东北虾豆腐的做法大全窍门？

一、东北虾豆腐的做法大全窍门？

主料：虾子,北豆腐 调料：盐,葱,糖,水淀粉,香油,酱油,鸡精,食用油。

教您虾子豆腐怎么做，如何做虾子豆腐才好吃

1. 将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中，虾子泡好控干水分，葱洗净切成末；

2. 坐锅点火倒油，油五成热时，放入虾子、葱末炒出香味倒入盘中；

3. 坐锅点火放入油，油热倒入炒好的虾子、豆腐块、糖、盐、酱油、香油、鸡精，开锅后用水淀粉勾薄芡，炒匀出锅即可。

Tips：味鲜、适口、软脆。

二、螺丝虾清蒸的做法大全窍门？

食材：螺丝虾400克、香菜1棵、生姜片6片、盐10克、葱1棵

做法：

1、将螺丝虾剪去胡须，洗干净，沥水待用。将葱结洗净、生姜切片，备用。

2、锅内放生姜、葱结、水、食用盐，烧开。待水烧滚后，将虾放在开水里烧，待煮开后翻一下，直至虾壳两面都通红。

3、出锅啦，点缀绿色的香菜。

三、干锅虾鱿鱼的做法大全窍门？

干锅香辣鱿鱼虾的做法

虾备料

鱿鱼筒

蒜蓉，姜蓉，葱花，辣椒酱，干辣椒备料

虾剪去虾剑，虾须，剪开虾背，挑出虾线

全部剪好备用

鱿鱼过水，备用

热油锅下蒜蓉，姜蓉，干辣椒，辣椒酱爆香

放虾入锅翻炒即可。

四、排骨炖虾的做法大全家常窍门？

所需食材：

肋排300g，鲜虾150克，葱姜蒜足量，生抽酱油两勺，大料，盐，料酒，豆瓣酱，食用油，香叶，花椒。

烹饪步骤：

1、准备好食材和调料，将鲜排骨切成块后冷水下锅，加入姜片和葱段，再加一勺料酒将其焯出血沫，然后捞出再清洗一遍。

2、将大虾清洗干净，剪开虾背，去掉虾线；将香葱、洋葱洗净切段、切块。

3、起锅热油，将焯好的排骨倒入锅中炸至金黄色后捞出；然后再将大虾也下入锅中，炸熟捞出。

4、将土豆削皮洗净切成细条，同样倒入锅中，炸熟捞出。

5、然后将准备好的香料、底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒等一起倒入油锅炒香；再将洋葱、排骨倒入锅中均匀翻炒，加一点生抽调色。

6、接着将大虾、土豆、藕片一起下入锅中，继续均匀翻炒；添加适量的鸡精、食盐、蚝油进行调味，炒熟之后即可出锅。

五、虾的清洗方法和做法窍门？

大虾放入冷水中，加入适量的醋和盐，洗干净开虾背，剔除虾线上过蒸熟即可

六、小窍门的做法大全？

做凉菜的窍门有很多

1.需要焯水的青菜不易时间过长，时间长会影响囗感和营养价值。

2.像拌黄瓜这样的凉菜，在凉拌之前用盐提前腌几分钟，囗感又脆又入味。

3料汁也有窍门，用热油把调料粉，芝麻，辣椒面和蒜末爆香，这样的料汁拌凉菜更香。

七、宫保虾做法窍门？

料

虾 20多只

料酒 1勺

生抽1勺，番茄酱适量，糖少许，米醋1勺

淀粉 2勺

盐，胡椒粉 1小勺

葱 1小段

蒜 3瓣

姜 1小块

红干椒 2个

花椒 1小勺

做法步骤

步骤 1

虾去虾线，开背，放入1饭勺淀粉和料酒，1汤勺水，放入盐和胡椒粉，让淀粉液包在虾上

步骤 2

锅里放油，两面煎到变色，捞出备用

步骤 3

葱姜蒜切碎，干辣椒切段

步骤 4

可以用煎虾的油，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜，炒两分钟，倒入调好的酱汁

步骤 5

酱汁，倒入生抽，1饭勺淀粉，1饭勺水，糖和米醋，还有番茄酱，拌均匀

步骤 6

倒入虾，炒几下就可以出锅啦！

八、马鞭做法大全窍门？

步骤/方式1

选料： 制作马鞭子杆的材料，是以牛骨头为原材料，牛骨头要选择上好的骨头。

步骤/方式2

加工：选好的材料要经过传统手工工艺的加工制作——即先要用开水反复煮，去除骨头内外的油脂，防止以后生蛀虫

。

步骤/方式3

制作：根据长短不同的需求断开、打磨、掏孔、抛光、雕刻。

步骤/方式4

装饰：最后根据自己的喜好给马鞭子佩戴饰品即可。

九、甲鱼和虾的做法大全？

用料：甲鱼2只，牛蛙2只，基尾虾1斤，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，盐、糖少量

做法：1.准备好所有食材，牛蛙去皮清洗干净，热水焯水去血水后捞起沥干。

2.起锅，热锅冷油放入姜蒜爆香，加入牛蛙、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺，翻炒两下起锅。

3.另起锅，热锅冷油，加入姜蒜洋葱，爆炒后加入甲鱼，炒至变色后依次加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，加水拌匀的豆瓣酱。

4.加入盖过甲鱼的热水，大火烧开后转水火炖15分钟，加入牛蛙再加热5分钟。

5.依次倒入娃娃菜、腐竹、甲鱼蛋、基尾虾翻炒，5分钟后大火收汁，调味加入适量盐、糖后出锅食用。

十、鸭酱的做法和配方大全窍门？

酱鸭配方与酱制方法

主料：白条鸭4只，每只重量大约1500克。

香料：白芷20克、八角15克、白蔻5克、干辣椒10克、小茴香2克、香叶2克、桂皮2克、丁香1克。

配料：姜片200克、小葱200克、冰糖380克、六月鲜酱油350克、花雕酒300克、海鲜酱280克、色拉油200克、南乳汁100克、叉烧酱80克、鸡精20克、味精10克。

制作方法步骤：

一、鸭胚处理：

1、鸭胚处理：将白条鸭四只，用喷枪或者燥火燎去绒毛，放入清水中，浸泡出血水，冲洗干净，沥干水分，待用。

2、鸭胚上色：

将白条鸭用适量六月鲜酱油涂抹全身，如果白条鸭没有沥干水分，要用厨房纸或者毛巾，擦拭干净后再涂抹酱油。

3、油炸：

锅中放入适量植物油，油温升至150-160°左右时，将鸭胚放入油锅，浸炸至金黄色，捞出，也可以用180-210°油温速炸，备用。

二、酱鸭酱制方法：

1、酱汁制作方法：

炒锅中加入色拉油200克、姜片200克、小葱200克，白芷20克、八角15克、白蔻5克、干辣椒10克、小茴香2克、香叶2克、桂皮2克、丁香1克。中火翻炒出香味后，加入海鲜酱280克、叉烧酱80克，炒出香味后，再放入花雕酒300克、六月鲜酱油350克，然后高汤或者清水大约12斤，烧开后放入冰糖280克、南乳汁100克、鸡精20克、味精10克，搅拌溶解后，锅底部放入篦子，防止糊锅，放入炸好的白条鸭，中火煮制大约45-50分钟，大火收汁即可。

注：煮制时会消耗水分，淹没不了鸭胚，要注意翻面和用汤勺舀起老汤浇淋在裸露的鸭胚上，收汁时，要使鸭皮能挂住酱汁10秒钟为佳。

食用时，斩切成块，即可直接食用，如浇淋少许酱汁风味更佳。