红烧栗子鸡翅做法大全家常(红烧栗子鸡翅做法大全家常视频)

红烧栗子鸡翅做法大全家常视频

步骤：

1.将板栗用小刀切一刀，浸泡在温水中5分钟，捞出来去掉硬皮，放入盐水中煮至软糯（大约需要15-20分钟）

2.炒锅烧热，放入油，油温达到6成热时倒入板栗炸至金黄色，捞出沥油

3.炒锅再次加热，放入少量油，放入干辣椒，姜片和葱段，炒香后加入烤糖，煮至糖色变成棕红色。

4.倒入适量清水，加入酱油，盐，煮至沸腾，撇去浮沫。

5.加入炸好的板栗，翻炒均匀后，加入醋，煮至汁水变浓厚，关火，出锅即可。

怎样做红烧栗子鸡

本帮菜也就是上海菜的意思，这是江南吴越饮食文化当中一个比较重要的派别，本帮在上海话的意思，应该是本地的意思。它的主要的特色就是保持原味，醇厚鲜美等特点。常见的烹饪方法就是红烧糖和煨。吃起来口感比较清淡，受到很多人的喜欢，具有非

常浓厚的江南风味。

特色

前期本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜，以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长，菜式浓油

赤酱，咸淡适口。后期本帮菜色浓、味厚，因卤汁渗透到菜肴的内部，特别入味，但也

不乏清淡素雅、鲜嫩美观。

本帮名菜中，浓油赤酱的有锅烧河鳗、佛手肚膛、油酱毛蟹，响油鳝糊、油爆河虾、红烧划水、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等；清淡素雅的首推夏秋季节的糟货，如糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、糟茭白等；而荠菜春笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼、芙蓉鸡片等

以鲜嫩清淡见长；扣三丝以火腿、鸡脯、猪肉切成细丝，以刀工见长。

有上海小笼包等上海传统小吃，很多上海名厨又结合西式甜点创出各种构思精巧的风

味点心。

红烧板栗烧鸡的做法大全

食材：鸡肉500g、板栗235g、盐1小勺、料酒1小勺、小葱2颗、老姜2片、八角2粒、香叶2片、六月鲜红烧酱油3小勺、蚝油2小勺、菜籽油1汤勺。

做法：

1、板栗洗净，在板栗壳上，切十字刀，刀口深度需切开里面的板栗衣，然后放入淡盐水中煮10分钟左右；

2、煮好的板栗，不烫手的时候，立即剥掉板栗壳、板栗衣；

3、鸡肉洗净后，放入清水里，调入适量料酒，煮沸；

4、焯水后的鸡肉，捞出，用流动清水冲洗干净；

5、锅里烧热，倒入适量植物油烧热；

6、放入鸡肉翻炒变色；

7、放入姜片，葱白，八角，香叶炒香；

8、调入适量六月鲜红烧酱油，蚝油；

9、调入适量清水，放入板栗；

10、大火烧开后，转小火煮20分钟左右，收汁；

11、放入葱绿，关火，起锅。

红烧栗子的做法大全

可以快出锅的时候加一点洋葱，味道更好。

红烧栗子鸡翅做法大全家常视频教学

把鸡翅焯水放入锅中，炸一下，捞起来跟板栗一起炖就可

板栗烧鸡翅图片

糖醋栗子的做法板栗去皮的小妙方：

1.板栗洗净，切两半，水开后煮5分钟2.趁热剥去板栗的硬壳和外皮板栗烧鸡翅的做法：

3.鸡翅剁两半4.鸡翅焯水备用，准备好调料5.油爆姜蒜6.下鸡翅煎至微黄，下老抽，生抽，番茄酱，玫瑰露酒，瑞士汁，冰糖，下去皮的板栗7.加清水盖过鸡翅，大火煮开后转小火煮20分钟，最后大火收汁

怎样做红烧板栗鸡

1、首先制作板栗红烧鸡，我们要去市场上购买一只4斤重的鸡。接下来将鸡购买好之后，可以交给卖鸡的商贩把鸡给处理干净一下。然后在把鸡先用清水清洗干净，并进行下一步的操作。

2、把鸡放在菜板上，需要用菜刀把鸡宰成两半然后用刀宰成条状然后宰成块状放入盆中备用。接下来在锅中加入适量的水将鸡肉块倒入锅中进行焯水，然后将鸡肉块打捞出来放入盆中。接下来把购买好的板栗把外壳剥掉清洗干净放入碗中备用。

3、最后在锅中加入适量的油，放入切好的姜片和准备好的花椒进行翻炒然后倒入鸡肉块翻炒熟后加入郫县豆瓣进行翻炒加入少许豆油，然后放入清洗干净的板栗加入适量的水，大火将水烧开后转成中火红烧40分钟后加入适量的盐进行调味即可，这道美味的板栗红烧鸡就制作完成了。

板栗烧翅中的做法

可以做菜，如：板栗烧鸡翅根。

具体步骤如下：

材料：鸡翅根6个、板栗10个、姜2片、大蒜5粒、八角1个、烤肉料20克。

1、板栗去皮。

2、炒锅里加入一点点油润锅，把鸡翅根放入翻煎一会。

3、表面变焦香后推到一边，再下入葱姜蒜炒出香味。

4、加入烤肉料炒匀。

5、再加入适量水，能没过鸡翅。

6、烧开后，先炖一会，再加入板栗，再炖半小时，至板栗软糯的程度翻匀就可以出锅。

红烧栗子鸡翅做法大全家常视频教程

用料:

羊腿肉300g、板栗200g、葱1段、姜3片盐1勺、糖1勺、抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、八角2个、香叶3片

做法

1/9　板栗提前剥好的

2/9羊肉切块，加葱姜焯水。　　

3/9大葱切段姜切片，准备八角和香叶。　　

4/9水性调料包括一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，固体调料包括一勺糖和适量盐。

5/9焯好水的羊肉洗去沫沫。

6/9将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅，拌均匀。根据锅具的不同，添加适量水或者高汤

7/9　　大火烧开转小火，烧上，　　

8/9中间开盖翻动，大约30分钟或者更长时间至肉烂。

9/9开锅即可食用

栗子烧鸡翅的做法窍门

鸡肉的味道和口感，是和板栗搭配得很好的。因此我们也选择用板栗来和鸡翅放在一起，鸡翅的味道会变得非常鲜美。我们制作这道菜的时候，要注意板栗的处理，这关系到整道菜的味道。

鸡翅的处理也是比较重要的，首先要选择好鸡翅的种类。有翅尖，有翅中，也有翅根，但用来做这道菜，最适合的还是翅中。这里的肉的口感和味道，都是和板栗搭配得最好的。选好了鸡翅的部位，这道菜也就有了一个好的开始。

还有一点要注意的，就是将鸡翅上面的肉腥味去掉，不然的话鸡翅的味道会很难吃。我们用清水好好地将鸡翅泡一泡，这样的话，鸡翅里面的血水就会被泡出来，这样鸡翅的味道就好了不少。

泡过水以后的鸡翅要好好冲洗一下，然后我们将鸡翅放到锅里面的冷水里，加入一些料酒和生姜，开火将鸡翅焯一下。这样鸡翅里面的血水基本就处理干净了，而且也不会有什么腥味，用这种方法做出来的鸡翅，才会有更好的味道。

然后我们把鸡翅炒一炒，再把鸡翅下锅之前，我们先来用切好的姜和蒜进行爆香，香味出来以后，再放入鸡翅翻炒。鸡翅在炒的过程中，会吸收掉姜和蒜的味道，变得更香更诱人。然后我们加入一些生抽、老抽、料酒和白糖，将鸡翅和调料翻炒均匀。

在这之后我们就可以往锅里面加入清水了，清水不要太多，只需要没过鸡翅的一半就足够了，然后我们再加一些蚝油进去，也是要搅拌均匀的。这个时候就可以加板栗进去了，但是这样做出的板栗不会软糯。

红烧粟子鸡

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鸡肉营养丰富，制作方法也是多种多样，要说鸡肉和什么炖好吃？我觉得还是要搭配有“菇中皇后”之称的干香菇才好吃。香菇再加上鸡肉的营养补养身体的效果更是双管齐下了。而且相信红烧的味道应该是很多人都不会拒绝的，必竟它独特的味道实在是太让人着迷。

泡干香菇的水一定不要浪费，用它代替部分的开水来烧鸡块，香味更是提升了好多。但是记得要在泡制前先用清水将干香菇多冲洗几遍，将杂质洗净后再用热水加少许白糖浸泡半小时以上。但是有一点需要注意的是，干香菇中含有较多的嘌呤，如果有尿酸偏高的家人，泡香菇的水一定要弃之不用了，必竟健康是第一位的。

一直觉得如果吃鸡肉还是要尽量买柴鸡、土鸡或生长时间长些的老母鸡，虽然制作的时间会长些，但是味道是真香，口感也更紧实有嚼劲。有一点需要注意它的骨头特别的坚硬，吃得时候要小心些才好。

1、 将老母鸡解冻后洗净切成合适的块状，在清水中浸泡半小时去除血水，中途换几次水。

2、 干香菇在泡制前先用清水多冲洗几遍，将杂质洗净后再用热水加少许白糖浸泡半小时以上。

3、 将洗好的鸡块放入凉水锅中点火加热开始焯制，记得在水中倒些黄酒或料酒去腥。

4、 待锅中水沸腾后撇去浮沫，将鸡块控水捞出。

5、 炒锅中倒油放入冰糖开始炒糖色，糖色炒好后将焯好的鸡块倒入锅中，加入葱段翻炒。

6、 倒入生抽、老抽、黄酒或料酒上色调味并放入泡好的香菇翻炒均匀。

7、 倒入开水和泡香菇的水，水量要没过鸡块。

8、 如果是需要时间较长的柴鸡就再多加些水。水要一次加够，在烧制的中途就不要再添加水，否则会影响肉香。

9、 待锅中汤沸腾后调小火盖上锅盖开始烧制，我用的老母鸡大约烧1个半小时，这时锅中的汤已经只剩下大约三分之一，这时调中大火加入适量盐开始收汤。

10、大约二十分钟后锅中的汤汁基本收干即可出锅装盘，如果喜欢吃带些汤水的可以提前十分钟关火。

香菇吸足了鸡汤的鲜香味道，每一口都过瘾，啃着鸡块喝杯小酒和家人聊着天好不惬意。