草鱼焖豆腐的家常做法(草鱼的做法豆腐炖鱼的家常做法)
草鱼的做法豆腐炖鱼的家常做法
豆腐 适量 、 植物油 适量 、 猪油 适量 、 老姜 适量 、 梭边鱼 2—3斤 、 豆芽 适量 、 金针菇 适量 、 蒜瓣儿 适量 、 大葱 适量 、 小葱 适量 、 酸菜鱼料包 适量 、 料酒 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒️ 适量
烹饪步骤
1.酸菜鱼调料包,里面有腌鱼粉,酸菜包,和调味料包!
2.姜切片,大葱切段,花椒干辣椒,料包里面的酸菜,(小葱切碎备用)
3.2斤左右的钳鱼(钳鱼刺少)其它鱼也可以,鱼排鱼头和鱼片分开!用清水洗去血水,拆开调料里面的腌鱼料包倒入鱼片,再加10克料酒腌制10分钟左右,鱼头那边只放料酒腌制!
4.热锅放油
5.热油爆炒调料(小葱除外)
6.炒香的调料,放分出来的鱼头鱼排一起炒3分钟
7.加入料包里的调料,一起翻炒均匀
8.加水煮沸,盖锅盖熬汤10分钟左右!
9.盆子底垫豆芽,把锅里的鱼头鱼排夹出来
10.剩下的汤继续煮鱼片,鱼片下锅煮3分钟左右即可
11.放入 豆腐,金针菇盖锅盖焖1分钟
12.鱼片连汤带菜一起倒入盆里!撒上小葱,基本不用放盐和其它调味品就很美味
草鱼的做法豆腐炖鱼的家常做法视频
配方:蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。
豆腐清炖鱼的做法:
1、鱼剖好冼净,用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净,红辣椒洗净切丝、生姜切丝。
2、锅里倒油,中火煸炒葱姜蒜花椒八角,有香味溢出后全部捞进碗里,用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。
3、另起油锅,爆香姜丝、蒜片、蒜段,倒适量米酒小火煮会儿。
4、再倒入开水盖过鱼,大火烧开后调小火加盖炖煮,炖煮半小时后,加入冻豆腐大火煮开。
5、再放入黑木耳调小火继续炖煮,煮至汤汁发白有点浓稠时,加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。
6、最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火。趁热盛出,即可享用。
小贴士
1、腌制时候用料酒,炖到汤里放米酒更香。
2、炖鱼的时候放点五花肉,可以去腥、体香。
3、因为鱼的种类和大小各不相同,具体炖制的时间还是要尝一下比较保险
家常草鱼炖豆腐的做法大全
有很多种鱼可以和豆腐一起炖,以下是几种常见的搭配:
1. 石斑鱼炖豆腐:石斑鱼肉质鲜嫩,适合与豆腐搭配炖煮。可以选择用整块鱼或者鱼片,在清汤或番茄汤中与豆腐一同炖煮,口感鲜美。
2. 鲈鱼炖豆腐:鲈鱼肉质鲜嫩,适合与豆腐一起炖汤。可以加入姜片、葱段等调味料,用清汤或者鸡汤炖煮,味道鲜美。
3. 黄花鱼炖豆腐:黄花鱼肉质细嫩,营养丰富。可以用整块的黄花鱼或者鱼片,加入豆腐和蔬菜一起炖煮,可以加入一些香菜提升口感。
4. 鲫鱼炖豆腐:鲫鱼肉质鲜嫩,适合与豆腐一起炖煮。可以加入一些姜片、葱段等调味料,用清汤或者鸡汤炖煮,口感鲜美。
家常炖草鱼豆腐怎样做好吃又简单
把鱼收拾干净,锅烧热后倒油,油开后把鱼放入双面煎至焦香
步骤2
煎好的鱼倒入醋和料酒盖上锅盖去腥。然后加入所有的调料和适量的清水
步骤3
大火烧开后转小火炖二十分钟左右,加入泡好的豆腐,粉条炖十分钟即可
草鱼的做法豆腐炖鱼的家常做法窍门
草鱼鸡蛋汤,红烧草鱼。
草鱼烧豆腐,草鱼烧粉丝,草鱼贴饼
草鱼炖豆腐咋做
草鱼和鲢鱼,哪个炖豆腐更好吃嘞!
我认为嘞,草鱼炖豆腐是最好吃的了。为什么这么说嘞?因为草鱼它不怎么鲜,链子吃起来是很仙的。因为我用草鱼炖豆腐吃过的。口味是相当的好吃。草鱼炖豆腐里面放了很多的佐料,吃起来是相当的入味的。再放点辣椒,那更好吃了。所以呢草鱼比链鱼炖豆腐更好吃。
草鱼炖豆腐做法视频
1.一条两斤不到的草鱼,刮干净鱼鳞以后,切去鱼头和鱼尾,然后把鱼内脏掏出来,用水清洗一下。然后把鱼切成1公分左右后的鱼片。用水清洗鱼块上的血水和刮干净鱼块里面的黑膜(这个黑膜一定要刮干净,不然鱼肉会发腥和发苦,鱼头上面鱼牙也要去除,鱼牙是鱼身上最腥的地方)。然后把鱼块放入一个大盆中,加入葱姜汁,食盐,耗油,用手搅拌均匀,腌制15分钟以上。
2.一块老豆腐,先一分为二,然后切成1公分左右厚的豆腐块。放入一个盆中,加入开水和一点点食盐,浸泡15分钟,浸泡吃豆腐中的豆腥味(小贴士:倒水的时候水不要往豆腐上倒,不然会把豆腐冲破)。15分钟后捞出沥干水分。
3.一个盆中倒一碗面粉,打入两颗鸡蛋,加清水搅拌成可以流动的面糊,然后把鱼块中的葱姜调出不要,把鱼块放入面糊中,把鱼块裹上面糊。然后平底锅加油,油热下入鱼块,小火慢煎,两面煎至金黄盛出备用。
4.锅中留少许底油,倒入蒜末和姜末,爆香,然后下入红椒末和挤干水份的红剁椒,中火炒干辣椒中的水份,炒出辣椒的香味,然后关火备用。
5.砂锅中加少许油,油热下入蒜片,红油豆瓣酱和姜片,爆香后把老豆腐均匀的摆在锅底,然后把鱼块摆放在豆腐上。加食盐,鸡精,白糖,生抽(生抽多一些),老抽,耗油。盖上锅盖大火烧开,然后转小火慢炖15分钟。待汤汁合适撒上葱花美味即成。
草鱼炖豆腐的做法大全家常菜的吃
鱼头炖豆腐
这道砂锅鱼头炖豆腐,鲜香味醇,亦汤亦菜。一锅上桌,热气腾腾,让人暖意顿生。。。寒冷的冬天,还有什么比一碗热汤更令人慰籍的...
炖 咸鲜味 1小时15分钟 较低热量
主料 2人份
鱼头1个、豆腐400克
辅料
金针菇100克
调料
细香葱5克、姜4片、料酒1勺、食盐4克、胡椒粉少许、花生油适量
鱼头炖豆腐步骤1
鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾擦干鱼头表面的水分
步骤2
豆腐切成适合的大块,金针菇去根部冲洗干净,姜切片、葱切段备用
步骤3
煎锅中倒入油,待七成热时,放入鱼头用中火双面煎黄,将鱼头推至锅的一边,用锅中的油爆香香葱段和姜片
步骤4
烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头,大火煮10分钟后,改中火炖煮20-30分钟
步骤5
放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟,起锅前撒入胡椒粉即可
胡椒是点睛之笔,千万不要忘记放胡椒。
草鱼炖豆腐视频怎样做
选取2斤多的活草鱼一条,请鱼档代为宰杀好,拿回家后只需里外冲洗干净即可
1.用锋利的刀将鱼剁成鱼块,浇适量白胡椒粉和盐,腌15分钟
2.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉,一勺花椒粒
3.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀,让每一条鱼片都裹上淀粉糊
4.炒锅中放油,稍微多一些,因为鱼需要过油炸制。
5.先大火,后小火,鱼块炸成酥脆,表面呈金黄色即可(最好再复炸一次,口感更加酥脆)
6.将锅中多余的油倒出,留少许底油,小火,放入葱姜蒜煸炒出香味
7.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁,倒入锅中
8.火开大,煮开,放入炸好的鱼块
9.放入切成小块的嫩(南)豆腐
10.汤沸后,转文火继续煮10--15分钟
11.待汤汁略微收干,豆腐入味,就可以装盘了
草鱼炖豆腐的做法简单又好吃
主料:
豆腐适量,
辅料:
鱼头一个,
东北大酱适量,
花椒适量,
八角适量,
姜适量,
葱适量,
干辣椒适量,
— 烹饪步骤 —
1· 豆腐用刀划成块。
2· 锅内倒油烧热。
3· 放入豆腐块。
4· 中火煎至两面金黄。
5· 另起一锅,锅内倒油。
6· 放入葱姜干辣椒八角,小火炒香。
7· 鱼头朝下放入锅中。
8· 中火煎至鱼皮金黄后翻面,继续中火煎制。
9· 鱼头推至一边,放入东北大酱。
10· 加入适量的清水。
11· 放入煎好的豆腐块,大火烧开后转中火炖制。
12· 炖至汤汁仅剩1/3时转大火将汤汁收浓即可。烧开后转中火炖制。
12· 炖至汤汁仅剩1/3时转大火将汤汁收浓即可。
草鱼炖豆腐怎么做好吃又香又嫩呢窍门
食材:豆腐(适量),草鱼(半条),食盐(适量),料酒(适量),花椒(适量),葱(适量),八角(适量),生姜(适量),清水(适量),鸡精(适量)
步骤1、从冰箱拿出适量的草鱼融化一下备用。
步骤2、把葱和生姜切成一段一段那样,再取适量的花椒和八角备用。
步骤3、锅里加适量的清水,凉水下鱼,开火进行烧煮,水开后去上面的漂浮物。
步骤4、下入准备好的葱、生姜、花椒、八角一起烧煮。
步骤5、加入适量的料酒、食盐继续烧煮,如有起末,用勺子去除。
步骤6、卤水豆腐洗净,切成方块形状备用。
步骤7、这时加入上面切好的卤水豆腐方块现烧煮入味。
步骤8、小葱切小,到最后熟了后加入提味道。也增进食欲。
步骤9、加入准备好的小葱花。停留一分钟左右。
步骤10、加入少许的鸡精,搅均匀,关火出锅。
步骤11、精心炖煮40多分钟的鱼豆腐汤,终于做出来了,此汤算得上美味佳肴了,营养好喝,不油腻。
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