鸡肉火锅做法家常做法(鸡肉火锅简单好吃做法窍门)

鸡肉火锅简单好吃做法窍门

火锅鸡的做法步骤1鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。

2准备好调料3葱头切断，香菇随自己心意切就好4锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇5香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。

6鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒7锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟8黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开9切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味10煮的时间越久越入味11可以吃了...很好吃哦！

鸡肉火锅的做法大全

首先我们要先准备好一只鸡，我都是买那种活鸡，不仅很新鲜而且肉质非常好。做出来比较香，最好是要家养的土鸡才是最好的。鸡买好以后买点配菜。这个可以有比较多的选择，看你自己喜欢吃什么了。

一些调味料家里备用的都，火锅底料买一包。然后买一点生菜还有茼蒿，我比较喜欢吃金针菇，很好吃。还有一些丸子可以直接去超市买一点。金针菇是我们吃火锅必不可少的。

再买一些黄豆酱还有老干妈，可以蘸着吃的。 买回来以后先把鸡处理一下。鸡烧开水烫一下，然后鸡毛拔掉，肚子里面清理干净。然后再用清水反复的多洗几次，洗干净以后放到案板上面剁成一小块一小块的。然后上锅里面加入油。油热以后加入姜片还有花椒，炒出香味以后把鸡肉放到锅里面翻炒一下。最好是多炒一会，这样比较入味而且会更香的。然后直接倒入适量的开水，开始煮，食盐再倒入一点。

开大火烧开以后，慢慢的煮，煮时间久一点，肉才会更烂更好吃的。鸡肉煮的差不多的时候可以把它倒入吃火锅的锅里面。然后加入火锅底料再煮一会，接着就可以放涮火锅的东西了，先加入丸子。因为蔬菜都是比较容易熟的。中间吃的时候把洗好的蔬菜还有金针菇放入锅里，蔬菜稍微涮一下就可以吃了。再用小碗加一点黄豆酱还有老干妈，最好是加一点香菜，然后蘸着吃，味道就会更加好了。

鸡肉火锅如何做

主料

三黄鸡1只

浓汤宝2块

辅料

千张一盘

豆腐1盘

牛筋肉1盘

羊肝1盘

黄瓜1条

年糕1盘

红枣数棵

生姜1块

大蒜1个

香菇数颗

金针菇1盘

鸡煲火锅的做法步骤

1.准备好鸡块，三黄鸡，收拾干净，切成块；

2.再准备好各种红枣、浓汤宝、还有香菇生姜蒜等；

3.准备好年糕一盘；

4.千张一盘；

5.金针菇一盘；

6.豆腐一盘；

7.牛筋肉，一盘，可以直接蘸着吃；

8.羊肝，一盘，蘸着直接吃；

9.拍一盘黄瓜；

10.再准备一盘各种丸子；

11.所有的都准备好后，准备一个砂锅，里面放入两块浓汤宝；

12.两块浓汤宝，六碗水；

13.再把各种调料放入进去；

14.大火烧开；

15.加入鸡块；

16.再加入各种丸子，煮熟；

17.这样就可以各种菜涮着吃了；

小窍门&温馨提示

有了浓汤宝，很方便，两块浓汤宝，六碗水，一锅搞定；

鸡肉火锅简单好吃做法窍门是什么

鸡切块，莴笋切片，胡萝卜切片，洋葱切块，干辣椒切段。

锅中加水烧开，放入鸡切块焯一下，捞出沥干。

锅中加水，放入鸡块，加入姜片和葱段煮开，捞出鸡块备用，锅中加油，烧至7成熟。

加入蒜、豆瓣酱、胡椒粉粉、干辣椒段、耗油、莴笋、胡萝卜、洋葱，煸炒至7成熟，加入盐、鸡精、鸡块和水煮开即可。

鸡肉火锅怎么做最好吃

【材料】：鸡腿（琵琶腿）7只、葱姜适量、八角两个、花椒1小撮、麻椒1小撮、香叶两片、桂皮1小块、郫县豆瓣酱2汤匙、黄酒2汤匙、鲜酱油2汤匙、油盐适量、大葱或香香葱适量、香菜几棵、茼蒿娃娃菜土豆片鲜面条各适量（自己喜欢涮什么就放什么）。

【制作步骤】：

1、经常做饭的人都知道，鸡的琵琶腿（鸡小腿）很嫩，容易熟而且口感好，除了那根腿骨都是肉，所以，自家做我常常用鸡腿（外面店里用的是整只的鸡剁成块）。让卖家把鸡腿剁上一刀，回家洗净，冷水下锅焯出血水。

2、把焯过的鸡腿捞出来，沥水待用。水分一定要尽量地沥干，不然一会儿下锅会溅油。

3、热锅热油，下鸡腿块儿，中小火翻炒，把鸡腿炒至金黄色，鸡皮部位起皱。

4、接着下葱姜、八角、花椒、麻椒、香叶、桂皮炒出香味儿。

5、再下郫县豆瓣酱小火炒出红油，红油出来之后，烹入黄酒和鲜酱油，去腥调色调味。

6、添加足量热水，调入盐，小火煮上20分钟左右，让香料的香气充分的煮出来并融于汤中。

7、这个时候可以准备配菜了，把自己喜欢的各种涮菜洗净待用，茼蒿是我的最爱，每次涮锅必备。除了准备涮菜，另外把葱切成末香菜切末待用，一会儿要把葱末香菜末放到各自碗中，从锅中舀几小勺汤汁，这是火锅鸡的蘸料，不同于麻酱或是海鲜汁蘸料。

8、香料的香出来之后，用漏勺把香料全部打捞出来扔掉不要，汤就很清亮了。

9、把鸡肉连带汤汁倒入专门涮食的火锅中，如果水少，再添加适量热水，就可以开吃了。麻辣鲜香，肉又香又嫩又入味儿，特别好吃。

鸡肉火锅的做法及配菜

鸡肉焯水，烧开下鸡肉，然后加入各种调料，然后最后下入萝卜烧开出锅

鸡肉火锅简单好吃做法窍门视频

材料：

鸡半只（或一只），干辣椒三四个，香叶三片，八角三个，草果三个，桂皮，洋葱半个，葱姜蒜，花椒，料酒，糖，盐，生抽，老抽各适量，配菜（土豆，干菜等随意），辣椒油（老干妈），鸡精，耗油，十三香，面粉200克左右。

步骤：

1、面粉里加一点盐拌匀，用温水搅拌成面絮然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时左右。

2、鸡子洗净剁成大一点的块儿，再次用凉水冲洗几遍去掉血水，然后凉水下锅开火绰一下水。

3、利用这个时间，准备一下其他配料。葱姜切大块，蒜剥皮，洋葱切大块。锅烧热倒油，放入蒜瓣煸香捞出。

4、锅中再倒入一些油，倒入准备好的葱姜片和各种香料（干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒，草果）炒出香味，然后倒入鸡子翻炒片刻，加入一些白糖和料酒生抽，老抽，耗油继续翻炒，肉变得紧实一些时，加入开水没过鸡块，大火烧开转中小火，焖二十分钟左右。

5、这个时候面团已经醒发好了，拿出放在案板揉搓几下然后分成小剂子，用手搓圆，然后放入水中泡几分钟。

6、这时鸡子焖的也差不多了（如果汤汁太少可以加一些开水），加入一些盐和喜欢的配菜。然后把泡好的面团按扁拉长，一半贴在锅边上，一半在锅里面，盖上盖子继续焖几分钟。

焖得汤汁很少很浓稠了时，加入辣椒和炒好的蒜瓣（怕辣的可以不用再放辣椒，因为之前放了干辣椒了），加入辣椒油和鸡精十三香调味出锅。汤红色亮，香味浓郁的铁锅炖鸡就做好了，饼借菜味，菜借饼香，汤汁浓郁，唇齿留香啊！

鸡肉火锅的做法 最正宗的做法

步骤/方式1

食材:

汤底材料: 鸡 1只 、 老椰子 1只 、 桂圆肉 10克 、 枸杞 5克 、 姜 3片 、 料酒 5克 、

 火锅食材： 、 羊肉卷 500克 、 蟹味菇 150克 、 金针菇 150克 、 山药 150克 、 白萝卜 300克 、 莲藕 2节 、 牛肉丸 500克 、 猪肉丸 500克 、 皇帝菜 400克 、 西生菜 300克 、 粉丝 3把

鸡洗干净切块。

步骤/方式2

飞水捞起备用

步骤/方式3

椰子扒干净，戳两个洞。

步骤/方式4

把椰子水倒出备用。

步骤/方式5

倒出水的椰子用刀背轻轻敲外壳，震松里面的椰子肉，砸开，取出椰子肉，把黑色那层用削皮刀削去，切成小块。

步骤/方式6

桂圆肉，枸杞洗干净，姜切片备用。

步骤/方式7

另取一锅，放入适量清水，再倒入椰子水（用网筛隔掉杂质），放入飞水的鸡块。

步骤/方式8

大火烧开，撇去浮沫，加入姜片，桂圆肉，枸杞，料酒转小火煮一个小时。

步骤/方式9

利用煮汤的时间把配菜准备好。蟹味菇，金针菇切去头部，洗干净撕小沥水备用。

步骤/方式10

皇帝菜西生菜洗干净。

步骤/方式11

山药，萝卜，削皮切条，莲藕削皮切片。

步骤/方式12

羊肉卷准备好

步骤/方式13

牛肉丸猪肉丸准备好。

步骤/方式14

粉丝用水泡软沥干水分备用。

步骤/方式15

将煮好的汤底倒入火锅，煮开，开吃吧！

鸡肉火锅简单好吃做法窍门图片

操 作: 1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。

3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。

4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。

5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。

6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

鸡肉火锅怎么做好吃又简单

步骤/方式一

食材:

汤底材料: 鸡 1只 、 老椰子 1只 、 桂圆肉 10克 、 枸杞 5克 、 姜 3片 、 料酒 5克 、

 火锅食材： 、 羊肉卷 500克 、 蟹味菇 150克 、 金针菇 150克 、 山药 150克 、 白萝卜 300克 、 莲藕 2节 、 牛肉丸 500克 、 猪肉丸 500克 、 皇帝菜 400克 、 西生菜 300克 、 粉丝 3把

鸡洗干净切块。

步骤/方式二

飞水捞起备用

步骤/方式三

椰子扒干净，戳两个洞。

步骤/方式四

把椰子水倒出备用。

步骤/方式五

倒出水的椰子用刀背轻轻敲外壳，震松里面的椰子肉，砸开，取出椰子肉，把黑色那层用削皮刀削去，切成小块。

步骤/方式六

桂圆肉，枸杞洗干净，姜切片备用。

步骤/方式七

另取一锅，放入适量清水，再倒入椰子水（用网筛隔掉杂质），放入飞水的鸡块。

步骤/方式八

大火烧开，撇去浮沫，加入姜片，桂圆肉，枸杞，料酒转小火煮一个小时。

步骤/方式九

利用煮汤的时间把配菜准备好。蟹味菇，金针菇切去头部，洗干净撕小沥水备用。

步骤/方式十

皇帝菜西生菜洗干净。

步骤/方式十一

山药，萝卜，削皮切条，莲藕削皮切片。

步骤/方式十二

羊肉卷准备好

步骤/方式十三

牛肉丸猪肉丸准备好。

步骤/方式十四

粉丝用水泡软沥干水分备用。

步骤/方式十五

将煮好的汤底倒入火锅，煮开，开吃吧！