油闷虾的做法大全家常(油闷虾怎样做)

油闷虾怎样做

用料

鲜虾20只

蒜6瓣

葱叶5根

姜3片

香菜1根

味极鲜1勺

耗油1勺

番茄酱1勺

白糖

适量盐0.5克

油焖大虾的做法

虾去须去头上的尖角

虾开背去虾线备用

葱叶洗干净切段，姜切片，蒜切沫，香菜切小段备用。

锅里倒油，油热放入葱段小火炸香后捞出。

葱捞出后，放入处理好的虾，把虾煎出红油，并且外皮金黄酥脆。

虾煎好放入蒜末和姜，炒出香味。

放入耗油，番茄酱，味极鲜，少量糖和盐，翻炒入味。

出锅撒上香菜即可！

油闷虾的家常做法

1.买回的虾用清水再养一会

2.剔除虾泥肠，剪去虾脚，虾须和虾枪

3.再次冲洗干净

4.热锅冷油加入生姜煸炒出香味

5.把虾倒入锅里，先加老抽翻炒上色

6.加入一些生抽翻炒几下

7.点入料酒翻炒一下后再倒入一些料酒

8.加半碗水，加一勺糖，调味，煮开焖2分钟，撒上葱即可

油闷虾怎样做才好吃

个人认为油焖虾比较好吃，做法如下：

1.将葱切段，生姜切末，蒜切末、干辣椒片剪成斜段，用剪刀剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗净备用。

2.炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。

3.沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。

油闷虾怎样做好吃

食材

鲜虾（300克）

生抽（5克）

老抽（5克）

醋（5克）

料酒（5克）

姜蒜（适量）

食用油（15克）

步骤1、准备食材，姜和蒜切成末，最好把生抽，老抽，醋，糖，放在一个小碟子里，料酒放在另外一个碟子里，方便使用。

步骤2、处理鲜虾，用牙签从鲜虾背后第二节处挑去虾线，适当的剪去虾须，虾足等，

步骤3、锅子烧热后放油，油温五成热的时候放入姜和蒜末煸出香味，姜蒜不要用高温炒，慢火煸出香味即可。

步骤4、放入收拾好的鲜虾，大火快速翻炒，煎虾时一定要控制好火候，既要把虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊。

步骤5、炒至虾卷起时，放入生抽，老抽，醋，炒匀，再带入料酒蒸香。

步骤6、加一些开水煮开，收汁后焖一会儿就可以出锅啦，装盘，美味的油焖大虾就完成了！

油焖虾的做法大全家常做法

准备食材：大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

步骤2

把大虾剪去须、爪、嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。

步骤3

姜蒜切片。

步骤4

香葱切段。

步骤5

锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。

步骤6

锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。

步骤7

放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀。

步骤8

倒入约小半碗清水，大火烧开，小火盖焖。

步骤9

2分钟后开盖，加盐调味，倒入葱段，大火收汁。

步骤10

20秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。

油闷虾怎样做最好吃

1、将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切花，准备番茄沙司（酱）、酸辣酱和干花椒。

2、将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡一晚最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须、头等，控水。

3、锅上油，小火煎虾，至略变金黄捞起。

4、锅上火，下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入绵白糖，转小火上盖焖。

5、汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，略炒汁，锅离火，将汁淋在虾上，撒上葱花，略整理摆盘即成。

油焖虾干怎么做

油焖大虾

基本特点

滋味清淡，鲜咸宜人：

基本材料

主料对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

油闷虾做法

油焖虾是一道传统的江苏菜，下面是制作油焖虾的简单步骤：

材料：

- 新鲜大虾500克

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 干辣椒适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将虾洗净，去掉头部，剪除须和尾部壳。用刀背轻轻拍打虾身，使虾变形，便于入味。

2. 生姜切成片，大蒜切末，干辣椒切段备用。

3. 在热锅中倒入适量植物油，加入生姜片和大蒜末煸炒出香味。

4. 加入干辣椒段煸炒至香脆。

5. 把准备好的虾放入锅中翻炒均匀，然后加入适量的料酒焯水。

6. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

7. 倒入适量的水，加盖煮熟。

8. 加入适量的盐、糖和鸡精，调味品均匀搅拌均匀煮开，直到虾变成红色并收汁即可。

9. 装盘，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

油焖虾的制作过程相对简单，但需要注意的是翻炒的时间不要太长，以免虾过度熟化。同时，根据个人口味可以调整配料的用量，增加酱油的比例可以使口味更浓郁，加入适量的辣椒可以提升口味的辣味。祝您做出美味的油焖虾！

油焖虾怎么做才好吃

将河虾洗尽沥干，炒锅下食用油，旺火烧至220度时将虾下锅，用手勺不断推动，约炸30秒钟，用漏勺捞起。

待油温回升200度左右时，将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。

将美味鲜酱油、糖、醋、料酒、水倒入一个碗调匀。

将锅内油倒出，放入碎蒜略煸，倒入准备好的调料烧开。

把炸好的河虾倒入，放入葱段，烧开即可出锅。