花生米苦菊的家常做法(花生米苦菊的做法大全窍门)

花生米苦菊的做法大全窍门

原料

more

苦菊 (100g)

花生米 (300g)

油 适量

盐 适量

糖 适量

醋 适量

1/所需原料，花生米，苦菊。

2/花生米洗净放入油锅中炸制，（花生米要凉油下锅哦）。

3/炸到颜色变成深红色。

4/捞出，放入糖，盐，搅拌均匀。

5/苦菊洗净掰成段。

6/锅中放入适量的水，加入醋。

7/花生米，苦菊放入碗中，倒入调好的糖醋汁即可。

8.美味又好吃的苦菊炝花生米的做法完成开吃了。

花生拌苦菊怎么拌好吃

主料：苦菊

辅料：花生1把

调料：食盐1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，鸡精1小勺，生抽1小勺，麻油

做法

1、准备好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米。

2、苦菊摘洗干净，切成段放在盘中；油炸花生米碾碎加入蒜里。

3、加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁；将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。

花生米半苦菊

凉拌苦菊花生米

用料

苦菊 1把

花生米 1碗

大蒜 4瓣

白醋 1勺

白糖 1勺

芝麻香油 少许

盐 少量

做法步骤

1、苦菊买回来摘掉腐叶，清洗干净，盆里放一勺盐浸泡半小时以上。（新鲜蔬菜买回来浸泡，是为了去除农药残留，吃着更安心。）捞出沥水备用。

2、大蒜切沫，苦菊切掉根部，留茎和叶子，切3-4公分长段放大碗里。

3、炒锅烧热倒入适量凉油，倒入花生米，小火翻炒，待花生米出现"噼噼啪啪"爆裂声就关火盛出来。晾凉后就非常酥脆。

4、将花生米也倒入大碗中，加入白糖，盐，白醋，还有少许芝麻油拌匀。将拌好的苦菊花生米装入盘中，开胃爽口，大口吃不用担心长肉肉

5、将拌好的苦菊花生米装入盘中，开胃爽口，大口吃不用担心长肉肉

小贴士

苦菊的做法非常简单，可以生吃，凉拌，或者做汤。我今天要做的就是和花生米一起凉拌。做这道菜必须加入醋、白糖还有大蒜，这三样东西可以中和苦菊的苦涩，这样做才会好吃。

苦菊的营养功效

1.防治贫血，消暑保健：苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2.清热解毒，杀菌消炎：苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3.防治癌症：苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

花生碎苦菊

1、清洗苦菊

把苦菊的根去掉再用清水清洗干净，清洗时在苦菊中放入一点盐，捞出备用。

2、炸花生米

准备一些花生米，放入油锅中炸一下，炸至花生米酥脆后控油备用。

3、切食材备用

切蒜末，小米辣备用，将皮蛋剥开，切成小丁备用，再将苦菊切成段。

4、烧油淋上调料

将锅中烧油，将烧好的油倒入准备好的调料中，最后在苦菊上淋上调料，加上皮蛋，搅拌均匀即可。

苦菊伴花生米作法

苦苣皮蛋和花生米通常是拌菜好吃，制作方法如下:

1.准备食材跟配料，皮蛋去壳冲洗干净，花生米最好用煎炸好的。

2.苦菊冲洗干净，去蒂切成两半。

3.皮蛋切成小块，大蒜直接切碎，然后把切好的皮蛋跟苦菊都放入拌菜的小盆内。

4.然后准备点煎炸的花生米，也一并倒入小盆内。

5.接着倒入2勺味达美清香米醋、3勺欣和原酿酱油、2勺细砂糖、少许海盐、几滴香油。

6.用夹子轻轻地抓拌均匀，就可以装盘上桌了。

花生苦菊的家常做法

一、老醋花生拌苦菊

用料

花生豆；镇江香醋；苦菊；香菜；盐；白糖

做法

将苦菊洗净控干掰开，香菜切段

锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米

中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡

花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大

花生米皮的颜色变的更深，声音变得不在密集，而泡沫在变少

锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红

千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊的。（不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。刚出锅的花生米盛到盘中已经颜色变的更深了）

将炸好的花生米倒入镇江香醋

根据个人口味放入少许盐、糖

撒上苦菊和香菜拌匀装盘即可

二、糖醋苦菊

用料

苦菊；醋；白砂糖；蒜瓣；花生油；花椒；盐；淀粉；生抽；白芝麻

做法

苦菊洗净切好，蒜拍碎切末，置其上。（爱吃辣椒的可加点小红椒。）

醋，糖，生抽，淀粉拌匀成酱汁，比例自己掌握，淀粉要少

锅里热油，加花椒小火爆香，捞出。倒入酱汁熬至粘稠

趁热浇在苦菊蒜上，撒盐，芝麻，拌匀即可

三、肉丝苦菊

用料

苦菊把；醋勺；生抽勺；盐克；糖克；猪瘦肉；花生；干辣椒个；芝麻克

做法

苦菊洗净控水

热油炸辣椒油

瘦肉切丝放酱油炒熟盛出备用

其他调料放到菜菜里面拌匀

拌匀把肉丝放在上面开动吧

四、金枪鱼苦菊沙拉

用料

苦菊一棵；金枪鱼罐头一罐；生抽适量；美式凯撒沙拉酱适量或者千岛酱

做法

苦菊洗干净沥干水分放在盘里，

我买的是这种金枪鱼罐头特别好吃，里面的肉一块一块的

把鱼肉斯碎放在苦菊上，在边上淋上点生抽～再淋上沙拉酱就好了！

五、蒜蓉苦菊

用料

苦菊；蒜；葱；香菜；油；生抽；盐

做法

蒜拍扁，切小块，葱斜切丝，香菜切段

苦菊洗净切段

锅里适量油，加蒜爆香，然后倒生抽，放苦菊，翻炒，苦菊熟的快，加适量盐，加葱丝，香菜炒匀，出锅

六、凉拌苦菊

用料

苦菊1颗；大蒜1瓣；花生米半碗；陈醋3勺；香油1.2滴；麻油1.2滴；老干妈小半勺；糖2勺；生抽1勺；胡萝卜3片

做法

油六成热时候倒入花生，中小火炸熟。

捞出放在厨房纸上控油，晾凉后去皮稍微拍碎，两瓣即可

苦菊去跟清洗干净沥干水分。

胡萝卜切成丝。

苦菊掰成两段，放入胡萝卜丝，花生，加生抽，糖，陈醋，香油，麻油，蒜末拌匀。

最后加入老干妈辣酱拌匀

七、苦菊干豆腐卷

用料

苦菊；干豆腐；鸡蛋酱

做法

将干豆腐皮切成均匀的方片

将苦菊洗干净

炸点鸡蛋酱.鸡蛋酱做法点这里

在干豆腐皮上放上几根苦菊和少许鸡蛋酱

将干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可

花生米苦苣家常做法大全

苦苣花生米的做法步骤

步骤 1

space

苦苣洗净切小段，控干水分 准备一个小碗其中放入适量生抽，酱油，陈醋，糖，香油，鸡精搅拌均匀 取少量花生米起锅烧油，油热放入生的花生米，待其变色关火用余热炸至金黄

步骤 2

space

将汁和花生米倒入苦苣中搅拌均匀，即可使用

花生米和苦菊怎么做

所用食材：皮蛋3个，苦菊1小颗，花生米少许

所用调料：盐，生抽，香醋，蚝油，白糖，植物油，高度白酒，香油，辣椒油，蒜

制作步骤：

1、先把皮蛋的外壳剥掉，把刀用开水烫一下，再将每个皮蛋切成6小块，操作过程中如果感觉粘刀，就再用开水烫一下，这样切出来的皮蛋形状更好看。

2、取一个略大点的盘子，把切好的皮蛋围着盘子摆一圈，这样摆出来的成品就会呈现花朵的形状。

3、炒锅擦干水分，开火加少许植物油，下花生米小火煸炒，要不停的翻炒，直至花生米熟透，加少许高度白酒煸炒几下出锅，这样炒出来的花生米更酥脆。

4、小碗中加蒜末、生抽、香醋、蚝油、香油、辣椒油搅拌均匀。

5、苦菊清洗干净控水，切成小段。

6、把苦菊和花生米都放入大碗中，加蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、香油和辣椒油搅拌均匀。

7、最后将拌好的苦菊花生米放入皮蛋中间，在皮蛋上淋入一些小碗中的调味料即可。

苦菊办花生米做法

【主要食材】：苦菊，鸡蛋，黄瓜，红辣椒，蒜，葱

【调料】：醋，生抽，蚝油，盐，十三香，鸡精，白糖，香油

【具体制作步骤】：

第一步：处理苦菊

首先将苦菊掰成小朵，放水里面洗一下，洗干净控水备用

第二步：处理配菜

准备一根黄瓜，先将黄瓜拍扁，再切成段；半个红辣椒配色，切成丝；碗中打入三个鸡蛋，用筷子打散备用

第三步：摊鸡蛋饼

平底锅倒入油，油热倒入鸡蛋液，摊成圆饼，定型给它翻面，关火将鸡蛋饼晾凉

第四步：调料汁

下面开始调个料汁，将大蒜拍扁剁成末，将葱白斜刀切成丝，放两勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，少量十三香，少量鸡精，来点白糖提鲜，最后倒上香油，倒适量清水，搅拌均匀备用

第五步：凉拌苦菊

鸡蛋饼晾凉，然后将鸡蛋饼卷起来，然后将鸡蛋饼切成条，放到盆里面，淋入调好的料汁，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，搅拌均匀就可以了

花生米苦菊怎么拌凉菜好吃

做法:

1.苦菊洗净沥干水分备用。

2.锅烧热，倒油，放入花生炒熟。

3.苦菊掰段，放入碗内，生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁，倒入苦菊的容器内搅拌均匀

4.倒入炒熟凉透的花生米， 翻拌均匀即可

做法二

用料：苦菊、花生米、洋葱、皮蛋、干辣椒、大蒜、盐、白糖、生抽、陈醋、香油、食用油

1、准备好食材，先来处理一下苦菊，把根部切掉之后，稍微冲洗一下，随后我们需要准备一盆盐水，将其放进去浸泡着。

2、浸泡一会儿，既可以去除部分苦味，还能让其更爽脆，大概要浸泡15分钟。趁着这段时间，我们准备一些红皮花生米，放入油锅中炸一下，炸香后盛出备用。还有洋葱切丝，皮蛋切小丁，干辣椒切段，大蒜切末。

3、等苦菊浸泡完之后，我们捞出来控一下水，接着切成小段，放入碗中备用。紧接着再把花生米、洋葱和皮蛋也一起放进去，下面来准备料汁。准备一个小碗，把干辣椒和大蒜放进去，烧适量的热油浇在里面，激发出香味。

4、随后再往里面加上适量的生抽、陈醋、盐、白糖、香油，这些调料的量，根据个人口味来放即可，将其搅拌均匀。最后我们把料汁倒进苦菊中，然后戴上手套将其充分抓匀，就可以端上餐桌食用了。