肉末土豆条的做法大全家常(肉末土豆丝的做法窍门)

肉末土豆丝的做法窍门

土豆丝炒肉的做法

1.土豆削皮洗净，红椒、葱、肉洗净。

2.蒜去皮洗净。

3.土豆切成丝(或用工具擦成丝)，肉和红椒切成丝、蒜切片、葱切段。

4.肉丝里加入半汤勺生抽、半汤勺料酒、淀粉拌匀。

5.土豆丝用清水泡去多余的淀粉，(多换几次水)。

6.捞出控干。

7.锅里注入适量油，放入肉丝炒至变色。

8.盛入盘、备用。

9.锅里留油烧热，加入蒜片爆香。

10.倒入土豆丝、红椒丝、白米醋翻炒均匀。

11.倒入炒好的肉丝炒匀、加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒。

12.加入盐、葱段炒均匀。

13.盛入盘、即食。

肉末土豆片图片

肉末土豆泥做法

1.土豆去皮切块

2.西红柿切碎

3.土豆块放入锅中煮熟或蒸熟捞出压成泥。

4.压好的土豆泥放入垫了保鲜膜的碗中，压实。

5.定型倒扣到盘子中间备用。

6.热锅下油，倒入肉末翻炒至变色后加入料酒。

7.放入切好的西红柿翻炒。

8.加适量的水。

9.加入生抽

10.加少许白糖

11.用玉米淀粉和适量的水兑成水淀粉倒入锅中。

12.烧开后加适量盐。

13.葱花，拌均匀出锅。

14.把肉酱淋在土豆泥上即可。

肉末土豆条的做法大全家常窍门

1、五花肉与土豆的比例数据：猪肉：土豆=2：1，不要多放土豆，因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块，泡入清水中。五花肉先不要切块，要先焯水。配料只有葱姜、八角。

2、五花肉焯水：五花肉洗净后，一定要凉水入锅，这样炖出的瘦肉不塞牙，水开后计时5分钟即可捞出，用凉水冲净浮沫，控干后切成方块备用，焯水后的方块，才方正。

3、肉块腌渍：切好的肉块，要用生抽、料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓匀。

4、油炸肉块：腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多，第一可以炸出五花肉中多余的油脂，吃起来不油腻。第二肉块容易上色漂亮，肉块的漂亮全在油炸。第三瘦肉入口即化不塞牙，第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据：7成热的油温，视锅中油多少，分次下入肉块，中火炸制2分钟，捞出备用。

5、油炸土豆：泡过水的土豆，沥干水分，用炸过肉块的油，将土豆入锅炸熟，7成热的油温，炸至土豆外表金黄，炸至时间为4分钟。

6、炒糖色：每500克生肉，用15克冰糖。锅中放入冰糖总量1/3的油量，调制小火，倒入冰糖，用勺子不停的搅动，冰糖逐渐融化，当呈现红色时，锅中的糖色分成二层，第一层是油面，第二层是红的糖色，当糖色起泡时，即可倒入炸好的肉块，葱姜、八角煸炒。让肉块裹满糖色。

7、当肉块裹匀糖色后，倒入生抽炒熟。炒出香味后，倒入料酒。生抽料酒的数据：每500克生肉，放一汤匙生抽，50毫升料酒。

8、加入热水：每500克生肉放入500克热水。千万别放凉水!加完水后，应该高出肉面1厘米，不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙、白糖一茶匙。

9、加完热水后，大火炖制10分钟，转最小火炖制1.5个小时之后，这时转大火收汁，下入土豆块，加入盐，每500克肉，2克盐。这时不要离开人，大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米，片刻即可关火。

肉末土豆条的做法大全家常视频

1、孜然土豆丸，炸土豆丸子。

2、肉末土豆丁，加入青红辣椒五花肉末土豆丁翻炒

3、火腿肠炒土豆片

4、酸辣土豆丝

5、香辣孜然土豆条

6、牛肉土豆泥

7、酸奶酪土豆泥

8、青豌豆拌土豆泥

9、带皮蒸制地整土豆

10、麦当劳油炸薯条

11、土豆饼，凉拌薯片

12、干锅土豆

肉末 土豆

1/6 准备材料：用开水发干木耳，姜蒜洗干净备用；

2/6 木耳、姜、蒜切成末。

3/6 开始炒制，放入适量的油，待在油锅上面是感到热量，放入姜蒜末，5-10秒后，放入老酱。

4/6 待到油和酱充分混合后，放入木耳末、少许盐，如果觉得不够辣和麻，放入适量的辣椒面和花椒面。

5/6至少要炒15分钟，等木耳末和酱充分混合，不再粘到锅铲上，可以起锅了，木耳酱就炒好了

6/6 吃凉拌时候放上适量的木耳酱，别有一番风味哦。

注意事项：必须先放老酱，不能先放木耳，因为木耳里有水，先放木耳，油锅会把木耳末炸得到处都是，还会烫到手！

肉末土豆怎么炒

瘦肉是一种营养价值较高的食材，比较适合炒菜烹饪。以下是瘦肉常见的炒菜方式：

1. 瘦肉炒青椒：将瘦肉切成块状或丝状，青椒切成条状，热锅加油将瘦肉翻炒至变色，加入青椒继续翻炒，最后加入适量盐和酱油调味即可。

2. 瘦肉炒豆芽：将瘦肉切成块状或丝状，豆芽洗净备用，热锅加油将瘦肉炒至变色，加入豆芽继续翻炒，最后加入适量盐和酱油调味即可。

3. 瘦肉炒芹菜：将瘦肉切成块状或丝状，芹菜切成段状，热锅加油将瘦肉翻炒至变色，加入芹菜继续翻炒，最后加入适量盐和酱油调味即可。

4. 瘦肉炒土豆丝：将瘦肉切成丝状，土豆也切成丝状，热锅加油将瘦肉炒至变色，加入土豆丝继续翻炒，最后加入适量盐和酱油调味即可。

5. 瘦肉炒韭菜：将瘦肉切成丝状，韭菜洗净切成段状，热锅加油将瘦肉炒至变色，加入韭菜继续翻炒，最后加入适量盐和酱油调味即可。

除上述炒菜方式外，还可以将瘦肉切成块状搭配蔬菜炖煮或者用来烤、煎、煮等方式烹饪。需要根据个人口味选择不同的食材和调料来制作。

肉末土豆怎么做好吃

主要用到的材料有：茄子300克，土豆200克，肉沫50克，香菇肉酱50克，十三香，花椒粉各1克。葱姜蒜末各3克，葱花8克，红椒2克，盐，味精，料酒，生抽，老抽，水淀粉各适量。

制作工艺：（1）土豆削去表皮，切成厚薄均匀的片，整齐的摆入盘中包上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸制熟透软烂。将土豆压碎成泥，备用。（2）茄子削皮，切成条状备用。【茄子削皮，不能在空气中暴露太久，否则容易造成表皮发黑变暗，影响菜肴美观。】（3）锅中注入半锅油，五成油温，倒入茄子，炸制表皮金黄断生。【茄子必须高温下入，表皮快速收缩形成保护层，避免茄子吸油过多。】随后捞出，沥干油。

（4）锅中留下少许底油，加葱姜蒜末煸香，下入肉沫炒制断生，伴有少量猪油渗出，猪油可以增加菜肴香味。随后调入香菇肉酱，十三香，花椒粉，趁热烹入生抽，激发鲜味，【生抽只有在热力的激发下，才能激发鲜味，直接淋入水中的话只有咸味】再加少许老抽调色，翻炒均匀冲入清水（5）文火煮沸，调入盐味精，白糖，再淋入水淀粉，勾薄芡即可。（6）将土豆平铺在盘底，表面摆上茄子，随后淋入煮制好的酱汁，再撒上葱花，红椒即可。（7）摆盘装饰

肉末土豆条的做法

红烧肉末土豆的食材和调料

土豆 3个

豆瓣 1饭勺（比较咸，辣，按自己的口味来啊）

葱 姜 蒜 花椒 八角 适量

猪肉末，各种肉末都可以 肥肉末

干辣椒

秘制酱料（酱醋糖麻酱等） 自己调制，看做法哦

红烧肉末土豆的做法步骤

第1步.土豆削皮切滚刀块，洗净淀粉泡水待用。

第2步.红烧肉末土豆的做法步骤 第2步起锅，小火，倒入肥肉末（要买那种肥肉多的，这样就可以不用放油了）煸出油。

第3步.红烧肉末土豆的做法步骤 第3步干辣椒掰成小段，葱姜蒜，花椒，八角一块儿放入肥肉中，煸出香味，放入郫县豆瓣翻炒。

第4步.倒入1中的土豆，翻炒几下后倒入少许开水（不要没过土豆哦）

第5步.开始酱料了哦，酱油3勺，醋一勺，糖一勺，麻酱一勺，盐一勺，胡椒粉少许，姜粉少许，加少许开水拌匀。

第6步.红烧肉末土豆的做法步骤 第6步倒入酱料后转到小火炖5分钟，感觉土豆变绵后开大火。

第7步.红烧肉末土豆的做法步骤 第7步汤汁快收干的时候加入少许鸡精提味，撒些芝麻，好啦出锅咯。

小贴士

肉末要选肥肉多的，这样可以避免油混着用。这个菜炒出来就趁热吃哦，因为是肉油，凉了容易凝固。麻酱可以买现成的那种吃火锅袋装的，味道比较重。最近发现了，什么菜放写麻酱味道就会变得很香。

肉末土豆条的做法大全家常菜

番茄土豆肉末的做法

肉末加入盐1 茶匙、料酒1 汤匙、生抽2 汤匙、老抽1 汤匙、黑醋1 汤匙，腌10分钟。

番茄、薯仔、洋葱洗净切丁，备用。

热锅放油，下洋葱炒至变色，放入肉末炒散後盛出备用。

重新热锅放油，调成中火，放入番茄、薯仔，下盐让茄汁尽快渗出。

翻炒至变软後，放入肉末、砂糖1 茶匙、生抽1 汤匙、料酒1 汤匙、黑醋1 汤匙、香草、红椒粉 (paprika) 调味。

炒匀後加入清水直至淹过薯仔大约 0.5 cm，盖上锅盖，转小火焖大约8分钟。

打开锅盖，嚐嚐薯仔是否软熟，焖到自己想要的程度後，转大火收汁。

肉末土豆片的做法窍门

1、土豆去皮洗净，把土豆放在案板上，用刀切成薄片。把切好的土豆片放入盆中，用清水冲洗一遍去淀粉，然后泡在水中，免得氧化，锅中加水，待水烧开，把洗去淀粉的土豆片倒入锅中焯水，土豆片呈透明状就可以了，捞出过凉备用，番茄洗净切块，青椒洗净去籽切块，葱切碎，蒜切碎备用。

2、锅中加入一勺油，待油温烧热倒入花椒爆香，接着加入葱和一半的蒜末炒香。

3、接着加入西红柿，炒制西红柿出汁后，倒入焯水后的土豆片，快速翻炒均匀。

4、接着倒入青椒和剩余的蒜末，加入一勺盐，少许的十三香。

5、快速翻炒至青椒断生，然后就可以出锅装盘了。一道好吃又下饭的家常菜就做好啦。