老母鸡炖香菇做法大全家常(老母鸡汤炖香菇的做法)
老母鸡汤炖香菇的做法
配方:老母鸡一只、姜几片、枸杞几颗、红枣两颗、盐适量。 老母鸡汤的炖法:
1、老母鸡一只,洗净、去毛,不喜欢的把鸡头和脖子切掉,只留身体部分。
2、鸡肉切成块状,凉水起锅,把鸡放锅里先煮开,煮到冒出白沫为止。
3、将煮好的鸡块再次洗净,放入装有凉水的砂锅中,加入姜片枸杞和红枣,大火烧开10分钟,若还有杂质可撇去。
4、盖上锅盖小火熬煮一个半小时,在此期间不要开锅盖不要再添水。
5、待时间到,起锅的时候加少许盐,开锅完成。鸡骨头还可以继续放锅里炖汤。 扩展资料: 鸡肉虽然鲜美且营养丰富,但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。 科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。 营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率
老母鸡汤香菇怎么炖好喝又营养
步骤/方式1
准备食材
步骤/方式2
鸡肉热水煮一下去血水。另起一锅清水炖鸡,大火煮沸,转中火煮15分钟。
步骤/方式3
放入鲜香菇,中火煮15分钟。
步骤/方式4
放入红枣,小火炖10分钟。
步骤/方式5
加入盐关火
步骤/方式6
装碗开吃了
老母鸡煲香菇的做法
1、补气血、养颜、提高免疫力。
2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。
老母鸡汤炖香菇的做法窍门
主料:鸡肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、青花椒、干辣椒、八角、料酒、鸡精
做法:
步骤1、葱姜蒜切好、青花椒洗净、干辣椒和八角用水清净泡1分钟,干香菇泡30分钟清洗干净切成小块,准备好调料备用。
步骤2、鸡肉剁块锅里烧水焯一下水,洗净备用。
步骤3、锅里倒油大火烧热,倒入鸡块爆炒5分钟左右,鸡肉外表变色略焦黄,倒入香菇翻炒一会儿,然后再放入葱姜蒜、花椒、干辣椒翻炒。先炒鸡肉是因为清洗过的肉会有少量水,先炒肉可以炒干水分,并且让肉变成5成熟。后放葱姜蒜等调料,是避免炒久了。
步骤4、加入料酒、生抽老抽、盐、鸡精继续翻炒1分钟入味,然后加入水淹没鸡块,中火炖30分钟左右就可以了,出锅时撒上葱花。
老母鸡汤加香菇
香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜,属于苏菜中比较有特色的菜肴,制作原料有鸡、香菇、笋等。受到各地人民欢迎,与其他吃食相比,鸡肉总是特别入味。
做法一
食材:鸡1/2只(约1斤) ,香菇12朵(表面切十字花备用) ,笋12片 ,水6杯 ,米酒1大匙 ,盐1又1/2小匙 ,味精少许。
流程:鸡剁块,放入开水中稍微氽烫去血水後捞起,放进炖锅内,再放进所有调味料及水6杯,盖上锅盖炖40分钟,40分钟後再放入香菇和笋片,继续炖20分钟即可起锅上桌。
做法二
食材:土鸡腿2只,干香菇6朵,红枣12粒,姜2片,酒1大匙,盐1小匙。
流程:
1、土鸡腿剁小块,氽烫过去除血水后冲净;
2、香菇泡软、去蒂,红枣泡软。将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟;
3、起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出食用。
关键:这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮,但仍然要水开后再放入材料,并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜。
老母鸡汤炖香菇的做法视频
用料
猪肉 700克
食用油 80克
白糖 15克
酱油 一勺
辣椒面 一勺
姜 一小块
大蒜 几瓣
料酒 一勺
一勺是 锅铲的量
焖肉帽子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
选瘦一点的后腿肉
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切一块下来有700克多点
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉切一厘米厚的大片,再切成一厘米宽的条
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切成一厘米丁备用
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
几瓣大蒜,一小块老姜
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
刀背拍姜,随便切几刀
步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里放上油,中火加热转小火
步骤 8
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅铲里放上辣椒面备用
步骤 9
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
转小火 热油里放入拍好的姜和大蒜,可以降低油温同时能爆出它们的味道
步骤 10
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把锅铲里的辣椒面混合进热油里,注意是小火,油温高必须让锅离火,避免辣椒炒糊发黑,这一步主要是要制出红亮的颜色
步骤 11
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
离火快速拌开
步骤 12
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入切好的猪肉丁,再次中大火炒肉
步骤 13
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
适度翻拌
步骤 14
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入一锅铲的料酒,可以去腥提味,更入味
步骤 15
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
适度翻拌
步骤 16
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入李锦记金标生抽一锅铲
步骤 17
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
继续翻拌,加入盐和味精调味(近期发现味精味道比鸡精调制的更香)
步骤 18
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入糖
步骤 19
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
继续拌
步骤 20
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
水收干就可以起锅了,其实这时候吃很香,可以做菜吃! 如果牙口不是很好那继续看下面步骤。♡
步骤 21
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
装到一个适合焖煮的锅里
步骤 22
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
还没加水前
步骤 23
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入少量净水大火烧焖
步骤 24
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
现在看到红油亮的颜色了吧!
步骤 25
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
焖煮15分钟
步骤 26
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
砂锅焖
步骤 27
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是焖到收干的样子
步骤 28
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
有人在偷吃😄
步骤 29
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
下饭这样就可以了
步骤 30
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
收干汁水是另一种味道,香
步骤 31
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
吃饭的小勺和肉丁比列
步骤 32
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加水没过焖肉那么适合做帽子,舀的时候肉带着汤和油用
步骤 33
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
红油很诱惑
步骤 34
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
诱惑你我他
步骤 35
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
明早吃米线喽😄
步骤 36
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用鸡胸肉做也很好吃,适合减脂期间食用
步骤 37
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡胸肉唯一缺点就是煮久了会比较柴,柴就是太瘦肉偏干的口感
老母鸡香菇汤的做法大全家常
步骤1:鸡肉切块,洗干净后把水份沥干,
步骤2:芹菜,青蒜,葱洗干净后切成小段,将蒜和葱的头部留出来,
步骤3:将紫苏, 香菇, 蒜头, 姜 ,洋葱,洗干净后切好备用,
步骤4:倒入适量花生油,油热后将黄冰糖 ,青葱头, 青蒜头 ,小米椒 ,洋葱 ,蒜瓣 ,姜,倒入砂锅翻炒一分钟,
步骤5:将鸡块倒入砂锅,大火翻炒两分钟至鸡肉表面呈金黄色,
步骤6:依次倒入料酒, 生抽 ,老抽 ,鸡粉 ,沙姜粉 ,蚝油,中火翻炒三分钟后,加入香菇和紫苏,调成中小火继续翻炒五分钟,然后调成小火,盖上锅盖焖10分钟(注意中间需要打开锅盖2-3次确认没有烧糊,并稍做翻炒,因为为了保证浓香味,全程不加水,油放少了容易糊),
步骤7:最后根据个人喜好铺上一些把香菜, 葱叶 ,蒜叶在鸡煲上面,即可关火。
老母鸡香菇怎么炖最有营养价值
可以
准备好三黄鸡,洗净切成块,去掉鸡爪和鸡屁股。
2、锅洗净倒入凉水煮沸,再把鸡块加入沸水中飞水。
3、待鸡肉煮熟后(变白)从锅中捞出待用。
4、在煮鸡肉时可顺便先准备好榴莲壳。从榴莲壳中沿壳边取下白色的内层嫩肉,去掉硬硬带丁刺的外壳。
5、将取出的榴莲皮肉切成段。
6、在沙锅底放入姜片,再将榴莲皮肉加入,同时也加入香菇或其它料,然后再放入准备好的鸡肉,这样鸡肉就放在上面了,最后加入水。
7、盖上沙锅的盖子开大火,煮沸后改小火慢慢煲。
8、注意大火煮沸时水会溢出,一定要注意安全。水沸后将盖拿掉也行。
9、继续煮1~2h既可,此汤煲好后已经没有榴莲味了,却特别的清香
分
老母鸡汤炖香菇的做法大全
老母鸡汤所需食材:
老母鸡、葱段、姜块、料酒、醋、盐、白胡椒粉、陈皮、木耳
老母鸡汤的做法:
1、木耳提前泡发, 将老母鸡洗净,切块,取出鸡油,也切成小块。葱切段、姜切片备用。
2、 锅中放清水,大火烧开。把切好的鸡块倒入锅中,放适量料酒去腥、少许醋提鲜,烧开后将鸡块捞出控水。
3、 把切好的鸡油、葱段、姜片一起下锅煸炒,待鸡油融化后,捞出油渣和葱段、姜片,加入足量的清水烧开。
4、 把控过水的鸡块放入烧开的汤中煮沸,放入木耳、陈皮,换小火慢炖2小时,依个人口味放入适量盐、白胡椒粉,再焖煮1小时。
老母鸡香菇炖汤的做营养与功效
首先准备材料:老母鸡:1只、山药:200g、香菇:200g、胡萝卜:200g、枸杞:50g、熟鸡蛋:2个、红枣:8个、花生:100g、大蒜:30g、大葱:50g、姜:30g、盐:3g。
1、老母鸡清洗干净,然后切块备用。
2、山药洗净去皮切片、香菇提前泡发、胡萝卜洗净去皮切片、鸡蛋煮熟剥壳、葱切段、姜切片、把所有材料洗净备用。
3、起锅倒水,放鸡肉大火煮开,然后放葱、姜、蒜、红枣、枸杞、土鸡蛋转小火炖2小时。
4、2小时后把所有材料放进去,大火烧开,转小火炖30分钟。
5、出锅前加入适量的盐调,然后盛出即可享用。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.