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木耳炒虾的做法大全? 凤梨炒虾的做法大全?

2023-09-05 19:44:22家乡菜系1

一、木耳炒虾的做法大全?

【食材配料】:西芹一棵、黑木耳少量、胡萝卜半只、盐5克、生抽一勺、大虾150克、生姜5克、大蒜3瓣、食用油适量、蚝油一勺、鸡精适量。

【制作过程】:

1、西芹洗净,切成滚刀段,另外,准备少量的黑木耳(提前用温水泡软,并且充分洗净),和小半截胡萝卜(将它切成菱形片),全部弄好后,各自装盘备用。

2、新鲜的大虾,剥出虾仁后,再从它们背部改刀,同时,将它们里头的虾线取出来,这样做出来的虾就不会有腥味,同时,开背后,整个虾球会展现出开花状态,卖相极其的漂亮。

3、然后,在锅中倒入适量的清水,同时,滴入几滴食用油(这样焯出的蔬菜,不仅颜色发绿,而且口感非常的爽脆),待水烧至冒起小泡时,先将虾仁下入热水中,将它们焯至轻微卷起时,再放入提前备好的西芹、木耳、胡萝卜,焯烫20-30秒左右,快速捞出,控干水分后,再次各自装盘备用。

4、热锅冷油,油烧热后,先放入少量的姜蒜末,小火煸炒出香味后,再倒入少量提鲜的蚝油,以及所有的主料和配菜,最后,再加入少许的盐、鸡精、生抽调味,出锅前,再淋入适量的水淀粉勾上薄芡,大火快速翻炒均匀后,即可装盘上菜。

二、凤梨炒虾的做法大全?

(一)准备食材:凤梨1个,虾仁200克, 1勺,玉米1勺,胡萝卜1段,鸡蛋清1个,淀粉2克。

(二)准备调料:料酒和胡椒粉,淀粉和盐,鸡精。

(三)制作方法:

1)把虾仁洗净滤干,放入料酒和胡椒粉,打入一个蛋清和少许盐搅拌均匀待用;把辅料青豆,玉米和胡萝卜(切丁)洗净;把菠萝外面冲洗干净擦干。

2)在菠萝三分之一处切开,

把凤梨里面的果肉挖出来,别把凤梨外皮挖破哦,把凤梨的肉切成小丁放入碗中。

3)锅内放油烧热把青豆,玉米和胡萝卜先翻炒一下捞起,

锅内继续放点油烧热,把虾仁倒入翻炒至变色把刚炒好的青豆,玉米和胡萝卜倒入,加少许盐和鸡精翻炒。

准备一个小碗放入淀粉2克用少许水调匀倒入锅内翻炒至黏稠;把松仁和菠萝丁倒入一起搅拌均匀关火,最后把凤梨炒虾仁装入准备好的菠萝盅里,

三、虾炒茶的做法大全?

食材:河虾250g

铁观音适量干辣椒适量

橄榄油适量料酒适量盐适量

具体步骤:1. 虾去头,然后洗净,泡下水

2. 茶叶泡软后倒掉水备用

3. 起火热锅.倒适量橄榄油

4. 倒虾进去,翻炒下。半熟的时候就捞出装碗里备用

5. 在起热锅倒茶叶进去炒.炒香茶叶.

6. 接着放下进去一起炒.放适量料酒和酱油

7. 最后放干辣椒和盐就可以了。美味就可以上桌啦

四、家常炒虾的做法大全?

家常炒虾的做法:主料:丝瓜1根,虾鲜10个

调料:大蒜3瓣,食盐适量,淀粉少许

1. 大虾洗净去头去壳留尾,开背去虾线,剥虾的时候留下虾尾,虾尾炒熟后会呈胭脂红,成菜更好看。

2. 处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐,真正的一点点,大约1克就够,少许淀粉抓匀腌渍几分钟。

3. 丝瓜用刀刮去表皮,切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了,不然不容易熟,也可以切片切长条或者切丁,自己喜欢就好。大蒜切片备用。

4. 锅中放2茶匙食用油,放入腌渍好的虾球滑炒。至变色即可盛出。

5. 用滑虾的余油爆香蒜片。

6. 爆香蒜片后,放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生,嫩丝瓜是比较容易熟的,千万不要炒久了,时间长了会软烂,口感也不脆嫩了。

7. 炒至丝瓜微微变色,放入滑炒好的虾球,快速兜炒均匀,加入少许食盐、少许鸡粉。(火要大,动作要快,时间久了容易出汤)。

8. 加入调料后再次快速兜匀即可出锅。

五、炒虎皮虾的做法大全?

虎皮虾500g,食用油100ml,盐3g,鸡精2g,花椒5g,葱姜蒜各10g,干辣椒10g,美味鲜酱油1b250l。

虎皮虾祛除虾须,虾背动手术挑虾线,葱切条,蒜砸碎,干辣椒切条,姜切条。

锅倒进油,七成熟时放入花椒,放入葱,姜,干辣椒炒香,油变成红色,放入虎皮虾爆锅至泛红,身体变弯曲,放入蒜,鸡精,美味鲜酱油,盐爆锅出锅。

六、桂皮炒虾的做法大全?

备用食材:虾适量,粗盐350克,八角2个,香叶4片,花椒粒1把,桂皮1块,葱姜少许,料酒4勺,柠檬3片,干辣椒4个;

制作过程:第一步,虾准备出适量,将其事先处理干净,可以剪掉虾须和虾足,想要保证成品美观建议不要开背去虾线,葱择洗好后切成段,生姜切成片;

第二步,柠檬半个切成片,将葱段、姜片和柠檬片一同放入在盛放虾的容器中,拌均匀腌制一会,有条件可以放冰箱腌制半个小时,重新准备出新的葱段和姜片;

第三步,香叶、桂皮、干辣椒、八角等香料准备出适量,再准备出适量的海盐,将海盐、桂皮、香叶、八角、干辣椒、葱姜一同放入锅中;

第四步,还可另外加上一片柠檬片,小火炒一会,这个过程中,可以将虾取出,用厨房纸巾擦干水,待将盐炒至微微变色,香料的香味散发出的时候;

第五步,盛出一半的香料盐,将虾放入锅中,撒上盛出的盐,加上锅盖小火焖5-6分钟,待看到虾身完全变红,就可以盛出了。

七、虾炒藕的做法大全?

用料

脆藕 1小节,荷兰豆 一把,胡萝卜 半根,大虾 4只,葱姜蒜 适量,蚝油 1勺,生抽 2勺,盐 适量

步骤

1.藕洗净切片焯熟后,放入清水浸泡备用。

2.胡萝卜切片。

3.大虾去虾线去头,1/3处剪掉虾头和黑囊,留虾黄,用剪刀开背即可不需要剥皮。

4.热锅冷油放葱姜蒜末爆香,调小火放入大虾,耗出虾油,放入胡萝卜片翻炒片刻放入荷兰豆翻炒

5.最后放入藕片,放入生抽蚝油,如果觉得口味清淡可以少放点盐。

6.炒熟后撒入蒜末炒3秒关火。盛盘。

八、炒虾尾的做法大全?

炒虾尾的做法步骤

步骤 1

食材:小龙虾虾尾400克,西芹100克,蒜3瓣,姜3克,小葱1根。调味料:食用油10克,八角1个,小茴香2克,山奈1克,香叶2片,桂皮2克,料酒3克,盐2克,鸡精2克,生抽3克,白糖4克。

步骤 2

虾尾洗净。

步骤 3

西芹切片。

步骤 4

蒜对半切开。

步骤 5

姜切片。

步骤 6

小葱切葱花。

步骤 7

锅中油温4成热时,放入八角、小茴香、山奈、香叶、桂皮,转小火,慢炒至香味四溢。

步骤 8

加入姜、蒜,转大火,炒匀,倒入虾尾,淋入料酒,调入盐、鸡精、生抽、白糖,倒入100毫升清水,继续煮10分钟。

步骤 9

放入西芹,炒匀。

步骤 10

盛出,撒葱花。

九、炒去皮虾的做法大全?

食材清单:皮皮虾 2斤 、 飞蟹 4只 、 红辣椒丝 少许 、 生抽 1汤匙 、 白糖 半小匙 、 玉米油 少许 、 蒜片 5-6瓣 、 香菜 三两根

烹饪步骤

1,将买回来的海鲜皮皮虾和螃蟹清水浸泡,处理好清洗干净。

2,锅内加入少许玉米油,起锅烧热玉米油

3,放入一半的蒜片炝锅,留一半出锅时调味

4,加入干辣椒丝,一定要干的,在油里格外脆香,但是注意不要黑糊,会影响菜品的口干

5,放入生抽,1汤匙,因为原有咸味,所以不用再加盐。

6,一汤匙蚝油,不用太多,也可以再放入一点点半白糖提鲜。

7,入锅

8,螃蟹和皮皮虾入锅,看情况加一点点水,不要多,确保蟹子可以熟透,但是汤汁在最后要收干。我做蟹子的时候,加了一点点淀粉水

9,收汁装盘。香菜在快出锅时放入,既能调味,又能保持翠绿色泽有食欲,与红色辣椒相映成趣。

十、虾炒麻花的做法大全?

用料

虾 半斤(其实可以适量想吃多少就多少)

麻花 十根左右

料酒 适量

盐 一小勺

椒盐 一小勺

酱油 一小勺

油 适量

香酥麻花炒虾的做法步骤

步骤1

清理虾,去虾线。

步骤 2

把麻花每根掰两半

步骤 3

起油锅,等锅热了油热了,放入虾爆炒。加入料酒,酱油,盐。继续炒。炒到没有汁水,虾变的酥酥的。装到盘子里。

步骤 4

重新起由锅,等油热了倒入虾,继续翻炒到虾油很香的味道。撒椒盐。翻炒。

步骤 5

倒入麻花。很快翻炒。即可出锅。

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