荞面的做法大全家常(荞面简单做法)

荞面简单做法

用料

荞麦面 三杯，水 适量

做法步骤

步骤 1

适量荞麦面，加凉水和起，稍微和软一点。在一点一点加水，和到能流动，拉丝的状态就行了。

步骤 2

平底铁煎，第一张可以刷一点油，不刷也不沾。用工具把糊糊推开，边边自然翘起（约1分钟）反面。在煎1分钟左右就熟了。

步骤 3

依次烙完荞面饼，卷上小菜豆丝、萝卜丝、黄瓜丝，凉拌菜后食用。

荞面咋做

答：

荞麦面的做法：

1、荞麦面条200克。香油、酱油、香醋、花椒油、花椒面、油辣子、白糖、味精、花生酱、熟芝麻、姜水、蒜粒、葱花共13种各适量。

2、做法：锅内沸水，将荞麦面条下入轻轻搅匀，关火浸泡7分钟。捞出荞麦面条，在冰水中过一下至常温，取出沥干水分。给荞麦面条浇上食油避免粘结，拌匀后摊开待用。将各种作料淋上拌匀开吃。

荞面简单做法窍门

1. 准备500克荞麦面粉，放入一个干净的容器中。

2. 在荞麦面粉中逐渐加入清水或凉开水，边加水边搅拌。

3. 搅拌至荞麦面粉和水充分混合后，揉成面团并搓成长条状。

4. 在搓成的面团中央用刀划一刀，以利于蒸煮时面团膨胀。

5. 将荞麦面粉团放入容器中，上屉蒸煮20分钟，取出后让其冷却备用。

6. 再次搓成长条状，切成小块状，用擀面杖将其擀成自己喜欢的厚度，切成条或切成小饼状。

7. 用大火煮开水，在开水中放入捏好的荞麦面条，等到面条浮起来后再煮1分钟即可捞出滤水。

荞面做法有几种怎么做好吃

荞麦面呈灰褐色，味道独特，口感略微粗糙，是一种营养价值很高的粗粮，它的保健作用在于可以降血脂、降胆固醇、保护心血管。荞麦面怎么吃？荞麦面吃法多种多样，这里要介绍一种荞麦面条的吃法。分享什锦荞麦面做法。

下面就来看什锦荞麦面做法。

主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱

配料：盐、鸡粉、生抽、食用油

做法：

1、干香菇泡发，洗净去蒂切片；

2、青菜洗净切段；

3、胡萝卜洗净，去皮切丝；

4、洋葱洗净切丁；

5、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用；

6、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。

荞麦面扒糕 (5月20日)

央视国际 (2005年05月13日 10:50)

主料：荞麦面

辅料：胡萝卜

调料：盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜

烹制方法：

1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油；

2、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。

特点：柔韧爽口，酸辣而香。

荞面的做法大全

荞麦面粉如何食用方法全集：

一、熬粥——荞麦粥

以乌麦，水浇沸后，立即下放锅里，煮至小米粒熟烂就可以。如加上几只大枣，味儿更美味。

原材料：乌麦100克，鸡翅50克，马铃薯100克，薏米仁20克，红萝卜20克，盐2克，生抽10克

作法：

1.最先将准备好的芥麦米用冷水清洗，控干水份，存着预留。

2.将准备好的鸡肉用冷水清洗，随后将其片成一小块;土豆削皮切一小块;红萝卜切一片，存着预留。

3.锅中倒进适当的水，放进芥麦煮20分钟，捞起来沥水。

4.把全部的调味品(大骨汤4杯、低盐生抽10克、盐2克)倒进锅中烧开，放进芥麦米、鸡肉片和土豆、红萝卜、荷兰豆一起煮20分钟。

5.直至全部的原材料煮变松，就可以盛出来。

二、拨鱼

将荞麦面粉放进碗内，用温开水搅拌成稠状的面糊(比摊煎饼面稀)，待锅中水烧滚时，用筷子或装饭铁铲，从碗沿往开水锅中一条条地拨，相近鱼儿。再煮沸锅后捞起来。配上合口的烫水浇食。现吃现拨。

三、摊煎饼

醒面。合好面擀开，撒上肉沫、葱末、生姜沫、五香粉，少量盐。或只添加麻汁一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，十分细嫩味美。

四、鲜面条

以七成乌冬面，加三成白面粉配和。擀切割成3寸长，半寸宽稍厚些的鲜面条。凉吃配上麻汁、黄瓜丝;热吃，天凉吃配上羊汤，热天吃配上鸭肉汤，别有一番口味。

五、泡面

亦称面条。全国各地销售市场均有销售。吃法简单。如吃热面，把适当的水烧至彻底烧开时，将泡面分散化放进锅内后，用筷子拌和至水开。维持锅中的水微沸情况，直到把面煮开，捞起来沥水，浇入装有肉沫、葱、姜、蒜、香油和适当的霉干菜等美味的调料汤。

六、凉皮

先将沸水晾至50度上下，把泡面侵泡20分钟上下，待泡软，把水沥尽，加合口味的调料调好拌凉菜就可以。如不侵泡，可将泡面上蒸屉以沸沸水蒸一刻钟后，放凉加调料拌食就可以。

七、凉皮

先将荞麦面粉用温开水调为稀糊，锅中放适当凉水，中火烤沸的另外，把稀糊缓缓往开水锅倒，一边倒一边用汤勺搅(防黏锅)，直到搅熟。随后盛在碗或盆中开展制冷。制冷后倒入，切割成条或一小块，另配醋、油等调料服用。

八、荞麦馒头

原材料：乌冬面，小麦面粉各300克

作法：

1.最先将准备好的酵母粉用温开水化掉，随后将其渗入乌冬面、小麦面粉中，加温开水合成面糊，揉匀揉透，饧15分鐘。

2.将饧好的面糊制成小剂子，做成馍馍生胚，再次饧20分钟。

3.炒锅置火上，放进馍馍生胚，用低火煮熟就可以。

荞面咋做好吃

荞麦面是一种常见的食物，味道清香可口，营养价值很高。以下是在学校中做好吃的荞麦面做法：

所需材料：

- 荞麦面 1碗

- 瘦肉末 适量

- 青菜 适量

- 鸡蛋 1个

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将荞麦面放入锅中，加水煮熟（时间根据实际情况而定），捞出，放入腌制卤水中。

2. 瘦肉末切成细丝，用酱油、盐、淀粉腌制入味。

3. 把青菜洗净切成小段。

4. 用一个碗打入鸡蛋，搅拌均匀。

5. 备一个小碗，加入姜末、蒜末、鸡精、盐、绿色蔬菜等调味料，调匀后备用。

6. 热锅凉油，将腌好的肉末倒入锅中，用筷子翻炒至变色。

7. 加入青菜，快速翻炒至青菜变色。

8. 倒入鸡蛋液，迅速翻炒，使鸡蛋蓬松。

9. 把荞麦面捞出，放在碗里，加入炒好的瘦肉、青菜、鸡蛋，倒入调味料，搅匀即可。

以上就是在学校中做好吃的荞麦面的做法。荞麦面的味道非常清淡，搭配肉末、青菜和蛋液炒制，口味更加丰富，还可以增加荞麦面的营养价值。简单易学，非常适合学生在学校中做。

荞面的简单做法

做法1：荞麦碗托

准备食材如下：荞麦面150克，食盐1茶匙，大蒜3瓣，小葱1根，芝麻酱2茶匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙

具体做法如下：荞麦面中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌，搅拌成能顺着筷子滑下的糊状静置几分钟，静置好的荞麦面糊倒入浅盘中，放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟，蒸好的碗托取出自然晾凉，晾凉后倒扣出来切成长条，大蒜压成蒜泥，芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状，切好的碗托和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中，再撒点葱花吃时拌匀。

做法2：荞麦面条

准备食材如下：荞麦面200克，水170毫升，面条配料适量

具体做法如下：温水和面，揉成光面团，松弛15分钟，擀面条，加干面粉，擀成大面片，擀好的大面片，面案小就切开了，切好的面条，开水下锅，不要搅动，开锅就捞面条，按照个人的喜好添加喜欢吃的配料即可！

做法3：荞麦红枣粥

准备食材如下：荞麦150克，红枣5个，水适量

具体做法如下：荞麦洗净备用，红枣洗净切好备用，放入锅中，加适量的水煮三十分钟就可以了。

做法4：荞麦饭

准备食材如下：大米100克，荞麦50克

具体做法如下：先将荞麦用清水浸泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好，泡好的荞麦和大米，清洗干净，按常规的放水量和时间煮饭即可！

做法5：荞麦馒头

准备食材如下：荞麦面粉300克，水180克，酵母(干)2克

具体做法如下：荞麦面粉和酵母水揉成光滑的面团，揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞，发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔，然后分成6份，每份面团是80克左右，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担。放入放了水的蒸锅篦子上，再次醒发20分钟，大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟 后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了。

荞面的做法大全视频

真正的荞麦面要到那些乡村主播的直播间去买，而且是一些新主播，他们刚上直播间，应该在质量方面还是有保证的，一般的主播都是在做了视频以后才开始带货，你要对他有充分的了解，我就是这样买东西的，屡试不爽！

荞面简单做法视频

荞面煎饼是一种利用荞麦面粉制作的传统食物，口感独特，可以做成薄脆或者有些弹性的煎饼。如果你说的“散”指的是荞面煎饼容易散开或不容易成型的问题，可能是由于以下原因导致的：

1. 面糊水分过少：荞麦面粉具有一定的吸水性。如果面糊中的水分较少，面糊会比较干稠，煎饼容易散开或者不易粘合。建议在制作面糊时适量增加水分，将面糊调至适宜的浓稠度。

2. 面糊中没有加入黏合剂：有些菜谱会在荞麦面糊中加入细面粉、玉米淀粉等黏合剂，以增加面糊的黏性，使煎饼更容易粘合。你可以考虑在荞麦面糊中加入少量细面粉、玉米淀粉等黏合剂，或者将荞麦面和其他面粉按比例混合，以增加面糊的粘度。

3. 锅温不合适：如果煎饼在锅中烘煮的时间过短或温度过高，面糊没有充分煎熟，也容易导致煎饼散开。建议掌握适宜的锅温，用中小火进行煎煮，使得煎饼煎熟均匀。

4. 缺乏煎饼烘烤时的平衡和耐心：荞面煎饼的制作需要一定的技巧和经验，包括在烘烤过程中注意煎饼的平衡、适时翻面等。如果煎饼在出锅前被动过多次，容易导致煎饼散开。因此，熟练掌握荞面煎饼的制作技巧，并练习时保持耐心会更有帮助。

如有需要，你也可以参考一些荞面煎饼的制作视频或者专业的食谱，以提高制作煎饼的技巧。

荞面简单做法大全

荞麦面是一种口感独特、营养丰富的面条，下面是一份做法：

1. 准备食材，包括荞麦面、青菜、葱、姜、蒜、辣椒面、芝麻、盐、糖、酱油、食用油等。

2. 将荞麦面放入沸水中煮熟，然后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入辣椒面和芝麻，炒出香味后加入盐和糖，翻炒均匀，关火。

4. 加入酱油，搅拌均匀，然后倒入盛有荞麦面的碗中，撒上青菜。

5. 将荞麦面和酱料拌匀，即可享用。

注意，煮荞麦面时一定要掌握好时间，时间过长会影响口感。另外，炒酱料时要控制好火候，以免烤糊。最后，加入荞麦面时一定要拌匀，以保证口感。

荞面的做法大全 家常

一.凉拌荞麦面

食材：荞麦面适量、小黄瓜一根、海带丝一小把、绿豆芽一小把、胡萝卜四分之一根、鸡蛋一个

做法：

1、黄瓜，胡萝卜切成丝，我用了这么多的荞麦面

2、胡萝卜焯熟

3、海带和豆芽焯熟，

4、一大勺虾酱，一勺醋，一勺辣椒酱，(蒜蓉辣酱的更好)，老抽几滴，香油少许，调成一碗汁

5、锅里煎个半熟的荷包蛋，把面和汁拌均匀，然后上面放上蛋

二.三鲜荞麦面

食材：荞麦面150克、白面粉150克、虾8只、鱿鱼头1只、猪里脊40克、西兰花2朵

做法：

1、将白面粉和荞麦粉以1：1的比例混合，加水用筷子将面粉搅成面疙瘩。

2、将面疙瘩揉成团，饧上二十分钟。

3、将饧好的面团放案板上擀成薄片，洒上干面粉一层层叠起，切成细面条。

4、将虾去壳去虾线，鱿鱼摘洗干净切小段，猪里脊切细丝。分别放盐，料酒和淀粉抓匀。

5、锅加水烧开，放入鱿鱼须氽水，捞出。

6、将锅加少许油，放入猪里脊和生姜末断生。

7、锅中再放没，放姜末和虾仁，鱿鱼须翻炒几下，再放入炒好的猪肉，放盐和蚝油炒一下，放适量的水烧开。

8、将切成小块的西兰花放开水烫一下，捞出放入煮开的虾仁汤中。放胡椒粉，鸡精调好味，撒上几根红椒丝。

9、另取锅加水烧开，放入荞麦面条盖锅盖煮开，加凉水，煮开，再加凉水煮开，捞出煮好的面条盛在碗中，浇上做好的三鲜卤汁。

10、把做好的虾仁、鱿鱼、肉丝卤浇在面上。