砂锅猪脚的家常做法大全集(砂锅猪脚做法大全视频)

砂锅猪脚做法大全视频

砂锅黄豆焖猪脚是一道营养丰富、滋补的家常菜，下面是具体做法：

所需材料：

- 猪蹄2个

- 黄豆半碗

- 生姜适量

- 葱适量

- 干辣椒2-3个

- 八角2个

- 花椒适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鲍鱼酱油适量

- 香油适量

步骤：

1. 猪蹄用开水煮烫后刮去表面毛发，洗净后切块备用。

2. 黄豆提前泡发，洗净备用。

3. 砂锅加水烧开，放入猪蹄煮至煮沸，猪蹄捞出洗净血沫备用。

4. 另起锅，倒入适量油，加入姜葱蒜、干辣椒、八角、花椒爆香。

5. 倒入猪蹄爆炒，加入适量的料酒和鲍鱼酱油，继续炒制。

6. 把煮好的黄豆加入炒制的猪蹄中，混合均匀。

7. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮，放入一些盐和糖调味。

8. 炖至猪蹄和黄豆烂烂的就可以盛出，再加上适量的香油和葱花就可以食用了。

小贴士：

1. 泡黄豆的时间可以根据个人需要酌情加长或缩短，一般需要泡发2-3小时。

2. 猪蹄焯水的目的是去除血沫，保持原料的清香。

3. 砂锅炖菜时需加水量充足，防止锅干烧焦。

4. 炖煮时间可以根据炖煮的黄豆和猪蹄大小不同而有所调整。

砂锅猪脚煲做法窍门

材料:

猪脚、甜醋一瓶、老姜一大块。

做法:

1 准备好食材。（猪脚、鸡蛋、姜、醋）

2 先把猪脚洗干净，再煲它10分左右。捞起。再剁小块。

3 再把鸡蛋煲熟。煲好的鸡蛋去掉壳。

4 姜用刀拍扁。

5 然后把猪脚、鸡蛋、姜放在砂锅里。再放上少许冰糖。倒上甜醋。（半瓶）

6 材料、调味料都加上后，大火煲开，转小火焖45分钟。

7 焖的过程中，翻拌一下，然后再盖上锅盖继续焖至熟。

8 焖熟后再加上少许盐。即可。

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原料

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猪蹄 (2只)

花生油 20克

白糖 10克

冰糖 15克

葱 2克

姜 1克

八角 2个

花椒 2克

香叶 2片

干山楂 2片

白芷 1克

桂皮 1克

酱油 5克

料酒 5克

盐 1克

1/猪蹄清洗干净，可以用小随扯镊子将细毛拔陵闲掉，剁成块。

2/准备好其它配料。

3/放入烧开水的锅中，加入两片姜片和1勺料酒。

4/煮至出来浮沫后捞出冲洗干净。

5/锅中倒入油烧热后将白糖倒入翻炒至出来糖色。

6/加水。

7/加入除盐外的其它配料煮开。

8/将猪蹄放入烧开。

9/倒入砂锅中小火炖煮。

 10/至汤陕裕披汁浓稠加盐调味即可。

11.美味又好吃的电砂锅炖猪蹄做法完成开吃了。

砂锅猪脚图片

文火慢炖一小时左右就可以了。要软烂点就加半小时，或者加一点醋在锅里。

建议可以考虑高压锅，20分钟就可以了，而且猪脚更软糯

砂锅猪脚做法大全视频教程

原料：猪蹄、海带、山药、青豆、红豆、干淮山片、莲子、葱、八角、花椒、姜、蒜、盐、料酒、鸡精。

做法步骤：

第1步、新鲜的猪蹄，砍块，泡出血水。

第2步、烧一下皮子。把毛洗干净。

第3步、加料酒，清水，八角焯水备用。

第4步、莲子，淮山片，红豆提前泡好洗净，海带提前泡。

第5步、切好葱姜蒜。

第6步、把猪蹄加清水放入砂锅，打出上面的泡沫。

第7步、加入海带，所有的干货大火转小火火焖煮。

第8步、起锅前半小时放新鲜的山药以及青豆。放入盐和鸡精。中火焖煮半小时。

第9步、根据自己的口味做一个蘸水。

第10步、起锅了，这个汤特别的白 配上各种营养蔬菜特别美。

小贴士：

干果和海带一定要等这个猪蹄下砂锅以后，水开打出浮沫。以后才放，海带和各种干货要先放，新鲜山药和青豆要起锅前才放。

砂锅猪脚煲的做法大全家常

食材：猪蹄

辅料：生姜、大蒜、大葱、小葱

调料：冰糖、啤酒、食盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽

【砂锅炖猪蹄】—— 软糯入味

1.下面开始准备食材

准备猪蹄两个，把上面残留的猪毛刮干净，把猪蹄剁成均匀的小块。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成片。

准备大蒜几粒，拍扁。

准备大葱一根，切成段。

准备小葱几根，切成葱段备用。

3.下面把猪蹄焯一下水

锅内烧水，猪蹄冷水下锅，倒入一点料酒去腥，水烧开以后撇去浮沫，再煮2分钟，把猪蹄倒出来用清水洗干净，沥干水分备用。

猪蹄要凉水下锅进行焯水，才能充分煮出里面的血水减少腥味。

4.下面把猪蹄炸一下

锅内烧油，油温五成热时转小火，把猪蹄倒入锅中炸3分钟，猪蹄定型以后倒出来备用。

猪蹄经过炸制炖的时候更容易上色，更容易炖透口感软烂。

5.下面开始烹饪

锅内再烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒香炒变色以后盛出来备用。

锅内留少许底油，放入几粒冰糖，开小火慢慢熬，冰糖全部融化，糖汁变成红棕色时把猪蹄倒入锅中，快速颠锅翻炒给猪蹄上色，倒入炒好的葱、姜、蒜翻炒均匀，倒入一罐啤酒，再加入适量的清水没过猪蹄。

啤酒能起到去腥增鲜的作用。

加入食盐2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，蚝油5克，生抽10克，搅拌化开调料，把猪蹄盛放在砂锅里面，大火烧开以后转小火炖1个小时，炖的时候要经常翻动，让猪蹄均匀受热防止糊底。

1个小时以后，打开锅盖看一下，红润饱满的猪蹄，散发着浓郁的香味，撒上葱段就能上桌食用了。

好了，一道色泽红润的砂锅炖猪蹄就做好了。

砂锅猪脚怎么炖好吃

猪蹄切块，锅中烫5分钟捞出洗干净，把猪蹄放到砂锅中加水，生姜葱料酒砂锅煮开加盐 再炖30分钟放萝卜再炖10分钟加盐即可。

砂锅猪脚怎么做好吃又简单

1、食材：猪蹄300克，山药一根，大葱4-5段，姜4-5片，枸杞20粒，红枣5-6颗，香菜1棵。

2、首先准备食材，将猪蹄剁成约3-4厘米的块状并用清水将血水洗净。红枣洗净备用；山药去皮后切成滚刀段，大葱斜刀切段；生姜切成薄片；香菜洗净后去根切成2-3厘米段。

3、把剁好洗净的猪蹄放入锅中，加水至没过猪蹄，开火烧至水开，用勺子将浮末捞净后用清水将猪蹄冲洗干净。

4、把葱段、姜片、枸杞和焯好的猪蹄块放入电汤煲或电饭煲中，加入适量的水。

5、开通电汤煲或电饭煲电源，电饭煲可以选择“粥/汤”功能。

6、煮制一小时后将红枣、山药放入锅中，继续煮制半小时。最后放入适量食盐调味、出锅后点缀香菜即可食用。

砂锅猪脚做法大全视频窍门

买回家的猪蹄将猪毛拔净，然后用铁夹固定住，转动着烧一会儿。之后再用刀刃刮猪蹄表皮，一边刮一边用流动水冲洗。之后再将处理干净的猪蹄斩块，用清水浸泡30分装，期间换3次水。老姜洗净切片，大葱洗净切段；可以请店家代劳处理猪蹄，但拿回家的猪蹄最好还是要用刀刃刮一刮表皮；

2

锅里倒入清水，放入猪蹄、部分姜片、部分葱段、料酒，冷水煮开后，再煮几分钟捞出洗净；猪蹄飞水这一步，不要盖盖子，要把气味散出来；

3

煮好的猪蹄，用流动水冲洗干净；

4

将猪蹄，剩余的姜片、葱段放入电炖盅里；

5

加够足量的清水，盖上盖子，通电，选择【慢炖】，炖3-4个小时；

6

红枣用清水浸泡5分钟左右，洗掉红枣的灰尘和杂质；

7

枸杞用同样的方法处理好；

8

炖制时间快完成时，提前半小时放入红枣、枸杞；

9

使用时，可在汤里调入适量盐；另准备一份蘸料，将猪蹄蘸着吃即可；假如你是为了做高汤，那就不要放盐了。待汤水冷却后，将其分装在密封盒里，冷冻储存，随吃随取即可。当然汤里的猪蹄就不要拿去冷冻了。~\\(≧▽≦)/~

砂锅猪脚的做法大全

猪蹄儿切成小块儿，然后在锅里炒一下水，黄豆一般泡上2到3个小时，葱姜蒜炒香以后加入猪蹄儿进行边炒，同时加入鸡精生抽，蚝油少量的老抽，食用盐，姜片，葱段，八角，花椒，辣子段，加适量的水猪蹄儿一般兑一个小时以后再加入黄豆，再兑入半个小时，出锅的时候放葱花，香菜

砂锅猪脚怎么做好吃

原料：猪脚、生姜、葱、桂皮、八角、香叶、辣椒、酒糟、盐、生抽、李锦记红烧汁、豆瓣酱、冰糖。

做法步骤：

1、第1步、准备食材，猪蹄焯水后清洗干净，生姜切片。

2、酒糟用刀背剁碎。酒糟是青红酒剩下的酒糟。

3、起锅烧油，下豆瓣酱小火炒出红油。

4、放生姜，煸炒出香味。

5、倒入猪脚翻炒均匀。

6、把猪脚转到砂锅，加开水没过猪蹄即可。同时把酒糟、大料、冰糖放入，再放一个葱结。倒一勺生抽，一勺红烧汁。我用酒糟上色，同时代替料酒，没有酒糟的朋友就直接加老抽和料酒。

7、这是炖好的猪脚，可以开大火收一下汁，即可出锅。