黄瓜猪肝家常做法大全家常(黄瓜熘猪肝)

黄瓜熘猪肝

主料：

猪肝750克、黄瓜1根、圆葱半个、盐1克、醋10毫升、蚝油15克、生抽15克、芝麻油5克。

辅料：

花椒10粒、葱1段、姜3克、蒜1个、辣椒(红，尖，干)1个。

步骤

1、猪肝洗净。

2、猪肝放入汤锅内，加入能淹没猪肝的水，加葱姜段，一个大蒜，一棵辣椒，10粒花椒同煮。

3、水开后，再煮20分钟左右，用筷子能轻松插透就可以了。

4、煮好的猪肝捞出来，晾凉。

5、黄瓜切片，圆葱切片。

6、猪肝去掉筋，切成片。

7、切好的猪肝和配菜放在容器里。

8、加入所有调料拌匀就可以了。

黄瓜猪肝汤的营养价值

猪肝汤的做法孕妇

食材：猪肝200克、麻油2茶匙、姜1块、黄瓜10克、料酒1茶匙、油适量、白醋1茶匙、水淀粉5克、鸡精1茶匙、盐1茶匙、小葱1根

做法：

1、小葱切葱花，黄瓜切片，姜切片；

2、猪肝洗净切片，碗中放入白醋、料酒、麻油、少许盐、水淀粉、猪肝拌匀，腌制20分钟；

3、锅中倒油，油热加入适量清水烧开后，倒入腌好的猪肝煮2分钟，然后放入鸡精、姜片、黄瓜煮20分钟；

4、最后加入盐调味，撒上葱花，淋入麻油即可。

黄瓜猪肝汤的功效

食材：猪肝200克、麻油2茶匙、姜1块、黄瓜10克、料酒1茶匙、油适量、白醋1茶匙、水淀粉5克、鸡精1茶匙、盐1茶匙、小葱1根

做法：

1、小葱切葱花，黄瓜切片，姜切片；

2、猪肝洗净切片，碗中放入白醋、料酒、麻油、少许盐、水淀粉、猪肝拌匀，腌制20分钟；

3、锅中倒油，油热加入适量清水烧开后，倒入腌好的猪肝煮2分钟，然后放入鸡精、姜片、黄瓜煮20分钟；

4、最后加入盐调味，撒上葱花，淋入麻油即可。

黄瓜猪肝的做法大全

洋葱炒猪干好吃。

做法步骤：

步骤 1

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猪肝洗净，切片，再冲洗，沥干，炒之前十分钟加入生抽和料酒淹制入味。

步骤 2

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胡萝卜切片，洋葱青椒切块，生姜两片（薄）

步骤 3

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油锅热先放入胡萝卜再放洋葱和青椒，炒至洋葱出香青椒变油绿推置锅两边，锅中添加少许油，放生姜煎出味，倒入淹制好的猪肝快速翻炒变色后迅速与其他辅料混合炒勻，掌握火喉防止猪肝炒老变硬，出锅前加入蚝油葱段润色起锅。

步骤 4

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也可只配洋葱胡萝卜，方法同上。

步骤 5

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胡萝卜熟，洋葱透亮，猪肝无血水但软嫩就OK了。

黄瓜猪肝粥的做法

食材主料

　　猪肝40g 瘦肉40g 火腿肠40g 冬瓜100g 青菜30g

　　辅料

　　油适量 盐适量 葱适量

　　步骤

　　1.准备好食材

　　2.猪肝和瘦肉切薄片，放少量鸡精，生粉，胡椒粉，拌匀

　　3.火腿肠切大片

　　4.青菜洗净

　　5.冬瓜去皮洗净

　　6.切块

　　7.锅里放一汤碗冷水

　　8.大火烧开后，放冬瓜片

　　9.等冬瓜煮至断生时，放火腿肠

　　10.煮开，再放瘦肉和猪肝

　　11.煮开，煮到猪肝和瘦肉熟，放鸡精，盐调味，再放青菜

　　12.略烫一下，撒葱花即可出锅。

黄瓜猪肝能一起吃吗

步骤1

主材料，其中猪腰的味道很重，如处理不好可以说整道菜也坏了，所以一定要花点功夫

步骤2

先将花椒粒放进水里煮滚然后放凉备用

步骤3

猪肝放在加点白醋的水浸泡一会

步骤4

猪腰对半切开，可以看到白色的东西，这就是骚味来源

步骤5

将猪腰上白色的东西全部去除，不要怕浪费，不去除骚味真的会令整道菜吃不了

步骤6

这次我不将猪腰切成传统的腰花，而是切成薄片，而且也入味快熟

步骤7

将腰片放在刚放凉的花椒水里浸泡30分钟以上

步骤8

做完猪腰的部分，就到猪肝了，猪肝相对简单。先将刚浸泡好的猪肝洗几次，洗的过程中按下血水，然后切成片

步骤9

猪肝片加入生粉不停的搅拌，然后洗净备用

步骤10

洋葱与灯笼椒切片备用

步骤11

将猪腰片与猪肝片分别放进热水里灼7-10秒后捞起隔水。(另外也稍稍的灼一下灯笼椒)

步骤12

油锅烧热放入姜片爆香一下再倒入猪腰片与猪肝片爆炒一下捞起(目的是有煎的香味出来)

步骤13

油锅下洋葱炒出香味放入辣椒酱

步骤14

将灯笼椒，猪腰片，猪肝片放进去，再加入少许豉油爆炒一下即可

烹饪技巧

处理过程不能怕浪费，不能偷懒，特别猪腰

黄瓜配猪肝

主料：猪肝1副，杭椒4根，红辣椒3根

辅料：植物油适量，料酒20克，淀粉10克

调料：盐适量，酱油少许

做法：

1.猪肝和青红辣椒准备好；辣椒的品种和用量随喜欢来调整；猪肝泡凉水半小时左右，中途用手轻轻揉搓几下，换水两次。

2.猪肝先切粗条，再切薄片，再用凉水冲洗一下，用笊篱捞出控干水分，倒少许料酒和淀粉、少许盐，抓捏均匀，肝片经过这样上浆后会非常嫩滑。

3.炒锅中倒少许油，将青红辣椒圈入锅中翻炒变色，时间也就1分钟，倒出备用。

4.炒锅中再次倒油，热锅凉油，直接将肝片入锅中滑炒，这样做的好处是肝片不粘连在一起，片片分明。

5.腌制肝片时已经放盐了，所以这时只倒适量酱油就可以了。

6.待肝片上色后，将青红辣椒圈入锅中，翻炒10秒混合均匀即可出锅。

猪肝黄瓜汤怎么做好喝

原料：猪肝一块作料：

a:大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香适量，大料适量，花椒适量，桂皮适量

b：酱油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量

步骤①将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用。

步骤②锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料a煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。

步骤③再加入作料b，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。

黄瓜和猪肝的做法大全

食材

猪肝、青椒或红椒、洋葱、小葱、大蒜、生姜、淀粉、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、食用盐、食用油。

具体做法

1、食材处理。首先我们将青/红椒切成条，洋葱切碎、小葱切段、大蒜拍碎、生姜切碎（姜最好是用泡姜），猪肝清洗干净之后切成2mm左右的薄片，将食材全部处理好之后放在一旁备用。

2、腌制。将切好的猪肝再次清洗一遍，不然会很黏，但是不能反复清洗太多次，将清洗完成的猪肝放到碗里，加入一把淀粉、少量的料酒、胡椒粉和食用油腌制一下。

3、大火快炒。往锅里倒入适量的食用油，然后将腌制好的猪肝放进锅里大火快炒，这个过程其实只有1分钟不到，等到猪肝全部变色之后将其捞出。

4、炒料。再次往锅里倒入适量的食用油，然后将洋葱、辣椒、姜、大蒜全都倒进锅里，将配料全部炒香，等到全部炒熟之后将小葱白和刚刚炒好的猪肝倒进去，稍微的翻炒几下之后加入适量的料酒、生抽、老抽和食用盐，将其翻炒均匀之后即可出锅装盘使用。

黄瓜猪肝汤的做法大全家常

你好，猪肝配黄瓜可以用以下方法调味：

1. 葱姜蒜泥：将葱姜蒜切成细末，和少量盐、白胡椒粉混合，拌匀后加入猪肝和黄瓜中炒熟。

2. 酱油味：将酱油、糖、姜末、料酒混合，加入猪肝和黄瓜中炒熟，可以增加味道的层次感。

3. 辣味：将辣椒油、花椒粉、盐混合，拌匀后加入猪肝和黄瓜中炒熟，可以增加味道的辣度和口感。

4. 醋味：将醋、糖、盐混合，加入猪肝和黄瓜中炒熟，可以增加味道的酸甜度和清爽感。

综合以上几种调味方法，可以按照个人口味进行调配，让猪肝配黄瓜更加美味可口。

黄瓜和猪肝怎么炒好吃

食材

主料猪肝500g 辅料葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量生抽适量醋适量香油适量黄瓜适量辣椒油适量卤料包适量

步骤

黄瓜拌猪肝的做法步骤11.猪肝洗净，用清水泡一个小时，期间要多换换水，

黄瓜拌猪肝的做法步骤22.锅里倒入老卤水，再加入一个卤料包，

黄瓜拌猪肝的做法步骤33.放入葱段姜块和辣椒，

黄瓜拌猪肝的做法步骤44.加入适量的盐，

黄瓜拌猪肝的做法步骤55.加入适量的酱油，

黄瓜拌猪肝的做法步骤66.把泡好的猪肝放进去，水开后再煮25分钟左右，

黄瓜拌猪肝的做法步骤77.用筷子扎透猪肝无血水，即可关火。

黄瓜拌猪肝的做法步骤88.准备调料汁，碗里分别加入白糖盐白胡椒粉醋生抽豉油香油辣椒油等拌匀，

黄瓜拌猪肝的做法步骤99.葱和蒜分别切碎，

黄瓜拌猪肝的做法步骤1010.卤好的猪肝凉后切成片，再把黄瓜洗净切成片，放入大点的盆中，

黄瓜拌猪肝的做法步骤1111.加入葱花和蒜末，

黄瓜拌猪肝的做法步骤1212.再倒入调料汁，拌匀就可以装盘了。

小贴士

时间允许的话，猪肝可以在卤水中多浸泡一段时间。