外婆家常菜怎么做(外婆家常菜怎么做好吃)

外婆家常菜怎么做好吃

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外婆家乡菜的做法

食材明细 湘西外婆菜1待 窝头半斤 豆面小馒头半斤 青椒粒30g 火腿粒30g 肉末100g 圆葱粒50g 酸辣口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 窝头－湘西外婆菜的做法步骤 1 准备食材，外婆菜选择的是半成品，这样比较方便，适合上班族。

2 锅内放油，倒入肉粒，文火翻炒。3 肉粒炒至变色，倒入火腿粒翻炒。4 当火腿粒爆出香味，倒入青椒粒和圆葱粒大火翻炒。5 当青菜断生，倒入外婆菜，加少许盐，淋入少许水和蚝油翻炒均匀即可。6 装盘即食！ 7 可以塞进豆面小馒头吃！ 8 也可以搭配窝头吃，怎么吃都好吃！ 小窍门 少放盐，因为外婆菜是半成品，有咸淡。

外婆家的家常菜

每次去看外婆，一定得在外婆家吃饭，这10个菜是外婆家必备的：

1.珍珠丸（寓意团团圆圆）

2.梅菜扣肉（家乡的梅菜用芥菜腌制而成）

3.茶树菇老鸭汤

4.酸菜炒肥肠

5.淮山炒芹菜、木耳

6.豆腐丸（豆腐、地瓜粉等制作而成）

7.白斩鸡

8.红烧牛腩

9.白灼牛肉

10.清蒸鲈鱼

外婆家常菜怎么做好吃视频

原料

外婆菜60克 豆角300克 大蒜1瓣 生抽2汤匙（30ml）清水100ml

做法

1

豆角切丁，水开放少许油焯下水，过凉水待用。

2

五花肉切丁，外婆菜备好。

3

鸡蛋2个打散炒熟盛出。

4

油热下入五花肉丁翻炒至变色。

5

加葱花，花椒粉，生抽炒香。

6

倒入豆角丁翻炒。

7

葱花刚才忘放了现在放入。

8

倒入鸡蛋碎炒匀。

9

倒入外婆菜炒匀，加少许盐、鸡精炒匀。

10

成品装盘。

外婆家的菜是怎么做的

鲫鱼汤和白菜泡菜是外婆家的预制菜因为外婆为了方便平时做饭，会提前制作一些酸菜和泡菜，因此白菜泡菜是预制菜；而鲫鱼汤是她提前将鱼清洗、切片、放进袋子里冷冻好的鱼片，也算是预制菜我不确定是否还有其他的预制菜，需要进一步了解

外婆家常菜怎么做好吃又简单

食材；刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺，蒜瓣3瓣，黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。

1、先把食材全部准备好，大蒜头没用完，我用了3瓣，刀豆先用流动水冲洗一遍，炒肉丝需要的是猪的后腿肉，把它洗净后捞起控水

2、刀豆是不容易入味的，所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切，这样切面大一些，就会很容易入味了，把蒜瓣拍碎后切成蒜末，猪肉切成丝后加入盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。

3.之后炒锅加热后倒入油，温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。

4.锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味，喜欢的可以多放一点，蒜末不仅能提升风味，而且还有杀菌的作用。

5.再把刀豆入锅，入锅后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。

6.再加入开水，水要多一点差不多和食材平，然后加盖烧2分钟左右，把刀豆烧至熟透。

7.等水分收的差不多了，刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀，再加入生抽酱油提味，翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了

外婆菜谱

“外婆味道”是云南本土最具代表性的美食品牌，“少油、少盐、少调料”的云南菜别具一格，既回归本味、又味美价廉。最好吃的要数：

1.“外婆雪花鱼”，鱼片口感软滑，入口即化，汤酸香鲜美，微辣不腻，老少皆宜；

2.还有极具家乡特色的“外婆小炒肉”，厚薄适中、肉嫩多汁、香辣可口，每一口都是满满的家乡味道；

3.健康美味的“百合炖肉”；

4.质软香甜的“水晶八宝饭”；

5.肉味香辣、软嫩易嚼的“水煮肉片”等。

6.外婆红烧肉；

7.茶香鸡，茶香鸭；

8.干锅花菜；

9.“野坝子汽锅鸡”，把云南的山毛野菜野坝子和鸡用气锅做烹饪器皿，味道独特，养胃、健脾。

10.“粑粑叫饵块”，吃了那么多年，还是吃不厌。

除此而外，丽江紫洋芋是必点菜品，“外婆味道”家常菜种类丰富，让你有“回家”的幸福感和满足感。

外婆家的菜谱

外婆家是杭帮菜，对于北方的朋友来说，杭州菜可能并不是非常的可口，但是外婆家有些菜肴其实是改良的，可以满足大部分人的喜好！

杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。

擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多，杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。

外婆家常菜怎么做好吃窍门

外婆菜的主要材料包括菜瓢和鲫鱼等。: 外婆菜是一道优秀的药膳汤，起源于中国安徽省的徽州地区。传统的做法是用藤椅瓢作为原料制作汤，再加入肉类、鸡、鹅或鱼等食材，熬成清甜爽口的汤。但是，由于当地特产鲫鱼也是一种好的材料，所以在做外婆菜时通常也会采用鲫鱼作为替代主料，因为它所含的营养物质对身体有益，如胶原蛋白、钙和蛋白质等。 除了藤椅瓢和鲫鱼，做外婆菜的其他材料还有姜、葱、料酒、枸杞、红枣和肉类，需要熬制4-5小时才能入味。外婆菜汤是一种富含蛋白质、钙、胶原蛋白和其他营养成分的美味药膳，经常食用可以滋补身体，增强健康。

外婆的家常菜

外婆菜炒蛋。

用料：

湘西外婆菜一包、鸭蛋两个、青椒3个。

做法：

（1）外婆菜放到盘中备用。

（2）青椒洗净切碎。

（3）铁锅入油八成热。

（4）鸭蛋打散置于锅中，不停擂动。

（5）倒入外婆菜翻炒一分钟。

（6）放入青椒，继续翻炒。

（7）加入适量的鸡精、料酒、食盐、耗油，入味。

（8）出锅装盘。

3、外婆菜炒豆角。

用料：

外婆菜1盒、豆角300克、红青椒少许、黄瓜丝少许、胡萝卜丝少许、生抽1勺、清水适量。

做法：

（1）将食材洗净切好备用。

（2）热锅倒油，倒入豆角粒煸炒。

（3）待豆角粒炒变色后放入外婆菜，翻炒1分钟。

（4）接着倒入红青椒，黄瓜丝和胡萝卜丝，继续煸炒。

（5）倒入生抽，盐炒匀，然后加入清水煮开后改成中小火继续烧3分钟左右即可。