白菜豆腐饺子家常做法(白菜豆腐饺子窍门)

白菜豆腐饺子窍门

食材：白菜、豆腐、香菇或蘑菇、盐、酱油、油

做法：

1、将白菜、萝卜切碎，挤干水分。

2、将切好的材料，下锅加调料炒熟，拌匀所有调料。

3、根据个人喜好，包成想要的样子。

白菜豆腐饺子窍门是什么

主料：猪肉(肥瘦)500克，大白菜300克，生姜10克，中筋面粉400克，清水200克，盐4克辅料：盐适量蚝油1大勺、生抽2大勺、香油1勺、花生油1勺、十三香1小勺、鸡精少许

1、首先将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜。

2、接着来处理大白菜，一片一片地掰开大白菜，清洗干净沥干水备用。锅里倒入适量水烧开，加入少许盐，然后放入大白菜焯烫3分钟，将香葱去根后洗净切碎，生姜洗净去皮后剁碎备用。捞出焯烫好的大白菜过凉水，然后抓干水分剁碎，挤干水分。

3、开始来处理肉馅，先加入适量盐搅拌一下，然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，搅拌至肉泥上劲后加入姜末、生抽、蚝油、红薯淀粉、鸡精和十三香，再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。加水搅打可以使肉馅多汁，口感更好。

4、接着加入剁碎的大白菜拌匀，最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

5、开始来和面团，在面包机里放入中筋面粉、盐和水，水最好留出20克，视情况再加，用面包机和成光滑的面团，然后盖上湿布醒发20分钟。

6、面团醒好后，将其揉成一个均匀的长条，用刮板切成均匀的小剂子，大概8-10克左右一个。手上拍少许面粉，将小剂子全部按扁。

7、然后用擀面杖擀成饺子皮，尽量擀圆一些，包起来形状更好看。将饺子馅放在饺子皮的最中间。两手一捏，饺子就包好了。

8、开始来煮饺子，锅里放入适量水大火烧开，然后放入饺子，盖上盖子，水开后加一小碗冷水，再次煮开后再加一小碗冷水，一共加三次冷水，饺子浮在水面上鼓鼓的，就说明饺子煮熟了。吃饺子的时候醮上辣椒酱汁。

白菜豆腐饺子的做法大全

回答如下：材料：

1. 饺子皮：面粉、水

2. 馅料：鲜白菜、虾仁、瘦肉末、生姜、葱、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、淀粉

步骤：

1. 饺子皮的制作：将面粉和水搅拌成团，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟，再揉几次至面团光滑，然后擀成饺子皮备用。

2. 馅料的制作：鲜白菜切成细丝，加盐腌制5分钟后挤干水分备用；虾仁剁成虾泥，瘦肉末加入生姜末、葱末、料酒、盐、酱油、胡椒粉、鸡精调味，加入虾泥、腌制的鲜白菜、淀粉和香油拌匀做成馅料。

3. 包饺子：将饺子皮摊开，取适量馅料放在皮中央，用手指蘸水润湿饺子皮边缘，将饺子皮对折，捏紧封口，用手指捏出褶子，制作好的饺子放入盘中备用。

4. 煮饺子：将饺子放入沸水中，煮至浮起，再用冷水冲一下，捞出沥干水分，放入碗中，加上醋、香油、酱油、蒜泥等佐料即可。

小贴士：

1. 饺子皮不要太厚，否则煮出来口感不好。

2. 馅料中的肉馅可以用猪肉、牛肉等替换。

3. 烹饪时可以根据自己的口味加入适量的辣椒油、花椒粉等佐料。

白菜豆腐怎么做饺子好吃

用料：

小白菜 1颗，粉条 半把，豆腐 半块 鸡蛋 3个

做法：

1白菜剁碎，放两小勺盐，挤出水，控干

2打三个鸡蛋，加一点儿盐，在锅中炒散

3豆腐切丁，在锅中加入一点儿盐，沸水煮一分钟，这样后期不容易散

4粉丝放热水中泡软，切碎

5将白菜、豆腐、粉丝、鸡蛋混合，可加点儿葱末，加入一勺生抽，一勺耗油，一小勺黑胡椒，一小勺鸡精，一勺熟花生油，滴点儿香油，搅拌均匀，这个时候馅儿已经很香了

6将醒好的面分成小块，搓成长条，揪成大小均匀地剂子，擀成面皮

7包饺子，包好了饺子开水下锅。

白菜豆腐饺子的做法窍门

我包白菜和豆腐水饺的时候，我把那个豆腐给他闲了，都闲黄黄的完，给它切成一个小碎丁，完了料白菜底子，白菜也给它剁碎的白菜底子，少搞点肉。

唉，想搞点粉条呢，你就搞点粉条，再搞点虾仁，哎呀，那饺子包出来的，那才好吃呢，又鲜。又有味道又好吃，我给家人做了可爱，吃了推给大家。

白菜豆腐饺子馅怎么调才好吃

用料：白菜适量，豆腐适量，胡萝卜适量，粉条适量，葱适量，盐适量，十三香少许，鸡精少许，耗油少许

步骤 1把白菜切碎，挤出水分，粉条提前泡软，切碎，胡萝卜切碎，豆腐切粒，葱花切碎，备用。

步骤 2

锅里烧油，把豆腐粒倒进锅里，煎至发黄，颜色不要太深，发红就不好吃了。葱花倒入锅内，翻炒几下就会有香味了，这时，把白菜、粉条、胡萝卜都倒进来，一起翻炒至白菜断生。加入一点盐、鸡精、耗油、翻炒均匀，加盐，加调料，炒好馅，盛出来放凉。

步骤 3

酵母用温水调和，加入到普通面粉内，揉至软硬适中，醒发至2倍大小。拖出来放到揉面板上，揉匀排气，切成小剂子，揉圆松弛大概5分钟。拿一个小剂子，摁扁，擀开，包入馅料。

步骤 4

全部包好以后，放到蒸笼内，再醒大概15-20分钟，就可以开火了。

步骤 5

大火蒸20分钟就熟了，关火再焖3分钟左右。

白菜豆腐饺子的做法

食材明细

白菜、豆腐、食用油、盐、葱、姜、十三香、花椒、八角、香菜。

1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片，大约3厘米见方吧，豆腐大片才耐炖，不会破碎。

2、白菜清洗干净，用手撕成大小适中的块，注意白菜叶部分不能太小，否则一炖就没了，不好夹，白菜帮部分可以用也切一下。

3、锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和八角爆香，再放葱花和姜末爆香。

4、接下来先炒白菜，把白菜倒入锅里，白菜炒之前体积比较大，翻炒一会，白菜里面的水分就会慢慢出来，白菜体积也会缩小，此时放入适量的十三香继续翻炒。

5、再把豆腐放在白菜上面，再放适量的盐，不需要加清水，因为新鲜白菜里的水分很足，如果不是，则需要加入少许清水，慢慢炖，慢慢入味。

6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦。

白菜豆腐饺子窍门视频

这个馅我经常做蒸饺。烫面晾凉活成团醒十五到二十分钟。把香菇切碎和豆腐一起过油煎炒一下，放葱姜末爆香，加适量盐。粉条泡软切碎。

白菜可以放料理机里粉碎，加盐杀出水分挤干，先用油拌一下白菜碎，防止一会馅里出水。

然后把这几种馅料拌在一起，放耗油，十三香，少许盐，味极鲜酱油拌匀即可包饺子了，包好开水下锅蒸十分钟就可以了。