家常西红柿炖牛肉的做法大全(西红柿炖牛肉的做法最正宗的做法窍门)

西红柿炖牛肉的做法最正宗的做法窍门

食材：牛瘦肉2斤，西红柿3个，姜一块，大蒜6瓣，红葱头4个，香葱一根，八角两个，山楂1个，生抽，蚝油，料酒，冰糖，盐，油均适量

做法和步骤：

1、牛肉切成小块，然后用清水浸泡一个小时去血水，中途要换一下水，最好浸泡到清水不变色再捞出。

2、西红柿从中间切几刀，用热水烫一分钟捞出用冷水冲几下，再把西红柿的皮去掉，切成块备用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮对半切开，红葱头用刀拍碎，香葱切粒。

4、牛肉冷水下锅焯水，放入姜片，八角，淋入适量料酒，水烧开后撇去浮沫，焯水两分钟捞出，用温水清洗干净。用温水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、锅烧适量油放入姜、蒜、红葱头炒出香味，再放入2/3的西红柿炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒出茄酱味，把牛肉转到砂锅中，再加入没过牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6块冰糖，加入一勺盐，水烧开后盖上盖子，中小火炖30分钟，中间要翻动一下牛肉防止底下粘锅。

8、大概30分钟后加入剩下的西红柿，盖上盖子继续炖10分钟，时间到撒上葱花即可出锅，鲜香美味的西红柿牛肉就炖好了。

西红柿炖牛肉的做法 最正宗的做法

1/7主料牛肉，凉水冲洗，稍微晾一下水分；

2/7把牛肉切成大小均匀的牛肉块，准备适量的香料；

3/7锅中放入适量的油；

4/7油热后放入香料及生姜，炒出香味儿后倒入切好的牛肉块，依次倒入少许料酒及适量的盐；

5/7将牛肉块的水分炒干后，倒入电压力锅，加半碗水，炖30分钟；

6/7将西红柿去皮切成丁倒入锅中，炒成糊糊的西红柿汁，考虑到孩子不能吃的过于油腻，所以炒西红柿汁的时候我没有放油。

7/7炒好的西红柿汁中倒入压好的牛肉块，放少许盐，大火收汁即可

西红柿炖牛肉的做法美食杰

主料

牛肉400克

辅料

西红柿2个

洋葱1/4个

葱白适量

姜适量

蒜头适量

配料

食用油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

黑胡椒粉适量

辣椒油适量

料酒适量

方法

1. 牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划几刀

2. 烧开水，放西红柿烫一下，去皮

3. 切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水

4. 烫好的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段

5. 烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒

6. 把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出

7. 锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味

8. 放入沥干水的牛肉翻炒

9. 加入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉，大火烧开转小火慢炖二个小时，大火将汤汁收至浓稠即可盛出

西红柿炖牛肉的做法怎样又烂又软

西红柿炖牛肉的详细做法步骤：

1、准备材料 2、牛肉切小块儿入凉水烧开关火，紧下肉，去肉沬及血水，让肉更鲜美。

3、土豆、胡萝卜切块，与牛肉块相同大小；大杮子带.

西红柿炖牛肉的做法最正宗的做法 新闻

1

牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物

2

然后将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入几片生姜，一勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来

3

水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要

4

准备两个大番茄，番茄顶部切上十字花刀，放入开水中浸泡两三分钟，再把番茄取出来的时候就可以很容易把番茄的外皮撕去了，撕去外皮的番茄切成小丁，随意剁碎也可以

5

准备一口炒锅，倒入一勺植物油，油烧热以后加入切碎的番茄翻炒，番茄很快就出汁了

6

此时将焯好水的牛排倒入锅中，加入几片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少许味精，少许白砂糖提鲜，大火翻炒均匀

7

然后加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮，高压锅大概需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时

8

熬好以后加入少许盐调味就可以了，酸爽开胃，十分香浓，汤好喝极了

西红柿炖牛肉的做法最正宗的做法窍门视频

用料:

西红柿

3个

牛肉

500克

姜

5片

冰糖

6颗

葱

半根

八角

4个

香叶

4片

干辣椒

2个

耗油

一勺

生抽

两勺

老抽

一勺

料酒

一勺

桂皮

一块

步骤 1

牛腩切小块，凉水下锅，加入料酒葱姜，大火煮开，撇去浮沫，捞出冲洗干净控干备用。西红柿切成小块备用。

步骤 2

炒锅预热加少许油，放入冰糖超出焦糖色，放入抄好的牛腩，翻炒上色加入生抽老抽，耗油，干辣椒，八角，香叶，桂皮，葱姜，大火翻炒均匀后加入切好的西红柿一半的量，翻炒均匀后加没过牛腩开水，大火烧开再转小火炖一个半小时，后加入剩下一半的西红柿，加入盐，再炖半个小时，就可以出锅啦！

西红柿炖牛肉的做法大全窍门

【食材】

牛腩500g、番茄4个（约300g）、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个（花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g）、盐5g、食用油适量

【做法】

1、牛腩在清水中浸泡30分钟以上，使残留的血水析出，中途根据需要更换2——3次水，至水清亮没有杂色即可，接着捞出冲洗干净，控干水分，切成3cm见方的块，备用。

2、锅中加入适量清水，冷水把牛腩粒放入锅中，中火慢慢加热，至水沸腾后煮2分钟，撇出浮沫，捞出牛肉，冲洗干净，控干水分，备用。冷水入锅，中火加热，能够使牛肉中的血水充分析出。

3、炒锅中加入少许食用油，热锅凉油把冰糖放入锅中，小火慢慢加热，至冰糖融化，继续搅拌至冰糖呈焦糖色，有均匀的小气泡冒出时，放入控干水分的牛肉粒，翻炒均匀，使牛肉粒均匀的裹满糖色。

4、番茄顶部划十字刀口，放入沸水中浸泡片刻，去除番茄皮，切成小块，放入油锅中，加入少许食盐，翻炒至番茄出汁，加入适量番茄酱，继续翻炒，至番茄呈浓稠的酱汁。

5、倒入炒好的牛肉粒，翻拌均匀，接着置换到高压锅中，加入葱姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压制30分钟，至炖牛肉软烂。

6、高压锅停止工作后，不要急于开盖，再继续焖10分钟，使炖牛腩更加入味，出锅撒入香菜提香增色，即可食用。

西红柿炖牛肉的做法视频教程

原料：牛腩400克、西红柿一个、柠檬一个半（根据个人口味）、白胡椒粉、食用油、葱、姜、蒜、盐、冰糖各适量。

做法：

1、牛腩洗净，西红柿柠檬分别洗净备用。锅内放水，煮开后把牛腩放入。大火煮 把葱姜切好，放入锅内与肉同煮，大火煮开后转小火，炖大约1小时。煮透后捞出沥水放凉后切成小块。

西红柿切块，另起锅，放油烧至5分热，放西红柿翻炒，再把牛腩块放入。再翻炒 取半只柠檬榨出汁。倒入锅中，再放入适量白胡椒粉。翻炒均匀 倒入刚刚煮牛腩的汤，和牛腩齐平的量就可以了。

柠檬切片去核备用（根据个人口味放柠檬） 把柠檬片放入锅内，再放入适量冰糖，继续小火炖。大约炖30分钟时放入适量盐，再炖10分钟左右即可起锅。

西红柿炖牛肉怎样做好吃窍门

西红柿清炖牛肉是一道家常菜，下面是一种最正宗的炖法：

材料：

- 牛肉块 500克

- 西红柿 3个，切块

- 洋葱 1个，切块

- 生姜 一小块，切片

- 大蒜 适量，切片

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 温水 适量

- 青葱 适量，切末

做法：

1. 将牛肉块洗净，并用厨房纸巾擦干。

2. 锅中热油，将牛肉块煎至两面金黄，煎至肉汁出来，取出备用。

3. 在另一个锅中热油，加入洋葱、生姜和大蒜炒香。

4. 加入西红柿块，炒至西红柿熟软出汁。

5. 将煎好的牛肉块加入锅中，翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒、酱油，翻炒均匀。

7. 加入足够的温水，淹没所有的食材。

8. 盖上锅盖，转小火炖煮一至两个小时，直到牛肉变得非常嫩软。

9. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味适量加盐和胡椒粉调味。

10. 起锅前撒上一些青葱末作为装饰。

这样，一道香气扑鼻、味道鲜美的西红柿清炖牛肉就做好了。牛肉的鲜嫩与西红柿的酸甜相融合，令人胃口大开。可以搭配米饭或面条一起享用。

注意：炖煮时间和火候可以根据牛肉的大小和个人口感筷子插入牛肉，确认牛肉已经炖煮至软嫩状态后再起锅。