鲫鱼西红柿的家常做法(鲫鱼烧西红柿营养价值)

鲫鱼烧西红柿营养价值

营养价值是能够为机体提供丰富的胶原蛋白，当胶原蛋白丰富的时候，能够让皮肤的弹性增强，由此能够起到很好的美容的效果。

鱼汤当中含有丰富的含氮的物质，味道鲜美，所以它能够很好的刺激味蕾，让食欲增强，进而起到开胃的作用。

在熬制鱼汤的过程当中，很多蛋白质和含氮物能够析出到汤液当中，当喝鱼汤的时候，也能够起到很好的补充氨基酸的作用，对于提高体内蛋白质的含量、增强机体免疫力，鱼汤同样能够发挥出积极的营养价值。

鲫鱼烧西红柿的做法

鲫鱼汤可以放西红柿，下面是具体做法：；准备材料：鲫鱼 两条，西红柿 三个，姜片 8片，大葱段 适量，葱花 适量，盐 少许；

1、鲫鱼洗净后，加入姜片腌一会儿。；

2、准备好的西红柿去皮，切片备用。；

3、炒锅里放少许油，中火把鲫鱼和大葱的葱白放进去煎，煎至两面有点微微金黄。；

4、加水把剩下的大葱一起放进锅里，再一起倒进炖锅。；

5、炒锅里放适量的油，把切好的西红柿放进去翻炒。；

6、翻炒西红柿，直到西红柿汤汁出来。；

7、把炒好的西红柿倒进炖锅里，大火烧开以后转中小火炖20分钟。；

8、20分钟以后关火，加少许盐和葱花即可装碗食用。

鲫鱼烧西红柿营养价值高吗

主料：

鲫鱼约500克，西红柿200克，豆腐150克。

辅料：

色拉油适量，盐适量，白胡椒粉2g，酵母鲜回味/去腥回味粉3g，酵母鲜靓汤煲2g，香葱2棵，姜、蒜适量，花椒粒5颗，小香芹1棵，野薄荷叶5片。

番茄鲫鱼汤的做法步骤:

步骤1  将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，去除鱼腹内黑膜。

步骤2  生姜切片，西红柿切成大片，豆腐切块。

步骤3  锅内薄薄油，开中火，放入鲫鱼，双面煎一下，盛入盘中备用。

步骤4  锅里倒少许油，放入葱、姜片、蒜及花椒粒炒香，倒入切好的番茄。

步骤5  中火把番茄炒制成红泥。

步骤6  把煎好的鱼及豆腐一起倒入，锅里倒进开水，没过鱼为准，大火烧开转小火慢炖30-40分钟。

步骤7  放入盐、回味粉、靓汤煲、芹菜粒小火煮5分钟后，加适量白胡椒粉调味，放几片野薄荷片、香葱点缀即可。

烹饪技巧

1、回味粉不仅可以去腥味增回味，而且耐高温，高温条件下不影响品质效果。

2、做鱼汤的鱼最好别选的太大，让卖鱼的师傅给帮忙杀好。

3、番茄分两部分放，这样最后可以吃到部分完整的番茄块，如果你觉得麻烦，一次放入也可以。

4、番茄选的时候，尽量选择熟一点的要，炒番茄要小火慢慢炒。

5、 鲫鱼是淡水鱼，刺多且硬。不管大人孩子，食用时一定小心鱼刺，原则上只给孩子喝汤。

红烧鲫鱼西红柿汤的做法

准备材料：鲫鱼500克、番茄250克、大葱一段、生姜一块、小葱一小把。

1、姜切丝，大葱切断，西红柿切块，小葱切碎，鱼去除内脏，然后在两边码些盐，腌制一会。

2、油锅用生姜块擦一遍，然后倒入少许食用油烧热，再放姜丝煸香。

3、放入鱼两面煎一下。

4、倒入适量的开水，再放入葱段和番茄，大火煮5分钟，转小火再煮20分钟即可。

5、出锅前撒上葱花，然后加盐调味，即可出锅享用。

西红柿烧鲫鱼汤的做法

用料

鲫鱼 1条1斤左右

西红柿 1个

葱 适量

姜 3片

盐 少许

纯牛奶 180毫升

西红柿鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

现杀的活鲤鱼，将鱼鳞，鱼鳃，内脏及血全部清理干净，用厨房用纸将表面的水吸干，然后鱼身上抹上料酒，静置十分钟

步骤 2

切好姜片备用。将西红柿去皮并切成薄片，备用。

步骤 3

不粘锅烧热，用姜片擦拭一下，加入适量的食用油，油热后，用中火将鱼煎至两面金黄（注意：鱼刚下锅时不要翻动，避免掉皮）

步骤 4

另外烧一锅开水，当鱼煎好后，将开水倒进锅内，并加两片姜片，不用盖锅盖，大火开始烧10分钟，此时鱼汤已经变成乳白色，将西红柿倒进锅内，并将火转成中火，盖上锅盖，继续煮10分钟，开盖加盐，并尝尝咸淡，不建议太咸，太咸就将鱼的鲜味掩盖了。同时将西红柿倒入锅中，继续再煮5分钟。

步骤 5

关火，同时将牛奶倒入锅中。倒入牛奶后不要大火煮开，否则牛奶就变成渣样，既没有营养，又影响美观。

步骤 6

出锅。鱼汤鲜美无比，喝到停不下来。

鲫鱼炖西红柿的功效与作用

当然可以。将西红柿与鱼一起煮汤可以制作出美味的西红柿鱼汤。西红柿是富含营养的蔬菜，可以提供多种维生素和矿物质，而鱼肉则富含蛋白质和OMEGA-3脂肪酸。这种营养均衡的食物组合可以为我们带来多种益处。以下是制作方法：

材料：

- 鲫鱼或其他淡水鱼

- 大番茄2-3个

- 姜片

- 青葱

- 盐和胡椒粉

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后放入锅中。

2. 加入适量的清水，姜片，中火煮开并去除浮沫。

3. 将大番茄切块放入锅中煮5 ~ 7分钟，直到汤汁变浓稠。

4. 加入青葱，盐和胡椒粉调味，煮2分钟即可。

提示：

1. 在烹调之前可以将鱼片淀粉涂均匀，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

2. 可以根据个人喜好添加其他调料，如豆腐，鸡蛋等。

3. 如果是金枪鱼或其他油脂含量较高的鱼，建议在煮之前将鱼肉焯水去腥。

鲫鱼烧西红柿营养价值高不高

鲫鱼炖豆腐

食材清单：

1.准备择洗干净的鲫鱼一条，在鱼身两面斜切4刀，注意不要切透，使鲫鱼更容易入味，改好以后放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和葱片，用手把调料抹匀，把葱姜放入鱼肚里面，放在一边腌制10分钟。

做法

2.嫩豆腐一块切成均等的厚片，生姜一块拍扁切成姜末，大蒜两粒切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用。

3.炒锅烧热添入一勺食用油，油温烧至五成热时，撒入少许食盐，这样既能增加食材的底味，又能防止鲫鱼粘锅，然后下入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。

4.锅内添入食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开炒出红油，添入适量清水，下入鲫鱼，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克提鲜，料酒5克去腥，加入生抽5克调味，老抽几滴调色，煮至沸腾后下入豆腐块，炖煮8分钟左右。

5.最后勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再淋入少许香油，即可关火起锅装入盘中，撒上葱花点缀，美味即成。

西红柿红烧鲫鱼

1.将鲤鱼清洗干净，切去鳞片。为了鱼能更好的入味，在鱼背上划几刀。用料酒和盐巴腌制十分钟。（注意：鱼在煎炸的时候容易散架，鱼肉骨头分离，所以在鱼背上划的时候，刀口不用太大，两三刀即可。）

2.将油倒入锅中，等油温升至到六七十度，把鱼放进去煎炸。热油碰上蛋白质，浓香四溢。火候适中。耐心等待一面煎至金黄色，在翻面，小火慢煎，等待鱼两面煎至中黄色，就可出锅放置一边。（注意，为了避免煎炸过程中油到处乱溅，再倒入油之前，锅底一定要将水擦拭干净。）

3.在锅内倒入适量的油等油升温至六七十度，倒入适量的糖，熬至起泡金黄色，就可将西红柿倒入锅中翻炒。翻炒个几十秒后，加入适当的盐蚝油酱油料酒等，再次翻炒，再加入适量的水煮稠，收汁。快速出锅

4.在锅内倒入适量的油，等油沸腾后，直接淋在刚才煎好的鱼的表面，发出“滋滋”声，浓香四溢，再将我们煮好的浓稠西红柿汤汁浇灌在鱼的表面。撒上葱、姜、蒜末、香菜，西红柿红烧鱼就做好啦

鲫鱼和西红柿怎么炖好吃

食材用料：草鱼1条（500克左右），番茄2个，葱姜各10克，生抽10毫升

方法/步骤

1/9

首先将草鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃，切成长段、西红柿1个洗净切块、另外一个切丁，装盘备用。

2/9

将草鱼块装入碗中，加入盐5克、料酒10毫升、姜片5克，用手抓匀，腌制10分钟备用。

3/9

腌制好的鱼倒入生粉5克，用手轻轻拍匀。

4/9

平底锅加少许油，开小火油温5成热的时候，下入拍好生粉的鱼块，小火煎至鱼身两面金黄，捞出控干油备用。

5/9

另取一只锅，倒入少许底油，油温稍微热了后，下入番茄丁，小火煸炒一下。

6/9

锅中加入切大块的番茄，大火翻炒几下，加入清水烧开，中火煮30秒。

7/9

锅中水开了后，加入生抽10毫升、盐5克调味，白糖3克。

8/9

再次开大火，汤汁烧开后，下入煎好的鱼块，开锅后盖上盖子，转小火炖10分钟。

9/9

中途过5分钟，可以翻动一下，让鱼块均匀的包裹汤汁，10分钟后，汤汁粘稠了，撒白胡椒2克、葱花少许，这样酸甜可口的番茄鱼就做好了。