家常菜萝卜炖排骨(家常菜萝卜炖排骨汤的做法)

家常菜萝卜炖排骨汤的做法

白萝卜排骨汤的做法：

1、食材：排骨、白萝卜，如图所示。

2、调料：葱切大段、姜切片，如图所示。

3、排骨焯水捞出，用温水洗净浮沫，如图所示。

4、煮锅置火上，放足量的水，放入焯过水的排骨，加入葱段姜片，如图所示。

5、大火烧沸后，盖上盖子改中小炖煮，如图所示。

6、煮排骨的时候处理白萝卜，白萝卜去皮切成滚刀块，如图所示。

7、排骨大约煮40钟，放入切好的白萝卜，继续中小火煮制，如图所示。

8、煮至白萝卜熟透，加入适量食盐、胡椒粉即可关火，如图所示。（可以放入鸡精）

9、出锅，如图所示。

萝卜炖排骨的食材

原料：白萝卜一根、新鲜猪排骨500克；

辅料：食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒；

制作步骤：

1、排骨采用猪上排是最好的，新鲜的猪上排切块，然后冲洗干净，拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来；

2、锅里加入水把水煮开，然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下；

3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用；

4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮，然后切成滚刀块备用；

5、砂锅洗干净，把焯好的排骨放进去，加入适量青红酒和生姜片，加入清水要没过排骨，然后开大火煲，等烫煲开后就可以关小火继续煲，这过程可以煲个两个小时，然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了；

6、然后装到碗里，加入适量的鸡精和盐巴调味，撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。

家常菜萝卜炖排骨汤的做法大全

食材明细

排骨2根、白萝卜1个、胡萝卜1个、香菜、花椒、八角、姜、盐、糖、料酒、味精各适量。

做法

1、排骨用清水浸泡半小时再用清水洗净备用。

2、锅中烧开水放入排骨焯水去除油脂和杂质。

3、焯好水的排骨立即放入冷水中过凉多冲洗几遍干净。

4、准备姜片、花椒和八角放入调味盒中。

5、锅中重新倒入适量清水放入排骨和调料盒再放入料酒和糖大火炖20分钟再中火炖30分钟。

6、准备白萝卜和胡萝卜去皮洗净香菜洗净切碎备用。

7、白萝卜切成不规则块状。

8、胡萝卜也是切成块状备用。

10、放入白萝卜块和胡萝卜块大火炖15分钟。

11、添加盐再中火炖五分钟。

12、白萝卜炖至接近透明即可放入味精撒上香菜碎调味均匀即可出锅。

萝卜炖排骨汤的做法窍门

准备 ：白萝卜 新鲜排骨 葱姜和枸杞，料酒 

1）先把排骨洗净，然后锅里加适量水再把排骨，葱段和姜片放入锅中再加入适量料酒可以去腥。水开后煮一会，撇去浮沫。5分钟后捞出再清洗一下备用。

2）砂锅加水，然后把排骨放入（水一定要是排骨量的4倍），大火烧开，转小火慢煮。

3）现在我们就可以把萝卜洗净，用刀把萝卜切成滚刀块。

4）把切好的萝卜块放入锅中后，小火慢慢的煮直到汤汁浓稠放入枸杞在煮10分钟，然后加入适量食盐就可以关火了。现在萝卜排骨汤也炖好了，多喝萝卜排骨汤可以滋阴润燥，通气活血增加抵抗力。而且还可以预防感冒！大家有空了就可以趁现在这个季节多喝点萝卜排骨汤。

萝卜炖排骨咋做

步骤/方式1

1· 排骨放入适量淀粉

步骤/方式2

2· 加水浸泡5分钟后洗净

步骤/方式3

3· 洗好的排骨沥干水分放入盆中

步骤/方式4

4· 加入20g盐，不要怕盐多，焯过水就不会咸

步骤/方式5

5· 抓匀，包上保鲜膜薄腌至少2小时

步骤/方式6

6· 白萝卜去皮切滚刀块

步骤/方式7

7· 准备好姜片、葱结、花椒和辣椒

步骤/方式8

8· 腌制好的排骨放入锅中，加入足量水，放入姜片、葱结、花椒、辣椒和少许料酒

步骤/方式9

9· 大火煮开后再煮3分钟，捞出，流水下冲干净

步骤/方式10

10· 将排骨、萝卜放入炖锅，再放入姜片、红枣和几滴白醋

步骤/方式11

11· 加入足量水煮开

步骤/方式12

12· 加盖转小火焖煮一个半小时

步骤/方式13

13· 煮至排骨萝卜酥烂即可，根据个人口味加盐抽油烟机的黄灯光下颜色偏黄

步骤/方式14

14· 汤色清澈，味美清爽的萝卜炖排骨就做好啦

步骤/方式15

15· 萝卜酥烂清香，经过薄腌的排骨肉更入味，寒冷冬夜来一碗

家常菜萝卜炖排骨汤的做法视频

排骨斩件，萝卜切滚刀块，分别焯水。取一砂锅加入排骨和水葱姜，中小火炖煮50分钟，再放入萝卜小火慢煮30分钟加盐，胡椒味精调味，撒葱花即可。

萝卜炖排骨的家常做法大全

萝卜排骨汤的做法

原料：白萝卜一根、新鲜猪排骨500克；

辅料：食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒；

制作步骤：

排骨

1、排骨采用猪上排是最好的，新鲜的猪上排切块，然后冲洗干净，拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来；

焯排骨

2、锅里加入水把水煮开，然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下；

排骨

3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用；

萝卜

4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮，然后切成滚刀块备用；

萝卜排骨汤

5、砂锅洗干净，把焯好的排骨放进去，加入适量青红酒和生姜片，加入清水要没过排骨，然后开大火煲，等烫煲开后就可以关小火继续煲，这过程可以煲个两个小时，然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了；

萝卜排骨汤

6、然后装到碗里，加入适量的鸡精和盐巴调味，撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。

萝卜排骨汤的烹饪技巧

如果你想排骨更嫩点，那么建议排骨可以先腌制下，然后裹上淀粉放进去小炒下，在拿去煲汤，这样排骨肉会非常嫩，就不会那么柴柴的，但是小冷还是喜欢原滋原味的煲，可以煲的时间长点，那么排骨的肉也就非常烂了，看个人口味的。

怎样做萝卜炖排骨汤

天气越来越冷了，吃炒菜的话很快就容易冷。喝一点炖的汤可以暖暖身子。有一句俗话说的好，“冬吃萝卜，夏吃姜”，冬天的当季蔬菜，白萝卜是很好吃的，吃起来回甜回甜的。和排骨搭配炖汤，不腻，清香，回味有一丝丝甜。

用料

白萝卜 3个(自己搭配)

排骨 2斤

胡椒粉 一丢（可不加）

姜 一个

大葱 一段

料酒 3勺

盐 适量

小葱 1根

白萝卜排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨用冷水泡一个小时泡出血水。这样炖出来的汤没有腥味，也没有🐷的味道

步骤 

冷水下锅，排骨洗净加姜片，几颗花椒(可不加，加的作用也可以去腥)，料酒，给排骨焯水，水开煮出血沫就可以把排骨捞出，再用热水冲洗干净

步骤 3

砂锅里放水，加排骨，葱段，姜片，作为一个四川人我会加个人喜好的泡萝卜，和泡姜(这个我没写在配料表里面，因为这是个人喜好，我喜欢加一点泡萝卜，这样解腻，汤更好喝) 有时候我还会加一点点晒干的橘子皮，今天就加了一点，也是提香的

步骤 4

盖上锅盖，大火炖开，中火继续炖一个小时

步骤 5

我用的萝卜是本地的圆白萝卜，你们可以用长的那种白萝卜，洗干净去掉不要的部分，再切成滚刀块

步骤 6

一个小时到了(你们自己看着排骨的成熟程度来，因为锅不一样，炖煮时间不一样)排骨软了就可以下萝卜，然后加盐。萝卜炖的很快，我喜欢吃软一点的萝卜，就再煮10-15分钟就可以出锅了，喜欢胡椒味道的可以加一点胡椒粉。不喜欢就不加。 电饭锅也可以炖，就用煲汤健就行，没有就煮饭键

步骤 7

出锅撒一点葱花 很多人，炖这个汤喜欢加很多食材，其实就白萝卜炖，就吃本味，就很鲜。汤的炖法有很多种，选择自己拿手的，喜欢的就好。

步骤 8

作为四川人，肯定还是🉐调一个蘸碟，用蒜泥，生抽，醋，小米辣，藤椒油，葱，油辣椒，一丢丢白糖，鸡精(看个人)，混合

步骤 9

蘸排骨，太下饭了

萝卜排骨炖汤的做法大全集

除了清炖外，还可以尝试以下其他炖法：

红烧炖法：

1. 将大骨头用开水焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净。

2. 准备一个能够容纳所有材料的锅，加入足够的水，将大骨头放入其中。加入姜片，帮助去腥味。

3. 锅中加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，调制成红烧汁。根据口味添加适量的盐和胡椒粉。

4. 将锅放在中小火上煮沸，然后转至小火慢炖。如果有浮沫浮出，可以用勺子撇去。

5. 清洗白萝卜并去皮。将白萝卜切成适当大小的块状。洋葱也可以切成块状，可选。

6. 当汤炖煮约1小时后，将白萝卜块加入锅中。继续炖煮40分钟至1小时，直至萝卜变得软烂，汤汁浓稠。

7. 汤炖好后，可以根据个人口味加入一些其他调味料，如葱花、香菜或醋等。

这种炖法的特点是汤汁浓郁香甜，白萝卜入味。适合喜欢重口味的人食用。

清汤炖法：

1. 将大骨头用开水焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净。

2. 准备一个能够容纳所有材料的锅，加入足够的水，将大骨头放入其中。加入姜片，帮助去腥味。

3. 锅中加入适量的盐和胡椒粉，调味。

4. 将锅放在中小火上煮沸，然后转至小火慢炖。如果有浮沫浮出，可以用勺子撇去。

5. 清洗白萝卜并去皮。将白萝卜切成适当大小的块状。洋葱也可以切成块状，可选。

6. 当汤炖煮约1小时后，将白萝卜块加入锅中。继续炖煮40分钟至1小时，直至萝卜变得软烂。

7. 汤炖好后，可以根据个人口味加入一些其他调味料，如葱花、香菜等。

这种炖法的特点是清淡爽口，适合喜欢保留原汤鲜味的人食用。