铁狮子头家常做法大全(正宗铁狮子头)

正宗铁狮子头

原料：精瘦肉900克，精肥肉400克，鸡蛋2只，鲜藕(红皮)200克。配料：精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等。步骤：

1、取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼，同时均涂以少量淀汁；

2、将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中，两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可，千万别炸成黄色的。这道工序是该菜能否成功的关键；

3、将过过油的肉饼依次放入垫有底菜（如200克青豆）的砂锅中；

4、加入热水没过肉肉饼，再加入少量味精、盐、酱油及白糖即可；

5、以小火慢炖2小时以上。从头至完成必须用小火保持微开，切忌大火。

铁狮子头怎么做好吃

《神医喜来乐》第五集，喜来乐假装胃口不好，夫人做的饭一口也不吃。赛西施特地让他徒弟德福给偷偷带进大牢给喜来乐吃。德福想要跟喜来乐一起分享美味，喜来乐说啥都可以让这你，唯有铁狮子头不让。结果没吃几口，夫人就到了，拿起来就倒在鸡窝里了。

铁狮子头的由来

金毛狮子鱼

金毛狮子鱼以鲤鱼 为主要材料。用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适囗。

京东煨肘子

煨肘子是唐山的传统菜肴，以猪肘做原料，经过焯水、过油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成，具有色泽红润、质感软糯、味道醇香、肥而不腻等特点。

锅爆肘子

锅爆肘子外焦里嫩，香酥可口，香而不腻，便于携带。如配上大葱、面酱吃，更是别有风味。

李鸿章烩菜

精选上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配以安肃的贡白菜，豆腐、宽粉等，加入保定府三宝之一的槐茂甜面酱精心烩制而成。

总督豆腐

总督豆腐由豆腐、肉馅为主料，配以调味料制作而成，色泽浅红，鲜咸醇厚，鲜味浓郁。

圣旨骨酥鱼

圣旨骨酥鱼，也称酥鱼，是河北省传统名菜，骨酥刺烂，鱼肉香鲜。

白玉鸡脯

白玉鸡脯是一款风味独特的河北传统名菜，此菜源于历史文化名城保定，由清末保定府衙内名厨所创，后流入菜馆，并增加了配料，制作更加精细，是保定著名的代表菜，属于冀菜之京南风味菜。由于其选料考究，制作精细，故长期流行于保定及其周边地区，此菜具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色，故一直深受广大食客青睐。1983年，62个国家的外交使节前往唐山访问时，曾在鸿宾饭庄品尝了“白玉鸡脯”等菜，人们称赞说：白玉脯鲜嫩清淡，像豆腐一样柔软，鲜美。

芙蓉燕菜

芙蓉燕菜是一道地方名肴，此菜汤清味鲜，燕菜洁白软嫩。

沧州铁狮子头

沧州狮子头是一道色香味俱全的特色名肴，此菜以猪前腿夹心肉，莲藕，鸡蛋，菜心，老姜等制作而成。

酱汁瓦块鱼

酱汁瓦块鱼是一道河北省的特色名菜，属于以唐山为代表的冀东沿海菜。

铁狮子头图片

1. 先把五花肉洗净，藕洗净去皮，葱、姜备好。

2. 将精瘦肉与精肥肉分别切碎。

3. 混合后再一起剁匀。

4. 把莲藕剁成碎末。

5. 放入肉馅中调匀。

6. 葱姜切成碎末。

7. 放入肉馅中拌匀。

8. 添加黄酒。

9. 倒入一勺生抽。

10. 再倒入一勺老抽。

11. 放入白糖、盐、味精、几滴醋、淀粉。

12. 用3、4根筷子始终一个方向用力地搅，不要反搅，直到上劲。

13. 取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼。

14. 锅里放油，将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中

15. 两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可。

16. 盛出来备用。

17. 锅里放入热水没过肉肉饼。

18. 再加入少量味精、盐、酱油及白糖即可。

19. 以小火慢炖2小时以上。从头至完成必须用小火保持微开，切忌大火。

20. 用小火烧至汤汁浓稠即可。

21. 盛入盘中，即可享用。

铁狮子头是什么菜系

两者区别很小，主要是叶子宽度有差别。铁狮子叶片较宽，狮子头叶片窄

狮子头君子兰：花儿朵朵朝上越开越漂亮，花姿优美且持久芬芳。养狮子头君子兰需使用专用土壤，要求疏松肥沃、排水性好。温度：冬季温度要高于5℃，不要低于0℃。光照：需放在光线明亮处养护，不能太阴暗。

铁狮子君子兰：该品种叶片中宽，底座楔形，短尖，深绿色叶面有光泽，手感细腻；花箭粗大，花大鲜红，开花整齐；球形浆果

铁狮子头好吃吗

食材清单肉泥300克、山药小半根、鸡6个、葱，姜适量、冰糖适量大料，桂皮，香叶，花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽少许、蚝油少许

烹饪步骤 

1、准备需要的食材。山药小半根就行，最好的是荸荠，两者都没有就放莲藕，口感更脆爽。

2、山药切碎。鸡蛋5个煮熟备用。

3、肉馅里放入葱姜末，切碎的山药和一个生鸡蛋。少许的盐和生抽，老抽，黑胡椒粉，顺着一个方向搅拌。

4、肉馅为了更紧致，一会儿容易裹鸡蛋，加入些面包糠是不错的选择。鸡蛋比较滑，裹的时候，要左右手来回摔打一下，让肉丸子有弹劲。

5、热锅里放入油，开始用小火炸丸子，家里做油炸的，总是浪费掉不少油，我用平底锅，为了能同时放几个进去，火候也好掌握，用小勺不断翻动丸子，保证受热均匀，炸的金黄色，表皮比较硬了就可以了。

6、丸子炸好了，准备葱段姜片，还有花椒、大料、香叶、冰糖，老抽生抽和蚝油，开始炖丸子

7、各种调料热锅凉油下锅后放入，放入丸子倒入温水，如果有高汤是最好的啦！等开锅后用中小火慢炖半小时左右，等丸子基本收汁后就可以出锅美美的品尝啦~~~

正宗铁狮子头是怎么做的

1. 人们把铁狮子叫做镇海孔。2. 这是因为铁狮子是中国传统建筑中常见的装饰物，通常被放置在门前或屋顶上，用来镇守家门或者镇压邪气。而“孔”是指孔子，是中国古代伟大的思想家和教育家，被尊为圣人，所以人们把铁狮子叫做镇海孔，是希望它能够保护家庭和平，同时也表达了对孔子的敬仰之情。3. 铁狮子在中国传统文化中有着深厚的意义，除了镇守家门和镇压邪气外，还有招财纳福的寓意。此外，孔子的思想影响深远，他的教育思想被广泛传承和发扬，成为中国传统文化的重要组成部分。因此，人们把铁狮子叫做镇海孔，也是对中国传统文化的一种传承和弘扬。

有没有铁狮子头这道菜

回教育

运河小吃街小鱼辣酱、河北草鹅、沧州“狮子头”、河北沧州冬菜、虾酱大饼等。1、小鱼辣酱：用2-3公分长的小鱼，加入辣椒等作料，烧开后就慢慢熬煮，除了具有熬鱼的清香外还带着一丝辣气。2、河北草鹅：肉质肥美鲜嫩，肉、肝可制作各种菜肴。耐粗放管理，觅食能力强，尤喜食水草，野菜及农作物茎、叶等。

运河区美食有小鱼辣酱、河北草鹅、沧州“狮子头”、河北沧州冬菜、虾酱大饼等。

1、小鱼辣酱：用2-3公分长的小鱼，加入辣椒等作料，烧开后就慢慢熬煮，除了具有熬鱼的清香外还带着一丝辣气。

2、河北草鹅：肉质肥美鲜嫩，肉、肝可制作各种菜肴。耐粗放管理，觅食能力强，尤喜食水草，野菜及农作物茎、叶等。

3、沧州“狮子头”：狮子头是丸子的一种。铁狮子头这道菜，其出处是因为神医喜来乐的家是河北沧州的，而沧州的的铁狮子是一景，所以就叫这丸子铁狮子头了。主要是它的个大外焦里嫩。

4、河北沧州冬菜：河北沧州冬菜早在清朝康熙年间就已闻名中外了。它是用当地出产的优质大白菜，去叶和根，切成小方块，放上佐料，再经过自然发酵而制成。口味清香、脆生，微微带辣，是一种可供常年食用的小菜。

5、虾酱大饼：虾酱又名虾糕。虾酱的形状略似甜酱，分一、二、三等。色红黄鲜明，质细味纯香，盐足，含水分少，具有虾类的特有鲜味，它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。脆嫩软糯，味道极佳。

铁狮子头的汤汁怎么做

食材用料

肉糜250克荸荠80克葱末适量玉米淀粉4勺

步骤

1.准备好肉糜、荸荠末、葱末、姜末等材料。

2.肉末加入荸荠末，搅拌均匀。

3.加入葱末、姜末继续搅拌均匀。

4.加入料酒、盐、糖、生抽、淀粉充分搅拌均匀。

5.把搅拌好的肉馅搓成大肉圆。

6. 1个鸡蛋和3勺淀粉搅拌均匀成蛋粉糊，把肉圆滚上一层蛋粉糊，然后放在油锅中挨个炸成表面金黄、较硬身厚捞出沥干。

7.炸好的肉圆放在厨房纸上备用哦，可以吸取多余的油。

8.把肉圆放进碗中，铺上葱段和姜片，再放进去一个八角。小碗中加小半碗水，加入3勺生抽一勺盐一撮糖调成汁。

9.调好的汁加入放肉圆的碗中，放锅里中大火蒸20分钟即可。

蒸好的肉圆摆入盘中，烫些青菜做装饰，把蒸肉圆剩下的肉汁过滤掉调料，放锅中继续烧热后加水淀粉勾芡成浓稠的汤汁，浇在摆好盘的肉圆上就好啦~

铁狮子头是哪里的菜

沧州铁狮子始建于一千多年前的公元953年，位于原旧州城开源寺门前是文殊菩萨的坐骑，旧州是古沧州所在地，距现沧州市约15km。铁狮子身长6.26m，体宽2.98m，高5.47m，体重近32t，威武雄壮，气势磅礴，狮身内部刻《金刚经》，背负莲花宝座，这座祥瑞的宝狮一直被沧州人民视为保护神。

1961年3月4日，沧州铁狮子6被中华人民共和国国务院公布为第一批全国重点文物保护单位。

很久以前旧州城东临大海，一只黑龙兴风作浪，想把旧州城池淹没，已便据为龙宫，这时，一头红色的雄狮在海边一跃而起，冲向大海，把恶龙赶跑，为感恩雄狮，使百姓免于一场浩劫，沧州人民请一位叫做李云的工匠，铸成了这座铁丝。狮子面朝大海，只见他四目怒瞪，狮口圆张，仰天长啸，气势恢宏，当地老百姓赞为“镇海吼”！

大家今天看到的铁狮子，满目疮夷，遍体鳞伤，明初靖难之役旧洲城被毁，州治移至现沧州城区，只有铁狮子孤独的屹立在那儿。清顺治17年，顾炎武曾写下五言绝句，《旧沧州》落日空城内，停骖问路歧。曾经看百战，唯有一狻猊。狻猊，就是古时人们对狮子的称呼，那时的铁狮子，仿佛被人们遗忘，但仍旧独自默默守护这一方众生，1803年铁狮子被大风刮倒,在泥水里一躺就是90年无人问津。1893年，当地老百姓自发将铁狮子扶正，但铁狮子此时已经发生锈蚀，后来专家们也曾多次想办法维护铁狮子，但因技术所限，历次修缮，反而加剧了锈蚀现象。

今日的铁狮子虽然基本稳定，但已经伤痕累累，相信很多沧州中年人，以前有骑车到铁狮子拍照留念的经历。甚至爬到铁狮子背上玩耍。铁狮子就像沧州人民的母亲，目睹了沧州的兴衰变迁。一生苦难虽水风烛残年。但依旧顽强的背负莲花盆。腹藏《金刚经》等待文殊菩萨重新笠临，铁狮子值得沧州人民好好保护！