家常蒸玉米面发糕(蒸玉米面发糕需要蒸多长时间)

蒸玉米面发糕需要蒸多长时间

玉米面发糕需要蒸20分钟才能熟。

蒸玉米面发糕怎么蒸

15-20分钟。一般情况下，玉米面发糕需要蒸15到20分钟的时间即可。在蒸的时候应该用大火，并且用凉水。若超出这个时间段，玉米面发糕还没有熟，则很有可能是火候不足的原因。倘若蒸的时间过久，那么蒸出来的发糕会比较软，没有嚼劲。

蒸玉米面发糕用多长时间

1、玉米面豆面白面发糕锅中蒸30分钟，撒上一层葡萄干。2、玉米面发糕制作方法主料：玉米面150克，苏打粉3克。

3、做法：将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

蒸玉米面发糕需要蒸多长时间好

玉米面发糕多长时间熟？需要25分钟熟

蒸玉米面发糕的比例

蒸玉米面发糕时，玉米面和白面的比例应该是1:1或2:1因为玉米面的口感相对于白面来说较为粗糙，在烤制时容易出现散开的情况。

而加入白面，可以增加面粉黏合力，让糕点更加有韧性。

同时，玉米面还具有独特的香气和糯性，为了保持这种特色口感，一般会按照1:1或2:1的比例加入玉米面和白面。

发糕在制作时还要考虑到其他因素，如糖、鸡蛋、发酵粉的添加量和时间等等。

同时，发糕的制作过程中要保证充足的蒸汽和热量，否则会影响糕点的口感和质量。

因此，在制作时要注意各个因素的比例和掌握好时间和火候，才能制作出口感细腻、香甜可口的发糕。

蒸玉米面发糕玉米面用烫吗

如果需要用新鲜玉米浆做馒头也是一样的道理，不能用生玉米浆蒸馒头，那样肯定是不容易蒸泡的。

最好是熟浆和面再进行发酵，这样做出来的玉米馒头肯定会好很多，所以别再用生玉米粉发面做馒头，试试用熟玉米粉，相信你做的玉米馒头一定会很蓬松，又好吃！

蒸玉米面发糕做法

食材：

细玉米面200g、面粉200g、白糖适量、酵母适量、大枣适量、泡打粉适量

制作方法：

1、将玉米面和面粉按1:1的比例混合，放入白糖、泡打粉搅拌均匀；

2、用温水溶解酵母粉倒入面粉当中，将面和成比较稀的面糊备用

3、拿一个干净的面盆，盘底涂上一层油，然后倒入面糊，并撒上适当的去核大枣，盖上盖子放于温暖处发酵（大约30分钟，约发酵至两倍大）

4、起锅烧水，将发酵完的面团均匀平铺到蒸笼屉布上，大火蒸约30分钟后就可以出锅食用了。

蒸玉米面发糕怎样蒸才能蓬松

玉米面发糕颜色金黄，蓬松暄软，香甜可口，非常的好吃，估计很多人都喜欢吃，玉米面发糕和面这一步也是很重要，可以用热水和面，也可以用牛奶和面，主要是比例要掌握好，面糊的稀稠度要掌握好，不能太稀也不能太稠，都会影响口感，面糊要稀稠适中，这样蒸出来的玉米面发糕才会蓬松暄软。

玉米面发糕正确做法

用料

玉米面 120克

中筋面粉 180克

酵母 30克

鸡蛋 1个

无铝泡打粉 3克

奶粉 30克

常温水 150毫升

枸杞 适量

黑芝麻 适量

玉米面发糕的做法步骤

步骤 1

今天用到的是这种比较细腻的玉米面，所以即使不用开水烫面，做出来的口感也会很细腻。

步骤 2

先来和面，玉米面120克、中筋面粉180克、酵母3克、白糖30克、鸡蛋1个、无铝泡打粉3克、奶粉30克、常温水150毫升，搅拌成细腻且浓稠的面糊；

步骤 3

面粉的吸水性都是有所不用的，大家在加水的时候可以分次添加，一边搅拌一边加，切记不要太稀，也不要太干，都会影响口感，大致像这种面糊状就可以了；

步骤 4

盖上保鲜膜开始发酵，体积两倍大后取出来搅拌排气，尽量把里面的大气泡都排尽，避免后面蒸的时候出现塌陷的问题；

步骤 5

今天我们用这个小纸杯来蒸，记得提前刷油哦，倒入面糊，7分到8分满的样子就行，不要全部装满了；

步骤 6

可以用枸杞和黑白芝麻来点缀下，枸杞蒸出来会是甜甜的口感，芝麻会增加发糕的香味儿； 在蒸锅中放置10分钟左右，面糊二次发酵就会又变大一些，冷水上锅，水开记时间，中火20分钟，关火焖5分钟，出锅。