凉拌泡菜家常做法(凉拌泡菜怎么做好吃法)

凉拌泡菜怎么做好吃法

用料:

白菜心

粉丝

豆制品

葱

盐

糖

米醋

花椒

香油

味精

生抽

凉拌酸菜粉丝的做法步骤:

步骤 1

白菜心洗净放入沸水加入花椒煮三分钟

步骤 2

将白菜捞出放入碗中趁热立刻加入米醋或陈醋腌一会儿

步骤 3

将粉丝煮熟过凉水控干水备用

步骤 4

将豆制品切丝，腌好变色的白菜切丝，加入粉丝、葱末，加盐、糖、香油、生抽少许、米醋少许、味精调味，搅拌均匀即可

泡菜凉拌菜怎么做的

不能！需要再加工一下才可以做凉菜

凉拌泡菜做法大全

主料：

蚕豆半斤

四川泡菜2颗

辅料：

大蒜适量

调料：

菜籽油10ml

橄榄油2ml

芝麻油1ml

花椒油1ml

盐2ml

糖半匙

做法：

1. 蚕豆半斤洗干净入锅煮熟，放少许盐入味。

2. 捞出去壳，放入以上调料，再来点黑芝麻拌匀腌制。

3. 将泡萝卜和辣椒切碎。

4. 菜籽油入锅烧辣，倒入大蒜颗粒和泡菜先大火再小火。

5. 将炒好的泡菜倒入腌制碗中，搅拌均匀。

6. 装盘即可

凉拌泡菜都有哪些菜

酸菜可以用来做酸菜鱼、酸菜炒笋、酸菜肥肠、酸菜豆腐汤、凉拌酸菜花生米咸菜、酸菜炒牛肉、肉末酸菜、金针菇酸汤肥牛、酸菜鸭腿肉、酸菜炒肉丝等。

还可以包酸菜馅儿的饺子，烙酸菜馅儿的馅儿饼。

也可以加入佐料做成咸菜，比如麻酱酸菜、红油酸菜和花生仁酸菜等。

凉拌泡菜图片

凉拌酸菜丝做法如下

酸菜 1颗 、 豆皮 150g 、 花椒 10粒 、 食用油 30ml 、 醋 适量 、 大葱 1根

烹饪步骤

1.酸菜清洗干净、切细丝。

2.豆皮切细丝。

4葱切碎。

5.炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。

6.将炸好的花椒油趁热浇在菜上。

7.搅拌均匀，吃时加点醋味道更棒，也可以随自己的喜好，加一些辣椒油。

8.一道爽口的开胃小菜就做好了。

凉拌泡菜怎么做好吃法视频

酸菜凉拌的做法如下

1、主料：酸菜适量、红薯粉条适量。

2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量。

3、准备酸菜芯一个，红薯粉丝适量，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片。

4、粉条入沸水锅焯熟后过凉，酸菜切丝。

5、焯熟的粉条和切好的酸菜。

6、热锅放油，油热后放入葱姜爆香。

7、放入酸菜丝翻炒几下，放入粉条翻炒均匀，放入适量酱油，放少量十三香。

8、放入适量清水快速翻炒，使菜充分入味。

9、放入盐炒匀，加入鸡精，最后放入蒜片翻炒几下就可以了。

凉拌泡菜怎么做好吃法窍门

步骤

1.首先自家掩的酸菜

2.准备好的食材

3.把酸菜用净水冲洗干净切成小段

4.香菜和红椒分别切段，大蒜切碎备用

5.把酸菜放进一个盆中倒入盐 生抽 醋 辣椒油 味精 香油蒜粒一块拌均即可。

6.装盘整理一下即可慢慢享用

泡菜怎样凉拌好吃

做好后要密封放在保鲜层

1、泡菜做好后在冰箱里不要超过15天，否则会发酸；

2、泡菜的配料主要是少量盐和白开水，也可放入花椒粒，干辣椒、大蒜、生姜、酒、糖等；

3、蔬菜没有晒干也可以用，只是水分大了不太好吃；

4、用玻璃瓶泡菜是可以的，但制作过程中一定要密封好，否则菜会烂。泡菜制作过程中绝对不能沾油，否则菜很快会烂掉。

做泡菜最好是在常温（18－30C）最好了，这样能保持风味。

非常态生产、储存尽量避免。

泡菜凉拌需要放的佐料

如果你想在原有的泡菜上面加菜，可以考虑以下几种方法：

1. 混合：将你想加入的菜与泡菜混合在一起。这样可以让不同的味道融合在一起，增添新鲜感。例如，你可以加入切碎的生菜、胡萝卜丝、豆芽等。

2. 佐料：将你想加入的菜切碎或切丝，然后作为额外的佐料撒在已经泡好的泡菜上面。这样可以让泡菜更加丰富和多样化。例如，你可以加入葱花、香菜、芝麻等。

3. 拌炒：将你想加入的菜炒熟，然后与已经泡好的泡菜一起拌炒。这样可以使泡菜和其他蔬菜的口感更加丰富。例如，你可以加入豆腐、蘑菇、青椒等。

4. 单独摆盘：将已经泡好的泡菜和你想加入的菜分别摆在盘子中，保持原有的风味和口感，让各种菜肴在同一餐桌上共存。

在添加菜肴时，注意选择与泡菜相配的食材。同时，根据个人口味可以适量调整配料和调味品的比例，以确保新添的菜肴与原有的泡菜相互协调并且口感均衡。

凉拌泡菜怎么做好吃法大全

二荆条辣椒 2个，蒜沫 3瓣，生抽 1勺，盐 适量，醋 2勺，白糖 1勺，热油 1汤。

做法:

1、蒜苔去掉头部花苞，切成两段。（建议选用比较嫩的蒜苔，口感吃起来会比较爽脆一些。）。

2，锅中烧开水，放入一勺盐，放入蒜苔，水开翻拌焯水2分钟左右。

3，捞出过冷水或冰水，沥干水分备用。

4，用根牙签在一头打均匀的十字花刀，然后用手撕开两半，再撕一半（也就是一根蒜苔撕成4小条，如果比较粗的蒜苔可以再撕细一些，容易入味。）

5，蒜末、辣椒（或辣椒粉/辣椒面），锅中烧热油稍微冒烟，倒入装好蒜蓉和辣椒面和碗中，搅拌均匀，再放入适量的生抽、糖、醋、盐、白芝麻搅拌均匀。有香油的可以适当加入点。

6，、将调料倒入蒜苔中翻拌均匀即可食用。