瘦肉干香菇汤的做法大全家常菜(瘦肉干香菇汤的做法大全家常菜窍门)

瘦肉干香菇汤的做法大全家常菜窍门

菊叶干汤是一种中式汤品 菊叶干汤的原料主要是菊花、菊叶和干贝等，因其菊花茶特有的清香和干贝的鲜味，口感清淡香浓，有润肺、清热等功效 此外，菊叶干汤还有一些变种，加入了瘦肉片、鸡脯肉、去皮乌骨鸡和猪腿骨等配料，搭配香菇、莲藕、红枣、枸杞等，多了些枸杞子风味，口感更丰富，对身体健康也有一定的帮助

干香菇肉片汤

干香菇能保存半年以上

正常情况下干香菇能保存半年以上，如果保存得当的情况下，可以保存一年以上，但不可放置过久，否则时间长了容易滋生细菌，从而产生对人体有害的物质。

干香菇被烘干之后，如果长期与空气接触的话，这样会很容易受潮发霉的，时间长了还可能出现变质的现象，所以主要是风干保存为宜，也不会影响它的口感。

在保存的时候，最好不要将其放在容易受潮的环境中，一定要将其晒干，或者放在密封的袋子里后，置于冰箱的冷藏室里保存，以免出现变质的现象。

干香菇和瘦肉怎么做好吃

材料

五花肉300克 滑子菇（或其他干菇类，如榛蘑或茶树菇等）25克 白豆干150克 鹌鹑蛋随意 葱段、姜片适量

调料

冰糖15克 料酒1大匙 老抽1小匙 生抽1大匙 盐约1小匙 大料1粒 花椒适量 香叶1片 桂皮1小节

做法

1.五花肉洗净沥干，切成块；

2.入凉水中飞水，然后捞出，用温水冲净沥干；

3.滑子菇彻底冲净后用温水泡发，之后减去根部（泡蘑菇的水留用）；

4.鹌鹑蛋煮熟，晾至不烫手后剥去皮，备用；

5.锅烧热，不放油。倒入五花肉，中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长，以免肉的口感发干；

6.肉盛出后留下煸出的油，转小火。放入冰糖，烧至颜色变黄，起小泡；

7.快速将肉放入，翻炒，使其均匀上色；

8.倒入料酒和老抽，继续翻炒上色后关火；

9.将锅中材料移入砂锅（也可在原锅中接着炖），调入生抽，放入葱姜、花椒、大料、香叶，倒入泡蘑菇的水（底部的水不要，会有杂质）和适量温水，至没过材料（水要多放一些，因为之后还要放豆干、蘑菇和鹌鹑蛋），大火煮开；

10.煮开后倒入切成小块的豆干；

11.倒入豆干煮开后转小火，炖大约20分钟；

12.之后倒入蘑菇和鹌鹑蛋，继续小火炖至五花肉软糯即可。最后根据口味调入少许盐。

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用料配方：

猪肉 1000克

干香菇 10朵

生抽 2勺

老抽 

盐 10克

糖 半勺

花椒粒

葱姜 

麻油

包子皮

面粉（低中高随意） 180克

全麦粉 20克

瞬时高温杀菌牛奶 100克

酵母 2克

小苏打 2克

糖 5克

做法步骤

步骤 1

香菇泡水，泡下来的水微波炉转温热泡花椒粒，葱姜。

步骤 2

肉馅在锅中，分次加入上述花椒水，生抽老抽盐糖，打上劲至变色。

步骤 3

剁香菇，加入其中，继续搅打，调味。成团加入葱末。最后封上麻油，放入冷藏。冷藏后的肉馅更好包。

步骤 4

酵母在牛奶中搅拌，静置5分钟。包子皮料入面包机，8分钟面团两到三个程序后进行一发，一发至两倍大小，差不多1个小时。

步骤 5

一发后，重复一次8分钟面团。取出揉圆饧5分钟。

步骤 6

面团中间开洞，拉长后掐断，分成6个每个50克的剂子。

步骤 7

剂子用擀面杖揉成圆形，注意大约整成圆形，然后用擀面杖由下往上推重，由上往下轻，形成中间后两边薄的包子皮。最后包入肉馅，肉馅在40到45克。包好一个就放一个入蒸锅。等所有都包好后，蒸锅开火1分钟关掉，醒发15到20分钟。开大火水开后蒸5分钟，转中火，10到15分钟。关火后闷3到5分钟。

干香菇猪肉汤

可以吃。因为香菇干了之后，水分蒸发，营养成分更加浓缩，口感也更加鲜美，而且干香菇也可以长期保存，不易受潮变质。但需要注意的是，干香菇不易消化，容易堵塞肠道，不宜过量食用。香菇是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，有助于提高免疫力，促进胃肠消化等。而干香菇还含有一些特殊的香味物质，可以增加食欲，提高菜肴的口感和营养价值。因此，干香菇不仅可以直接食用，也可以用来烹饪各种美食，如煲汤、炒菜、烧肉等。

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     干香菇一定要提前用水泡发后再用。取猪前腿肉一斤打成肉馅，将3两干香菇泡发后水挤净打碎，然后把葱、葁、盐、味精、生抽、酱油、五香粉、麻油、生鸡蛋一只打碎拌入香菇肉馅中，用筷子朝一个方向搅动，直至肉馅均匀即可。

干香菇瘦肉粥的做法

【食材】大米、猪肉、香菇、菠菜、盐、生抽、胡椒粉、淀粉

【具体做法】

1，砂锅中加入1.5L清水，大火烧开。130克大米淘洗干净，放入砂锅中，再用勺子沿着锅底搅动几圈，防止大米粘锅。盖上盖子，转最小火煮25分钟左右。

2，猪肉切成薄片，用清水抓洗两遍，去除腥味。攥干水分后加盐、胡椒粉、生抽、红薯淀粉，充分抓拌均匀，腌制十分钟。

3，菠菜洗净，开水焯烫半分钟捞出。淘凉后攥干水分，再切成小段。香菇切片，也放入开水中，煮熟捞出。

4，大米粥煮了25分钟已经比较黏稠了，这时把腌好的肉片倒入锅中，开最大火，用筷子搅拌开，煮2分钟。

5，接着把焯烫好的香菇和菠菜倒入锅中，再煮2分钟左右。

6，最后加盐和胡椒粉调味，胡椒粉需要均匀撒开，用勺子迅速搅拌均匀，味道调好，这锅香菇肉片粥就煮好了。

肉片软嫩，香菇细滑，这个粥黏稠却很有颗粒感，很香很软，特别好吃。早餐吃一碗，营养滋润，暖胃又暖身。

干香菇瘦肉汤的功效

可以制作香菇豆腐干，首先需要准备一些香菇浸泡一下，切成片状，再把胡萝卜清洗干净切片，把豆腐干洗干净以后切成块状，放到盐水里面浸泡一会儿，放到锅中煎到两面金黄盛出来备用，香菇放到油锅当中翻炒一下，加生姜以及胡萝卜，把豆腐放进去，加入适量的生抽盐以及水煮熟，撒上一些葱花，汤汁收干以后就可以出锅吃了。

　　干的香菇还可以用蚝油炒着吃，首先把香菇浸泡软以后清洗干净切成片状，锅中加入适量的油，把葱姜蒜放进去翻炒一下，加入香菇炒软以后，就把糖，盐，生抽，蚝油放进去翻炒均匀，加入水淀粉，炒好以后就可以盛出来吃了。

　　还可以把香菇和辣椒搭配在一起炒着吃，先准备一些干的香菇，浸泡好以后切成片状，辣椒洗干净切成丝，锅中加油，把蒜放进去炒一下，再把香菇倒进去，炒软以后加入辣椒翻炒一下，添加适量的酱油，盐以及清水，煮上两分钟左右就可以盛出来吃了。

　　还可以做香菇滑鸡，先把香菇浸泡一下，然后准备一些手枪腿，把肉取下来，切成小块状，清洗干净以后，里面加入红薯淀粉，生姜，盐以及生抽腌制一会儿，然后就在锅中加入适量的油，把鸡肉放进去翻炒一下盛出来备用，锅中留一些底油，把蒜生姜放进去翻炒一下，再加入香菇，肉丁，翻炒均匀以后生抽盐放进去，然后再添加一些泡香菇的水，用糖调味，再加入一些青辣椒，翻炒一会儿，等到水分差不多快干的时候就可以盛出来吃了。

　　香菇干了也是有很高的营养物质的，适当的吃一些能够让身体免疫力有所提高，里面的多糖成分，能够预防感冒疾病出现，在怀孕期间适当的多吃一些香菇，这样就能够让抵抗力增强，能够避免感冒疾病出现，而且抵抗衰老的作用也非常不错。

　　香菇里面提取出来的一些物质能够让过氧化氢被有效的清除干净，让身体里面的过氧化氢减少，抵抗衰老的效果还是很不错的，如果有神经炎，那么也要适当的多吃一些香菇，对于糖尿病，肺结核，传染性肝炎等都有着很好的辅助治疗作用，想要解决便秘消化不好问题，吃一些干香菇也是非常不错的。

干香菇瘦肉汤的做法瘦肉汤

原料：

瘦肉200克、排骨汤 适量、香菜 适量、生姜 适量、生抽 适量、盐 适量、鸡精 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、地瓜粉 适量。

做法步骤：

第1步、准备食材。瘦肉清洗干净，切薄片。香菜切碎，生姜切片。

第2步、瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时。

第3步、煮之前加2勺地瓜粉抓均匀

第4步、把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油。

第5步、烧开后关火，让汤静止，把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话，肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。

第6步、全部放入后开火，稍微用锅铲推一下防止粘锅底。

第7步、倒一勺生抽调味，大火再次烧开。

第8步、用一勺地瓜粉调一碗水淀粉。

第9步、水开后缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。

第10步、加1匙盐，1匙鸡精调味，撒适量白胡椒粉。

第11步、撒上香菜即可出锅。

瘦肉炒干香菇

主料：蘑菇400g

辅料：猪肉150g，盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽少许，蚝油适量，姜适量，青椒适量，红椒适量

做法步骤：

1. 猪肉切片、加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 蘑菇洗净。

3. 将蘑菇对半切开、再竖着切几刀。

4. 青红椒切块。

5. 姜切末。

6. 锅烧热加油、下姜末炒香。

7. 加入肉片翻炒至发白盛出。

8. 原锅放油烧热、加入蘑菇翻炒片刻变软、加入生抽、耗油、少许老抽翻炒均匀。

9. 加入炒好的肉片翻炒片刻。

10. 加入少许水，焖煮两分钟。

11. 加入青红椒块翻炒。

12. 加入少许糖调味、翻炒均匀即可。