藕汤排骨做法大全家常做法大全视频(藕煨排骨汤教学视频)
藕煨排骨汤教学视频
煨排骨藕汤的做法
1、猪肋排洗净,剔去多余油脂、血块,用厚背厨刀剁成6厘米左右的小段
2、莲藕切蒂,纵向刨开成两半,洗净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6厘米的滚刀块
3、将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后倒去血沫,反复直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干
4、将排骨段放入汤锅,加葱段、姜片和料酒,注入四分之三温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟
5、打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时
6、熄火后捞出葱段和姜片备用
7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味
藕排骨汤的做法大全家常菜
莲藕排骨汤是一道简单而美味的家常汤品,具有滋补身体、缓解疲劳的功效。以下是制作莲藕排骨汤的详细步骤:
所需材料:
1. 莲藕 2-3 节
2. 排骨 500 克
3. 姜片 3-4 片
4. 葱段 适量
5. 料酒 适量
6. 清水或高汤 适量
7. 盐 适量
8. 胡椒粉 适量
制作步骤:
1. 准备好所有材料,将莲藕清洗干净,切成块;排骨切成约 5 厘米长的段,放入清水中浸泡 30 分钟,去血水;生姜切片;葱切成葱段。
2. 将排骨放入锅中,加入足够的清水或高汤,放入姜片和料酒,大火烧开后撇去浮沫,继续煮 5 分钟左右,捞出排骨,冲洗干净,沥干水分。
3. 将排骨、莲藕、姜片、葱段放入砂锅或炖锅中,加入足够的清水或高汤,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 1.5-2 小时。
4. 煮至莲藕熟烂,排骨软烂,加入适量的盐和胡椒粉调味,搅拌均匀,继续炖煮 5 分钟。
5. 煮好后,将莲藕排骨汤倒入汤碗中,撒上葱花即可。
以上就是制作莲藕排骨汤的详细步骤,可以根据个人口味进行调整。这道汤品具有滋补身体、缓解疲劳的功效,非常适合日常饮用。
莲藕排骨汤教学视频
准备用料:
猪小排,莲藕,大葱,生姜,盐,料酒
准备工作:
先把小排清洗干净,在把小排剁成二手指宽的小块,再把莲藕清洗干净,然后用去皮刀,把莲藕的外皮给去掉,再把莲藕切成一片片的莲藕圈,最后把大葱清洗干净,从中间切断,生姜切片
开始工作:
把锅加入适量的冷水,在把切好的小排放到锅里,然后放入生姜片,葱段,最后在倒入适量的料酒,在点火烧开水,等水开后,把排骨焯水3-5分钟左右,也就是把排骨里面的血水,全部排出来就可以出锅了
把锅清洗干净,重新加入适量的冷水,放入准好的生姜,葱段,排骨,然后点火烧开水,等水开后,把火调到中火,在炖个20-30分钟左右,注意把锅里的浮沫要及时去掉
最后在把切好的莲藕片,放入锅里,把火调到大火,重新烧开水,等水烧开后,在把火调到小火,把锅里的小排炖个20-30左右就可以了,最后在根据自己的口味,适量的加点盐就可以了
莲藕排骨汤的注意事项
1.买排骨的时候,一定要买新鲜的排骨,最好是精制小排,也就是一半是骨头,一半是肉的那种,因为这种小排是最有营养的,也是最好吃的
2.做莲藕排骨汤的时候,不要加入太多的调味料,最好就是根据需要,加入适量的盐就可,也就是有点盐味就可以了,因为这道莲藕排骨汤,要是味道太重的话,就不怎么好喝了
藕煨排骨汤教学视频教程
原料:猪排骨500克,藕750 克,姜7克 ,精盐5克 ,胡椒面5克。
步骤:
1. 将猪排骨洗净,砍成 4 厘米长的块,藕用筷子刮洗干净,置案板上,用刀拍破,切成同排骨一样的块,姜洗净拍破;
2. 高压锅内掺适量开水,放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后,等片刻即可上桌;
操作关键:
下入猪排骨等料后,用中火;气阀冒气只用 20分钟即可将锅端离火口。在湖北,煨这锅汤,用的锅,我们有的叫“煨罐”,有叫“瓦罐”、“罐子”。手感粗糙的陶土制成,有的用了一代又一代,经久耐烧。煨汤的火,最好的是蜂窝煤炉,要火大,就把风门打开,汤开了,就关小风门,一锅汤晚上煨上,到第二天早上起来,用一碗藕汤过早,没有什么比这更让你舒坦。
要点:
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用。
排骨藕汤
2、炒锅上火,放姜块、排骨爆炒,待排骨颜色由红变白,烹入绍酒,加入适量清水,以大火烧沸,撇去浮沫,加盖焖15分钟。
3、将汤移至砂锅内,加入藕块,用小火煨至藕快酥烂,排骨肉烂脱骨时,加盐、胡椒调味即可。
4、炖藕不可用铁锅,否则汤汁容易变黑;排骨最好选用肋排。
5、要炖够火候,这样藕才能粉糯。
6、锅里的水要给足,盖过藕块的高度即可,炖的时候控制火候,大火烧开,小火收汤。
7、熬汤的过程中要打捞浮沫,不然熬出来的汤容易发黑,品相很差。
藕汤排骨的做法
材料
猪肋排500g,莲藕500g,葱段4段,姜片4大片,料酒2茶匙(10ml),盐2茶匙(10g),胡椒粉2茶匙(10g),鲜香菜适量
做法
1、猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
2、莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。
3、烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。
4、将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。
5、打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。
6、熄火后捞出葱段和姜片不用。
7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
藕炖排骨汤怎么炖最好喝
莲藕排骨汤的做法如下:
主料:猪肋排300克、绿豆1把、莲藕1个。
辅料:葱1棵、姜1块、盐适量。
1、排骨放入冷水中煮开,煮出血沫关火,用温水洗净。
2、放入电压力锅中。
3、去皮莲藕切大块洗净。
4、把莲藕、葱姜都放入锅中,
5、加洗净的绿豆,加适量盐,选择煮肉键,煮熟自然泄压即可。
6、成品。
藕煨排骨汤教学视频全集
食材和配料:莲藕2节、猪脊骨600克、大葱一根、姜一块、盐巴两勺。
步骤一:把买回来的脊骨先冲洗干净,均匀地剁成一块一块的,放入锅中焯水,去腥。焯好捞出,清洗干净备用。
步骤二:将莲藕刨干净皮,从中间剁开切成一小节一小节装进盘里备用,把姜切成一片片装碗,拿一个炖汤的锅,把莲藕先倒进锅里,加入1片姜片,再把脊骨放进去,盖上锅盖炖45分钟左右就可以了。
汤煲好后再加入两勺盐巴调味,清香的汤味就已经扑面而来
藕煨排骨窍门
主料:
排骨300克,藕1节,甜玉米1根;
辅料:
姜1块,精盐少许,小葱1根,料酒1小勺,开水;
排骨炖莲藕正宗做法:
1.排骨清洗干净,然后放入清水中浸泡半小时左右,清洗干净排骨中的血水;
2.锅中放入适量的清水,将排骨放入锅中,加入少许料酒,焯水2分钟捞出,洗干净表面的浮沫;
3.莲藕洗干净,去皮切成滚刀块,玉米切成小段,生姜切片;
4.高压锅中倒入适量清水,大火烧开,然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去,盖上盖子;
5.大火煮开后,改小火慢炖12分钟左右关火,焖一段时间,然后打开盖子;
6.加入适量的盐,再盖上盖子继续炖5分钟左右,关火。
7.焖至高压锅中的气压自动放完,打开盖子,撒上少许洗净切碎的香葱即可。
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