电饼档家常饼(电饼档怎样做饼)

电饼档怎样做饼

步骤1

食材：面粉400克、温水220毫升左右、酵母5克、核桃仁1小盘、五香粉适量、盐适量、熟油适量。

做法

面粉放入盆中，加入发酵粉，少量分次加水，（如果早上想做主食，临睡前把面团揉好，如果睡得晚，直接室温发酵，早上起来就可以做了，简单省事，）

步骤2

将面粉搅成大面絮，加1勺食用油，加油为了做的饼酥脆放凉也不硬。

步骤3

用手揉成软硬适中的光滑面团。保鲜膜密封，发酵。

步骤4

准备1盘核桃，用夹子把核桃夹碎核桃仁剥出。

步骤5

把核桃仁放入平底锅小火炒熟，不需要放油，或用电饼铛低火焙熟

步骤6

烤好的核桃仁装入食品袋中，用擀面杖擀碎。

步骤7

烙饼前在碗里倒适量核桃碎，加入半勺盐，1勺五香粉，2勺食用油搅匀就可以了。

步骤8

把发酵好的面里面有好多小泡，面团就发酵好了。

步骤9

把面团再次排气揉光滑，分成剂子，揉圆按扁，擀成椭形圆的饼坯，放上核桃碎，用勺子抹匀，从一头卷起

步骤10

卷的时候要卷紧一点，用刀在中间切开。

步骤11

分别从两个反方向旋转几圈，竖着压扁，用擀面杖稍微擀薄点。

步骤12

电饼铛预热刷油，放入饼胚，上下火烤1分钟翻个面。

步骤13

翻面继续烙，在摞=烙制过程中多翻几次饼，这样饼子的两面色泽比较均匀。

电饼档的做法大全

步骤

电饼铛大米饼的做法（电饼铛食谱）

【准备材料】：大米、盐、牛奶、白糖、油、泡打粉

【做法】

1、将大米淘净后，加一小勺盐、油浸泡三天以上

2、将泡好的米用料理机打碎

3、将打好的大米面加入牛奶、盐、白糖、泡打粉、搅打成糊状

4、入预热好的电饼铛，刷上一层油，用勺子舀入电饼铛

5、起泡后出锅。

电饼铛怎样烙家常饼

面发好后取出放在案板上揉搓排气后，分成大小均匀的剂子，把面剂子擀成饼坯，电饼铛预热后放入饼坯烙到两面都微微发黄，按一下迅速弹起来，就是烙熟了取出。

电饼档的做法大全集

所需食材：面粉200g、清水110g、猪肉馅、大葱、鸡蛋、盐、鸡粉、生抽酱油、凉白开水、食用油；

具体做法：

第一步：把绞好的猪肉馅放到一个小盆里，放入鸡蛋、盐、生抽酱油、鸡粉；

第二步：用筷子把肉馅和调味料顺着一个方向搅拌均匀，搅拌的过程中根据肉馅的湿度可能需要加入少量的凉白开水，少量多次加入，让肉馅更黏稠一些；

第三步：把大葱洗净切碎，放到搅拌好的肉馅里；

第四步：把肉馅和大葱碎也用筷子顺着一个方向搅拌均匀；

第五步：面粉和清水按照100：55的比例揉成一个柔软光滑的面团，面粉吸水性不同，水量需要相应调整，揉好的面团很软，盖上保鲜膜静置15分钟左右；

第六步：静置好的面团撒上一些干面粉，擀成一个薄薄的长方形面片；

第七步：在擀好的长方形面饼的两侧各三分之一处，分别切两刀，整个面饼分成了上中下三行，每行三个可分成三个方块；

第八步：把调好味的肉馅铺在饼皮上，空出右下角的部分，四周周边处也空出来；

第九步：先把右下角没有放肉馅的地方折过来盖住最下方中间的肉馅；

第十步：再把左下角的饼皮和肉馅往中间折；

第十一步：再把最下方中间的方块往上折；

第十二步：继续把右边的方块里的肉馅和饼皮往中间折；

第十三步：把左边方块里的肉馅和饼皮也往中间折；

第十四步：继续把折好的肉饼往上折；

第十五步：再把左右两边的饼皮和肉馅依次往中间折，这个时候一个厚厚的肉饼就折出来了；

第十六步：取出擀面杖，把厚厚的肉饼轻轻的擀薄一些，厚度约1CM左右；

第十七步：电饼铛预热3分钟，上下盘加热，刷一层薄油，把肉饼小心的放到电饼铛里；

第十八步：盖上电饼铛，设置肉饼程序，7分钟左右即可，香酥脆。

如何用电饼档做饼子

温水活成比较软的面团，醒发后分割成剂子擀成薄片，撒上葱花食盐，折叠后再稍微擀薄一点，电饼铛加热，刷上一层薄油，将饼烙至两面金黄即可。

电饼铛做饼的使用方法

1、第一次使用时，先用湿布将发热盘擦拭干净，上下发热盘擦上少量食用油。

2、插上电源插头，打开电源开关，加热指示灯亮时，电饼铛开始预热过程完成，产品才能进行正常工作，电饼烤制过程中间断加热，以维持恒定温度，因此加热指示灯与食物是否熟没有直接关系。

3、产品工作过程中，严禁用手触摸发热盘及产品表面，以免烫伤而影响您的生活。产品为悬浮式设计，电饼铛高度因食物厚度而自动调节。

4、放入将要烤制的食品后盖好盖，参照食物加工表时，也可凭经验掌握，一般当电饼铛四周热气变小时表明食物已熟。食品加工表只供参考。它与电压、气温及食物的用料、软硬、大小等有关，可根据食品合理调整。使用完毕，断电后稍等几分钟，用湿沫布擦拭即可。但长期存放时应使用清洁剂进行清洗。

电饼档做饼怎么样松软

如果用电饼铛做的烧饼变得硬了，可能有以下几个原因：

1. 面团搅拌过度：面团搅拌过度会激发面筋的形成，导致烧饼变得硬而有嚼劲。建议在制作面团时不要过度搅拌，只需将材料混合均匀即可。

2. 面团水分不足：面团中水分的充足与否会直接影响烧饼的口感。如果面团水分不足，烧饼会变得干硬。在制作面团时，可以适量增加水的用量，或者在揉面的过程中逐渐添加水，以确保面团湿润。

3. 饼铛温度过高：如果电饼铛的温度过高，烧饼在烘烤过程中会过度膨胀和焦糊，导致表面硬化。建议在烤制时将电饼铛的温度调低，以避免过度加热。

4. 烤制时间过长：过长的烤制时间也会导致烧饼变硬。建议控制好烤制时间，根据烧饼的厚度和电饼铛的具体情况，适时翻面并调整烤制时间，以保持烧饼的松软口感。

综上所述，要解决烧饼变硬的问题，需要注意面团搅拌、水分控制、温度调控和烤制时间等因素，以获得口感更好的烧饼。

电饼档怎样做饼好吃做法大全

【食材】：面粉500克、水适量、酵母粉5克

【辅助食材】：盐、油、五香粉、芝麻、糖各适量

【制作步骤】：

1、准备普通面粉300克，糖3克、酵母粉3克。

2、温水200克和面。

3、搅拌成大面絮，下手揉成一个光滑偏软的面团盖上密封饧上三到五分钟然后接着揉，简单两下就能揉光。

4、盖上盖子密封发酵到两倍大。天气凉的话还是建议挪到温暖处发酵。

5、少许的面粉加五香粉和盐进行一个简单的调味，然后用烧热的油或者是熟油浇在面粉上，搅拌均匀就可以了。

6、面团发酵好之后我们首先要做的就是排气。把酵母在发酵的过程中所产生的气体排出去，揉到原来的大小就差不多排干净了。然后整理成长筒。下剂子。

7、把每个剂子都稍微揉几下，按扁，擀成一个圆形的面片，中间均匀的涂抹上一层油酥，要注意的是油酥虽好但是不要贪多哦，适量就可以。

8、到了关键步骤了，在饼皮半径处切一刀，然后顺时针卷起。收口处捏紧。按扁。这样一个胚子就出来了。

9、都做好之后电饼铛预热好刷油，放入饼胚，表面刷一层水撒些芝麻增香。

10、烙至底面定型马上翻面。一直烙至两面金黄并且按压可以快速回弹就可以了。

电饼铛做法大全

1、把玉米面用清水拌匀。

2、然后罩上保鲜膜静置30分钟备用。

3、把一枚鸡蛋炒熟搅碎再倒入虾皮炒香。

4、晾凉后倒入韭菜里撒少许盐调味。

5、馅料里再放入少许味精。

6、再放香油和适量熟花生油拌匀。

7、最后再放里一枚生鸡蛋拌匀。

8、这些原料可制作两张大烀饼，先把一半和好的玉米面放入电饼铛里摊平。

9、用手按压平整，使玉米面薄饼薄厚均匀即可。

10、盖上饼铛的盖子把玉米面薄饼烙至半熟。

11、然后打开盖子倒入馅料。

12、用勺子把馅料抹平。

13、用两根粗木筷或木棍等都可以，放在饼铛上做为支架，为的是防止馅料贴在饼铛盖上，一定要使之悬空才行。

14、然后盖好铛盖烙至饼底金黄焦脆即可。

15、把烀饼烙好后取出。

16、然后用刀切成数块码盘便可上桌食用。

电饼档如何做饼

1，食材：

普通面粉500克，

白糖20克

酵母6克，

2，和面：

面粉放进盆子里，用30度温水200克把酵母和白糖化开，用酵母水和面，边倒边搅拌，酵母水加完再加清水，500面粉大约需要230克之250清水，搅拌至大面絮状时下手揉搓一个软硬适中的面团，

揉搓光细腻后上面盖个保鲜膜，醒发至两倍大。

3，制作馅料

趁着醒面的时间来制作馅料

准备白芝麻150克，芝麻用凉水洗洗，沥干水备用，准备红糖60克备用，糖的量根据自己的喜好来加，

开火起灶，锅烧三成熟倒芝麻，小火慢炒，炒至金黄色出锅，晾凉后用擀面杖擀成芝麻碎，把擀好的芝麻碎放在一个大碗，加入60克红糖搅拌均匀放在一边备用。

4，包馍

把醒发至两倍大面揉搓排气，揉搓细腻后搓成长条，再切成大小均匀的小剂子，再把小剂子擀成圆片包上适量的芝麻馅料，包好后翻过来，整理一下，光面朝上用手稍微的按一下，都包好后，用保鲜膜盖住，再次醒发10分钟，

5烙饼：

电饼铛插电开下盘，大约两分钟下小饼，饼和饼之间保持距离，把电饼铛合住，电饼铛上面有指示灯，等上下指示灯自然灭掉再等一分钟就可以出锅了。