葱油发饼的家常做法大全图解(葱油发面饼图片)

葱油发面饼图片

用料

中筋面粉 300克，开水 180克，玉米油 适量，白糖 适量，芝麻 适量

做法步骤

步骤 1

温水中加发酵粉，化开，倒入配好的面粉里面，用筷子搅拌，形成棉絮状。

步骤 2

面揉光滑，放入盆中，自然醒面到2倍大，做到表面光滑。

步骤 3

将面团揉成长条状，平均切成2厘米宽。

步骤 4

尽量擀成薄一点，一面撒上芝麻，。

步骤 5

翻面，抹油，撒上白糖。

步骤 6

可以稍微撒多一点，糖在油锅中会溶解流动，口感很好。

步骤 7

将两片面皮合并，芝麻面朝外，捏紧边缘，边缘可以稍微抹点水，便于贴合，醒发30分钟。

步骤 8

将锅中油温加热到出烟，饼下锅，当正面鼓起来，稍等10秒，翻面。

步骤 9

炸个30秒左右，捞出锅即可。

发面葱油饼的做法及配方 葱油饼的做法

步骤/方式1

面粉，酵母，加温水搅城絮状

步骤/方式2

揉成面团

步骤/方式3

准备油酥：面粉，五香粉、食盐混合均匀。

步骤/方式4

起锅，把油烧开

步骤/方式5

倒入碗中搅拌均匀

步骤/方式6

剁成葱花

步骤/方式7

醒发20分钟

步骤/方式8

放在案板上揉匀。

步骤/方式9

分成小剂子

步骤/方式10

剂子擀开，抹上做好的油酥，撒上葱末。

步骤/方式11

从一头卷起

步骤/方式12

卷起的剂子两头捏紧，在手中轻轻拧一下竖着放在案板上。

步骤/方式13

擀成饼丕，醒20分钟

步骤/方式14

起锅刷油，放入锅中

步骤/方式15

金黄盛出

步骤/方式16

完成

葱油发面饼的家常做法

1，300克面粉，加入3克酵母粉，2克白糖促进发酵，边加凉水边搅拌到没有干面，下手揉成面团，盖盖发至两倍大

2，一根大葱约100克左右，去掉根和烂叶子，剝去皮，冲洗干净，切成片再改刀成葱花放入碗中，加4克食盐，3克花椒面，60克食用油调成葱油酥备用

3，案板上撒少许干面粉防粘，把醒发好的面倒在案板上，揉搓排气，分成两等份，一份有点大。取一份搓成长条，切成4份，第一份要比其它三份大出10克左右，剩下的三份等分。把它们都揉圆扞成圆片，厚约一个硬币，在大片上刷上葱油酥，边上约筷梗宽别刷，放上一个小片也刷上葱油酥，再放另一个小片同样刷上葱油酥，放上最后一个小片，不刷油酥了，用大片边揑住小片边，捏好別上油露出。轻轻按压至1公分左右厚，一个饼坯做好了。把另一个照此方法做好。

3，锅中水开，放上蒸屉，刷点油防粘，把饼坯放上去蒸10分钟关火出锅放入盘中。蒸的目的是烙的时候不易夾生。

平底锅热刷油，把蒸好的饼放入烙至两面金黄色出锅装盘

我的发面葱油饼做好了。

发面葱油饼的做法与步骤

食材：

面粉400克、小葱一把、酵母4克、白糖4克、35度温水300克、盐/五香粉/香辣粉、食用油

制作步骤：

第一步：400克面粉倒入大碗里，再加入4克酵母、4克白糖（促进酵母发酵），然后分次加入300克35度的温水，边加边搅，和成一个无干粉状的面团，最后盖上盖子醒发至体积明显变大。

第二步：小葱切成细葱花备用。

第三步：借助干面粉，取出醒发好的面团排气；然后在砧板上多撒一些干面粉，把面团擀成厚度在半厘米左右的长方形皮子。

第四步：在面皮上抹适量食用油，并根据个人口味，撒上盐、五香粉或者香辣粉调味；最后把葱花均匀地铺在面皮上。

第五步：把面皮卷起来，再切成大小均匀的剂子；然后把剂子的两头捏合对包好；最后整圆，再盖上保鲜膜二次醒发约15分钟。

第六步：电饼铛预热开中火，再刷一层薄薄的油，然后放上生胚，并在生胚表面也抹上一层食用油，以锁住里面的水分；烙至一面定型、底面发黄后翻面，继续多翻面，烙至两面金黄即可出锅。

葱油发面饼怎么做松软好吃

把面粉，盐，白糖，混合，倒入水揉成光滑的面团。然后发酵至两倍大。

然后把发好的面团，分成五个等份，静止十分钟，再擀成小饼，两面刷上少许食用油，撒上五香粉，放在烤箱里，上下火，180度烤40分钟。

发面葱油饼的做法和配方 酥脆蓬松

制作葱花饼酥脆松软有层次，和面是关键，在和面的时候用热水加冷水的和面方法，能让面团的韧性和筋性都恰到好处。

醒面的时候要注意密封和醒面时间，醒面时间不够，最后的面团不够劲道，密封醒面则能很好的避免面团表面干裂，不会影响葱花饼松软的口感。

葱油发面饼怎么做又软又香

和面，这个只有一个要求，面稍微和的硬一些，如果当地面粉不够劲道可以适当加一点点盐和面.这个部分根据自己的喜好，但是面一定要硬。和好的面用保鲜膜裹起来醒十几二十分钟，这个期间我们可以做一下配料

香菜，葱姜蒜洗干净后切末备用

豆芽和菠菜洗净，菠菜切段备用，这里也可以换成黄豆芽

把醒好的面擀成约一厘米厚的面饼，然后切成一厘米左右的条，撒一些面粉或者玉米淀粉防止粘连

取出一根面条左手这样拉着，右手放在右边用手掌心上下搓动，搓好一节后往右拉，换下一节。面的粗细根据自己喜好，但是一般建议细一点，因为面本身就比较硬，比较硬的饭会伤胃。但是一定要搓的粗细均匀

搓了一半的时候就可以烧开水了，搓好的面放盘子里或者案板上记得要撒一些干面粉防止粘连

待到水开了就开始煮面，煮的比较欢的时候加一点冷水继续煮

面快熟的时候放上豆芽和菠菜煮熟

煮熟后用笊篱捞到碗里，上面放上葱姜蒜末和香菜末

锅里倒油烧至油温高一些

烧油的时候我们给碗里放上香醋，盐，酱油，味精，十三香，辣椒面，记得辣椒面一定要在最上面

然后分次将油浇到辣椒面上。然后拌匀就可以吃了

发面葱油饼的做法视频教程窍门窍门

发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时

步骤 2

将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡

步骤 3

将面团揉成长条形，切小段

步骤 4

用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油（葱花加盐加色拉油）

步骤 5

将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁

步骤 6

锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄

步骤 7

翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可

发面葱油饼怎样做

1，300克面粉，加入3克酵母粉，2克白糖促进发酵，边加凉水边搅拌到没有干面，下手揉成面团，盖盖发至两倍大

2，一根大葱约100克左右，去掉根和烂叶子，剝去皮，冲洗干净，切成片再改刀成葱花放入碗中，加4克食盐，3克花椒面，60克食用油调成葱油酥备用

3，案板上撒少许干面粉防粘，把醒发好的面倒在案板上，揉搓排气，分成两等份，一份有点大。取一份搓成长条，切成4份，第一份要比其它三份大出10克左右，剩下的三份等分。把它们都揉圆扞成圆片，厚约一个硬币，在大片上刷上葱油酥，边上约筷梗宽别刷，放上一个小片也刷上葱油酥，再放另一个小片同样刷上葱油酥，放上最后一个小片，不刷油酥了，用大片边揑住小片边，捏好別上油露出。轻轻按压至1公分左右厚，一个饼坯做好了。把另一个照此方法做好。

3，锅中水开，放上蒸屉，刷点油防粘，把饼坯放上去蒸10分钟关火出锅放入盘中。蒸的目的是烙的时候不易夾生。

平底锅热刷油，把蒸好的饼放入烙至两面金黄色出锅装盘

发面葱油饼怎么做又软又香分层次

用料 ：面粉300克酵母3克糖5克温水250克葱末适量盐适量

1、面粉中加入5g糖，促进发酵，3g酵母，250g温水，不用揉，直接用筷子搅拌成无干粉的软面团，盖上盖子密封醒发两倍大，夏季我大概用了半小时左右。

2、醒好的面倒在撒干粉的案板上，表面再撒一层干粉，擀成大薄片，表面刷油，再依次的撒上盐和葱花，沿一端卷起来，再切分成等份的面剂，我这里分了七份。

3、取一个面剂，用虎口收拢成圆形，底部朝下。

4、放入刷油预热好的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子加速成熟，两面烙制变色，按压迅速回弹，饼就熟了，马上出锅，不要在锅中停留太久，否则饼会干硬。

5、成品美图，超级蓬松煊软的。

扩展资料：1.醒好的面放在案板之前，案板一定多撒干面粉，否则容易粘，面团上面也要多撒干面粉。2.中火烙制，饼有一定厚度，火大了容易外糊内生。3.两面变色，按压迅速回弹饼就熟了，马上出锅，不要在锅中停留太久。4.吃不完的晾凉罩上食品袋就可以，再吃时候不加热也是软的，喜欢热的就加热一下。

葱油发面饼的做法大全窍门

做法： 1：南瓜一块，面粉300克，酵母3克。做了三个海碗大小的。南瓜隔水蒸熟（或微波叮熟）蒸更好些，有出点水不用另加水了。将叮好的南瓜要晾凉使用，冬天的话可以温热的用。

2：酵母放入面粉，将南瓜连泥带水一起放入，

3：用筷子搅搅，面都裹入南瓜后，用手活成光滑面团，盖上醒发20分钟左右

4：发面葱油饼所有材料：面团，油（葱油），盐，葱。

5：葱的葱头部分用刀拍扁拍烂一下(拍烂是因为葱头大会把面皮顶破,不然有的葱油饼看着就破破烂烂的)

6：把面团擀成长方片或圆形都可以，先倒点油，不用手抹也不用刷子，就是拎起面片的一个角盖在油上滑动几下，然后换另一个角，所有面皮处都均匀地抹到油就可以。

7：均匀撒盐，撒葱花。

8：卷成长条；上面两副是普通盘起，这里有点细节说下：以前有朋友跟我做那个不发面芝麻糖油饼的时候把两头都折在了中间位置，拍照出来我看到中间一块是没有馅的，面疙瘩一坨，我图上可以看到应该是最后的那头只要稍微压进饼底就可以了，这样尾巴就在边上不会跟另一头重叠而出现中间没馅的面团哈。下面两副是把卷好的面条像拧麻花一样拧了以下再盘起的。这样无他就是玩且饼面多点纹路，切面层次会更细点。

9：然后稍微擀平，这是底面，看那个尾巴在旁边。做好的饼最好再醒发十到十五分钟的样子，要盖上湿纱布或放锅里盖上锅盖防止表面干掉。

10：锅里放少许油，一面先烙一分钟发黄后，翻面

11：加两小勺水（就是平时喝汤的勺子，别多了），加点水加盖焖是因为饼比较厚让里面也成熟。

12：盖上盖子焖两分钟水干面黄了。然后再翻面一分钟的样子就好了，最后开盖将表面煎脆。全程两圈小火。