花菜炒鸡杂的家常做法(花菜炒鸡胗窍门)

花菜炒鸡胗窍门

主料：

鲜虾290克

香菇新鲜，120克

花菜210克

鸡胗195克

牛肉片360克

甜不辣140克

肉燕75克

鹌鹑蛋160

厚千张150克

油豆腐125克

辅料：

蒜适量

火锅底料适量

调料：

酱油适量

蚝油适量

盐适量

做法：

1. 食材：鲜虾、新鲜香菇（已清洗切开）、花菜（已掰成小朵清洗）、鸡胗（已清洗）、牛肉片。

2. 甜不辣、肉燕、已剥壳的鹌鹑蛋、厚千张（已切开）、油豆腐、蒜（已切开）、火锅底料、竹签。

3. 将鸡胗放在案板上切成片。

4. 放入大碗中，加适量的料酒。

5. 加适量的盐。

6. 抓匀，腌制10分钟。

7. 随后，将鲜虾去虾线剥去虾壳清洗清洗捞出。

8. 放入碗中。

9. 接着，将竹签下入开水中煮一下捞出。

10. 然后，将厚千张、油豆腐、肉燕、新鲜香菇和花菜用竹签串起来。

11. 鹌鹑蛋、甜不辣、腌制好的鸡胗、牛肉片和虾仁也用竹签串起来。

12. 起锅倒油烧热，下入蒜和火锅底料翻炒翻炒。

13. 加适量的清水。

14. 加适量的酱油。

15. 加适量的蚝油。

16. 加适量的盐。

17. 调味煮开。

18. 先下入串好的花菜煮开，煮上2分钟捞出。

19. 第二下入新鲜香菇煮开捞出。

20. 第三下入厚千张、油豆腐和鹌鹑蛋煮开捞出。

21. 第四下入牛肉片煮开捞出。

22. 第五下入鸡胗煮开捞出。

23. 第六下入甜不辣和虾仁煮开捞出。

24. 最后，把煮好的串串放入大盆里，倒入汤汁即可

花菜炒鸡杂的家常做法大全

1 原料准备好；

2 花菜洗净撕小朵，南瓜去皮切成丝，姜切丝，大蒜剁碎；

3 鸡胗用盐搓洗后冲洗干净，切十字花，调入料酒、蚝油、生抽、淀粉和少许盐腌制5分钟；

4 锅内入适量油，放入姜丝和大蒜沫炒香，下入花菜翻炒至七分熟；

5 下入南瓜同炒至熟，调入盐、鸡精和少许生抽，盛出备用；

6 另起一锅，入适量烧至6分热时，把鸡胗倒入滑油，取出，下入姜丝和蒜沫炒香，再次下入鸡胗旺火快炒两三分钟；

7 盛盘出锅。

花菜炒鸡杂的家常做法视频

一般来说，炸制时间不需要太长。

以下是一个基本的炸制时间建议：

1. 将蔬菜（如青菜、花椰菜、胡萝卜、茄子等）切成适当大小的块状或片状。

2. 在一个大碗中，将蔬菜与适量的盐、胡椒粉和其他调味料拌匀，确保蔬菜表面均匀地裹上调料。

3. 将油倒入锅中，加热至中高温（约180℃/350℉）。您可以使用炸串温度计来监测油温，也可以将一滴水倒入油中，如果水立刻冒泡，油温就差不多了。

4. 用竹签或金属签将蔬菜串起，小心地将串好的蔬菜放入热油中。每串蔬菜之间留一些空间，以防粘连。

5. 炸制时间：

   - 青菜、花椰菜和胡萝卜：炸1-2分钟，或直至表面呈金黄色。

   - 茄子：炸2-3分钟，或直至表面呈金黄色。

花菜可以和鸡杂一起吃吗

1、材料：鸡胗、虾肉、苏肉、熟猪心、熟猪肚、冬笋、胡萝卜、马铃薯、水发香菇、扁豆、熟鸡肉、火腿、水发海参，还有清汤。所用的调料有：料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱、姜、味精。

2、海参切抹刀片，鸡胗刻菊花花刀，其它的原料均切成条形。先把海参、冬笋、香菇用水焯透，然后滤去水分。

3、扁豆温油下锅炸熟，然后捞出，放入薯条炸成浅黄色捞出。

4、炒锅内留底油，放葱、姜炒香，加料酒、酱油、鲜汤，然后放入除扁豆、鸡胗、虾肉以外的其它用料，加精盐、味精、糖、胡椒粉，用小火烧透入味。放入扁豆，烧煮片刻后用水淀粉勾芡，淋入明油，装在盘中。

5、鸡胗、虾肉用六成热油划散，用青红辣椒配色，烧滑后倒入漏勺。

6、锅内放汤，加精盐、味精、少许胡椒粉调味，用水淀粉勾芡后，放入鸡胗、虾肉等翻匀，淋明油，出锅，装在大杂烩的表面上。

花菜炒鸡杂的家常做法窍门

食堂便宜实惠的菜品分蔬菜荤菜，蔬菜有土豆丝、海带、水煮白菜、豆芽炒粉丝、水煮花菜等，荤菜有红烧鸡胗、剁椒鲢鱼、还有鸡腿等，都是成本很低的菜品。

鸡杂炒花菜怎么做好吃

用料

干辣椒丝 30克

花椒 20克

麻椒 10克

小茴香 10克

八角 4个

豆瓣酱 2勺

豆豉 1勺

葱 1根

姜 3片

蒜 5瓣

洋葱 半个

盐 适量

醋 少许

糖 适量

生抽 2勺

白芝麻 越多越香

肉品：牛肉、鸡胗、鸡心、午餐肉、猪肝、鸡胸肉 适量

菜品：香菇、豆皮、面筋、豌豆、花菜、土豆片、腐竹、木耳、鹌鹑蛋、香菜、油豆腐、鸡腿菇、海带皮、青笋 适量

步骤 1

汤汁制作：锅里倒入适量的油，七分热时放入备用的干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、八角、豆豉、葱姜蒜、洋葱小火慢慢炒出香味。加入两勺豆瓣酱，炒出红油后加入适量热水，盖上锅盖小火煮10分钟左右，加入适量的盐醋糖生抽调味。最后用滤网过滤出汤汁，撒上白芝麻和葱花放凉即可。

步骤 2

肉品、菜品过水焯熟后，串签签，在备用汤汁里泡几分钟即可食用。还给家人🤟做了个小菜：凉拌皮蛋。没撒葱花拍的皂片。菜太多摆不下了😂😂

很好吃的冷锅串串的小贴士

白芝麻在平底锅里烘一下芝麻香会更浓哦。

花菜炒鸡片

1、做法一：土鸡剁成小块。.姜切片，蒜子切片，红尖椒切段，大蒜切段。坐锅热油，下姜蒜片煸香。下鸡块炒。.加盐炒匀，再加一匙李锦记特鲜酱油翻炒匀。。(我儿子喜欢吃焦一点的).将炒好的鸡肉盛出或扒在一边，下辣椒和蒜杆，加盐炒半分钟。加辣椒和蒜干与鸡肉一起炒一分钟，出锅。鸡肉有点焦脆，非常好吃。

2、做法2、鸡清理干净。把鸡切块，加料酒、盐搅拌后腌15分钟，放入沸水中煮7-8分钟，烧开半锅水，把笋片煮5分钟，捞出备用，葱切段、姜切片、蒜切片、辣椒、香叶、八角、桂皮、泡椒切块，酱油料汁(小半碗水、一点老抽、一点淀粉，锅中放油，把葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮等调料加进去，像我喜欢甜食的就在料里加了几块冰糖，炒出香味来，然后加入调好的酱油料汁后，翻炒几下，盖锅盖用小火，焖3-5分钟。开盖后根据个人口味加少许盐，在加入备用的笋片、泡椒翻炒几分钟，待锅内料汁收干的差不多了，就可以出锅享用了。

3、做法3、鸡肉斩成小块。.码放到干净容器里，倒入一大匙料酒，少许精盐，放入葱段、姜片。倒入适量的酱油，加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟。青椒择洗干净后切小段。.锅里坐油，油热后放入豆豉、干红椒、姜片爆香。.撒入一汤匙白糖炒汁。.倒入腌渍好的鸡肉块，中火翻炒。炒至鸡肉变色后，倒入 小半碗清水，下火炖制10分钟。倒入切好的青椒段，撒少许精盐翻炒收汁即可出锅。

4、做法4、先把鸡块清洗干净，沥干水，然后加入姜片、葱段、生抽、料酒和蚝油拌匀腌制半个小时左右。在锅里倒入适量的食用油，烧热后放进花椒炸锅，然后捞出来不用。现在放进姜片，大蒜等配料，再加入适量豆瓣酱，炒出香味。把腌制好的鸡块放进锅中，翻炒一会儿。在锅中加入适量清水，需要没过鸡块，然后盖上锅盖，改成小火慢炖。过一会儿后汤汁减少了，就可以加入其它配料进行翻炒，快速翻炒几下，鸡块就可以出锅了哦。

花菜炒鸡块怎样做好吃

好吃，菜花含有丰富的营养物质

新鲜鸡腿肉 一只,菜花 三朵,盐 少许,水 适量

做法

1: 新鲜鸡腿肉川烫去血水后再以另一锅清水稍微炖煮约10分钟待鸡肉的鲜甜味完全的释放出来

2: 加入洗净并切块的白花棷菜放入并煮到熟后再加些许塩调整一下味道就行了

花菜炒鸡块的做法

首先将菜花用手掰成块清洗干净，如下图所示:

然后将猪肉切薄片放入淀粉拌匀，如下图所示:

然后在锅里放水烧开后，倒入菜花焯水，如下图所示:

水再次烧开后捞出，控干水份备用，如下图所示:

接着在炒锅烧热后放入适量油，并倒入肉片翻炒变白后，烹入料酒，如下图所示:

然后倒入胡萝卜和蒜片一起翻炒，如下图所示:

翻炒均匀后倒入适量蚝油和少许生抽炒香，如下图所示:

再把菜花倒入锅里翻炒均匀，如下图所示:

然后加入少许盐和鸡精调味，淋入香油即可出锅。

这样即可做出菜花炒肉。

花菜炒鸡丁的做法

主料：五花肉500g 排骨500g 豆角250g 土豆2个 酸菜1袋 宽粉10根

1.后排主料：五花肉，排骨，豆角，土豆，酸菜，宽粉。前排辅料：葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，香叶，干香菇

2.整理材料一锅凉水，放入五花肉和排骨，加料酒和三片姜，煮沸，把肉捞出，用热水洗干净，控干水份，备用。豆角去掉两头，洗干净，切4cm段。土豆去皮切滚刀块。酸菜是整颗的，切成块，叶子切的面积大一些，根部小一下，为了避免过于酸，用凉水浸泡。宽粉用温水泡30分钟，泡软备用。干香菇用小碗水泡软

3.锅中倒入少量油，两片姜，一块八角，先倒入五花肉(排骨稍等)，大火煸炒大概两分钟，肉的表面焦黄色，看到锅中冒泡泡的油了吗?!这时再倒入排骨一起炒

4.倒入排骨，煸炒一分钟，倒入料酒，生抽，酱油，老抽，黑胡椒，姜粉，翻炒上色，装盘备用

5.用刚刚锅中剩下的油，炒豆角和土豆，装盘备用

6.用锅中剩下的油炝锅，放入葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒。花椒是必不可少的陕北大烩菜精髓

7.把肉，土豆，豆角倒入锅中，翻炒均匀

8.倒入开水，没过肉和菜，把泡软的两个香菇和香菇水也一起倒入，放入香叶和桂皮，加点糖，大火烧开，小火慢炖半个小时

9.半个小时之后，尝尝汤汁的味道，适量加点盐。再过一刻钟，放入酸菜。十分钟后，放入宽粉。最后五分钟大火收汁!