香菇肉末蒸蛋的家常做法大全集(香菇肉末蛋羹的做法大全)

香菇肉末蛋羹的做法大全

你好，香菇、牛肉、花菜和蒸鸡蛋能一起吃，这些食物之间没有相克关系，一起食用不会有不良反应，你放心食用吧

香菇肉末炖蛋的做法

方法/步骤

1/9分步阅读

全家福杂烩

主料 辅料

猪肉 荸荠（马蹄）

200g 3-5个

鸡蛋 青菜         

5只 3-5棵 

虾 木耳

3-5只 100g

鹌鹑蛋 白胡椒粉

6-8个 适量

铁棍山药 十三香、葱、姜、料酒

一根 少量

猪蹄筋（泡发） 油、盐、鸡精

200g 适量

2/9

全家福杂烩的做法步骤

3/9

1

荸荠去皮，切碎备用；猪肉剁碎，备用（有传说，用刀剁碎的肉，吃起来会香一些）；

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2

将肉泥、荸荠泥混合，加少许葱、姜末，打一只鸡蛋，少许十三香、盐、味精调味，用筷子顺时针搅拌均匀；捏出小肉球，入油锅炸至金黄，备用；

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3

四只鸡蛋打碎；

取一碗在锅中加热，准备蒸鸡蛋gū儿（我们家乡的叫法，真不知道这字怎么写）；

碗内壁刷一层油，将打碎的鸡蛋倒入，架上蒸笼，蒸10-15分钟；

成型后取出，切花刀备用；

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4

干黑木耳泡发，洗净，备用；

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5

用煮鸡蛋的方式，将生鹌鹑蛋煮熟，去壳，备用（建议买生鹌鹑蛋，超市卖鸡蛋的地方一般有售）；

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6

将上述备好的食材，装入砂锅；

另装入洗净的河虾（我这边用的黑虎虾，家里正好有库存）；

山药去皮，洗净，切成一口大小入锅；

泡发的猪蹄筋，洗净，切成一口大小入锅；

青菜去叶，只留菜杆和根的位置，俗称“青头”，洗净，入锅；

加入冷水，倒少量料酒（有说，炖汤，要肉好吃加冷水，要汤好喝加热水）；

大火煮沸，转小火炖20-30分钟；

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在苏北一代，烧杂烩之所以能流行，贵在丰俭由人，食材投入可深可浅。动、植物水陆俱陈，荤素搭配，色彩艳丽，琳琅满目。

       据说，上海人烧杂烩，锅里一定要有的是蛋饺，张爱玲曾在《半生缘》里写过：“蛤蜊是元宝，芋艿也是元宝，饺子蛋饺都是元宝……”实则，讨的也是吉利，全家福里，怎能少得了元宝的富贵。

       这道菜，看似简单，但很多细节，还是在妈妈的指导下完成的，生怕哪里出了差错，味道就不对了。在大雪纷飞的冬日，从砂锅盖孔里透出的热气，洋溢的，也皆是满满的温馨。

香菇肉末水蒸蛋图片

原料：肉、鸡蛋、生粉、葱花。做法： 

1、先把那块小小的肉肉剁成碎，虽然有搅碎机，但总觉得还是用刀剁出来的肉碎比较香； 

2、然后把肉碎用少量的生粉拌匀下，薄薄的贴在碗里； 

3、适当加入凉水，加水的时候速度要慢，不然会把薄薄的肉饼冲散成一团团的了； 

4、放入蒸锅； 

5、到肉饼差不多熟了，肉汤也清澈的时候，敲个鸡蛋到碗里。加点盐，继续蒸至熟透； 

6、，出锅撒上葱花。 

香菇肉末鸡蛋汤的做法窍门

材 料：

玉米，大白菜，新鲜香菇，杏鲍菇，红萝卜，鸡蛋盐

做 法：

1、先煎两个鸡蛋，然后大白菜先铺在底锅，接着放入玉米、杏鲍菇片、红萝卜花、鲜香菇，煎好的鸡蛋，再加入适量的水份

2、盖上锅盖开始炖煮囉!

3、电源跳起后，放入盐巴调味拌匀，再盖上锅盖闷1~2分钟即可

4、有了白菜与玉米鲜甜的提味，汤头超清爽好喝喔!

香菇蒸肉沫蛋怎么做

步骤 1

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食材

步骤 2

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香菇洗净，切碎备用，小葱洗净切葱花备用

步骤 3

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芹菜择洗干净，去除叶子，只留芹菜茎，切碎备用。

步骤 4

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将牛肉糜放入碗里，加入芹菜碎。

步骤 5

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接着加入小葱花、香菇碎。

步骤 6

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再加入生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、五香粉。

步骤 7

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最后打入一颗蛋。

步骤 8

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搅拌均匀。

步骤 9

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将拌好的牛肉糜揉成丸子装盘。

步骤 10

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上锅隔水蒸，蒸到丸子变色，大概12分钟就可以了。

步骤 11

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如果担心丸子不熟可以将丸子对半看看中间是不是红的，如果是红色的，就需要再蒸一会。

香菇肉末鸡蛋羹的做法

鱼翅海参羹是一道经典的滋补美食，成品清香可口、口感软嫩，营养丰富。下面是一份鱼翅海参羹的做法，供参考：

所需材料：

- 鲍鱼100克

- 海参100克

- 鱼翅30克

- 鸡清汤500毫升

- 胡萝卜1根

- 葱、姜各适量

- 水淀粉适量

- 盐、胡椒粉适量

步骤：

1. 海参和鲍鱼各清洗干净，用温水浸泡20分钟左右，然后切成丝备用。

2. 鸡清汤加入适量水，放入切好的胡萝卜和姜葱，开小火煮20分钟左右，熬出鲜味鸡汤备用。

3. 将鱼翅用清水泡发，去掉不干净的杂质，然后在稍微加温的清水中再次清洗，去掉腥味。

4. 把处理好的鱼翅和鸡清汤放在炖锅中，用小火炖煮30分钟左右。

5. 煮好的鸡汤中加入处理好的海参和鲍鱼丝，继续煮10分钟左右。

6. 最后可以根据自己的口味用盐和胡椒粉调味，再加入水淀粉勾芡，搅拌均匀即可关火。

7. 最后将汤羹盛入碗中，加入一些葱花点缀即可。

提示：

1. 制作时尽量避免破坏鱼翅的口感，可以几分钟的蒸汽加工使其滋味更为鲜美口感更好。

2. 菜肴中加入胡萝卜，不仅可以更好地调味，也可以为身体补充均衡的营养。

3. 鱼翅属于高档食材，需要在正规的商家购买，保证品质和来源的安全可靠。

以上是鱼翅海参羹的做法，但需要注意的是，这道菜肴属于高档滋补食品，建议适量食用，不建议过度食用，以免影响健康。

香菇肉末蒸蛋的营养价值

可以

1、9个月对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 鸡蛋3个 裙带菜3克 / 虾仁35克 / 胡萝卜15克 干裙带菜放入水中泡发，捞出切碎。裙带菜注意不要用盐渍的，孩子吃太咸了，你就找干裙带菜叶就好，家里没有这食材的，换成紫菜提鲜也可以

2、胡萝卜焯水，切成小丁。虾仁去除虾线，切碎。

3、空碗中打入3个鸡蛋，把虾仁、胡萝卜和裙带菜倒入蛋液当中。或者你喜欢其他的配料，也可以放到里面。不过不太放太多，容易影响成型状态和口感。

4、均匀搅拌蛋液，让各个食材充分混合在一起。

5、平底不粘锅中刷油，开小火，倒入蛋液。

6、蛋液快要凝固的时候，卷成蛋卷的样子。这里千万不要等到完全凝固，半凝固状态为佳。

7、倒入第2层蛋液，同样在快要凝固的时候卷起。

8、第3层、第4层也是同样的做法。一般叠到第4层就已经很厚了，这个时候可以出锅了。如果还剩下一些蛋液，可以再做一个，或者是摊个蛋饼什么的。

9、最后把厚蛋烧切成小块的就可以上桌了，如果早上着急也能装到饭盒里带着出门吃。

香菇肉末蛋羹的做法大全视频

主料：香菇3朵、鸡蛋4个辅料：盐适量、磷虾适量步骤：

1、准备食材。

2、鸡蛋去壳放在盘中。我喜欢用盘，蒸起来用时更短，您也可以用深一点的碗，但要增加蒸制时间。

3、用蛋壳装温水，一个蛋，我们加两蛋壳的水，也就是水与蛋的比例是1：1，您也可以按1：1.5的比例添加，这样会更嫩。大家注意要用温水，一定要用温水。

4、在蛋液中加入一点点盐，一般1克左右就可。也可以不加，最后蒸好后淋上鲜味酱油调味。

5、将充分打匀的蛋液倒入细筛中过滤一下，这样会使没打匀的蛋液过滤的更均匀。

6、再过一遍筛。不要怕麻烦，这样才能获得最佳的口感。

7、香菇提前洗净切成薄片备用。

8、把香菇片摆在蛋液中。不要担心它会沉下去，因为我们的香菇片切得很薄，香菇含的水份少，它很轻。

9、锅中水烧至上气，放入盘子，提前在上面盖保鲜膜，并且用牙签扎些小洞洞。冷水上锅也可以，我也试过。

10、大约8-10分钟即可。这个跟据自已家炉灶的火力来决定，蛋液凝固即可，不要长时间蒸制，这样会使蛋变老。出锅后去掉保鲜膜撒上点磷虾，这个按自已喜好决定

香菇肉末蛋羹的做法大全窍门

用料：鸡蛋 4个，肉末 比蛋液略少些，鸡精 适量，生抽 1勺，蚝油 1勺，酱油 1勺，糖 适量。

肉末蒸蛋的做法步骤

步骤 1：肉末，肥瘦相间。

步骤 2：笨鸡蛋4个，大概就是蛋液比肉略多些。

步骤 3：调料搅拌触化，备用。

步骤 4：把蛋打匀，把调料加入肉末同一个方向打散打匀。

步骤 5：蛋液里加3勺50度左右的温水，打匀。

步骤 6：蛋液过滤，分成同等两份，细腻的那份备用。

步骤 7：把粗的蛋液和肉末搅拌，打匀。

步骤 8：放蒸锅，蒸15分钟左右。

步骤 9：15分钟后，打开蒸锅，把肉搅一搅，让肉泥内部也熟透。

步骤 10：把剩下的蛋液轻轻倒一半在肉末上，蒸一分钟半，待它定型，再倒入另一半，蒸一分钟。

步骤 11：准备些小装饰，胡萝卜焯水。

步骤 12：嗯，摆个盘，先满足眼睛，再搅和搅和。

香菇肉末蛋羹的做法大全图解

剁碎的香菇、木耳、葱、姜末与肉馅搅拌均匀，加入生抽、香油、色拉油、半克盐搅拌均匀后腌制半小时

鸡蛋加水淀粉搅拌均匀，水淀粉和鸡蛋的比例是1个鸡蛋用一勺水淀粉。

平底小锅底部擦油，小火，三勺搅好的蛋液倒入小锅，看到蛋皮熟一半时，放入馅儿

用筷子挑起来一个边后，用手快速在锅里包上蛋饺

香菇肉末蒸蛋怎么做

香菇肉沫炖蛋是一道美味可口的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。下面来介绍一下这道菜的做法。

首先，我们需要准备主要的材料。新鲜的香菇是必不可少的，其次是猪肉末和鸡蛋。此外，为了增加菜品的颜色和口感，还可以准备一些青椒和红椒。

第一步，将香菇洗净切成薄片，并将青椒和红椒切成丝备用。

第二步，将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀腌制15分钟。

第三步，将锅烧热，加入适量的油，倒入香菇薄片翻炒至稍微变软。

第四步，将腌制好的猪肉末放入锅中，翻炒至肉变色。

第五步，倒入适量的水，使水稍微超过菜的高度，烧开后转小火慢慢炖煮。

第六步，待炖煮约5分钟后，将青椒和红椒丝放入锅中，搅拌均匀。

第七步，继续炖煮2分钟后，用勺子在锅中打散鸡蛋液，轻轻地倒入锅中。

第八步，盖上锅盖，再次小火慢炖煮约3分钟，直至鸡蛋凝固即可。

最后，将出锅的香菇肉沫炖蛋装盘，撒上一些葱花点缀，并根据个人口味可以适量加盐、胡椒粉等调味料。

这道香菇肉沫炖蛋不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质。它不仅适合全家人一起享用，还可以搭配米饭一起食用，增加饱腹感。无论是平时家常用餐还是朋友聚会，都是一道很受欢迎的美食。快来试试这道简单又美味的家常菜吧！