羊肝羹的做法家常做法(羊肝羹的做法家常做法图片)

羊肝羹的做法家常做法图片

用料：羊肝1个，羊里脊肉100克，枸杞子30克，豆豉汁20克，葱白7根，精盐5克，味精、水淀粉各适量。

做法：1枸杞子下锅，加适量水，用中火反复煎三次，共取汁2千克。

2将羊里脊肉、羊肝去筋膜，切碎末。将枸杞汁煮沸，下羊肝末、羊肉末、豆豉汁，下水淀粉拌匀成羹，再下精盐、葱白、味精调味。

羊肝羹的做法家常做法图片大全

羊肝羹（红豆糕）的做法步骤1. 温水把琼脂泡软。

2. 把温水及琼脂倒入锅内，开大火，煮化。

3. 煮化后挤入红豆沙（我是直接买的现成的）

4. 再倒入两勺糖桂花。（如果没有可以不加）

5. 尝下味道是否合适，关火，冷却一下。

6. 倒入模居中。

7. 放凉后入冰箱冷藏，凝固后脱膜，即可食用。

羊肝羹是什么做的窍门

羊肝羹是羊肉熬成的浓汤热食，羊肝形状，日语肝羹发音类似就成了羊羹，茶道流行之时就成了著名茶点。到了现在，羹是指用蒸煮等方法做成的糊状、冻状的食物，而羊羹则是由红小豆、豌豆等加入上等的白砂糖，经过筛选、煮制、搓沙、灌装等工序精制而成。

羊肝羹的作用

最早的羊肝羹是羊肉熬成的浓汤热食，宋朝传到日本，日本僧侣们不吃肉食，便以红豆、葛粉和面粉做成羊肝形状，日语肝羹发音类似，就成了羊羹，茶道流行之时就成了著名茶点。到了现在，羹是指用蒸煮等方法做成的糊状、冻状的食物，而羊羹则是由红小豆、豌豆等加入上等的白砂糖，经过筛选、煮制、搓沙、灌装等工序精制而成。 羊羹的营养很丰富，因为它的主要成分是豆沙，豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。

羊羹还根据辅料的不同被制作成各种口味有栗羊羹、红果羹、黑豆羹、巧克力羹等等。

其中，有种羊肝羹是将羊肝经漂洗、水煮处理，粉碎制成肝泥及糖化处理去除羊肝的膻味，再配入经加工的豇豆、蔗糖、饴糖、蜂蜜等辅助原料制成。

此种羊肝羹因为有羊肝粉的成分，能益血补肝、明目。

羊肝羹怎么做

生的或已煮熟切好的羊肝一时吃不完，用豆油将其涂抹搅拌，然后放入冰箱内，就会大大延长肝的保鲜期。枸杞羊肝羹配方：枸杞子12克 、羊肝100克 、绍酒5克 、姜， 葱，盐各3克 、素油20克。制作：

1．把羊肝洗净，用绍酒浸泡20分钟，取出剁成羊肝泥；枸杞子洗净，去杂质，待用。

2．把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分钟后，加入羊肝泥、盐拌匀，再煮5分钟即成。

羊肝羹的做法家常做法窍门

做法

1、将羊肝去脂洗净和白芷等中草药一同放入锅中煮熟后使用胶体磨粉碎成泥备用。

2、将锅内放入黑糖熬制成将后将羊肝泥放入黑糖浆内继续熬制，待糖浆完全侵入羊肝泥中即成为糖化肝。

3、锅内放入水和琼脂熬化后加入白砂糖、红豆沙、糖化肝等辅料熬制40-50分钟后出锅。