肉皮豆芽冻的做法大全家常做法(肉皮豆芽冻怎么做)

肉皮豆芽冻怎么做

熬完皮冻剩下的肉皮怎么吃？

可以用来炒咸菜，炒黄豆芽，炒辣椒。特别是炒咸芥菜疙瘩，把芥菜疙瘩切丝切条切末都可以，喜欢吃辣的再加点小米辣。特别开胃下饭。

同样，自己在家里发点黄豆芽，豆芽不需要长，刚冒芽的就可以，搭配肉皮炒好吃不油腻。喜欢吃凉拌的就炸麻辣油，用葱丝胡萝卜丝拌匀麻辣咸香。

肉皮豆芽冻怎么做好吃窍门

材料黄豆芽200公克，裙带菜15公克，红辣椒1/3支，蒜末5公克，熟白芝麻少许，麻油2大匙，水600㏄，盐适量，韩式甘味调味粉5公克 做法 1.黄豆芽洗净沥干水分；红辣椒洗净，去蒂后切斜片备用。 2.裙带菜洗净多余盐渍，放入滚水中汆烫约10秒钟，捞出沥干水分，切小段备用。 3.热锅倒入麻油烧热，先放入蒜末与红辣椒片中火炒出香味，再加入作法1的黄豆芽拌炒均匀。 4.将水加入作法3锅中大火煮开后改中小火续煮约5分钟，加入作法1的裙带菜拌匀，以盐和韩式甘味调味粉调味，熄火盛出后撒上熟白芝麻即可。

肉皮豆芽冻怎么做好吃又简单的做法视频

烧黄豆芽

肉皮和黄豆芽都是普通的食材，好像这两种东西也没有什么特殊的关系，但是把它们放在一起烧制之后，还别说真不错。口感也挺搭配，味道也挺好，值得保留的一款家常菜。

原料：黄豆芽、肉皮、油、盐、葱姜、味精、料酒、生抽。

做法步骤：

第1步、把黄豆芽去皮洗净。

第2步、把肉皮小块，和黄豆芽的大小差不多就可以。葱姜切碎。

第3步、 热油，炒香葱姜。

第4步、 放入肉皮煸炒。

第5步、 先后烹入料酒、生抽。

第6步、 放入黄豆芽，翻炒均匀。

第7步、加适量清水。

第8步、小火烧制10分钟左右，中间加盐调味，烧至黄豆芽熟透，加味精提鲜，即可关火。

第9步、 出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、只要黄豆芽熟透，肉皮肯定熟了。2、大火烧开后，可以盖盖用小火慢慢烧。

豆芽肉皮冻的做法大全家常

主料

肉皮 一斤

辅料

葱 半根

姜 一小块

大料 一颗

配料

醋 20克

做法步骤

1.肉皮好几块，凉水放醋浸泡两小时

2.凉水入锅，放 葱 姜 大料 花椒煮开

3.捞出趁热刮掉肉皮上的油脂

4.处理好的肉皮再切细条

5.凉水入锅放葱 姜，大火烧开之后，捞出葱姜转小火熬吧

6.渐渐的 渐渐的汤汁基本浑浊了，还得继续熬制

7.熬好的肉皮浆稍微凉凉 直接倒入方型容器里

8.经东北这嘎嘎冷的天冻一宿，基本成型

9.随你的刀法切

10.边上的腊肠也是自己做的，少许蒜泥 香菜点缀都说黄瓜是春节那道凉菜，但东北这噶达的吧就得意皮冻这口

豆芽炖肉皮

主料3人份

黄豆芽500克

五花肉300克

粉条少量

辅料

葱少量 姜片4片 干辣椒2个 老抽少量 食盐少量 鸡精少量

步骤1

葱切小段、姜切片、干辣椒

步骤2

五花肉切成片、我买的是肥瘦分开的，所以待会儿比较肥的，先入锅煸炒片刻，再放瘦肉！

步骤3

热锅凉油，下花椒、八角煸香！

步骤4

放入肉片、姜片，煸炒2分钟

步骤5

再放入葱段、干辣椒，煸炒片刻！

步骤6

加少量的老抽，为了让颜色很好看！

步骤7

接下来是我们的黄豆芽，如果后，充分翻炒，颜色均匀后，加开水，刚刚摸过豆芽的量，盖上盖子，等待水开，开锅后，根据自己的需求，加细粉条（照片忘记拍了），最后出锅前调下盐味，加一点鸡精！就可以出锅啦！

肉皮炖豆芽的做法大全家常

用料主料：熟猪皮280克

辅料：蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克

1.猪皮切段，蒜末备用，香菜切末，姜片备用，小葱切段

2.倒入猪皮，开水下锅，焯水去腥去血沫

3.倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟

4.倒入模具，倒入汤汁

5.冰箱冷冻成型

6.做调料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，搅拌均匀，猪皮冻切片

肉炒豆芽豆皮

1、材料：豆腐皮200克、豆芽150克、五花肉100克、葱2克、十三香适量、生抽半茶勺、盐半茶勺、鸡精半茶勺、水适量、植物油1汤勺。

2、锅内水烧开，冻干豆腐下水煮一下，使之解冻，然后切条备用。

3、五花肉切片，葱切碎备用。

4、锅内油烧热，下入五花肉煸炒，放入葱花、十三香、酱油爆香，下入干豆腐条煸炒，加盐，放入洗净控好水的豆芽一起煸炒，出锅前加鸡精，装盘即可。

豆芽豆皮肉丝怎么做好吃

1.首先我们准备青萝卜一个，切成均匀细丝，五花肉一小块，也切成细丝，再准备黄豆芽200克，放入清水中抓洗干净，挑出里面的坏豆和豆皮备用。葱白切成马蹄片，大蒜切成片，生姜也切成片，放在同一个盆中，再抓入几粒干辣椒、一粒八角备用。

2.食材全部准备好以后，我们把五花肉滑煮一下，锅内烧水，加入一点料酒去腥，放入一勺食盐入底味，再来几滴老抽提色，把五花肉倒入锅中，滑煮1分钟左右打去锅中的浮沫，五花肉变白以后倒出，用清水冲洗干净控水备用。

3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入凉油，把五花肉倒入锅中，煸炒出里面的油脂，五花肉炒香以后把葱姜等小料倒入锅中，开小火翻炒出香辣味。然后加入豆瓣酱5克，蚝油5克增鲜，老抽2克提色，食盐1克，快速翻炒给肉丝上色把肉丝炒入味。

4.把黄豆芽倒入锅中，转大火翻炒2分钟，把豆芽炒断生，这个时候再补一次味儿，加入少许食盐，鸡精1克，白糖少许提鲜，稍加一点五香粉，把调料翻炒均匀。

5.食材全部炒断生以后，再放入萝卜，而且萝卜下锅以后一定要用大火，快速的将其炒断生，以免萝卜大量出水影响成品的卖相。萝卜断生以后，加入一点生抽提鲜，再淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘

肉皮豆芽冻怎么做才好吃

食材

猪皮100克，鱼丸10个，肉丸10个，鹌鹑蛋10个，黑木耳（干）7、8朵，青菜叶1小把，高汤一大碗（没有也可以放清水，但囗感没有高汤做出来的好）葱2根，姜1小块，盐1小勺，白胡椒粉半小勺，鸡精少许（不喜欢也可以不放）食用油适量

做法

肉皮、鱼丸、肉丸、鹌鹑蛋都洗好放盘子里备用（都是从菜场买的现成，我们这专门有的卖）青菜洗干净切好，黑木耳提前泡发好洗好备用

再准备一锅高汤，我是用猪大骨熬的，高汤是此菜的灵魂，实在没有高汤用清水烧也可以，但口感肯定要差一些。葱姜洗好切好备用

马克西姆不粘锅烧热放油，放入葱姜炒出香味，倒入高汤烧开后放入猪皮、鱼丸、肉丸、鹌鹑蛋、黑木耳大火烧开，盖盖转中小火炖15分钟

肉皮豆芽冻怎么做好吃

NO.1 清炒黄豆芽

准备食材如下：黄豆芽500克，青蒜50克，红椒1个，食盐4克，味精2克，葱5克，姜5克，花椒1抓，料酒1汤匙，香油1汤匙，植物油2汤匙

具体做法如下：黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花，锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味，放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会，放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生，放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅！

NO.2 凉拌黄豆芽

准备食材如下：黄豆芽500克，红椒2根，生抽2匙，香油1匙，蒜泥半匙，小葱1根，白芝麻适量，陈醋1匙，辣椒油半匙，白糖少许

具体做法如下：黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝，香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁，锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里，沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可！

肉皮豆芽怎么做好吃

美食专家王刚推荐的【凉拌黄豆芽】家常做法如下：

【1】首先我们准备绿豆芽1000克，然后将豆芽的两头掐掉备用，豆芽的头尾都会有一股涩味，去掉头尾的豆芽身价可以上升数倍，这一步的目的不仅去除了苦涩味而且还留下了豆芽的爽脆，1000克绿豆芽经过掐头去尾之后只剩下500克左右。

【2】清理干净之后加入清水清洗干净，同学们处理这个菜的时候必须赋予足够的耐心，处理2斤绿豆芽大约需要40分钟左右。

【3】清洗干净之后捞出控干水分，下一步开始准备辅料。

【4】准备几个干辣椒清洗干净之后用剪刀剪成辣椒丝备用，不能吃辣的同学可以不加。

【5】准备大蒜30克剁碎备用，同学们大蒜应该剁得越细越好，这样在凉拌的时候才能够吸附在豆芽上面，下一步开始调味。

【6】碗中加入适量的白糖（约1克），加入蚝油2克，加入生抽酱油3克，加入少许白醋（约2克），调好味之后搅拌均匀即可，下一步开始制作。

【7】首先我们在锅中加入适量的清水，开大火烧开之后加入食用盐2大勺（约5克），再加入适量的植物油。

【8】然后将处理好的绿豆芽下锅焯水煮至断生（水开2秒即可），豆芽断生之后倒出控水，然后放入凉开水中透凉，这一步的目的是让豆芽保持脆度。

【9】然后我们再次把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油烧至6成热，油温6成热之后倒入装辣椒丝的碗中把辣椒炝香，然后再倒入蒜蓉汁中搅拌均匀。

【10】豆芽透凉之后倒出沥干水分，,最后将调好的料汁倒入盆中搅拌均匀即可装盘。