起锅，有的话还可以加些芝麻、香油。超级大一锅慢慢享用就是了～

孜然洋葱炒牛肉的做法窍门

1/10 准备食材，备用。

2/10 牛肉清洗干净，冷冻一止两个小时，再切成薄片，比较好切！

3/10 青红椒切小块，蒜切片，切好的牛肉用少许水淀粉，分2_3次加入加盐使牛肉充分吸收水分后，加入少许十三香粉，孜然粉，蚝油抓均匀腌制半小时以上，入味。

4/10 锅里倒入少许油，放入蒜苗爆香，把青红椒炒断生，盛出备用。

5/10 锅里再倒入适量的油，热锅凉油放入牛肉片滑炒。

6/10 翻炒均匀滑炒变色。

7/10 快速倒入青红椒片翻炒均匀。

8/10 然后倒入适量酱油调味。

9/10 最后出锅前撒上孜然粉，炒均匀即可。

10/10 孜然味十足的牛肉片，嫩嫩超级好吃！

孜然洋葱炒牛肉怎么做好吃

原料：牛肉，孜然、蒜苔、红辣椒

调料：盐、胡椒粉一小半勺、水淀粉一小勺、酱油、一小勺鸡精、香油

制作步骤

1：将牛肉顺着纹路切成均匀的小块，再将小块横着纹路切成薄片放入碗中，加适量盐，胡椒粉，酱油，水淀粉拌匀，然后加入适量油搅拌均匀备用（腌制15分钟）。

2：蒜苔切米，菜园里限量版的2个红椒切碎，孜然用清水洗一下备用。

3：锅热后滑油，油五成热时，下牛肉，用勺子快速炒散，牛肉由红色转为肉色时出锅放入碗中。

4：锅内留油，再加入适量油，开中火，油六成热时下蒜苔，红椒，加适量盐炒片刻，下孜然。

5：孜然炒出香味时下牛肉，加点鸡精，开大火，快速翻拌，让主角和配角充分融合，六七秒后滴几滴香油立即出锅装盘

孜然洋葱牛肉的做法大全家常窍门

牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，孜然和洋葱。

拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜.

过中放适量油，烧热.

下腌制好的牛肉.和洋葱。

快炒至表面变色，立即盛出沥汁.

等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄.

下孜然辣椒粉、撒入白芝麻.

拌炒均匀立马出锅.

孜然洋葱炒牛肉片的做法大全家常

用料:

新鲜牛肉 250g

柠檬 半个

洋葱 1/4个

芹菜 3小根

香菜 2小根

小米椒 3个

干红辣椒 5-8个

葱 3根

生姜 5片

蒜 3瓣

味极鲜酱油 1勺

红薯淀粉 2.5勺

料酒 2勺

蚝油 1勺

孜然粉 适量

盐 适量

菜籽油 适量

第一美食阿飞孜然炒牛肉的做法:

1、牛肉切薄片，放入柠檬片、姜片清洗血水去腥（重复清洗至无血水，取出柠檬片，姜片不用取出）把牛肉控干水分，可用手稍挤干水

2、控干水分的牛肉，放入2勺料酒、1勺蚝油、1勺味极鲜酱油（可用生抽代替）、2.5勺红薯淀粉、盐（根据个人口味）、孜然粉（根据个人口味）用筷子搅拌均匀（用手也行）腌制15分钟

3、配料切好备用（葱段、姜片、洋葱丝、辣椒圈，芹菜段，蒜拍碎、香菜不切）

4、锅内放油（比平时炒菜稍多一点）油烧冒烟后倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至变色，盛出备用

5、锅内放油烧至冒烟倒入切好的全部配料小火炒出香味（这里我另外加了一点辣椒酱）

6、倒入刚才盛出的牛肉，加适量孜然粉（根据个人口味）大火翻炒2分钟，关火放入洗好的香菜翻炒均匀，出锅

小贴士

柠檬浸泡主要去腥，个人觉得血水洗的很干净；洋葱可以提鲜所以没有放鸡精；红薯淀粉腌制可以让肉更嫩（当然土豆淀粉，玉米淀粉等等都可以）；配料根据个人口味添加

孜然洋葱炒牛肉窍门视频

食材准备：牛肉1000克，姜1块，一小把青菜，一碗榨菜，料酒，清水，生抽，盐，生粉，食用油等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。

第二步：切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千万不要直接下锅炒哦，这一步很重要，大家要记住喽；在牛肉中倒入一点料酒，加上小半碗的清水，用手抓一抓，让牛肉吸足水分，这样子炒出来的牛肉才嫩滑。

第三步：抓至水分已经全部被牛肉片吸完了，再加入1勺生抽，然后继续把它用手抓拌均匀，慢慢抓，让牛肉入味。

第四步：抓拌均匀后加入少许的盐，一勺的生粉，再次把它搅拌均匀，让每片牛肉片都粘上生粉，吸入盐味，炒牛肉最不建议在炒的过程中加调料，因为那样牛肉绝对会炒老的。

第五步：调料加的也差不多了，搅拌均匀后，最后加少许的食用油，加食用油的作用是把牛肉的水分锁住，也防止牛肉片粘一起，抓拌均匀后放一边备用。

第六步：现在来准备一些配料，一小把青菜，洗净后把它的梗切粒备用，菜叶可以不要，1小块姜去皮切丝，还有一碗的榨菜。

第七步：热锅下油，倒入姜丝爆出香味，爆香后倒入牛肉片，快速划散，把它炒至变色，这一步动作要快，因为牛肉片很容易熟。

第八步：牛肉片炒至变色后倒入榨菜，青菜粒，一起翻炒把食材炒至断生，这一步也是很快的，一定要调猛火爆炒，这样炒出来的牛肉才香嫩。

第九步：食材炒至刚好熟就可以了，最后淋入少许的水淀粉，把它翻炒均匀立刻出锅

孜然洋葱炒牛肉的视频做法

1、材料：洋葱1个，胡萝卜一小截，姜丝，牛肉150克，洋葱0。25个，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒一点，油，鸡精少许。

2、牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下。腌15分钟。

3、尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。对半切开后，切成小块，洋葱切丝，胡萝卜切成小片。

4、倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用。

5、另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把洋葱丝和胡萝卜片放进同炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。

孜然洋葱牛肉怎么炒

1.

将200克牛肉切成1厘米x1厘米的粒状，切牛肉要逆着牛肉的纹路切。用10ml油、1勺料酒、1勺生抽、3克盐、10克生粉以及5克孜然粉腌制牛肉10分钟。 然后，将20克蒜、10克姜、20克小尖椒以及50克洋葱切好

2.

锅内倒入30ml油，等油烧得很热后将之前腌制好的200克牛肉粒倒入锅内快速翻炒熟后盛出

3.

锅内热10ml油，爆香20克蒜、10克姜、20克小尖椒。

4.

放入50克洋葱翻炒，加3克盐。

5.

待50克洋葱炒到稍软后放入之前炒好的200克牛肉粒，再加入3克孜然粉以及3克白芝麻粒，继续翻炒，再淋入半勺生抽，翻炒一下即可。

6.

出锅装盘

孜然洋葱炒牛肉窍门图片

1.

首先准备牛肉500克，如下图所示。

2.

接着再把牛肉切成薄片，里面放入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐三克，抓拌均匀，腌制20分钟。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

4.

接着放入葱花15克，花椒五克，煸炒出香味。

5.

接着放入葱花15克，花椒五克，煸炒出香味。

6.

然后再放入洋葱15克，葱花25克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐五克，炒三分钟即可。

7.

过三分钟以后直接盛出，上面再撒入孜然粉15克，白芝麻五克即可，成品图。