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土豆饼的家常(土豆饼的家常做法)

2023-09-08 01:10:08家乡菜系1

土豆饼的家常做法

1、先把洗干净的两个土豆切成片,切的薄一些更容易蒸熟,放在盘子中,开锅以后再放入锅里,蒸15分钟,蒸的时间根据自己切的土豆片厚薄来决定。蒸好可以用筷子去扎一下,如果非常轻松就能扎透,说明土豆已经熟了,不熟的话很不容易压成泥。

2、趁这个时间准备一下配菜,青椒清洗干净,去掉把,去掉籽,切成丁放入碗中备用。

3、胡萝卜去掉皮,擦成丝,然后再剁碎放入碗中备用。

4、土豆熟透把它取出来,用擀面杖的一端把它捣碎成泥。

5、然后加入200克面粉,再放入青椒丁,胡萝卜丁,加入一勺盐,一勺胡椒粉,200克面粉,全部做好,用筷子搅拌均匀,然后用手和成一个光滑的面团。

6、从面团里面抓取适当的量,放在手中团成圆形的小球,放入盘中。

7、做好了以后就用手把小球按扁,这样一个土豆饼生胚就做好了。

8、不粘锅里刷上均匀的一层油,把小饼放进去之后再开火。因为这个饼比较软,所以全程不要开大火,保持小火慢慢烙即可。

9、煎两分钟以后就翻一下面,继续煎两分钟,再翻面,因为面太软,翻的时候要轻轻的,不要把它翻散,如果觉得太软,可以多放一点面粉,这样做出来饼就变得硬一些啦。

10、这样反复翻三次面以后土豆饼就熟啦,把它盛出来就可以了。这个饼实在是太软了,外面是很酥脆的,里面特别软嫩。闻上去就特别香。加了青椒和胡萝卜,蔬菜的香味也很浓,里面也非常软,喜欢的赶紧做来试一下吧。

东北土豆饼的家常做法

【食材】土豆一颗,胡萝卜半颗,鹌鹑蛋,盐,淀粉

【制作步骤】

1.首先我们把土豆和胡萝卜去皮,擦成细丝。

2.土豆丝和胡萝卜丝不用清水冲洗,直接放到大一点的碗中,如果土豆擦丝后经过水冲洗就会失去表面的淀粉。我们再加入适量淀粉,适量盐调味,拌匀就可以了,让每一条土豆丝上面都沾上淀粉,这样我们做出来的土豆饼熟了才会更加酥脆。

3.平底锅或者电饼铛烧热,刷一层油,土豆丝搅匀后放到平底锅中,摊成一个一个的小圆饼,在中间淘一个小圆洞。

4.在小圆洞中打上一颗鹌鹑蛋,盖上盖子小火慢煎。

5.一面定型就翻另一面煎,如果是电饼铛两面加热的话,土豆丝饼会熟的非常快。

6.煎到小饼两面金黄,土豆饼明显比之前变得薄了,边缘变得酥脆了就可以出锅了。

周宁土豆饼的家常做法

1、立夏饭

旧时立夏时节,宁波一带的乡下用五种颜色的豆子加上粳米煮成五色饭,也称立夏饭。随着生活水平提高和物资的丰富,南方很多家庭将五色豆子替换成豌豆、雷笋、蚕豆、苋菜、香菇丁、咸肉丁、胡萝卜等食材,寓意“五谷丰登”,颇具仪式感。俗话说“千补万补,不如立夏一补”,吃立夏饭同时也寄语人们希望一年到头身体健康。

立夏饭

2、立夏蛋

立夏吃蛋是江南一带的习俗。这一天人们用茶叶或核桃壳煮成立夏蛋,民间认为立夏吃蛋能够强健身体。孩子们则喜欢把煮好的鸡蛋用五颜六色的绳子编好挂在胸前,传说这样能保佑孩子不得夏热病。

立夏蛋

3、立夏茶

立夏茶,也叫七家茶,是江浙一带立夏的习俗。立夏之日,新茶上市,妇女要聚集七家的茶叶,共同烹饮,说是饮了立夏茶,可以防止疰夏,让你健康平安度夏。

4、立夏粥

立夏时节,湖南耒阳人各家各户都要熬立夏粥。立夏粥是用瘦肉、粉丝、糯米丸子、红枣、猪杂、干笋、红枣、豌豆、豆芽等十多种食材做辅料,加入大米中熬成香气四溢的粥。

立夏粥

5、立夏果

立夏果,又称立夏粿,是江西弋阳一带立夏节气的特色食品。立夏这天,家家户户都会煮一大锅立夏粿,吃一整天。立夏粿是用米蒸熟后揉烂,搓成小团子,加入豆芽、豆干、虾皮、豌豆之类的食材一起煮成“立夏粿”,也叫立夏羹。相传吃立夏粿表示送春迎夏,品种越多就表示春收越丰富,喜庆有余。

立夏果

6、脚骨笋

立夏吃脚骨笋是宁波特有的习俗。脚骨笋实际上就是山上的乌笋。它细细长长的,形似脚骨,烹煮的时候切成三四厘米长的段,不剖开,据说立夏吃了脚骨笋,一年脚骨都健康。

7、尝三鲜

无锡民间历来有立夏尝三鲜的习俗。三鲜分为地三鲜、树三鲜和水三鲜。地三鲜是指黄瓜、苋菜、蚕豆;树三鲜指樱桃、枇杷、杏子;水三鲜则是指螺蛳、鲥鱼、河豚。

螺蛳

8、见三新

与无锡民间立夏食俗相似,苏州地区有“立夏见三新”的说法。三新是指樱桃、麦子和青梅,人们先用三新祭祖,然后再自己吃。

9、七家粥

浙江农村地区立夏要吃“七家粥”。七家粥是用左邻右舍各家汇集起来的米,加入各色豆子和红糖煮成一大锅粥,再大家一起分食。

10、麦蚕

青麦蚕,也叫青麦团,是上海郊县和江苏启东、海门一带立夏节令食品。将还没成熟的青麦穗揉碎,把带壳的麦粒放入锅里炒熟,去掉壳,放进石磨磨成粉,与糖一起制成寸长像一条条蚕宝宝的条状食物,所以叫麦蚕。

11、鼎边糊

立夏时节,福州人要吃鼎边糊(又称锅边糊),是用米浆涮锅边,再加入虾米、木耳、苋菜、香菇、花蛤等做成的风味小吃。煮鼎边糊,也叫“做夏”。

12、虾面

立夏这天,闽南家家户户用新鲜的虾子、青菜、猪肉和油面一起煮成虾面供全家食用。

夏团子

13、夏团子

立夏吃夏团子是湖南娄底人的习俗。先将糯米粉和成团,揪成小剂子,捏成饺皮状,包入馅,收口搓圆,然后下锅煮,放上白糖。

14、光饼

福建闽东地区立夏这天要吃光饼。光饼是面粉加少许盐烘制而成的,但吃法又有些差异。周宁、福安等地是将光饼放入水中浸泡后做成菜肴,而福鼎、蕉城等地则是把光饼剖开,夹入炒熟的豆芽、韭菜、肉、糟菜等一起吃。

鸡肉土豆饼的家常做法

你好,以下是可能在brunch菜单上找到的一些常见选项:

- 煎饼或华夫饼

- 烤面包或面包片

- 煎蛋或煮蛋

- 煎培根或香肠

- 煎土豆饼或薯条

- 煎肉排或烤鸡肉

- 蔬菜炒饭或炒面

- 酸奶或水果沙拉

- 鲜浓汤或沙拉

- 咖啡或茶

- 香槟或果汁

当然,每个地方的brunch菜单都可能有所不同,具体情况可能因餐厅、城市、季节和食材供应而异。

胡萝卜土豆饼的家常做法

胡萝卜土豆饼的做法1.土豆洗净去皮切块,放入蒸锅蒸到酥烂,用叉子压成土豆泥,拌入适量盐和胡椒粉调味2.胡萝卜去皮切成小丁,加入土豆泥中拌匀3.将胡萝卜土豆泥分成若干份,搓圆4.放入面粉中滚一下,按扁,轻轻抖掉多余的粉5.放入鸡蛋液中过一下,再沾上面包糠6.锅中放入适量色拉油,烧到6成热,放入土豆饼,煎至两面金黄即可

自制土豆饼的家常做法

做法:

1. 土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,和面糊时也不需要再加清水了。

2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

3.再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。

4.热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。

5.翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

鸡蛋土豆饼的家常做法

主料

土豆(去皮后)300克 鸡蛋1个

全脂牛奶50克 细砂糖20克

糯米粉50克 盐3克

土豆饼的做法步骤

1. 将去皮的土豆切成小块。

2. 土豆块放入碗里,盖上保鲜膜(保鲜膜上用牙签扎一些小孔放气用),然后放入微波炉用高火转10分钟至土豆软烂。或用蒸锅蒸30分钟。

3. 在另一个碗里,将鸡蛋打散,加入牛奶、糖、盐搅拌均匀成为蛋奶液。

4. 蒸好的土豆,冷却到不烫手以后,用勺子背压成土豆泥。多压一会儿,尽量压得细腻。

5. 在土豆泥里一点一点倒入蛋奶液,边用勺子搅拌均匀,使蛋奶液和土豆泥融合在一起。

6. 蛋奶液完全加入以后,成为非常软滑的泥浆状。

7. 加入糯米粉,搅拌均匀。

8. 搅拌均匀后,成为湿润的面糊。因为土豆水分不一样以及制作时的差异,糯米粉的用量可能需要根据实际情况酌情调整,最后得到的是一份湿软的面糊。

9. 手上涂抹一些植物油防粘,然后取一小块面糊揉圆,压成圆饼状。照这个方法把所有面糊都压成圆饼(大约可做8个)。

10. 将利仁电饼铛预热(上下盘一起预热)。

11. 预热好的电饼铛,在下盘倒一些植物油,用硅胶刷子刷开。

12. 放入土豆饼,然后在每个土豆饼上再倒一点植物油,盖上电饼铛,选择“小火”,烙烤5分钟左右,至土豆饼变成金黄色即可。

小贴士

1、用微波炉加热土豆的时候,要在土豆碗上盖一层保鲜膜,防止水分流失,土豆变干。如果你是用蒸锅,也要盖保鲜膜,防止水蒸气进入,使土豆的水分太多。2、不用的电饼铛所需的时间可能不一样,我用的型号是利仁LR-D3001侧开系列,可以选择火力的大小。如果你用的是其他型号电饼铛,请根据实际情况选择对应的程序及时间,烙到表面呈金黄色出炉。3、土豆饼最后的面糊应该是比较湿软的,烙出来口感才会更香软。所以最后整形的时候,手上要先涂一些油,才不会沾手。根据实际情况调整糯米粉用量,比如面糊如果太软不成形,可以多加一些糯米粉。

香煎土豆饼的家常做法

①西红柿炒鸡蛋

准备食材

西红柿 1个(大的),鸡蛋 4个,盐 两小勺,鸡精 一小勺,白糖 一小勺

操作步骤1:西红柿切块,碗中放鸡蛋加盐打散,锅中放油倒入鸡蛋煎至成形,盛出备用。

2:起锅烧油放入西红柿,加盐,鸡精,白糖,倒入煎好的鸡蛋,翻炒均匀出锅。

②蚝油香菇肉片

食材:鲜香菇10朵,蒜苗2根,里脊肉200克,胡椒粉,淀粉,蚝油,生抽,盐,食用油。

做法:1:里脊肉切片,加生抽,胡椒粉,淀粉抓匀,这样炒出来的肉超级嫩。香菇切片,蒜苗切小段。

2:锅中油热,下肉片滑熟盛出。锅留底油,蒜苗炒出香味,放入香菇片翻炒片刻,接着放入蒜苗叶子翻炒。

3:放1勺蚝油,1勺生抽,少许盐,倒入肉片炒匀出锅。

③香煎土豆饼

食材:土豆400克(2个),面粉75克(5勺),胡萝卜50克,火腿100克,青椒100克,玉米粒100克,黑胡椒5克(1小勺),花椒粉5克(1小勺),孜然粉5克(1小勺),盐5克(1小勺)

做法1:土豆切片,放入蒸锅中蒸10分钟,胡萝卜,火腿,青椒切末备用,把蒸好的土豆放入沙拉碗中,用叉子或者勺子捣成泥,加入胡萝卜,火腿,青椒,玉米粒,搅拌均匀,加入面粉,黑胡椒粉,孜然粉,花椒粉,盐搅拌均匀

2:加入鸡蛋,搅拌均匀后用手揉成圆形,然后压成饼形,锅中加油,烧热以后加入土豆饼,煎至双面金黄盛出,出锅,完成

④虾仁西兰花

材料:西兰花5小朵,虾仁250克,胡萝卜1小段,盐少许,蚝油1勺,料酒适量,白胡椒粉适量,油适量,大蒜2瓣

做法:1、准备好材料,西兰花去掉外面的老皮,切成小朵,胡萝卜去掉皮后切小块,虾仁去掉虾线。

2、把去掉虾线的虾仁清洗干净后,用少许盐,适量料酒和白胡椒粉腌制片刻。

3、锅中倒入适量水,煮开后加入1小撮盐和几滴油,西兰花和胡萝卜分别放入锅中焯下水。

4、把焯过水的西兰花和胡萝卜捞出后沥干水分。大蒜去皮。锅中倒入适量油,放入蒜片煸出香味。把腌制好的虾仁放入锅中,翻炒均匀。

5、再把沥干水分的西兰花和胡萝卜放入锅中。一起翻炒均匀后加入少许盐和1勺蚝油调味,炒匀后即可熄火。

⑤豆腐干韭菜虾皮

准备食材:韭菜一把,鸡蛋一个,香干一块,虾皮一小把,盐适量,花生油两勺

制作步骤:1、将所有主食材准备齐全,韭菜一小把,鸡蛋一个,香干一块,淡干虾皮一小把。

2、将韭菜洗净后甩干水分,切成小段,香干切丝。韭菜的杆子和叶子分开放置,一会下锅的时间不同。

3、铁锅烧热,放入一勺花生油,淋入搅拌均匀的鸡蛋液,快速翻炒均匀,在锅中用锅铲将鸡蛋铲成小块,盛出来备用

4、锅中再放少许花生油,先放入虾皮小火煸炒。虾皮过一下油能去除腥味。放入韭菜杆和豆腐干,开中火快速翻炒均匀,炒干水分。

5、炒出香味后放入韭菜叶和炒好的鸡蛋,调入适量盐,快速翻炒均匀,韭菜叶变软后即可出锅。如果您用的虾皮咸味重,记得盐一定要少放点。

椒盐土豆饼的家常做法

食材用料

土豆1个

草鸡蛋1个

面粉适量

菜油适量

盐适量

黑胡椒粉适量

椒盐适量

1

土豆打去外皮,清洗干净后备用。

2

土豆切成尽量细的丝,再剁成土豆末备用。

3

土豆末放在汤碗里,打入一个草鸡蛋,加入黑胡椒粉和盐。

4

用筷子搅拌均匀,再加入两小把的面粉拌匀。

5

平底锅中放入菜油烧热,放入土豆馅摊平。

6

炕到一面土豆饼焦黄,再翻面煎到另一面焦黄,再切成菱形块,出锅装盘,再撒上些椒盐。

山药土豆饼的家常做法

【材料】土豆:1个、白糖:适量、面粉:3勺、玉米淀粉:2勺、芝士片:2片、鸡蛋:1个、玉米淀粉(沾表面用):适量、面包糠:适量

【制作过程】1、土豆去皮,切成薄片,放入蒸锅中。

2、盖上盖子,大火将土豆蒸熟。今天用来蒸土豆的是臻米升降电火锅,一键升降,食物和汤水自动分离,既可以火锅,还能用来蒸东西,很方便。

3、蒸好的土豆倒入大碗中,加入白糖,趁热将其拌匀,压成泥。

4、倒入面粉和玉米淀粉。加入玉米淀粉做好的土豆饼会更加宣软好吃。

5、带上一次性手套,和成不粘手的面团。面粉的量要根据实际情况调节。

6、芝士片分成4份。取适量土豆泥,压扁放入1份芝士片,包起来,压成饼状。

7、依次将所有土豆饼做好,放入盘中。

8、把做好的土豆饼依次沾上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠。

9、热锅,加入稍多一点的食用油,油温升高后放入做好的土豆饼,转中小火,煎至两面金黄即可。

韩国土豆饼的家常做法

很久没怎么吃土豆,因为看有的书上说,土豆这东西,尤其,若削皮的话,基本上就是没有多少营养的“空卡路里”(Empty Calories)。可是,其实,俺这个东北人还是挺喜欢土豆的,前阵子实在馋薯条,觉得买的薯条太油,就买了一堆土豆,想起来的时候,就自己做一回烤薯条,然后又附带着用土豆做了些其他的东西来吃。看看这个鸡蛋土豆饼。

1.中等大小的土豆一只,切细丝,然后稍微剁几下,剁成小碎段,放入碗里,加一只鸡蛋,二匙面粉,一小把葱花,一匙芝麻,少许盐和黑胡椒粉。

2.把碗里的材料用筷子或者勺子拌匀。

3.锅热油(跟普通炒菜用的油差不多的量),开中火,把搅好的糊糊用匙舀入锅里,摊平成小饼状。

4.煎黄一面以后,翻面煎另一面,两面都煎黄煎熟即可。(事先把锅预热充分,煎的时候,就不会粘锅了)

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