鸡冻子的做法大全家常做法(鸡冻怎么做好吃?)

鸡冻怎么做好吃?

水晶鸡脚冻的做法 【材料】

鸡脚 12 只

猪皮 200 克

姜 30 克

葱 1 根

卤包 1 个

水 800 ㏄

【调味料】

绍兴酒 1 大匙

酱油 1 大匙

蚝油 1 大匙

砂糖 1/2 茶匙

【做法】

　　1.鸡脚剁去尖端脚爪处；姜洗净去皮切片；葱洗净切段，备用。

　　2.煮一锅滚沸的水，放入鸡脚，汆烫一下，捞起洗净备用。

　　3.将准备好鸡脚放入 锅中的水里再次煮至滚沸，放入猪皮煮约10分钟，捞出猪皮用刀刮去多余的肥油，再把猪皮切小丁，备用。

　　4.另备一锅，放入材料中的水、卤包、作法1的姜片、葱段、作法2的鸡脚、作法3的猪皮丁以及所有调味料，以小火炖煮约20分钟，熄火。

　　5.捞出作法4的鸡脚剁半，放入碗中，备用。

　　6.捞除作法4锅中的卤包、姜片、葱段及猪皮丁，将锅中的汤汁倒入作法5的碗中，待凉放入冰箱冷藏至汤汁凝结成

鸡冻怎么做不腥

步骤如下：　　

1、解冻，使其吸收水分自然回软。　　

2、用手轻轻地将扇贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙。　　

3、将洗净的扇贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过扇贝为宜。　　

4、蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可。　　

5、涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美。

鸡冻子怎么做

主料

猪肉1000克

辅料

鸡蛋2个 鸡蛋清1个 西红柿250克 荷兰豆（罐装）15克 生菜100克 胡萝卜50克 芹菜25克 洋葱50克 吉利丁50克 芹菜叶10克 食盐适量 味精少许 清汤（鸡汤）适量 辣根沙司125克

步骤1

瘦猪肉洗净，去筋膜葱头去皮，芹菜摘筋，洗净把胡萝卜去皮，洗净

步骤2

鸡蛋煮熟去壳，切成圆形整片把结力片用冷水浸泡40分钟，泡软，煮锅放清水，加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜，煮开，放入瘦猪肉，待水再开时撇净浮沫，移至温火煨煮胡萝卜煮 熟后，立即捞出，晾后，切成花形片瘦猪肉煮熟，毁成片，待用

步骤4

再将肉汤过箩后再入另一个锅内，放入泡软的结力片，加入鸡蛋清，用抽条稍搅一下，上微火煮约1小时（火候以保持似开不开的状态为好）待汤清澈时下入味精、精盐、用净纱布过滤一次，盛入洁净的容器，晾凉待用

步骤5

把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜时铺摆于冰箱作冻子的专用模具里，浇入鸡清汤，入冰箱冷却几分钟，待 主 料 和 配 料 凝洁之后食用时，将猪肉冻扣在盘中，周围拼摆西红柿和生菜叶，再将余汤倒入，

鸡冻子的做法大全家常做法图片

食材

猪肉

1000g

鸡蛋

2个

鸡蛋清

1个

西红柿

250g

荷兰豆（罐装）

15g

生菜

100g

胡萝卜

50g

芹菜

25g

洋葱

50g

盐

适量

味精

少许

清汤

适量

辣根土司

125g

冻子肉的做法分步阅读

1

/6

瘦猪肉洗净，去筋膜；葱头去皮，芹菜摘筋，洗净；把胡萝卜去皮，洗净。

2

/6

鸡蛋煮熟去壳，切成圆形整片；把结力片用冷水浸泡40分钟，泡软，滗去水。

3

/6

煮锅放清水，加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜，煮开，放入瘦猪肉，待水再开时撇净浮沫，移至温火煨煮；胡萝卜煮 熟后，立即捞出，晾后，切成花形片；瘦猪肉煮熟，毁成片，待用。

4

/6

再将肉汤过箩后再入另一个锅内，放入泡软的结力片，加入鸡蛋清，用抽条稍搅一下，上微火煮约1小时（火候以保持似开不开的状态为好）待汤清澈时下入味精、精盐、用净纱布过滤一次，盛入洁净的容器，晾凉待用。

5

/6

把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜时铺摆于冰箱作冻子的专用模具里，浇入鸡清汤，入冰箱冷却几分钟，待 主 料 和 配 料 凝洁之后，再将余汤倒入，放入冰箱，次冷却。

6

/6

食用时，将猪肉冻扣在盘中，周围拼摆西红柿和生菜叶，随度单跟辣根沙司

注意事项

冻子肉是冰冻的，对身体不是很好，要适量食用。

鸡冻怎么做才会结实

现杀活鸡一只洗干净，锅中下冷水放鸡烧至开锅关火，把鸡捞出放温水洗干净，重新洗干净锅放水，把鸡放进去，4个八角5片姜片桂皮一小块，开锅以后小火慢炖一个小时 ，把鸡里的粘性油煮出来，稍微放凉一下，带一次性手套把鸡撕成小块，找个大盆连鸡带汤放进去，5个小时凝固成鸡冻了。这个简单做法是我老爹经常做的。

鸡冻子的做法大全家常做法视频

材料猪蹄，葱，姜，八角，料酒，盐做法1.猪蹄切小块洗净，刮干净毛，绰水，捞出，用凉水冲洗干净2.把绰好水的猪蹄扔进高压锅，加少量水(不超过猪蹄的量)，放姜片，葱段，八角，料酒，少许盐(一点点就好，吃的时候有调料汁的)，高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨3.等稍凉，捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头都去掉，肉切成小块，找个饭盒把切好的肉平铺在里面，再把汤汁倒进去，扔进冰箱冷藏.要吃的时候拿出来倒扣饭盒，取出猪蹄冻，切片装盘，浇上调料汁，撒上大蒜叶，开吃

鸡冻的做法大全家常窍门

1.

首先准备好冻板栗500克，如下图所示。

2.

接着再把板地上面各开一个小口，直接横着在中间割开即可。

3.

再放入到高压锅内胆当中，500克的冻板栗加入250毫升的水，再放入80克的白糖，白糖可以根据自己的口味来放。

4.

放入到高压锅当中，按开始键即可，一键启动开始煮板栗。

5.

如下图所示，40分钟后，冻板栗就已经做好了，这样做出来的动板栗是最好吃的。

鸡冻子的做法大全家常做法窍门

将一只嫩净鸡放入沸水锅里除去血渍并捞出。 将葱和姜拍碎,备用。

2.

把锅里放入清水,放入拍好的葱和姜。 嫩净鸡煮熟以后,将其捞出,去掉大骨。

3.

将肉皮冻放入锅中熬化,倒入适量的黄酒。 并放入葱姜汁和盐并将其烧开。

4.

撇干净漂浮的白沫,加入味精调味冷却。

5.

将去骨的嫩净鸡放在盆子内,倒入皮冻汁冷却凝固。

6.

在就餐时切成条状放入餐盘里即可。

7.

美味的正宗的鸡冻就做好了。