蘑菇大全家常做法(蘑菇大全家常做法图片)
蘑菇大全家常做法图片
用料
茶树菇、滑蘑菇、松茸、竹荪、冬菇、羊肚菌、猴头菇、干笋、木耳 适量,根据家里人的数量而定,一样一点合起来就很多了。
梅林火腿午餐肉 一罐
或者老鸡汤
或者排骨汤
或者精华火腿
做法步骤
步骤 1
提前一天晚上把干菌菇泡水,一定要放足够的水,充分泡住所有蘑菇
步骤 2
第二天换水,清洗泡发好的蘑菇,剪掉不好的菌菇腿,注意有的蘑菇带沙,一定清洗干净,用清水多冲几次。
步骤 3
切好姜片,葱头,炖汤的锅里放一点点油,开小火,放入姜片和葱头,炒一下,出了香味后加入洗净的各种菌菇,翻炒一下。
步骤 4
加入2升水,再放入梅林火腿肉,如果有炖好的鸡汤是最好,排骨汤、精华火腿也是可以的,随自己的口味喜好,或者根据家里的食材而定。
步骤 5
小火慢炖1小时,加入少许盐和胡椒粉就可以上桌开喝。非常鲜美的菌菇汤!
蘑菇有哪些做法大全
回磨蘑菇大概有三种做法。
1, 煮蘑菇汤。
磨成泥状后,加入高汤和其他材料炖煮,成为一道口感鲜美的蘑菇汤。
2, 做蘑菇酱。
将磨好的蘑菇泥加入饰以及调料中搅拌均匀,作为一款美味的酱料。
3, 磨蘑菇肉酱。
将蘑菇磨成肉酱状,可用于制作素食汉堡、饺子馅等。
蘑菇大全家常做法图片视频
用料
白蘑菇
350克
鸡蛋
1个
植物油
适量
面粉
适量
孜然粉
适量
盐
一勺
辣椒粉
适量
十三香
少许
步骤 1
新鲜的白蘑菇撕碎洗净,用厨房纸吸干水分。(不要撕太碎,炸完会变小)
步骤 2
加入一个鸡蛋,若干面粉,少许十三香,一小勺盐。(我放了四勺面粉,不确定的话可以少量多次添加)
步骤 3
搅拌均匀,直到面粉包住蘑菇。
步骤 4
油七分热的时候开始炸,可以放一块蘑菇,周围开始起泡就可以。
步骤 5
可以分为多次炸,蘑菇固定形状并且金黄色后捞出。(用大火最好,定型快,面粉不易脱落)
步骤 6
第一遍炸完要沥油,并且等待油温下降,之后复炸,复炸时间不易太长。
步骤 7
复炸后趁热洒上孜然粉和辣椒粉。
蘑菇大全及图片
1、将凤尾菇洗干净,然后把它撕成小条放置旁边备用;
2、将油锅加热后放入准备好的胡萝卜丝,放一些盐和生抽酱油。直至翻炒出水为止;
3、锅里的水慢慢干了以后放入紫菜碎片,同时放少许胡椒粉,翻炒均匀后就可出锅了。
二、凤尾菇的做法——凤尾菇汤
1、将凤尾菇洗干净,同时沥干,然后将芹菜切成小段放在旁边备用;
2、锅中加入一些水,然后放入肉末搅散,煮开就可以了;
3、待水煮开后放入凤尾菇和芹菜,接着加入细盐调味就可以出锅了。
蘑菇的做法图片
主料:香菇(鲜)500克,黄瓜半根,油盐适量,葱1段,大蒜2瓣,生抽1汤匙,蚝油半汤匙,水淀粉适量,
烹饪步骤:
1.把香菇切去根部,投洗干净
2.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质,焯下水能去除掉杂质和异味,能保持香菇的味道纯正。
3.将香菇切成条状,黄瓜切片,葱切葱花,大蒜切片。
4.锅加油烧热,下入葱花、姜片爆香。
5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水,加入酱油,烧开,焖制几分钟。
6.下入黄瓜片,蚝油,加入少许盐, 淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得黏稠,翻炒均匀,淋入香油,关火,盛出装盘即可
蘑菇的做法 蘑菇的做法大全
步骤 1
蘑菇洗干净撕成条捏干水并晾干
步骤 2
鸡蛋磕入碗中,加淀粉、面粉、盐、碾碎的花椒粒搅拌均匀备用。
步骤 3
将准备好的蘑菇倒入面糊中充分抓匀,确保每一条都能浸入面糊。接着准备椒盐:空锅放入辣椒面,花椒粉,胡椒粉,盐,糖中小火炒热出香味备用。
步骤 4
热锅凉油,待油温烧至六成热,依次放入拌好的蘑菇条炸至金黄捞出沥干出油。(喜欢口感酥脆的可复炸哦~)
蘑菇的好吃家常做法
1、首先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟,洗净后放入适量淀粉在进行清洗,用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。
2、将蘑菇倒入锅中加入适量的水,放入少许鸡精,盐即可,大火煮沸后改文火,熬制45分钟左右,这时的蘑菇汤就会很鲜,味道非常可口,但是蘑菇基本上就没有什么味道了,营养都在汤里呢。你可以用蘑菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错
3、如果不想喝汤,就是做菜来吃的,建议将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖,由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂,而蘑菇比较干,正好相搭配,肉不会很腻,蘑菇也不会很干很柴,吃起来会很舒服!
蘑菇大全名称图片 可食用
1、金针菇:金针菇属于伞菌目白蘑科针金菇属,菌柄细长似金针菜,多数成束生长。
2、香菇:香菇属于口蘑科、香菇属,菌盖颜色为灰褐色,表面有白色裂纹。
3、杏鲍菇:杏鲍菇属于侧耳科、侧耳属,子实体单生或群生。
4、茶树菇:茶树菇的菌盖初呈暗红褐色,有浅皱纹。
5、其他:还有双孢菇、猴头菇、红菇、牛肝菌等。
蘑菇的各种做法大全家常图片
1.
素炒三把菇:准备三把菇500克,锅中放入食用油15毫升,接着放入葱花15克,香菜15克,然后再放入三把菇500克,加入生抽15毫升,老抽五毫升,食用盐15克,蚝油15毫升,翻炒五分钟即可。
2.
韭菜炒三把菇:准备三把菇500克,韭菜150克,切成段,锅中放入食用油15毫升,然后再放入三把菇500克,韭菜150克,加入生抽15毫升,食用盐15克,蚝油15毫升,翻炒15分钟即可。
3.
三把菇炒胡萝卜:准备三把菇500克,胡萝卜150克切成薄片,锅中放入食用油15毫升,然后再放入三把菇500克,胡萝卜150克,加入生抽15毫升食用盐15克,蚝油15毫升,鸡汁15毫升,翻炒五分钟即可。
4.
素炒口蘑:首先准备口蘑500克,切成薄片,锅中放入食用油15毫升,接着发入葱丝15克,姜丝15克,再放入口蘑500克,生抽15毫升,老抽五毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,翻炒五分钟即可。
5.
红烧口蘑:准备口蘑500克,锅中放入食用油15毫升,接着放入葱花15克,姜丝15克,再放入口蘑500克,加入红烧汁15毫升,酱油15毫升,蚝油20毫升,食用盐15克,清水50毫升,煮五分钟即可。
6.
口蘑炒油菜:准备口蘑500克切成片,油菜150克,锅中放入食用油15毫升,接着放入口蘑500克,煸炒两分钟,然后再放入油菜150克,生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,翻炒五分钟即可。
7.
素炒小白菇:首先准备小白菇500克,锅中放入食用油15毫升,放入尖椒15克,姜丝五克,葱花15克,再放入小白菇500克,生抽15毫升,老抽五毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,清水15毫升,炒三分钟即可。
8.
小白菇炒肉:准备小白菇400克,肉丝150克,锅中放入橄榄油15毫升,油温到达七成热,再放入肉丝150克,煸炒至变色,放入小白菇400克,生抽15毫升,老抽五毫升,蒸鱼豉油五毫升,食用盐十克,翻炒三分钟即可。
9.
小白菇炒鸡蛋:准备小白菇500克,鸡蛋80克打散到碗中,锅中放入食用油15毫升,放入鸡蛋液80克,翻炒至定型,再放入小白菇500克,生抽15毫升,清水50毫升,老抽五毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,炒五分钟即可。
10.
炒珍珍菇
将200克珍珍菇洗净,切段,加300ml水,5克盐中火煮10分钟左右。切好30克青椒,10克蒜,10克生姜,准备5克花椒。热锅下30ml油。5克花椒爆香后取出花椒,下10克蒜,10克生姜爆香,下30克青椒炒,略炒,加5克盐再炒。再把200克珍珍菇倒入锅中拌匀翻炒。加1勺生抽 煮3分钟左右,盛出即可。
蘑菇大全家常做法图片高清
香菇切块,海鲜菇切段,鸡腿菇撕成条,锅中加油加葱姜蒜爆香,倒入虾头加料酒去腥
加水烧开煮2分钟,捞出残渣,倒入虾仁,蘑菇煮熟,加盐、生抽、蚝油,老抽、老干妈调味,煮2分钟,倒入水淀粉、葱段,汤汁粘稠后出锅。
蘑菇的做法菜谱
食材:香菇6个、鹌鹑蛋6个、食用油少许、葱花适量、生抽1勺、椒盐适量、孜然粉适量
制作方法:
1、香菇洗净后,掰掉根部,把香菇摆在盘子中,尽量摆放的好看一些,再把鹌鹑蛋打入香菇中,撒上椒盐和孜然粉,如果喜欢吃辣味,可以再撒上少许辣椒粉
3、烤箱预热200度,中层上下火烤15分钟左右,烤完后,撒上葱花即可,如果口味重的话,可以淋上少许生抽。10种蘑菇做法之一完成。
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