红烧章鱼腿的做法大全家常(红烧章鱼要烧多久)

红烧章鱼要烧多久

八爪鱼先不要用水清洗，先用盐揉搓一下，会揉出许多的粘液

2

再把八爪鱼身上的黑皮扒掉

3

烧开水把八爪鱼放到水里焯一下，时间不要太长，水开后焯几秒钟就可以了

4

八爪鱼用开水焯过之后捞出，再用温水清洗一遍。

5

清洗好之后把八爪鱼分切一下

6

杏鲍菇三个分切成小块儿。

7

葱姜蒜，红辣椒准备好。

8

提前发好的木耳。

9

油热后放入花椒，八角，葱姜蒜，红辣椒煸炒。

10

再放入八爪鱼，杏鲍菇煸炒。

11

再放入适量的邳州豆瓣酱煸炒。

12

放入适量的水，再加入生抽，蚝油糖，盐炖五分钟左右，加入鸡精就可以出锅了。

13

鲜香，味美。

红烧章鱼要烧多久才熟

需要准备以下材料：红卤八爪鱼原料：净八爪鱼2000克、花椒12克、十三香20克、精盐10克、胡椒面1克、葱白25克、混合油少许红卤水2000克、白糖8克、咖哩粉10克、味精5克、葱花适量花生末适量香油适量。红卤八爪鱼的做法：

1将八爪鱼洗净，氽一水捞起沥干待用。

2．锅放火上，加入油烧五成热时，加入花椒、十三香等炒香，加入红卤水烧开，加入各种调料，烧几分钟，打去渣，加入八爪鱼，用小火卤熟捞起待用。

3．将冷后的八爪鱼切成条块，整齐地排入盘中，将味精、葱花、花生末、香油等拌匀入小碟，蘸食。

红烧章鱼要烧多久才能熟

红烧八爪鱼的用料

新鲜八爪鱼或者发好的400G

洋葱1个

青椒2只

生姜

料酒

红烧酱油

味精

糖

食用油

红烧八爪鱼的做法步骤

步骤 1

将八爪鱼去眼睛内脏，用清水冲洗干净。

步骤 2

洋葱，青椒切片，生姜切片。

步骤 3

锅内少量清水烧开，下八爪鱼焯水，至断生，捞出沥干待用。

步骤 4

锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后，盛出待用。

步骤 5

将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒。

步骤 6

加入酱油，白糖继续翻炒，倒入小半碗的料酒，加锅盖大火煮开，文火小焖一会

步骤 7

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待快收汁的时候倒入炒好的洋葱，青椒后一起翻炒，待青椒洋葱炒熟后，加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了。

章鱼红烧多长时间

原料：章鱼（八爪鱼）、葱、姜、蒜、花椒、八角、油、一品鲜酱油、糖、蚝油、料酒、盐、味精。

做法步骤：

第1步、鲜活的章鱼准备做一道非常好吃的美味，先将章鱼的内脏取出，将章鱼中间的小嘴牙挤出来，清洗干净的章鱼沥干水份备用。

第2步、锅中烧开水放入章鱼焯水同时放入料酒去腥。

第3步、章鱼焯水时间不易过长章鱼断生即可捞出捞出放入冷水中过凉。

第4步、锅中倒入底油加热再放入葱姜蒜爆香。

第5步、放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油炒匀。

第6步、依次放入章鱼大火快速翻炒均匀。

第7步、炒至章鱼微微变行成花朵状。

第8步、添加适量清水大火炖起来。

第9步、炖至汤汁快收干时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

第10步、炒好的章鱼装入盘中就大功告成了。

第11步、看着就超级有食欲哦。

章鱼红烧的做法

用料：章鱼、丸子、豆腐皮、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、酱油、料酒、生抽、盐、食用油。

做法步骤：

1、首先将章鱼自然解冻后，稍微处理一下备用。

2、将准备好的丸子倒出装盘备用。

3、将准备好的豆腐皮切叠好，然后切成条备用。

4、将准备好的蒜去皮洗净切成片，姜洗净切成姜丝备用。

5、然后起锅烧油，油热后下入花椒、大料和香叶煸香，然后下入适量的郫县豆瓣酱继续煸炒。

6、当炒出红油然后下入葱姜蒜继续翻炒。

7、炒出香味，然后下入适量的酱油、料酒抄匀，之后下入章鱼继续翻炒。

8、炒匀后加入适量的水，然后下入适量的盐和生抽，一块火锅底料，然后将水烧开。

9、水开后，下入切好的豆腐皮和丸子翻炒均匀。

10、大约5分钟左右，将煮好的食材倒入大碗中，然后放点葱花和干辣椒，将提前烧好的热油泼在上面即可。

章鱼红烧肉的做法

用料：

八爪鱼400g，五花肉400g，冰糖1小把，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，姜3片，糖1勺，黄豆酱1勺，盐少许，青红辣椒各2个。

步骤：

1、先把八爪鱼处理好，清洗干净，切成小段，五花肉洗净，切成小块。

2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后倒入五花肉块，中小火翻炒至出油出香味；

3、用锅里的热油，把姜片放进去翻炒出香味，把肉推到一边，放入冰糖炒化；

4、炒成红棕色，把五花肉放回，翻炒上色，放入辣椒、料酒、生抽、老抽、黄豆酱，翻炒均匀后倒入清水没过五花肉；

5、放入切块的八爪鱼，大火烧至沸腾，随后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右入；

6、最后把其他所有调料倒进锅里调味即可。

正宗章鱼烧

制作方法:

脱水章鱼复水:把脱水章鱼洗净放在 50 度左右的温水里浸泡 2 小时，偶尔搅拌一 下。

1、加 1 公斤章鱼粉及 15 或 18 公斤的脱水章鱼复水，再加 10 至 20 个鸡蛋及加 50 克海鲜皇酱用搅拌器或放入搅拌机内搅拌均匀及可。

2、包心菜 250g+洋葱 50g 切成大约一公分块状

3、新鲜章鱼或复完水的脱水章鱼切成大约一公分块状待用(馅料可以用包莱或洋 葱切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替;

章鱼丸制作过程:

1、先热炉，用电炉温至 180 度，用燃气即调大火加热 3 分钟;再调小火操作

2、加热后用刷子涂上薄薄的一层油，切记油不要放太多，免得章鱼烧吃起来太 油腻。用少量调好的章鱼小丸子浆滴于炉子圆形内。

3、这时候就可以把搅拌好的小丸子桨料倒入模型的圆洞中约 3/4 满，接着把章 鱼粒(约二至三粒)、蔬菜依适当份量一-填入每份小丸子桨料中，然后再淋上少 量的桨料把章鱼粒、蔬菜盖住。

加热约 1 分钟左右你就可以看到先倒入的桨料会 膨胀溢出，这时你可以用竹签把溢出的桨料拨回洞中，桨料周围已经和模型分离 时，这时就可以很快速的用钢笺顺时针靠紧丸壁翻转 180 度在小丸子边缘划一圈 后，继续烧烤另一边，等整个小丸子膨胀呈现圆型的时候用钢签翻转烧烤一下， 注满油煎至金黄色让章鱼小丸子四周的表皮更为酥脆。

4、起锅刷上混合酱(烧烤酱 1+海鲜皇酱 3)淋上沙拉浆、撒上鱼烧粉、再按客人 的要求撤上海苔粉或柴鱼片、是否加芥茉酱也要看客人的要求而定。 概括即[章鱼粉酱漏在炉子上，再放章鱼粒及青菜,再补章鱼粉酱，旋转一圈定型， 再转一圈利下的缺口往下靠,就成丸子

红烧章鱼足

原料：章鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、油、一品鲜酱油、糖、蚝油、料酒、盐、味精。

做法步骤：

第1步、鲜活的章鱼准备做一道非常好吃的美味，先将章鱼的内脏取出，将章鱼中间的小嘴牙挤出来，清洗干净的章鱼沥干水份备用。

第2步、锅中烧开水放入章鱼焯水同时放入料酒去腥。

第3步、章鱼焯水时间不易过长章鱼断生即可捞出捞出放入冷水中过凉。

第4步、锅中倒入底油加热再放入葱姜蒜爆香。

第5步、放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油炒匀。

第6步、依次放入章鱼大火快速翻炒均匀。

第7步、炒至章鱼微微变行成花朵状。

第8步、添加适量清水大火炖起来。

第9步、炖至汤汁快收干时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

第10步、炒好的章鱼装入盘中就大功告成了。

第11步、看着就超级有食欲哦。

红烧章鱼要烧多久才好吃

以下是一份家常做法的2斤大八爪鱼红烧的步骤：

材料：

- 2斤大八爪鱼

- 生姜片

- 大葱段

- 料酒

- 食用油

- 红烧汁/红烧酱油

- 温水

- 食盐

- 白糖

步骤：

1. 清洗大八爪鱼，去除内脏和鳞片。切段或者留整根据个人喜好。

2. 在热锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段略煸炒出香味。然后将大八爪鱼放入锅中，煎至两面微黄。

3. 倒入适量的料酒，迅速炒匀以去腥味。

4. 加入红烧汁/红烧酱油，使鱼均匀上色。根据个人口味可适量加入白糖增加甜味。

5. 加入足够的温水，没过鱼身，盖上锅盖，大火烧开。

6. 转小火慢慢炖煮，约30-45分钟至八爪鱼变软烂。期间可适量加入盐进行调味。

7. 出锅前可以提高火力翻煮一会，收汁使鱼均匀上色。

8. 最后装盘即可享用。

这是一种简单的家常做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和适量增减配料。记得在烹饪过程中尝试保持火力适中，以确保八爪鱼煮熟烂而不过煮过头。

红烧章鱼怎么做才好吃视频

准备材料：八爪鱼400G，洋葱1个，青椒2只，生姜适量，料酒适量，红烧酱油，味精，糖，食用油

红烧八爪鱼的做法步骤

步骤 1

将八爪鱼去眼睛内脏，用清水冲洗干净。

步骤 2

洋葱，青椒切片，生姜切片。

步骤 3

锅内少量清水烧开，下八爪鱼焯水，至断生，捞出沥干待用。

步骤 4

锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后，盛出待用。

步骤 5

将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒。

步骤 6

加入酱油，白糖继续翻炒，倒入小半碗的料酒，加锅盖大火煮开，文火小焖一会

步骤 7

待快收汁的时候倒入炒好的洋葱，青椒后一起翻炒，待青椒洋葱炒熟后，加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了。

红烧章鱼足的做法大全家常

一、原料：

1）章鱼500克。

2）葱姜蒜、蚝油、生抽、料酒、糖。

二、特色：鲜美极致的红烧章鱼。

三、操作:

1、章鱼冲洗干净，在身上剪开，取出内藏。撕去表面的黑皮。

2、准备好葱姜蒜。

3、锅中注入水加入一勺料酒烧开。

4、把章鱼焯水后沥干水分。

5、另起锅，注入油烧热爆香葱姜。

6、下入焯水的章鱼。

7、翻炒均匀。

8、烹入料酒加入酱油蚝油糖。

9、大伙翻炒均匀使章鱼入味即可。

贴士：

1、蚝油和酱油本身很咸就不要添加盐了。

2、望潮又名章鱼、八带、短脚峭、母猪章、长章、坐峭、石柜、八带虫，短峭又名饭峭，长蛸。章鱼肉味鲜美，可鲜食，也可晒成章鱼干，其中以真蛸制成的章鱼干质量最好，在广东、广西等地被列为海味佳品。章鱼可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是妇女产后补虚、生乳、催乳的滋补品。