湘菜干锅黄骨的做法大全家常做法大全(干锅黄骨头的做法大全家常)

干锅黄骨头的做法大全家常

食材：黄骨鱼1条，盐8克，料酒1勺，干辣椒15克，姜4片，蒜4瓣，酱油1勺，生抽1勺，香菜少许

做法：

1、新鲜的黄骨鱼给处理干净，然后放到一个盆里面倒入盐和料酒，腌制15分钟左右就可以了。

2、准备好的干辣椒切成段，姜洗干净然后切成丝，葱和蒜都洗干净，备用。

3、在锅里倒油，油热之后，把刚刚腌好的黄骨鱼放进锅里煎至两面金黄，捞出备用。锅里面再重新把油烧热，把姜丝、葱、蒜放在锅里面去爆香，切好的干辣椒放进锅里面一起炒。

4、炒出香味之后，把煎好的黄骨鱼再放入锅里面，之后再放入盐、酱油和生抽进行调味

5、锅里倒上清水，再焖至两分钟左右，放到干锅里，如果有喜欢吃香菜的朋友可以在上面放上一点香菜，然后在干锅的下面点上蜡烛，一边热着一边吃。

干锅黄骨鱼的做法步骤窍门

1/7 黄骨鱼清理干净，用料酒腌渍片刻

2/7 红辣椒切段，胡萝卜切丁，蒜瓣保留整颗

3/7 锅内倒入油，烧至六成热，倒入黄骨鱼、蒜瓣炸一下，捞出沥干油

4/7 锅内留底油，放入生姜、红辣椒、豆瓣酱炒香，倒入胡萝卜丁翻炒片刻

5/7 放入炸过的黄骨鱼、蒜瓣，倒入白醋、料酒、少许清水或者高汤

6/7 烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精调味

7/7 汤汁快收干时加入紫苏叶，待入味，淋少许香油或者红油即可出锅

干锅黄骨鱼放什么配菜

王刚干锅黄骨鱼的做法

1、主料：黄骨鱼3条600g、洋葱半个、蒜几粒、姜几片、红椒一李锦记老抽半勺、耗油一勺、盐一点点、鸡粉小半、水300毫升、淀粉3勺、葱花适量、红葱头4个

2、准备好食材 黄骨鱼超市给处理好的，洋葱切条，红辣椒切丁，姜丝 ，蒜末，红葱头(没有就给葱白)。

3、黄骨鱼控干水分、裹一点淀粉。

4、油热 放入黄骨鱼。

5、煎至金黄。

6、两边都煎一下，放入蒜、红葱头、姜丝、辣椒。

7、放入洋葱。

8、放入大概刚刚到黄骨鱼的水，给半勺李锦记老抽，一勺李锦记耗油，一点点盐，开始煮。

9、煮到汤汁浓郁就好了。给点鸡粉，就好了。

10、装盘。

干锅黄骨头的做法大全家常视频

用红薯淀粉

1、主料：黄骨鱼3条600g、洋葱半个、蒜几粒、姜几片、红椒一李锦记老抽半勺、耗油一勺、盐一点点、鸡粉小半、水300毫升、红薯淀粉3勺、葱花适量、红葱头4个

2、准备好食材 黄骨鱼超市给处理好的，洋葱切条，红辣椒切丁，姜丝 ，蒜末，红葱头(没有就给葱白)。

3、黄骨鱼控干水分、裹一点红薯淀粉。

4、油热 放入黄骨鱼。

5、煎至金黄。

6、两边都煎一下，放入蒜、红葱头、姜丝、辣椒。

7、放入洋葱。

8、放入大概刚刚到黄骨鱼的水，给半勺李锦记老抽，一勺李锦记耗油，一点点盐，开始煮。

9、煮到汤汁浓郁就好了。给点鸡粉，就好了。

10、装盘。

干锅黄骨鱼怎么做简单又好吃

干黄尾鱼是一道美味的川菜，下面是一种常见的干锅黄尾鱼的做法：

所需材料：

- 新鲜的黄尾鱼（也称黄鳍鱼）

- 干辣椒

- 姜蒜切片

- 青椒切丝

- 干花椒粒

- 葱段

调料：

- 食用盐

- 生抽酱油

- 料酒

- 白胡椒粉

- 鸡精（可选）

步骤：

1. 清洗黄尾鱼，在鱼身两侧切几个刀口，将鱼洗净后沥干备用。

2. 热锅冷油，加入适量的食用油，将鱼煎至两面金黄，表面有些脆皮，捞出备用。

3. 热锅再加入适量的食用油，放入干辣椒、姜蒜片、干花椒粒炒出香味。

4. 加入葱段、青椒丝翻炒均匀。

5. 将炒好的蔬菜盖在煎好的黄尾鱼上。

6. 倒入适量的生抽酱油、料酒，撒入适量的盐和白胡椒粉，加入鸡精（可选）。

7. 盖上锅盖，用小火焖煮数分钟，让黄尾鱼和调味料充分融合。

8. 等到鱼肉变得熟透，调味料被融入，锅底微焦时，即可装盘，撒上葱花点缀。

干锅黄尾鱼以鱼肉鲜嫩、香辣可口为特点，适合搭配饭或者啤酒享用。尽量调整辣度和食材配料的份量，以迎合个人口味。

干锅黄骨鱼图片大全家常

主料:

黄骨鱼500克

辅料:

干辣椒少许 蒜少许 葱少许 香菜少许 植物油适量 食盐少许 酱油少许 生抽少许

干锅黄骨鱼的正宗做法:

步骤1

新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟

步骤2

干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用

步骤3

锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用

步骤4

重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香

步骤5

放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀

步骤6

放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香

步骤7

干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃

干锅黄骨怎么做

先煎肉，加土豆片，辣椒片，放干锅酱，炖一会儿，调口，即可

干锅黄骨鱼百科

食材：黄骨鱼1条，盐8克，料酒1勺，干辣椒15克，姜4片，蒜4瓣，酱油1勺，生抽1勺，香菜少许

做法：

1、新鲜的黄骨鱼给处理干净，然后放到一个盆里面倒入盐和料酒，腌制15分钟左右就可以了。

2、准备好的干辣椒切成段，姜洗干净然后切成丝，葱和蒜都洗干净，备用。

3、在锅里倒油，油热之后，把刚刚腌好的黄骨鱼放进锅里煎至两面金黄，捞出备用。锅里面再重新把油烧热，把姜丝、葱、蒜放在锅里面去爆香，切好的干辣椒放进锅里面一起炒。

4、炒出香味之后，把煎好的黄骨鱼再放入锅里面，之后再放入盐、酱油和生抽进行调味

5、锅里倒上清水，再焖至两分钟左右，放到干锅里，如果有喜欢吃香菜的朋友可以在上面放上一点香菜，然后在干锅的下面点上蜡烛，一边热着一边吃。

黄骨头干锅鱼怎么做

干锅牛仔骨做法？

【干锅牛仔骨】

【菜谱主料】牛仔骨 500克

【配菜】切片年糕、茭白、大白菜芯、胡萝卜、荷兰豆

【菜谱调味料】

适量食用油、半勺盐、1勺料酒、1勺生抽、姜片、蒜瓣、薄荷少许（没有薄荷也可以不放）

【干锅牛仔骨的做法】

1、解冻：

从冰箱取出常温下带包冲水（不能破包，会影响口感哦！）

2、腌制牛仔骨：

将牛仔骨以骨头为单位切成块，加入1勺料酒、半勺盐、、少些姜片、蒜瓣，搅拌均匀腌制入味（最少2小时）

3、 配菜焯水：

锅中加入清水和1小勺食用油煮开，把茭白、胡萝卜、荷兰豆、大白菜芯切成片后，放入焯水1分钟即可捞出沥干水分（焯水是为了去除配菜中的杂质）

4、炒配菜：

另起锅热锅冷油烧热，放入姜片和蒜瓣爆香，加入焯水后的配菜、1勺生抽翻炒均匀，装入干锅中（没有干锅的话，用煲也可以）

5、煎制牛仔骨：

不粘锅中放入少许的食用油烧热，将腌制好的牛仔骨放入煎至两面金黄，再将腌制时剩余的调料汁加入，盖上锅盖小火焖5分钟

6、焖牛仔骨

把焖好的牛仔骨和汤汁倒入配菜上面，干锅盖上盖子开小火慢焖五分钟

（此时的牛仔骨熟成度适合大人的牙口，也可以不焖直接上桌开吃哦！）

7、开盖撒上少许白芝麻和薄荷，美味即成，敞开肚皮开吃喽！

干锅黄骨头的做法大全家常窍门

黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。

做法：

1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；

2、上锅加热，倒油，热至八成；

3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；

4、留一点油在锅底，倒掉余油；

5、加热，加入蒜头，爆香；

6、加入八角、花椒；

7、加入姜；

8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；

9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；

10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；

11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。