玉米炖菜做法大全家常(玉米炖菜做法大全家常窍门)

玉米炖菜做法大全家常窍门

食材：

冻豆腐适量、粉条一把、娃娃菜一棵、葱花少许、韩式豆瓣酱一勺、酱油2勺、蚝油2勺、玉米糖浆（或糖）一勺、盐一勺、油适量

做法：

1.娃娃菜洗净切段

2.锅烧热 倒入适量的油

3.放入娃娃菜

4.翻炒几下至娃娃菜变软

5.放入酱油翻炒几下

6.倒入适量的水

7.放入蚝油

8.放入韩式豆瓣酱

9.放入玉米糖浆，搅匀

10.放入冻豆腐

11.放入粉条

12.搅拌一下，让粉条完全侵入汤中， 中火煮20分钟

13.放入盐调味

14.汤多的话转大火收收汁（不要把汤煮干了）

15.出锅装盘撒少许葱花即可

玉米炖菜做法大全家常视频

1、食材：豆腐1盒，胡萝卜1根，玉米笋5根，豆苗100g，火腿5片。2、豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋、火腿一起放进砂锅。

3、然后加入清水（要是有高汤的话更好），没过豆腐和菜（如果特别喜欢喝汤，当然可以多加一些汤水）。4、葱、姜的多少可按自己的习惯来加，然后用中火慢煮。

5、煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候，把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去，用小火煮至汤开。

6、最后快做好的时候再把豆苗等容易熟的青菜放进去，青菜一变熟色马上关火。最后洒上蒜末、淋上香油。

玉米炖什么好吃

1、冰箱取出玉米加清水浸泡20-30分钟解冻并清洗干净。

2、锅里加入冷水，放入２勺盐，１勺小苏打，搅拌均匀。食盐具有催化的作用，可以将玉米中的糖分提取出来，使玉米更加甜糯。玉米富含营养素烟酸，但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加入小苏打后，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高。（以上佐料为两只玉米的用量）

3放入解冻后的玉米，大火煮开后，小火煮20分钟即可。

玉米炖菜图片

答：中国地大物博，面积960万平方公里，人口14亿，南北差异大，生活习惯也不一样，在八九十年代，哪时候农村生活水平低，都用大锅帖饼子，在盆里放上玉米面小苏打或酵母粉把面和好，做成手掌大的面团，往大锅帖一圈，锅底加水或者炖菜都行，必须得大锅烧热才能往锅上帖饼子。这样饼子才能能帖住。不容易掉进锅底。

玉米炖肉的做法

第一步：准备调料、大锅、清水、柴火等

第二步：切肉、。首先把猪头劈开分成几块儿；把肉的挂油和肥膘剽去，让肉厚大约十公分左右。

第三步：煮肉。用清水浸泡洗净后，放进大铁锅加水烧几个开锅，谓之“煮肉”，目的是将残存在肉里的血迹煮出去，随后用菜刀切成块状，那些零散琐碎块儿切成五六公分见方的小方块儿，较大肉块儿切成几块二十公分见方的大方块儿，切好后放入热锅中，加上青酱和糖色翻炒一阵，使肉块儿都粘上红色，然后再加水，水面以淹没猪肉一二寸为宜。

第四步：放酌料，开始炖肉。放上葱花儿、蒜瓣儿，以及青姜、花椒、大料、茴香、肉桂、桂圆等佐料，并把煮好的骨头和猪爪、耳朵、肝脏和肠子、肚子，以及白条子鸡，都全部放进肉锅，撒好盐盖好锅盖，就可专心烧火炖肉了。

第五步：火候控制。炖肉火不宜过大，也不能过小，“紧火粥，慢火肉，不紧不慢炖猪头”的道理，在农村家喻户晓，人人皆知，都要使用好柴禾，例如树枝、杆子、棒子或劈柴之类，那些树叶、庄稼秸秆或杂草等软柴禾不适宜炖肉，烧到开锅后，再改用中火慢炖，大约一个时辰就会炖好，期间，主灶者必须不时检查炖的进度，检查时皆使用筷子，拿一根筷子往肉面轻轻一扎，一下扎进肉块儿中，说明肉已到火候，可以熄火了。如果用力也扎不进肉里，说明尚未炖好，还要继续烧火，大锅炖肉，关键是看好火候，如炖的过烂“塌锅儿”了，锅里的肉就会融化成肉汤，一锅肉白搭了。只要筷子稍稍用力便可扎进，就应当停火。

玉米炖什么菜

需要提前准备好的材料包括：排骨 500克、玉米 500克、海带 300克、胡萝卜 100克、苦瓜 100克、黄豆 30克、姜 2片、食盐 5克。

1、第一步将玉米，苦瓜，胡萝卜都切好，放一旁备用。

2、排骨放入锅里焯水，去除血水。

3、瓦煲放入清水，大火烧开。

4、等待水煮沸后放入排骨、玉米、胡萝卜、苦瓜和黄豆，煮沸后转中小火煮1小时。

5、1小时后放入准备好的海带，煲半小时。

6、半小时后放入盐搅拌均匀，这样海带玉米排骨汤就做好了。

玉米炖菜做法大全家常菜

【烹饪食材】：五花肉一块，豆角一把，土豆一个，玉米半个，蚝油一勺，酱油一勺，白糖一勺，盐一勺，十三香少许，八角一个，香叶两片，生姜一小块，干辣椒两个，大蒜适量香菇两个，桂皮一小块。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材，将豆角清洗干净，去掉两头之后掰成段，土豆去皮之后洗干净切成滚刀块，玉米和五花肉切成小块备用。

2、锅中倒入适量食用油，油烧热之后放入干辣椒，八角，香叶，桂皮快速翻炒出香味。

3、再继续倒入姜片香菇蒜瓣继续翻炒。

4、再将切好的五花肉放入锅中快速翻炒，直到将五花肉多余的油脂炒出来，五花肉的油脂会备食材吸收，这样肉质也不会觉得太过油腻，而食材也会因为吸收了油脂而更加的好吃。

5、加入一勺白糖直到煸炒至五花肉上色。

6、倒入已经处理好的土豆，豆角和玉米快速翻炒均匀。

7、根据个人口味添加酱油蚝油。

8、最后加入没过食材的水，中小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠。

9、出锅前加入盐，十三香三炒均匀，大火将汤汁收干就可以关火出锅了，盛入盘中撒上香菜段，美味的东北乱炖制作好了。

玉米烧菜怎么搭配?

大家好，我是芮至，我的回答是: 玉米是家常菜中比较常见的食材，做法有很多种。

我们家也是经常吃玉米，一般有以下几种做法：蒸玉米，红萝卜玉米汤，玉米汁，红萝卜玉米粒炒火腿，有时候做鸡煲海鲜煲也会加玉米。

【蒸玉米】一般是用来做早餐，有时候是午餐晚餐孩子想要吃，就放几块在电饭煲蒸笼那一个顺便蒸。

【红萝卜玉米山药排骨汤】这个汤我们家经常喝，好吃容易做，孩子也很喜欢。

材料：玉米、红萝卜、山药、排骨。

① 把所有的材料洗干净，放进高压锅，加入适量水。

② 盖上锅盖，大火煮开。

③ 高压锅煮开以后，关小火煮多20分钟就可以了。

tip：如果家里有煲汤的电锅，可以直接把材料放进去锅里面煲。用高压锅是耗时比较短的，我们家比较常用高压锅煮汤。不过使用高压锅的时候大家要注意安全。

【奶香玉米汁】奶香玉米汁我们早餐也是经常会做来吃。外面餐厅卖20元一杯的玉米汁都还不是新鲜玉米做的，都是玉米酱兑水的。所以想吃玉米汁还是自己在家做吧。

材料：新鲜玉米2根、250ml纯牛奶1瓶、700ml水。

① 玉米剥成玉米粒，洗干净。

② 把玉米粒、纯牛奶、水放进豆浆机，按快速豆浆键开始制作；

③豆浆机工作完成，玉米汁过筛。

tip：如果不喜欢奶香味的，可以不加纯牛奶，玉米汁做完适当加点糖。

【玉米青豆炒火腿】这道菜小孩子很喜欢吃，有时候就做成炒饭。

材料：玉米粒、青豆、火腿

① 起油锅，下火腿，小火煎至两面金黄，先捞起来装盘备用。

② 再起油锅，加入玉米粒、青豆下去翻炒。

③ 炒熟以后，再加入煎好的火腿。然后加入少许盐，翻炒几下就完成了。

如果是做炒饭，就在这道菜炒完的时候，把煮好的米饭放进去一起翻炒，加酱油。搅拌均匀即可。（炒饭翻炒的时候要小火）

【鸡煲】我们家喜欢做各种肉煲，很下饭！

材料：鸡肉、土豆、玉米、姜、葱、蒜头

调酱汁：生抽2勺、耗油2勺、老抽1勺、白糖1小勺混合搅拌备用。

① 砂锅里下一层薄薄的油，姜片、葱白、蒜头放进去爆香。

② 关小火，把鸡肉铺上去，盖上锅盖煮5分钟。

③ 5分钟后，开盖放上玉米、土豆，淋上酱汁，加半碗水。

④ 小火再煮20分钟，撒上葱花，美味的鸡煲就完成了。

tip：做鸡煲的玉米要切薄片一些，比较容易熟。

玉米炖菜有哪些做法

胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌山药:益肾固精豆腐:清热泻火

食材用料

胡萝卜 1根相克食物

山药 1根相克食物

豆腐 半块相克食物

食用油 适量

炖熟牛肉 一碗

炖菜的做法

1.胡萝卜，山药准备好

2.胡萝卜，山药洗净去到山药毛和皮，用刀去成滚刀块，下入油锅炸到表面金黄捞出备用

3.豆腐准备好切成棱形块

4.用炸过油炸制表皮金黄

5.捞出备用

6.然后把一碗熟炖牛肉放入汤锅中，把山药，胡萝卜，豆腐块一同下入，开锅后炖20分钟，使之莱入味即可成出品尝美味

玉米可以怎么炖

我认为，玉米八成熟就可以煮着吃，煮玉米先要剥掉最外面的厚皮，将玉米须子剥干净，但要把最里面的一层薄皮留下，带着薄皮煮，可以保存下谷物特有的清香，还能保护玉米内水分不容易被蒸发，从而保持玉米原有的口感，并且更容易煮熟。