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芋头角的做法大全家常做法(芋头角怎么做好吃)

2023-09-07 22:40:06家乡菜系1

芋头角怎么做好吃

食材用料:

芋头一个、面粉100克、糯米粉100克、白糖适量、花生碎适量、炒香的芝麻适量、盐少许、花生油适量

方法步骤:

1.准备好芋头、面粉、糯米粉、白糖、花生碎、炒香的芝麻、盐、花生油。

2.把花生碎、炒香的芝麻和适量白糖混合在一起,喜欢甜的就多放点白糖,放在一旁备用。

3.芋头买带有紫色根的香芋头。

4.把芋头放在水龙头下洗干净泥巴,用削皮器把皮削干净,削不到的地方用刀刮一下。

5.削好皮的芋头再次洗干净,放在案板上切成小薄片,电压力锅放适量清水,放入蒸架,把芋头片放在蒸架上,接通电源,按豆类键,等待30分钟。

6.蒸熟的芋头拿出来放至温热,放在案板上切成小块,放入料理机中,加入适量清水,不要一次加太多水,多次少量慢慢加,看到理料机能搅拌动就行,接通电源搅打3分钟,得到细腻的芋头泥浆。

7.把芋头泥浆倒入一比较大的容器中,加入面粉、糯米粉、50克白糖、少许盐,用手搅拌均匀后搓成光滑面团,放在一旁静置20分钟。

8.把芋头泥面团搓成圆柱形,用刀切成小块,重量大概10克左右,也可以按个人喜好随意切。

9.拿起其中一小块捏成圆薄片,或者用擀面杖擀圆薄片,在中间放入适量混合的花生芝麻白糖,对折捏紧收口。

10.用大拇指把边沿往里面压,压出花边,大拇指与边沿最好成45度角,这样压出来的花边比较好看。

11.起锅热花生油,待油八成热时,煤气转小火,放入做好的芋头角炸至两面金黄色捞出,炸的时候要经常翻动,使其均匀受热,放至温热即可食用

香酥芋头角

一、用料 荔浦芋头1个、白糖适量。

二、蒸芋头的做法 1、荔浦芋头洗净去皮切成片,摆放在蒸盘内。

(也可以不用放入蒸盘,直接放在蒸屉上也可。)

2、蒸盘放上蒸屉上,冷水上锅,大火上气后转中小火蒸10-15分钟。

3、用筷子可以轻松穿过芋头片,关火即可。稍稍放凉可以搭配白糖蘸着食用。拓展资料选购荔浦芋头方法:选择较结实的芋头,且没有斑点的芋头。必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。

此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

芋头角仔的做法

帝都温泉水质是 恩平温泉中最好的,但是锦江 温泉是 温泉池更具特色更多娱乐设施的。泡完 温泉可以去附近大田镇吃大田豆角粉做宵夜,也可以跑远一点到圣堂镇镇府边的长堤吃 恩平特色小吃(只做早晚市,有芋头糍、角仔等)

芋头烧角子怎么烧

中国江苏各地的中秋节习俗

  中秋是指农历八月十五,这一天是中国的传统节日,人们都会选择和家人团聚,共享天伦之乐,为了庆祝这个节日,各地都有习俗,人们会摆上香案,祈求平安,吃月饼祈求团圆等。那么,江苏各地如何过中秋呢?

  江苏各地中秋节习俗

  南京:

  老南京中秋节期间,通常要吃月饼、葡萄、石榴、柿子、梨子、香藕、熟菱、芋头、栗子、桂花鸭,饮酒助兴,当晚阖家团聚宴饮。

  晚宴之后,南京百姓便于自家庭院、露台或门前空地上设案,供奉月饼、鲜果,烧斗香(扎香如宝塔、楼阁形,“或剪彩作月宫状黏之”,上加纸斗)祭拜月神。也许是嫦娥害羞怕见男子,抑或传统观念认为月乃太阴,而女性素来属阴,故昔有“男不拜月”谚俗。

  妇女夜游街市称“走月”,俗称“蹈月”。中秋之夜,南京女子三五成群相约夜游,走街串巷,互拜亲朋,赏月看花,此来彼往,以寓月圆人亦圆之意,直至深夜方散。有人也借月幽会,与心上人倾诉衷肠有的结伴而聚,托月寄情,抒发对美好未来的憧憬。

  南京妇女旧有“摸秋”习俗。中秋月夜,她们三五结伴,偷偷往果园中摸取瓜果,摸到南瓜,预示可生男孩,摸到扁豆则预示生女孩。而未婚女子的小姊妹们,三五结伴,往果园中摸取瓜果,以瓜果优劣,预示能否觅得如意夫婿。

  苏州

  苏州的中秋之夜,除了家家户户团聚赏月、吃月饼外,旧时有烧斗香的习俗。当明月初升时,家家便在庭院内放上供桌,供以月饼、菱藕、西瓜、白果、柿子、石榴等果品,同时点燃斗香来斋月宫。

  苏州吃的月饼以粉碎的青梅、果仁、玫瑰、芝麻等为馅,皮子又薄又酥,称为“苏式”,香甜可口,每只月饼的底部都垫有一张小方纸。

  苏州还有“走月亮”的习俗。在一家欢聚过后,亲朋好友邀约夜游,情侣更在皎洁的月光下互诉衷肠、指月为誓。

  无锡:

  无锡人过中秋节要吃糖芋头、摆“欢喜酒”,晚上吃八月半饭。

  烧天香的习俗也还一直延续至今,“走三桥”、“摸秋”等有趣的中秋习俗如今已不多见。“烧天香”有的地方也叫“烧斗香”。“烧天香”的目的是祈求嫦娥赐给人间太平安宁,保佑亲人永不分离。无锡一般是男不拜月、女不祭灶,基本都是妇女、儿童拜月。

  “走三桥”是一项女孩子的游戏,就是从跨出家门到回家只能经过三座桥,不能重复,姐妹们相约比赛看谁最早到家。“摸秋”就是摸瓜求子,婚后不曾怀孕的女子在中秋之夜到田间摸一只瓜回来。摸到南瓜,谐音“男”,意可得男孩;采到扁豆,意可得女孩;若采到白扁豆,寓意白头偕老,今后子女可婚姻美满。

  宿迁:

  中秋节这天被视为家人团聚之日,亦称团圆节,有晚饭后赏月,以及用月饼及菱角、石榴、柿子等为供品敬月的习俗。八月十六,家家都会去亲家接已出嫁的女儿回家来团聚的风俗习惯。

  南通:

  人们也把中秋节叫“八月半”,有吃月饼、杀鸭子、蒸芋头、吃剪角的毛豆角子、吃团圆饭、祭月、请紫姑、演木头人儿戏(提线木偶)等习俗。值得一提的是,南通人对杀鸭子,有着不一样的感情。当年元兵占领了通州之后,曾做过屠城的滔天大罪,火烧了三天三夜还不灭。后来南通的老百姓一直没有忘记被屠城的血泪历史,就齐心相约在中秋节磨刀杀鞑子。蒙古人看见家家户户在磨刀,就问,在做什么呢?居民说,在“杀鸭子”,其实意思是要“杀鞑子”。到了夜里,老百姓集体行动,把城里所有的元兵全部杀光了,报了深仇大恨。所以,南通人每逢中秋节家家都要吃鸭子,日子一长也就成了一种风俗。因此,通州人每中秋都吃鸭子,习以为俗。”

  淮安:

  人们中秋节也有杀鸭子的习俗,传说也是人们串联起来要“杀鞑子”。但是演绎的成分更多一些:“后来一群狡猾的鞑子被追得走投无路,就跑到水里变成鸭子躲起来,大家又一齐跳下河去,把鸭子杀死。除此以外,还有喝桂花蜜酒、吃桂花蜜糕的习俗,船上人家的中秋习俗最为讲究。除要供祭公鸡、鲤鱼、猪头外,还要烧香磕头,并要用公鸡血从船头挡浪板上往下流,称为“挂红”。

  盐城:

  中秋风俗也有很多:敬月亮,做饼,放烟火、烧香等。中秋节这天,盐城人有吃老鸭汤就饼的习惯,一般是小碎米饼(俗称米饭饼)、小麦面饼、芝麻糖饼等。在盐城,中秋节前后还有已定亲但尚未婚娶的女婿给准岳父母家送礼的习俗,叫“追节”。礼物中两只鸭子是必不可少的,如果岳父岳母家全部收了鸭子就说明今年还不同意把女儿嫁出去,如果回一只就表示同意今年把女儿嫁出去了。

  徐州:

  古时中秋节家家户户都会蒸月饼,现今这一习俗已很少见,蒸月饼早已让位于包装精美的商品月饼,只是怎么吃都吃不出当年那种用简单的白糖、芝麻做成的月饼味道。在徐州,古时同样有拜月、舞火龙、玩灯的习俗,而今这些习俗已被放鞭炮所代替了。

  江阴:

  过中秋节,是有一套完整的习俗规矩的。从民俗专家那里,我们了解到了许多细节:早晨起来,要吃糖芋头,放上红糖和桂花,甜糯香滑,很是美味。中午要摆“欢喜酒”,表示在团圆佳节思念祖先。摆“欢喜酒”祭祀时,桌上只放一个“九拼盘”,里面有五样素菜,四色水果,再放清酒数盅,不上饭,不化锡箔。中秋节一天中的重点是晚上,一家人要尽可能团聚在一起吃“八月半夜饭”。

芋头的一百种做法

食材:排骨550克,香芋300克,豆豉15克,生姜1块,蒜头3个,生抽1汤匙,鸡精1茶匙,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,食盐1茶匙,蚝油1汤匙,香菜1根。

做法:排骨清洗干净,放入水中浸泡1小时,中途换水2-3次,生姜、蒜头、香菜分别切碎末,排骨捞起沥一下水,然后倒入深盆里,再加入姜、蒜、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时,香芋去皮切滚刀块,炒锅热油,把芋头放入煸至表面微黄,然后捞放蒸盘里,再码上排骨,待蒸锅上汽后,把排骨盘放入,大火蒸15分钟,虚蒸3-5分钟,出锅后,洒上香菜装饰一下会更有食欲。

芋头煳怎么做

以下为芋头破壁机的做法:

材料:

- 芋头

- 清水

步骤:

1. 将芋头削皮,切成块状。

2. 将芋头块加入破壁机容器中,加入适量清水。通常来说,芋头与清水的比例为1:1至1:2。

3. 将破壁机盖好,调节破壁机的功率,开始破壁。可以根据芋头的软硬程度来判断破壁的时间,通常要破壁数分钟至十数分钟。

4. 破壁完成后,拆下破壁机容器,将芋头泥倒出,即可食用。

提示:

1. 破壁机应该选择功率较高的,以便更好地破壁。

2. 根据自己的口味,可以适量加入糖或者牛奶等其他调味品,增添口感。

3. 破壁机容器应该经常清洗,也应该按照破壁机的使用说明操作。

芋角的广东正宗做法

一、早茶里的四大天王分别是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞。

1.上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,肉馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。

2.干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。其中牛肉烧卖的历史有七八十年之久。

3.将切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟即可。

4.地道的蛋挞以挞皮分类,主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。

二、“八大金刚”分别是:牛肉烧麦、排骨烧卖、肠粉、糯米鸡、沙琪玛、甜蛋散、煎堆仔、咸水角。

芋角怎么做

蜂巢芋角的介绍:蜂巢芋角属广东风味小吃,但流行面很广,广西、海南皆盛行,用芋泥做皮,包制成三角形,故名芋角。芋角以广西荔浦所产的香芋制品最佳,故又名荔浦芋角。因为荔浦香芋声誉颇响,所以芋角在茶市倍受客人的喜欢。蜂巢芋角的特色:色泽金黄,表层小眼密布,状若蜂巢,外皮酥脆,肉层软滑,馅有微汁,鲜香味美。教您蜂巢芋角怎么做,如何做蜂巢芋角1.将干淀粉加沸水烫熟,加人熟芋泥中,再加白糖、精盐、胡椒粉揉匀,然后加人适量熟猪油,反复折叠按压至匀。2.把用来制馅的各种原料均切成小丁,然后在油锅内放入瘦、肥肉丁和虾肉丁、冬菇丁、叉烧肉丁、鸡肝丁同炒,烹入料酒,加精盐、白糖、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油、清汤烧开,加入湿淀粉勾芡,再加入少量鸡蛋液、花生油,炒匀即为馅料。3.将芋泥面团分成小剂,压扁,包入适量馅料,捏成角形。4.锅内加入花生油,烧至六七成热时,下入生芋角炸至金黄色熟透即成。蜂巢芋角的制作要领:1.皮面要叠匀,使芋泥、熟淀粉充分融合;2.炸制时,火不宜太旺,以免炸裂漏馅。

芋头粄的做法家常做法

我回答这个问题有可能回答的不准确,因为我是一个湖南人,但是我舅妈是广东这边的。加上在广东这边待了好多年,所以我还是跟大家讲几个。薯粄一种紫色的薯仔,这可不是大家认识中的紫薯红薯一类。它与紫薯一点关系都没有,口感也完全不同。将大薯磨成粉下锅油炸,做好后沾上蒜醋汁食用。菜粄又是一种粄,但它与薯粄可完全不同。大家可以理解为扁圆形的包子,只不过呢,外表的皮是用粘米粉做的,而馅多为韭菜猪肉或是豆干猪肉加蒜苗,当然口感与包子也是有许多不同的。捆粄粄又来了,它长的像春卷。表皮的材料是大米磨成粉,而馅就丰富多样,有韭菜、咸菜、豆干、土豆等等。我比较喜欢吃的是婆油豆干一种油炸小吃,又叫薯粉豆干。它的原材料是薯粉,再加入适量的明矾以增加硬度和透明度。它的外表酥脆,而里面的丝滑细腻。香芋芡实汤这是一种糖水,加入椰奶使得糖水具有奶香味,但是不同的小镇做法也有所不同,有部分小镇还好加入百合增添鲜甜。猪颈肉这道菜严格来说,并不是梅州丰顺的特色菜,但却又别具风味,也很好吃。猪颈肉顾名思义,就是猪脖子上的肉,将肉煎好后加上一点蜂蜜,再配上一片柠檬,酸中带甜又肥而不腻。莲藕夹这同样不是梅州丰顺的特色菜,但却做的很好吃。简单来说,就是在莲藕中夹上肉再煎一下。

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