大汤黄鱼家常做法大全家常做法大全(大黄鱼做汤怎么做好吃)

大黄鱼做汤怎么做好吃

【材料】

黄花鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精。

【做法】

1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花。

浓汤大黄鱼

1、准备材料：黄花鱼 大的一条、 黄豆芽150g、红绿辣椒各2个、蒜泥半勺、生姜泥半勺、大葱半根、精盐味精少许、茼蒿菜若干根。

2、黄花鱼最好选那种略微泛黄色的。将鱼鳞刮掉，旁边的鱼须去除，然后再除去鱼的内脏，洗净切成2~3块儿待用。

3、黄豆芽摘去豆芽须，用清水洗净待用。

4、红、绿辣椒和大葱整理干净之后，斜切成小块儿待用.

5、在一个大小适中的锅里，放入准备好的豆芽，然后在上面铺上切好的黄花鱼，倒入两杯清水，用旺火炖一段时间。当水开了之后，减弱火候，慢慢再炖一段时间，直到黄花鱼完全炖熟。因为黄花鱼本身在水中炖了之后会散发出香美的味道，因而不必再添加任何其他佐料。

6、黄花鱼被炖得鱼肉泛白色，而且散发出鱼香的时候，用少许精盐来调咸淡，再把准备好的蒜泥、生姜泥、小辣椒和大葱都放进去，再少炖煮一会儿，充分去除鱼腥味儿。

7、汤里散发出鱼香味道的时候，把准备好的茼蒿菜切成三段放入，然后关火。茼蒿菜有特殊的清香味道，不仅可以消除鱼腥味儿，而且还可以使汤味儿更加新鲜，因而不妨多放几根进去。

8、对了，这个锅也很重要，虽然这也是一道炖菜，但是一般不使用砂锅，而更多使用不锈钢或者是铝锅。

大黄鱼做汤怎么做好吃又简单

海黄花鱼当然可以炖汤了

黄鱼肉质鲜美，营养丰富，而且跟很多食材都能搭配做汤，人们可以根据自己的口味喜好来选择。

黄花鱼汤的营养价值

  黄花鱼含有丰富的优质蛋白质，脂肪比较少，还含有维生素B1、B2，还有烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素。黄花鱼含有的蛋白质比较松软易消化，对于体质虚弱、消化功能差的中老年人来说是很好的补充蛋白的一种食物。

大黄鱼做汤怎么做好吃法

用料：黄花鱼1条，硬豆腐适量，姜适量，蒜适量，香辣酱1勺，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量

做法：

1、黄花鱼一条处理好清洗干净，擦干表面水份

2、锅内热油后下黄鱼小火煎至两面金黄

3、煎好的黄鱼盛出备用

4、将硬豆腐切成块

5、将豆腐入锅煎至两面金黄色，盛出备用

6、姜、蒜分别切碎

7、锅内热油下姜、蒜小火炒香

8、再加入一勺香辣酱小火翻炒几下

9、锅内加适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁

10、放入煎过的鱼和豆腐，将锅内汤汁烧开后上盖转小火焖十分钟即可。

大黄鱼做汤的做法大全

主料：大黄鱼200克

辅料：肥膘肉25克,火腿肠20克

调料：大葱3克,香油2克,鸡精3克,胡椒粉2克,江米酒2克,盐3克

黄鱼汤的做法：

1. 黄鱼内洗净，斜刀切成小片

2. 猪肥膘切成片

3. 火腿肠、葱切末

4. 用油略爆鱼片2分钟左右，加米酒、肉汤和盐，倒入肥膘，煮约10分钟

5. 加鸡精，淋上香油，盛入汤盆

6. 再撒上火腿末、葱末和胡椒粉。

大黄鱼怎么做汤好喝

1、用刀尖把大黄鱼的肚皮切开来，把内脏去处干净，粘连的黑色薄膜都要除干净，否则腥味会残留。

2、随后用冷水将鱼洗干净，并且用厨房纸将鱼裹起来，去除水分。为了避免在煎黄鱼的时候有热油遇水后溅油。

3、在不粘锅里面加入少许油烧热，加入4片姜片。姜片在热油里面可以避免煎黄鱼的时候破皮。在油热之后将黄鱼放入，等一片煎差不多2分钟的时候再翻面。避免多次翻面导致鱼皮破碎。

4、在煎鱼的时候可以烧一壶开水，准备待用。把袋装雪菜稍微挤干，挤出来的汁水可以放在一个碗里面等会待用。雪菜在砂锅里面加少许热油稍微炒香一下。

5、随后将煎好的大黄鱼以及剩余的姜片放入加热的砂锅里。加入开水之后用大火煮5分钟。然后改小火炖30分钟。

6、30分钟之后试一下汤的口感，就可以出锅了。

大黄鱼烧汤怎么做好吃

冰冻小黄花鱼汤是一道美味的汤菜，以下是一种常见的做法：

材料：

- 冰冻小黄花鱼：适量

- 生姜：适量（切成片）

- 蒜瓣：适量（切成末）

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 青葱：适量（切成段，用于装饰）

- 香菜：适量（切碎，用于装饰）

步骤：

1. 将冰冻小黄花鱼解冻，然后用清水冲洗干净。

2. 取一个锅，加入足够的水，放入姜片和蒜末，煮开。

3. 将解冻的小黄花鱼放入煮开的水中，加入适量的料酒，煮几分钟，直到鱼肉变熟。

4. 取出小黄花鱼，用筷子将鱼肉从鱼骨上取下。

5. 将鱼肉放入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

6. 将鸡骨头放入之前煮鱼的汤中，煮20-30分钟以增加汤的鲜味。

7. 将鱼肉放入汤中，再次煮开，尝味道，根据个人喜好适量加盐和鸡精。

8. 汤煮开后，撇去浮沫，然后关火。

9. 将煮好的汤倒入碗中，撒上一些青葱段和香菜作为装饰。

冰冻小黄花鱼汤可以作为一道营养丰富的汤菜，搭配米饭或面条一起食用都会有很好的口感。您还可以根据个人口味添加一些蔬菜，如胡萝卜、豌豆等。享用时可以将汤和鱼肉一起食用，鲜美的鱼汤和软嫩的鱼肉会给您带来美味的享受。

大黄鱼适合做汤吗

因为我住在内地，很少能买到新鲜黄花鱼，一般都是吃冷冻品。首先处理一下黄花鱼，黄花鱼自然解冻，去掉鱼鳞、鱼内脏冲洗干净，斩成两段打上刀花

步骤2

起锅烧油，油热放入黄花鱼煎制。首先煎制这就是一个保证快速煮出白色鱼汤的小妙招

步骤3

煎制两面焦黄，放入葱姜蒜炒出香味

步骤4

倒入滚烫的开水，开锅就是像牛奶一样白的浓汤。放入适量盐，醋，味精调味即可出锅