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木耳炒山药的好听菜名?

2023-09-09 08:58:16家乡菜系1

一、木耳炒山药的好听菜名?

1、木耳炒山药的好听菜名:邀尔相会

2、烹饪这道菜的小贴士:一是山药的外皮是比较粗糙的,所以在削的时候建议大家做一定的防护,避免会受伤,也避免药液沾到皮肤会有不舒服的感觉。二是泡木耳的时候注意一定不要太久,否则对我们的身体有很大的危害。

二、荷兰豆山药木耳的菜名叫什么?

小菜叫做“荷塘小炒”,因主料用的是池塘中的莲藕,便有了这个很美的名字。

虽然主料都是莲藕,但每家的做法各不相同,可以与莲藕搭配的食材有山药、木耳、胡萝卜、荸荠、荷兰豆等等。荷兰豆炒藕片原料:荷兰豆、莲藕、红椒做法:  

1、选用质地脆嫩的莲藕,去皮,切成薄片,用清水反复冲洗几次,浸在凉水中待用。  

2、荷兰豆摘洗干净,在烧开的水中加一勺盐和几滴油,放入荷兰豆,焯烫半分钟左右,将荷兰豆捞起,迅速用冷水冲凉。这样处理过的荷兰豆能保持鲜亮的绿色。  

3、红色的彩椒切成小块。  

4、坐锅热油,先放入藕片快速翻炒,然后依次放入荷兰豆和红椒,翻炒1分钟左右,加适量盐即可出锅。

三、荷兰豆木耳炒山药怎么做?

1/10山药去皮洗净,斜刀切成薄片,放入盛有清水的碗中备用。

2/10木耳洗净去根摘成小片。

3/10荷兰豆洗干净,备用

4/10红椒和青椒切成菱形,葱姜切沫,蒜切成小片。

5/10锅中放入清水300克,大火烧开,放入山药和木耳,焯一下水倒入漏勺,控水备用。

6/10锅中下油10克左右,大火烧热下入葱姜蒜爆香。

7/10放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒,放盐、味精、白糖、鸡粉。加少许清水,大火烧开。

8/10然后用5克的淀粉勾芡,大火翻炒几下。

9/10淋入香油出锅装盘。

四、枸杞木耳荷兰豆炒山药的家常做法?

制作步骤

1.

黑木耳泡发后洗净切开。

2.

荷兰豆洗净切短。

3.

山药去皮,洗净切片。

4.

准备枸杞适量。

5.

起油锅,炒荷兰豆。

6.

加入山药炒。

7.

再加入木耳,炒。

8.

最后加枸杞,继续炒。

9.

加点盐。

五、炒山药好听的菜名?

蓝莓山药还是很好吃的,就是把山药蒸熟了捣成泥,然后浇上蓝莓酱味道不错的哦!再就是山药炒木耳,把山药轻焯水,爆炒木耳,炒出来清脆爽口,快试试吧!

六、山药炒木耳怎么炒?

原料:山药、木耳、葱、姜、食盐、白糖、胡椒粉、橄榄油、鸡精、淀粉

第一步:将干木耳用温水浸泡开,然后洗净撕成小朵,去除老根。葱切段、姜切片泡入温水中,做成葱姜水。

第二步:戴手套处理山药,洗净去皮,切成稍厚的菱形片备用。

第三步:起锅烧水,加入少许食盐,水开下入山药和黑木耳,焯烫20秒捞出沥水。

第四步:起锅烧油,油热下入山药、黑木耳翻炒均匀,加入适量的葱姜水、食盐、白糖、胡椒粉、鸡精,翻炒2分钟,用水淀粉勾芡。

第五步:淋入少许的橄榄油拌匀出锅即好。

七、木耳炒莴笋寓意菜名?

虎皮鹦鹉,一个黑色的木耳,一个绿色的莴笋,一般我们叫随意小抄。

八、山药木耳胡萝卜一起炒叫什么菜名?

山药,木耳,胡萝卜,可以叫白玉杂烩炒。

九、木耳炒山药的做法?

1、首先我们要对山药和黑木耳进行焯水处理。锅内加多些水,大火烧开,然后往锅内加入15克食用盐来增加食材的底味,加入5克食用油来增加食材的亮度。

2、接着把山药倒出控水后倒入锅内,再往锅内加入20克白醋,加白醋可以让山药更白,可以增加山药的脆嫩口感,还可以有效抑制山药在焯水的过程中出现氧化变黑的现象。

3、一般蔬菜焯水都是开水下锅,全程保持大火,等锅内的水再次沸腾时,我们就把黑木耳和青红辣椒片也一起倒进锅内,和山药一起焯水,多翻动翻动,让所有的食材受热更均匀。

4、山药焯水时间不宜太久,否则就会失去脆嫩的口感,而黑木耳也是一种易熟的食材,所以这2种食材都不能焯水太久,黑木耳下锅后等水再次沸腾后就可以倒出控水备用。

5、大火把锅烧热后加入30克葱油,油温4成热时把山药、黑木耳和青红辣椒片一起倒入锅内开始煸炒,因为下锅的这2样食材都是焯过水的,可以说都已经有7成以上的熟度,所以不用炒太久,而青红辣椒主要是用来配色的,所以辣椒的熟度我们可以忽略不计,不用去管。

6、这个煸炒的过程我们的主要目的就是要让食材和葱油接触,吸收葱油的香味,最多炒上15秒左右就可以把准备好的碗汁加入锅内。

7、在加入碗汁之前要先搅拌一下,因为里面有淀粉,放置的时间一长,淀粉就会沉底,所以先先搅拌一下,然后均匀地淋在食材上,再快速地翻炒均匀,让所有的食材都能均匀地裹上碗汁,这样吃起来才能有那么一点淡淡的味道。

8、加完碗汁后就不需要炒太久,只要翻炒均匀后就再淋上20克葱油,然后快速翻炒均匀,起锅前加入葱油,可以让菜肴更香,色泽更亮,看起来更有食欲。

十、山药炒木耳的做法?

木耳炒山药的做法步骤

步骤 1

这是切好的山药、洗好的木耳和切好的胡萝卜片、蒜片、葱段 炒着吃的山药记得要买脆山药,不是煲汤的铁淮山

步骤 2

木耳提前浸泡五小时、去根,洗干净尘土渣子什么的

步骤 3

一根山药太长,怕刮完这头那头就黑了,所以截成两节,这样去皮快

步骤 4

淋着水龙头,水可以隔绝空气与山药的接触,防止氧化变黑,也可以浸泡在水里去皮,皮肤过敏的记得带手套

步骤 5

然后快速的斜切段再切片,马上就浸泡在水里

步骤 6

全程大火,锅烧热下油,再把木耳胡萝卜丢下去炒到胡萝卜微微变软

步骤 7

再下山药片,在山药下锅前快速的用滤网把水过滤掉,下锅就开始翻炒

步骤 8

脆山药很容易熟,炒两分钟差不多就行了

步骤 9

放盐

步骤 10

蒜片葱段,再翻炒两下装盘即可

步骤 11

这道菜就是去皮切片的过程要快,浸泡在水里,隔断空气与山药的接触时间,还有,如果要做好多个菜,它永远是最后一个制作,这样就不会吃的时候已经变黑了

步骤 12

快来试试吧

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