煎鸡蛋皮的家常做法(煎鸡蛋皮的做法视频)

煎鸡蛋皮的做法视频

放蛋清，增加虾肉虾泥的黏性，好团成团，水煮不散，放淀粉，增加粘稠度，好团成一个紧实的团。注意，淀粉放多了口感就不Q了，所以往上推，蛋清也不能放多了。自从在家做了一回虾滑涮火锅后，那种虾滑管饱的吃法真是满足！而且，用棒槌把虾肉捣成虾泥的过程真暴力真解压啊！

煎蛋皮的做法配方

1.4寸不粘锅

2.鸭蛋去壳，加盐，用手动打蛋器打散，淀粉中加入一小勺水混合均匀后倒入到蛋液中，再加入2克食用油，打发均匀成看不到蛋清的蛋液。不粘锅用小火加热一下离火，用平时用的勺子舀一些蛋液到锅里，快速塌成一张蛋皮，移到煤气灶用小火煎至无流动的蛋液，一张蛋皮就完成了。然后重复做

3.蛋饺皮包上自己喜欢的肉馅就成蛋饺了。可以用来烧汤吃，火锅里当配菜，炒菜时加几只自己包的蛋饺可以提味

煎鸡蛋皮子的做法大全

蛋饺要这样做： 用小勺在微火上加热，给勺内刷些油，倒入些蛋液，轻轻转动小勺使蛋液凝固成圆形的皮，待蛋液边子受热翘起时，蛋皮表面还未凝固，这是把勺子离火，把肉馅放入蛋皮一侧，用筷子将另一侧的蛋皮夹住翻过去和另一侧的蛋皮对合，勺子放在火上加热，用筷子将蛋皮边压住，这样内侧的蛋皮由于受热，就沾合在一起了，然后将蛋饺翻个身，把另一面稍煎一下，一个蛋饺就完成了。

如何做煎蛋皮

用料

素角子馅料 :

韭菜 1小把

鸡蛋 3个

粉丝 1把

角子皮 :

面粉 360克

食盐 2克

水 适量

做法步骤

1、干粉丝提前泡上水，至少得一个小时才能泡软。厨师机的搅拌锅里倒入360克面粉加入2克食盐后开低档，边搅拌边倒入水。

2、面不能和太软，稍微硬一点即可。转四档搅面5分钟即可。没有厨师机直接用手，哈哈，因为我懒

3、取出面团盖上保鲜膜松弛5分钟

4、搓成长条

5、切成大小合适的小剂子，这个剂子看你心情切

6、按扁，擀圆

7、素角子的馅料:粉丝，韭菜，鸡蛋，鸡蛋要炒熟放凉再和食材一起加五香粉和食盐一起

8、然后全部包好就行了

9、冷水下锅蒸15分钟焖2分钟即可

煎鸡蛋皮怎么做

准备500g猪皮，提前在热锅中烫一下，烫掉猪皮上的毛发，然后再放在清水中将猪皮清洗干净。锅中加水，倒入一勺料酒，将猪皮下锅焯水，水开之后将猪皮捞出来，用刀刮掉猪皮表面多余的脂肪。将猪皮切成0.5厘米的长条，放在碗中，倒入1小勺小苏打和食盐，用手反复搓洗1分钟，然后再倒入1小勺小苏打和食盐再次搓洗。最后清水将猪皮清洗两边，一直清洗到水不再变混。猪皮全部处理干净之后，咱们就可以起锅开始熬猪皮冻了。锅中加入1500g的清水，放入香料包（八角1个、香叶3片、花椒1克、小茴香1克），再加入葱段、生姜，盖上盖子开始熬煮。

大火将锅中的水烧开，然后转小火熬煮60分钟，一直将猪皮煮的软烂。时间到后，取出葱段和生姜，倒入4g食盐调味，再煮10分钟就可以关火了。

将煮好的肉汤全部倒入大碗中，稍微放凉之后放进冰箱中冷藏至定型，咱们的猪皮冻就做好了，简单切块凉拌一下，一道夏天必备的开胃菜就做好了。

煎鸡蛋皮的做法视频教程

鸡蛋打成蛋液，然后放入锅中，倒入时撒点盐即可。方法如下：

准备材料：橙子 半只、鸡蛋 2只、盐 半勺、油 1茶匙。

1、首先使用水果刀把橙子切好。

2、然后用手挤出橙汁，放入碗中。

3、碗中磕入鸡蛋，拌匀。

4、然后往锅内放入适量的油，大火加热，倒入蛋液和盐，开始煎。

5、凝固后撒葱花。

6、最后盛出，用刀切块，完成了。

总结：

1、首先使用水果刀把橙子切好。

2、然后用手挤出橙汁，放入碗中。

3、碗中磕入鸡蛋，拌匀。

4、然后往锅内放入适量的油，大火加热，倒入蛋液和盐，开始煎。

5、凝固后撒葱花。

6、最后盛出，用刀切块，完成了。

怎么煎鸡蛋皮怎么做好吃窍门

教您干煎鱼怎么做，如何做干煎鱼才好吃1.鱼洗净，去鳞、鳃、鳍、内脏，用开水稍烫后刮去轩皮，擦干水分，划斜刀花，抹盐后腌20分钟。 2.青蒜切1.2厘米长的段，加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉，再用鸡蛋挂糊。 3.炒勺上火，猪油40克烧热，下鳜鱼两面各煎10秒钟，再加油50克后移微火翻煎约10分钟，待鱼煎成金黄色时滗油，首先，不放油烧热锅，然后倒入少许油左右晃动让锅底大面积都润上油，然后再倒入适量的油（自己把握），中火加热。 其次，鱼身抹干。不管是用布还是纸，一定要弄干表面水分，这是不粘锅的关键，也是安全措施。因为热锅与冷水会爆，溅到身上会烫伤人，而且使得局部鱼身直接与热锅相接触，从而粘锅。 然后，油温上来后，将擦干水的鱼入锅，盖上锅盖（好处是同时加热不接触油的一面同时鱼身翻面时不会起油爆，粘锅）。 小窍门：煎过鸡蛋后的油锅再煎鱼不会粘锅。煎鱼没把握时可以先煎一个鸡蛋然后再煎鱼，把握更大！

煎鸡蛋皮的做法视频窍门

蛤蟆草炒鸡蛋的做法要领：先把蛤蟆草洗净、剁碎，放置一旁控水；

然后，将鸡蛋打散，加入少许白糖和 盐调味；

接下来，将剁碎的蛤蟆草倒进鸡蛋液内搅拌，混合均匀。

锅内倒油，待油热后倒入加了蛤蟆草末 的鸡蛋液，炒熟出锅即可食用。