莲藕糯米甜汤的做法大全家常做法(莲藕糯米的做法与功效窍门)

莲藕糯米的做法与功效窍门

食材明细：莲藕3节、糯米150克、红枣10颗、冰糖适量、白糖60克、水60克

做法步骤

1.糯米我是头天晚上泡上的，最少也要泡制3小时以上才会粘糯。

2.莲藕去皮，两头必要削掉。

3.切一个盖下去，在藕孔里塞满泡好的糯米。

4.盖上盖子，用牙签固定。

5.我用的电饭煲，放上足量的水，冰糖、红枣，煮一小时左右，我用的煲汤功能。也可以是高压锅更节省时间。

6.白糖和清水1:1

7.小火熬到糖汁粘稠成琥珀色关火即成焦糖。

8.糯米藕切片，焦糖淋在上面。

9.甜糯可口。

莲藕糯米的做法大全的做法

用料

藕一节（400g），糯米100g，红糖适量，蜂蜜适量

1. 准备好食材。

2. 糯米浸泡二个小时。

3. 藕削去外皮。

4. 从一头留一小段切开。

5. 将糯米塞进藕的小孔里，借助于筷子捅一桶，全部塞满。

6. 切下来的那个小节也塞满糯米，按原样安好，用牙签四面固定住，放电饭煲中，放入入没过藕的清水。

7. 放入适量红糖，煮制二个小时。

8. 待汤汁浓稠时就熟透了，盖上盖子放置几个小时吃最好。

9. 取出这时已经非常入味了，拔去牙签，可以切片了。

10. 切好摆入盘子中，锅中剩余红糖汁浇在上面，浇上蜂蜜就可以吃啦。

连糯米藕

主料

老藕1个，糯米适量

辅料

蜂蜜适量

1. 糯米浸泡水中过夜。

2. 藕去皮（买尽量圆点孔的藕）

3. 糯米滤水。

4. 塞入藕孔中，用勺子和筷子塞糯米。

5. 放入蒸锅，蒸35分钟。

6. 切片，摆盘。

7. 倒入适量蜂蜜即可。（喜欢甜的就多放些蜂蜜）

莲藕 糯米

1、糯米没有提前浸泡好，可以用温水加速糯米软化的时间。

2、把糯米塞进莲藕内时，应把手垫在莲藕的底部，注意不停地用筷子戳，这样莲藕内的洞洞才会被塞满。

3、蒸熟后的糯米莲藕，要等完全摊凉后，才可以用蜜糖调味，否则蜜糖遇热容易变酸。

4、莲藕必须采用鲜嫩的，新鲜的莲藕吃起来更加美味、更加爽口。

莲藕糯米的做法与功效窍门视频

糯米藕又红又烂的方法：

1.先把糯米洗一洗，然后用水泡发2到3个小时待用。

2.将莲藕洗干净，削去莲藕的表皮。注意买莲藕时选取粗短的藕，便于放锅里煮。红皮的藕是面的，适合做糯米藕。

3.把刀洗净，切下莲藕的一端。

4.把泡发好的糯米灌入藕洞里，用竹签稍微插紧点，可以保证糯米连在一起，倒不要过于紧致，没有了糯米膨胀的空间。

5.用竹签把刚切下的一端重新固定复原，起到密封的作用。再把另一端也切下，也灌上糯米，并且也用竹签密封好。

6.将带着竹签的莲藕放在锅中，加水没过莲藕，大火烧开。将冰糖，红糖加入水中，用筷子搅拌使其融化。盖上盖子，开小火煮一小时左右，直到莲藕软糯甜香，关火，取出凉凉。

7.取煮莲藕的汤汁一碟，把稍微变凉的莲藕放在熟食菜板上切成块，蘸着汤汁就可以吃了！喜欢甜味的朋友可以浇上蜂蜜食用，口感也很不错！

莲藕糯米的做法与功效窍门是什么

蜜汁莲藕 的做法 　　蜜汁糯米藕是一款很有女人味的小菜，很多女人爱吃。

不过做起来就有些麻烦，这麻烦倒不是说做着有多大的难度，只是需要给多一些的耐心。　　材料很简单的，莲藕2节（形状浑圆的味道会更好）、圆粒糯米100g、冰糖、蜂蜜（依口味）。制作方法： 　　糯米用清水浸泡大约半个小时。　　洗净去皮的莲藕从顶部切断，保留藕顶；准备几根牙签。　　将糯米小心的装入藕的小孔里面，不要装的太满。　　可以用一根筷子帮忙往藕孔里送糯米。　　这就是装好糯米后的白花莲藕啦。　　把藕顶盖回到藕上，并且用牙签固定，莲藕看上去像是长了几根胡须。　　莲藕入锅，用水淹过藕，文火煮大约2个小时，加入冰糖，再煮1个小时完成。　　最后一步是切片装盘，记得上桌前要在藕片上淋几勺蜂蜜哟。

莲藕糯米功效与作用

好吃：营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。

蜜汁糯米藕是以糯米填充莲藕，煮熟后再以淋上蜂蜜，米香、藕香、蜂蜜香交织在一起，香甜软糯入口，味道美极了

莲藕糯米叫什么菜

莲花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一。

糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

莲藕糯米怎么做好吃

做法一

1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥

沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。

2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。

3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。

4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。

提示：

1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。

2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可

做法二

原料：莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。

做法：

1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

4、准备好煮藕用的调料和红枣。

5、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。

7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。

莲藕糯米的做法视频

食材明细：藕两节、糯米适量、红糖适量、糖桂花适量

做法

1.选粗大的九孔藕，洗净，去皮。

2.糯米一小碗，用清水浸泡两到三个小时。

3.将藕切开成两段，靠近一头的地方切一刀，下刀要慢，防止藕裂开。

4.将糯米灌进藕中，一定要填满。可以用牙签试探，辅助。

5.封口的地方糯米不易太满，将藕用牙签重新合上，一定要固定好。

6.将藕放入奶锅，水漫过藕，加红糖，中小火煮。

7.大概20分钟，藕煮上色，水变少，试试里面的糯米也好了，就可以出锅了。

8.将藕切片装盘，撒上糖桂花。