香辣牛肉丝的家常做法(香辣牛肉丝怎么炒好吃)

香辣牛肉丝怎么炒好吃

刺五加炒牛肉是一道美味的菜肴，下面是一种简单的做法：材料：

牛肉：适量

刺五加：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量步骤：

将牛肉切成薄片备用，刺五加切碎备用，姜蒜切末备用。

在牛肉片中加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，拌匀腌制片刻。

热锅冷油，将腌制好的牛肉片煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香。

加入切碎的刺五加翻炒均匀。

将煎好的牛肉片放入锅中，继续翻炒均匀，使牛肉和刺五加充分混合。

根据个人口味，可以适量加入盐和其他调味料进行调味。

炒至牛肉熟透，刺五加变软即可关火。

装盘后即可享用。这样做出来的刺五加炒牛肉口感鲜嫩，香辣可口。您也可以根据个人口味调整调料的用量和加入其他配料，例如蔬菜等，来增加风味。祝您做菜成功，美味享用！

牛肉香辣肉丝

肉丝粗的牛肉可以用来煎着吃，也可以用来爆炒

香辣牛肉丝怎么炒好吃窍门

食材清单

牛肉 150克 、 小辣椒 200克 、 生抽 1勺 、 生粉 1勺 、 料酒 半勺 、 食用油 1勺 、 耗油 2勺

烹饪步骤

1/8

牛肉切丝

2/8

碗里放生抽.耗油.料酒牛肉先腌制20分钟

3/8

趁着牛肉腌制期间理一下小辣椒

4/8

加生粉，捏一下

5/8

热锅冷油下牛肉煸炒一下，变色即可，倒出放边上

6/8

热锅冷油下辣椒开始煸炒

7/8

辣椒煸炒差不多了，下牛肉，加耗油，生抽煸炒均匀！

最后一步

装盘

香辣牛肉丝的图片大全

1.新鲜牛腿肉洗干净切成条（不需要焯水，否则很难入味），加入盐、糖、生抽、料酒、少许淀粉、姜粉或者姜片腌制2小时以上。

2.准备香叶2-3片、八角2-3个角、桂皮1小段、干辣椒（看个人对辣的喜好）、花椒（看个人对花椒的喜好）。葱切成小段，姜切成条、蒜切成片备用。

3.用不粘锅底的小面锅，倒油加热至有气泡产生时，将腌好的牛肉条下锅炸。喜欢口感软一点的就大火炸，喜欢硬一点的就中火。炸至牛肉表面变成棕色后沥油捞出。

4.换一口炒菜锅，烧热后倒入底油，转小火，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒，稍晚一点再加入干辣椒（否则容易糊）熬香。待葱姜蒜变色后，将除香叶和辣椒之外的香辛料全部捞出。

5.转中火，加入炸好的牛肉条翻炒一会，再加料酒、老抽、生抽、糖（稍多一点）、盐（如果不够咸）、五香粉翻炒。

6.加入开水，稍微淹没过牛肉即可，中火一直煮到收干汤汁为止。再加入孜然粉、孜然粒和白芝麻翻炒一下，出锅即成。

香辣牛肉丝怎么炒好吃视频

炒牛后腿肉可以尝试以下做法：

1. 酱爆牛肉：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、玉米淀粉腌制一下。大火热锅，爆香姜蒜，加入牛肉片快速翻炒，再加入辣椒酱、糖、陈醋等调味品翻炒均匀即可。

2. 椒盐牛肉：将牛肉切成小块，用鸡蛋清、盐、胡椒粉、淀粉等腌制。取锅放热油，将牛肉块放入炸至金黄色捞出备用。另取干锅热油，加入蒜末、干辣椒、盐、五香粉、花椒等拌炒出香味，最后加入炸好的牛肉块再进行翻炒。

3. 麻辣牛肉干：将牛肉切成薄片，用热水焯水后捞出控水。取锅放油，加入花椒、干辣椒爆香，再加入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱等翻炒出香味，最后加入牛肉片、盐、糖等调味品进行炒制。

以上做法都是常见的牛肉烹饪方式，可以根据自己的口味适当调整调料。

怎样做香辣牛肉丝

莴笋牛肉丝是一道具有川味特色的中式家常菜肴，做法简单易学，下面是具体的食材和做法：

所需材料：

- 牛肉：250克

- 莴笋：300克

- 干辣椒：3-4个

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 花椒：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 将牛肉洗净切丝，加少许料酒和盐腌制15分钟；

2. 莴笋洗净去皮，对半切开，切成条状；

3. 干辣椒剪开去籽，切断小段备用；

4. 花椒炒香备用；

5. 在锅中加入适量的油，将牛肉丝用中火爆炒至变色，捞出备用；

6. 在同一个锅中加入适量的油，加热后加入干辣椒段、姜末和蒜末爆香；

7. 加入莴笋条爆炒1分钟，加盐、生抽、老抽、糖和鸡精调味，加适量清水煮熟，放入炒好的牛肉丝继续炒；

8. 最后加入炒香的花椒，翻炒均匀即可。

烹饪技巧：

- 牛肉用一些料酒和盐腌制可以去腥；

- 炒辣椒时需要炒香，炒至颜色微黄，香味四溢；

- 炒莴笋要快而短，炒过头会有些柴硬，实现口感会差些，但也不要生炒；

- 烹饪过程中注意根据口感调整盐和糖的量，以达到口感效果的均衡。

香辣牛肉丝怎么炒好吃又简单

麻辣牛肉条是一道非常受欢迎的川菜。下面是一份常见的麻辣牛肉条的做法：

材料：

- 牛肉：300克（切成薄片或丝状）

- 牛肉腌制料：生抽2勺、料酒1勺、淀粉2勺

- 麻辣调味料：郫县豆瓣酱1勺、红油豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、食盐适量、白糖适量、香油适量

- 辣椒：干辣椒适量，剪成小段；青椒和红椒各半个，切成块状

- 姜蒜：适量，切末备用

- 葱段：适量，切末备用

- 花椒粉：适量（可根据个人口味调整）

步骤：

1. 将牛肉片放入碗中，加入生抽、料酒和淀粉进行腌制，搅拌均匀，腌制约15分钟。

2. 取一个锅或平底锅，加入适量的食用油，预热至中高温。

3. 将腌制好的牛肉片放入锅中，快速煎炒至变色，并且牛肉外表呈现焦黄色之后捞出备用。

4. 同一个锅中继续加热油，加入姜蒜末和麻辣调味料（郫县豆瓣酱、红油豆瓣酱、生抽、老抽、食盐、白糖），小火慢慢翻炒出香味。

5. 加入切好的干辣椒段和青红椒块，继续翻炒均匀。

6. 将之前炒好的牛肉放入锅中，再次快速翻炒均匀，让牛肉均匀吸收辣椒调味料。

7. 关火前加入适量的葱末和香油，撒上花椒粉进行提香装盘即可。

这样就做好了一道美味的麻辣牛肉条。你也可以根据个人口味调整配料和调料的使用量。希望这个做法对你有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。

香辣牛肉丝的做法家常

牛肉成丝是通过切割牛肉的方式实现的。因为从整块的牛肉切成丝状能够更加方便的进行烹饪和食用，烹饪时间也会更加快速，能够更好的吸收调料和味道。此外，牛肉成丝还可以用于制作一些菜品，如宫保牛肉丝等，口感也更好。除了切割的方式外，还有其他方法可以制作牛肉成丝，如用刀剁打或者煮熟后用手撕成丝状。同时，不同的牛肉部位也对制作牛肉成丝有一定影响，比如里脊肉较嫩适合制作牛肉丝，而肥肉较多的板腱肉则不太适合。制作牛肉成丝时，还需要掌握切割角度和力度，否则不易切成细丝。

香辣炒牛肉的做法大全

1、食材：牛肉 400g、红椒 200g、姜 10g、干辣椒 5g、花椒 5g。

2、将牛肉400g事先卤好切成片备用。

3、将200g红椒洗净切好备用。

4、将5g姜、5g干辣椒洗净切好备用。

5、在锅中放入8g色拉油。

6、加入4g食盐。

7、将红椒倒入锅中，炒好后先盛起来。

8、再在锅中放入5g花椒。

9、加入切好的姜、干辣椒，炒出香味。

10、加入切好的牛肉。

11、加入炒好的红辣椒。

12、翻炒10秒钟，加入2g食盐。

13、起锅，美味的麻辣牛肉就做好了

香辣牛肉怎么炒好吃又嫩

主料4人份

牛肉700克

土豆2个

辅料

植物油适量

盐适量辣皮子15个 大葱一根花椒粒2克 桂皮5克八角1个 草果1个

步骤1

主料：牛肉700克、土豆400克 辅料：菜籽油50克、盐10克、白糖15克、辣皮子20个、大葱1个、姜5克、八角1个、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个、冰糖2克

步骤2

牛肉切块

步骤3

凉水下锅，煮开捞起

步骤4

葱姜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块

步骤5

热锅凉油，油热5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡

步骤6

加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）

步骤7

加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）

步骤8

加水、冰糖侵泡过牛肉，大火烧开，转中小火烧40分钟左右

步骤9

把土豆洗净去皮切块

步骤10

加锅里翻炒加盐翻炒均匀，在烧到牛肉、土豆熟透

步骤11

加大葱、青辣椒

步骤12

加味精翻炒均匀出香味即可出锅均匀