家常翅尖的做法大全家常做法(家常翅尖最简单做法)
家常翅尖最简单做法
用料
鸡翅尖2斤
①腌料材料:
料酒1勺
耗油1勺
生抽2勺
老抽2勺
糖2勺
②烧烤料
孜然粉1勺
白胡椒粉1勺
五香粉或十三香1勺
辣椒粉适量
白芝麻适量
步骤 1
鸡翅尖洗净沥干水分,放入①腌料材料。
步骤 2
抓匀材料,腌制30分钟。
步骤 3
分次放入空气炸锅,平铺一层,尽量不要重叠。
时间:180℃炸15分钟,十分钟的时候翻面。
步骤 4
出炉趁热撒入②烧烤料,迅速翻匀,使烧烤料均匀的粘到鸡翅尖上。
翅尖的做法大全家常菜
抄尖椒的时候放点盐和味精
翅尖怎么弄简单又好吃
红烧翅尖是一道非常受欢迎的美食,下面是一份简单易懂的做法供参考:
所需材料:
- 鸡翅尖:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将鸡翅尖洗净后,放入锅中加适量料酒焯水去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入生姜、大葱爆香。
3. 放入焯水过的鸡翅尖,加少量的盐和冰糖,翻炒均匀,然后加入适量的酱油炒匀。
4. 加水没过鸡翅尖,加入八角和桂皮,大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢炖煮 20-30 分钟,直到翅尖变软,汁液浓稠即可。
5. 最后加少量的麻油调味,拌匀即可。
制作技巧:
1. 焯水是去除肉质腥味的重要步骤,要焯到熟透为止。
2. 鸡翅尖必须充分翻炒均匀,让酱汁吸附在表面,翅尖才会入味。
3. 在炖煮过程中要多次翻动,让翅尖吸收更多的汤汁,汤汁越浓稠越好吃。
4. 加麻油可以提香增味,但是不要放过多以避免影响口感。
红烧翅尖烹制成功后,色香味俱佳,营养丰富,是大家喜爱的美食之一。
翅尖做法怎么好吃
用料
鸡翅尖(500克) 30多只
鸡蛋 2个
面包糠
淀粉
调味料
炸鸡尖的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
把鸡翅尖洗净,去毛。把尖头用剪刀
步骤2
用叉子给鸡翅尖按摩疏松一下,便于入味。
步骤 3
用厨房纸吸干鸡翅尖水分。
步骤 4
把蜜汁风味复合调味料倒至碗中,加稍许温水搅拌均匀,倒入鸡翅中。
步骤 5
搅拌均匀,腌制30分钟。
步骤 6
裹上保鲜膜。
步骤 7
30分钟后,鸡翅腌制完成,撕开保鲜膜。
步骤8
在淀粉中打入鸡蛋,搅拌均匀。
步骤 9
让鸡翅在蛋液和淀粉的混合物中滚一圈,再将其放入面包糠中打滚。
步骤 10
加工完毕。
步骤 11
瞬间鸡翅尖就变的很丰厚了。
步骤 12
将其放入油锅中先用中小火炸,再转至大火复炸。
步骤 13
出锅摆盘,黄灿灿香喷喷的炸鸡翅就完成了。
翅尖的简单做法
1、食材:鸡翅尖半斤,白糖少量,卤料。
2、将鸡翅尖清洗干净。
3、将卤料准备好。
4、将锅烧热后,放入适量的白糖,翻炒。
5、等白糖融化变色以后,放入适量的水。等其烧开。
6、再把卤料全部倒入锅里。
7、卤水烧开以后,再把鸡翅尖倒进去。几分钟以后,倒入适量的生抽,然后关至小火。
8、大约20分钟以后,鸡翅尖也熟了,这个时候,可以再把火,关小一点。再等五分钟。鸡翅就可以捞上锅了。
9、就这样卤鸡翅尖就做好了
翅尖怎么做好吃法大全
鸡翅尖250克,酱油30毫升,葱3段,姜4片,干辣椒8个,花椒15粒,白糖8克,盐5克,料酒30毫升,辣椒面5克,花椒面3克
做法
1.鸡翅洗净后充分沥干水分。油锅烧到3成热时放入花椒粒炸出香味,然后将其捞出不用,放入干辣椒、葱、姜炒出香味;
2.放入鸡翅,继续用中火煸炒至鸡翅变色、断生;
3.在鸡翅中加入料酒、酱油、白糖,一起炒至鸡翅上色颜色变红。然后淋入一小碗水,加盖用中到大火焖到水分收干,最后可以根据自己口味调入盐,撒上适量辣椒面、花椒面即可。
秘制翅尖的做法大全
步骤1:炒制底料和红油
取一个大不锈钢桶,倒入牛油28.5千克、菜子油5千克,大火加热至油温达到150℃-160℃时,将混合好的香料下入油锅内,小火浸炸至香料变成金黄色,捞出香料,然后放入白砂糖2.5千克,小火慢慢煸炒,直至砂糖全部化开,放入郫县火锅豆瓣17.5千克,继续用小火煸炒约15分钟,至豆瓣已经酥香,再次下入炸香的香料,继续用小火煸炒20分钟,撒入王守义十三香100克,搅拌均匀,关火,静置10分钟,然后将红油和底料分离,单独存放。
步骤2:调汤
取猪棒骨2.5千克、鸡架子1个清洗干净后焯水,放入不锈钢桶内,注入清水20千克,大火烧开,改中火熬至汤变成浅白色,下入步骤1炒好的底料500克,继续小火熬制20-25分钟,将汤中的料渣过滤出来,再舀入步骤1熬好的油脂500克搅拌均匀即可。
步骤3:调制冒菜水
大锅内注入清水25千克,倒入盐500克烧开。客人点菜后,将原料放入冒菜水中加热成熟即可。可以用来“冒”的食材品种有很多种,常见的荤料有净毛肚、鸭血、半成品丸子(包括鱼肉丸、牛肉丸、虾丸)、火腿肠、鸡心、鸡胗、水发肉皮、翅尖、蟹柳棒等。
步骤4:调制调味料
以冒1千克的食材为标准:取容器倒入盐、鸡粉、味精各10克,撒入芹菜末、蒜蓉、葱花各50克,放入秘制豆豉酱10克、炒熟的白芝麻5克、花椒面5-10克,淋入芝麻油、炼香的鸡油各30克,红油60克,再注入烧开的步骤2调好的汤料750克,放入冒熟的食材,最后撒入剁碎的鲜小米椒、香菜3克、花生碎5克即可。
翅尖的家常做法
1 鸡翅洗净,翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3 锅里放辣椒油,加姜、蒜末、盐小火煨香,加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4 关火,加葱末、麻油拌匀。
家常翅尖怎么做好吃
主料
翅尖250克,小红椒50克,泡椒60克
辅 料
蒜瓣5个,生姜10克,八角2个,桂皮5克,香叶适量,料酒1汤匙,老抽适量,油适量,盐1匙,鸡精0.5匙,十三香1匙
1. 准备好翅尖,小红椒,泡椒,蒜瓣,生姜。
2. 将翅尖洗净放置一旁滤水,等待之余切好蒜瓣,生姜,洗好辣椒装盘待用。
3. 在锅中倒入油烧热,倒入翅尖炸五分钟左右,火不要太大。
4. 炸熟后装盘待用。
5. 将锅中多余的油倒出,留部分油于锅中,倒入小红椒、泡椒、蒜瓣、姜炒半分钟。
6. 倒入炸好的翅尖,炒半分钟,加料酒和盐继续炒半分钟。
7. 倒入适量老抽使其着色。
8. 倒入水浸没翅尖,加入八角、香叶、桂皮、十三香闷煮二十分钟左右(汤汁呈浓稠状便可),加入鸡精一分钟后便可起锅。
翅尖怎么做好吃简单
炖鸡翅尖的做法步骤
步骤 1
鸡翅尖冷水下锅煮开捞出 洗去浮沫 准备好材料 姜切片 小葱捆成团
步骤 2
电饭锅预热 依次加入冰糖 鸡翅尖和所有调料 加入刚好沒过鸡翅尖的水(不用太多) 盖上锅盖
步骤 3
电饭锅跳保温后闷几分钟 开盖查看水还够不够 如果太少可以再加一点水 盖上盖子再煮一次 再跳保温之后闷几分钟
步骤 4
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一道软糯美味的鸡翅尖就完成了!
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