猪肉皮在家常做法(猪肉皮做法大全)

猪肉皮做法大全

先把猪肉皮洗干净，特别是猪皮上的毛，把锅烧热，把猪皮有毛的地方在热锅烫干净，用刀很刮猪皮，再用热水边刮边洗，然后清水浇开，放料酒，盐姜葱蒜，生抽，老抽，蚝油，十三香，把洗净猪皮放进去，小火渚四拾分钟。

喜欢吃辣子也可放点干辣子，不喜欢颜色浓的，少放点老抽，出锅前放味精提鲜。

猪肉皮的做菜方法

带皮五花肉做法如下：

材料：

五花肉 500g，葱姜 适量，八角 3个，冰糖 15g，盐 适量，老抽 3匙，料酒 2匙

红烧肉的家常做法的做法步骤

步骤 1：将五花肉洗净，切成大小均匀，3寸见方的块状。

步骤 2：大葱切长段，生姜切片。

步骤 3：锅内烧开水，放入肉块氽烫约2分钟，捞起备用。

步骤 4：锅内放油，放入冰糖块小火炒化，变成深褐色。

步骤 5：加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入氽过水的肉小火翻炒均匀。

步骤 6：这时候加入老抽、盐、料酒调味，再加入适量的开水，加盖大火烧开后，转小火焖约一小时。

步骤七：开盖开大火将汤汁煮至浓稠（在焖的过程中要随时关注锅里的水，太少了就要加），汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了

猪肉皮做法大全图解

1、看五花肉的颜色。新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，就不要选了。

2、看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。

3、看五花肉的结构。五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好。

4、看五花肉的整体。优质的五花肉，用手摸，稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋。

5、五花肉最好不要选择肚皮部位的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当。

猪肉皮做法大全视频

食材：猪皮适量，白萝卜适量，生抽适量，盐适量，大葱1根，干红辣椒4个，八角1个，香叶1片，桂皮一个，白糖适量，料酒适量，生姜1个，花椒适量，大蒜1个，老抽适量。

做法：

1.把猪皮洗干净之后切成片状，2-3CM左右即可，白萝卜洗干净之后切成块，大葱洗干净之后切成拇指一般的大小，生姜洗干净之后切片，大蒜洗干净切片。

2.锅中倒入适量的水，烧开之后再把猪皮倒进去煮3分钟左右捞出清洗一遍再沥干水分备用。

3.起锅烧油，等油热之后加入白糖翻炒，等白糖融化变色以后加入干红辣椒，花椒，八角，香叶以及桂皮翻炒出香味。

4.然后再把葱姜蒜倒进去翻炒出香味之后再加入猪皮翻炒。

5.等猪皮均匀上色以后在加入适量的水，盖过猪皮就行，不用太多，然后加入生抽，老抽，料酒。

6.搅拌均匀之后用大火煮开，然后转成小火慢炖20分钟左右之后加入白萝卜。

7.最后用小火慢炖到白萝卜煮软之后再放点盐就可以出锅了。

猪肉皮的做法

可以吃

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。

猪肉皮怎么做法视频教程

用锅把沥青或者松香加热煮成液体，然后用勺子舀液体状的沥青/松香浇猪肉上面的黑细皮，等到沥青/松香液体冷却后用手拔去，即可粘去猪肉皮上的黑细皮，注意，热沥青/松香容易烫伤皮肤，操作过程中注意避免烫伤，其次也可以直接用刀削去黑细皮，然后再食用

猪肉皮做法大全窍门

备料：盐1勺、八角2个、小米椒5个、蒜4瓣、糖半勺、花椒2勺、猪皮500克、老抽1勺、鸡精1勺、青辣椒3个、姜3片、料酒1勺、生抽1勺。

做法：把猪皮清洗干净，姜群切片备用。锅中烧水，放入八角、花椒、姜、料酒大火煮开，放入猪皮煮10分钟，捞出择洗干净，切成条状备用。

辣椒洗净切成圈，姜切片、大蒜去皮洗净排成碎备用。锅中烧油，油热后倒入姜蒜、青红椒翻炒出香味。倒入猪皮翻炒片刻，加入老抽、生抽、料酒、白糖、鸡精和料酒翻炒片刻，再加入盐炒匀，关火出锅装盘即可食用。

猪肉皮做法大全家常做法

用料：炸猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法：

1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。

2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。

3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。

4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。

猪肉皮咋做

食材清单

猪皮 1000克 、 生姜 1块 、 大葱 2根 、 干辣椒 6个 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 花椒 1小把 、 香叶 2片 、 老抽 1大勺 、 生抽 2大勺 、 盐 1勺 、 水 适量 、 洋葱 1个 、 青椒 2个 、 小米辣 4个 、 蒜瓣 1个 、 蒜苗 2根 、 味精 1勺 、 料酒 适量

烹饪步骤

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猪皮用电烙铁把猪毛烙干净，再用刀把猪皮刮洗干净！

2/24

依次把所有的猪皮处理干净！

3/24

猪皮冷水下锅，放入葱段，姜片，适量的料酒，煮开，再继续煮10分钟左右！捞出！

4/24

把猪皮上多余的油脂刮掉！

5/24

处理好的猪皮放入电压力锅内胆中，放入生姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，老抽和生抽！

6/24

再放入一勺盐，加入适量的水！（水没过猪皮即可！）

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盖上盖子，按煮肉键即可！（没有电压力锅的，也可以放在锅里煮。煮至肉皮能用筷子扎透就可以了！）

8/24

煮好的猪皮捞出备用！

9/24

煮熟的猪皮切成小块儿！

10/24

洋葱切成小块，青椒去蒂切成小块，小米辣切成小块，蒜苗切成段备用！

11/24

蒜瓣切成小块，生姜切成条，干辣椒切成段备用！

12/24

起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！

13/24

放入猪皮煸炒一分钟！

14/24

放入生抽调味儿！

15/24

放入切好的配菜翻炒均匀！

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放入一勺盐调味儿！

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起锅前放入适量的味精翻炒均匀即可！

猪肉皮做法大全图片

1、带皮猪肉买回来洗净，控干水份，切大块，放入锅内，加水烧开，撇去浮沫；

2、加入大料，葱段、姜片、蒜片，酱油、盐、冰糖少许，小火炖半小时左右，将肉炖烂，小火炖烂之后，将肉浸泡在汤汁里，面泡一晚入味；

3、温水加发酵粉搅拌均匀，加入面粉揉成面团，放置在温暖的地方发酵；

4、面团取出揉成光滑的面团，揪成大小一致的面剂，揉好，擀成碗口大小的饼，两面粘上芝麻；

5、饼擀好后，放进烤盘码好，放入烤箱二次发酵，二次发酵10分钟左右，饼稍微鼓点就可以加热烤制了。220度，20分钟左右即可，中途翻面一次，是两面都烤成金黄色即可。

猪肉皮怎么做的好吃

肉皮煮开几分钟煮软即可。便于刮油脂和切丝。煮软后把油脂刮干净，猪毛拔干净。把猪皮切丝，下锅加水煮开几分钟后倒掉水，反复三次，尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻。准备葱姜，尽量切大块，最后好捞。花椒、八角装调料盒中，以免最后捞不出来因为汤也需要保留。 锅中加热水、调料、料酒、酱油、盐。盐不用太多，最后蘸汁。水量依据个人喜好，喜欢稠的就少放点水。用任何锅煮熟，我喜欢用高压锅，10分钟即可，高压锅省时省事。喜欢Q弹的时间短点有嚼头。把调料夹出来，倒入容器中冰箱冷藏至凝固。 准备蘸汁。美极鲜酱油、米醋、辣椒油、蒜末，自己喜欢什么就放什么吧！

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