平菇肉片的做法家常做法大全家常(平菇肉怎么做好吃)

平菇肉怎么做好吃

食材：平菇500克，大蒜两瓣，盐适量，白糖适量，味精适量，料酒使用油肉片。葱姜蒜适量。

制作步骤：

1.挑选新鲜的平菇。挑选的时候要用手去抚摸一下平菇表面，如果比较光滑没有任何异味的话，就说明平菇是好的，如果上面有一些粘液就说明平菇已经变质，这样的平菇是不可以食用的。

2.将挑选好的平菇回家先用淘米水将它浸泡一下，去除平菇表面当中残留的一些杂质，然后用手将它掰开。由于平菇比较嫩不需要切，只要用手撕就可以了，撕开之后重新换上清水将它浸泡，并且用流动的清水把它冲洗干净，沥干水分放在一旁备用。

3.准备好新鲜的五花肉，然后用清水洗干净之后改刀切成肉片放在一旁备用。

4.将准备好的大蒜洗干净切成段放在一旁备用，生姜切成片放在一旁备用。

5.锅中倒入食用油，油热之后将大蒜和生姜片放入锅中进行翻炒。翻炒出香气之后先将肉片放入锅中开始翻炒，炒肉片的时候可以加入一些料酒去腥，可以适当的加入一些盐，然后稍微加入一些水让它煮一下之后把它盛出来。

6.锅中重新倒入新鲜的油，油热之后将平菇放入锅中翻炒，翻炒出香味之后，然后将之前炒好的大蒜肉片倒入锅中与平菇一起翻炒，加入盐调味。

7.由于平菇需要煮熟才可以吃，如果半生不熟的话是会有毒影响身体健康的，所以我们需要在里面加入比较多的水，然后盖上锅盖让它煮一会儿。

8.一般需要煮15到20分钟平菇完全熟透之后才可以，这时候肉也可以慢慢的变熟了，然后在里面加入适量的糖。因为平菇有一种特殊的味道，如果不加糖的话吃起来会有一股苦涩的味道，所以需要加糖去除味道同时提鲜。

9.最后出锅之前加入少量的味精调味就可以了，一道好吃的平菇炒肉就做好了。

平菇肉片的家常做法窍门

1.首先我们准备一下食材，猪肉200克切成均匀的薄片放入盆中，倒入适量清水浸泡，平菇200克切去根部，撕成均匀的条放入盆中备用，红椒一片切成菱形片，青椒半根也切成菱形片，青红椒用来配色比较好看，和平菇放在同一个盆中备用。

2.接着准备小料，大葱白一根切成马蹄状，生姜一块切成菱形片，放入盆中备用。

3.肉片在水中泡了几分钟，我们清洗肉片，用手摁压出肉片的血水，洗净后把肉片捞出放在笊篱中，使劲挤压出肉片中的水分，放在盆中备用。

4.接着我们把肉片腌一下，在肉片中加入食盐1克，鸡粉1克，老抽2克，老抽可以提底色，生抽2克，可以去腥提鲜，用手抓匀化开调料。然后给肉片上浆挂糊，在肉片中打入一个蛋清摔打抓匀，用蛋清上浆，肉片不易脱浆，口感更滑嫩，加入一勺玉米淀粉，朝着一个方向搅拌摔打。

5.再加一勺植物油，植物油可以在肉片表面形成一层油膜，免得肉片出水，充分抓匀后腌制10分钟，使肉片充分入味。

6.下一步我们把平菇过水焯一下，锅内烧水，水开后倒入平菇和青红椒，一分钟后待平菇断生即可捞出控水备用，平菇焯过水以后，在烹炒过程中不容易出水。

7.食材准备好以后，我们把肉片滑一下油，锅内烧油，油温4成热下入肉片快速滑一下油，肉片有粘连的用勺子轻轻打散，滑油过程不要超过1分钟，肉片变白以后倒出肉片控油。

8.锅内留底油烧热以后，倒入切好的葱姜爆出香味，撒入几粒干辣椒，炒出干辣椒的香味，注意油温不要太高，免得把辣椒炒糊，接着倒入炸好的肉片和沥干水的平菇，快速翻炒15秒钟。

9.现在起锅调味，加入食盐1克，少许鸡精，白糖1克，白糖的量不宜过多主要是为了提鲜，加入5克耗油提鲜又增味，大火翻炒均匀至调料化开即可出锅装盘。

平菇炒肉怎么做好吃还简单窍门

用料

平菇400克 里脊肉250克 青椒50克 姜5克 盐少许 味精少许 油30克 生抽少许 老抽少许 花椒少许  蒜10克 料酒10克 十三香少许

做法

1 里脊肉切片，加少许姜丝，生抽，料酒，十三香，腌制15分钟。

2 蒜切片，青椒切丝，平菇撕成条状焯水备用。（平菇焯水可以去掉部分嘌呤）

3热锅里加20克油，放入两三颗花椒，到花椒周围冒泡时，放入腌制好的肉翻炒，待肉变白，取出备用。

4锅中加10克油，油温七成热时，倒入蒜片爆香，放入青椒丝和焯好的平菇，翻炒一下，放入少许盐，继续翻炒几下即可。

5 加入炒好的里脊肉，翻炒片刻，加入少许的水和老抽上色，根据自己的口味放入适当的盐，关火后加入少许味精即可。

平菇肉怎么做好吃又简单

材料：榛蘑150克 肉丝100克 尖椒1个 小红椒2个 葱姜蒜适量 盐适量 花椒粉适量 鸡粉适量

做法步骤：

1、榛蘑摘洗干净入烧开水的锅中焯水，再次清洗干净，沥干水分备用。

2、肉丝加花椒粉，少许盐，水淀粉抓匀，腌制5分钟，尖椒切块，小红椒切块。

3、锅中烧油下葱姜蒜爆香，加肉丝翻炒至变色加榛蘑，尖椒翻炒均匀。

4、加少许盐，花椒粉，鸡粉翻炒均匀即可。

二、【榛蘑炖豆腐】

材料：榛蘑250克 豆腐200克 猪肉150克 葱一根 姜一片 蒜一瓣 盐 鸡精 酱油适量 料酒适量

做法步骤：

1、榛蘑洗干净备用，豆腐切块备用。肉洗净切片准，备好葱、姜、蒜。

2、起锅热油，放入蒜、姜爆香，放入肉片炒至断生；调入酱油，料酒继续翻炒。

3、放入榛蘑大火快速翻炒几下，倒入一碗水，大火烧开后放入豆腐，再次烧开后调中小火慢炖。

4、汤快烧干时放入适量盐，鸡精调味。汤干后，撒葱花就可以出锅啦！

平菇肉怎么做好吃窍门

1.挑选新鲜的平菇。挑选的时候要用手去抚摸一下平菇表面，如果比较光滑没有任何异味的话，就说明平菇是好的，如果上面有一些粘液就说明平菇已经变质，这样的平菇是不可以食用的。

2.将挑选好的平菇回家先用淘米水将它浸泡一下，去除平菇表面当中残留的一些杂质，然后用手将它掰开。由于平菇比较嫩不需要切，只要用手撕就可以了，撕开之后重新换上清水将它浸泡，并且用流动的清水把它冲洗干净，沥干水分放在一旁备用。

3.准备好新鲜的五花肉，然后用清水洗干净之后改刀切成肉片放在一旁备用。

4.将准备好的大蒜洗干净切成段放在一旁备用，生姜切成片放在一旁备用。

5.锅中倒入食用油，油热之后将大蒜和生姜片放入锅中进行翻炒。翻炒出香气之后先将肉片放入锅中开始翻炒，炒肉片的时候可以加入一些料酒去腥，可以适当的加入一些盐，然后稍微加入一些水让它煮一下之后把它盛出来。

6.锅中重新倒入新鲜的油，油热之后将平菇放入锅中翻炒，翻炒出香味之后，然后将之前炒好的大蒜肉片倒入锅中与平菇一起翻炒，加入盐调味。

7.由于平菇需要煮熟才可以吃，如果半生不熟的话是会有毒影响身体健康的，所以我们需要在里面加入比较多的水，然后盖上锅盖让它煮一会儿。

8.一般需要煮15到20分钟平菇完全熟透之后才可以，这时候肉也可以慢慢的变熟了，然后在里面加入适量的糖。因为平菇有一种特殊的味道，如果不加糖的话吃起来会有一股苦涩的味道，所以需要加糖去除味道同时提鲜。

9.最后出锅之前加入少量的味精调味就可以了，一道好吃的平菇炒肉就做好了。

平菇炒肉怎么炒窍门

用料：平菇、猪五花肉、青椒、红椒、葱、姜、盐、淀粉、蚝油、生抽、料酒、花生油。

一、平菇去蒂，洗净，撕成条状后焯水，挤干水分备用。

二、猪里脊肉切片，用适量料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制一会。

三、青红椒洗净，切块。

四、备好葱花、姜末。

五、热锅凉油，肉片入锅翻炒至变色，葱花、姜末下锅继续翻炒。

六、加入青红椒块翻炒至变色，焯水的平菇入锅，加一勺蚝油，适量盐，少许生抽上色，翻炒均匀，出锅装盘。

平菇肉怎么做好吃视频

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平菇肉怎么炒好吃

用料：

红油豆瓣酱3勺、甜面酱2勺、鸡汁1勺、牛肉250克、青椒少许、红泡椒少许、蒜梗少许、老抽1勺、味极鲜3勺、鲜辣露2勺、鸡粉5克、花椒粉5克、白糖2克、盐5克、鸡精5克。

做法及步骤：

一、锅中倒入2两植物油，小火加热，豆瓣酱下入油锅里煸出红油，煸香，去除生涩味。

二、下入蒜子爆香，下入甜面酱，（炒臊子一定少不了甜面酱，可以提色增鲜），然后下入牛肉煸炒，牛肉再在锅中煸炒的时间稍微要长这些，用中小火煸炒入味。

三、下入味极鲜、辣鲜露，冲入一瓢清水，倒入少许啤酒提鲜，待汤汁烧开后依次下入白糖、鸡粉、花椒粉、盐和鸡精调味。

四、煮开片刻下入鸡汁、蒜梗、红泡椒、青椒，熬煮五分钟左右即可盛出。

五、锅中水烧开，下路面条烫煮片刻，烫熟后沥水捞出，倒入碗中。在面条上浇入4勺牛肉臊子，拌匀撒上葱花即可。

平菇肉图片

东北肉蘑可以人工养殖。随着人们对野生菌类需求量的增加，许多科研机构和农业企业开始研究东北肉蘑的人工养殖技术。目前，人工养殖东北肉蘑的方法主要包括以下几种：

1. 椴木栽培：将菌种接种在适宜的椴木上，然后在适宜的环境条件下进行培养。这种方法模拟了东北肉蘑的自然生长环境，能够保持其原有的品质和口感。

2. 菌袋栽培：将东北肉蘑菌种接种在特定的培养基上，然后在适宜的环境条件下进行培养。这种方法可以节省木材资源，提高生产效率，但可能影响东北肉蘑的品质和口感。

3. 液体发酵：将东北肉蘑菌种接种在特定的液体培养基中，然后在适宜的环境条件下进行发酵培养。这种方法可以大幅提高生产效率，但可能影响东北肉蘑的品质和口感。

虽然东北肉蘑可以人工养殖，但在实际生产中仍需克服许多技术难题，如菌种选育、培养基优化、环境控制等。随着科学技术的不断进步，未来东北肉蘑的人工养殖技术将更加成熟和普及。

平菇肉怎么做好吃法大全

白蘑菇炒肉的家常做法：

主料：白蘑菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克。

辅料：调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺

1.白蘑菇洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。

2.里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。

3.炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。

4.加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。

5.肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。

6.等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了，成品如下。