油端子的家常做法视频(油端子又叫什么)

油端子又叫什么

1、油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿。油墩子分为两种，素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅。荤菜馅是用肉馅。将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的园团，再覆以面糊入油锅炸。由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。

2、将面粉倒入面缸内，加盐和适量冷水拌匀拌透，再分数次加适量冷水，顺着一个方向拌成薄而有劲，静放一二小时后，放入发酵粉拌成面浆(如不用发酵粉，可用隔天的老浆35～40克代替)。2、将萝卜洗净，刨成丝，挤去水分，掺入面浆内拌和；将河虾洗净，剪去虾须。

3、将花生油入锅用大火烧至七八成热，将油墩子横放入油锅预热一下，取出倒去油，用长柄调匙舀一些面浆垫满模子底部，上放萝卜丝，萝卡丝中央再入满面浆，并用调匙略略掀一下，当中再入一只河虾。然后将模子放入大油锅氽，火不宜太旺，以免产生外焦里生，待油墩子自行脱出模子浮起，变成金黄色，捞出沥干油即成。

油端子怎么做的窍门

先用新鲜的大蒜瓣把勺子里面擦一遍，再下锅里炸一下，然后再炸油端子，这样就不粘勺子了

油端子怎么做法

油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿。油墩子分为两种，素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅，荤菜的用肉馅。将少许调稀的面糊倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成圆团。再覆以面糊入油锅炸，由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。

油端子怎么弄

正宗盐城的油端子做法：

用料：萝卜1根、面粉50克、鸡蛋1个、盐若干 克、葱花少许 克。

盐城 油端子的做法步骤：

步骤 1

1 萝卜丝加盐腌制10分钟左右 用手沥干备用。 2 面粉加入鸡蛋和水 调制面糊 以可以挂下为准。 3 沥干的萝卜丝跟葱花搅拌好

步骤 2

4 模具在油锅里先预热好，留一层油，先加面糊，再加萝卜丝，最后再加一层面糊盖住萝卜丝，不用太厚了，厚了不好吃。 5 放油锅炸 大概1分钟可以用筷子帮助 脱模。脱模后翻面继续炸

步骤 3

炸到两面金黄，出锅，搞定，开吃。浓浓小时候的味道

油端子里面加什么好吃

步骤/方式一

把萝卜胡萝卜去皮，切丝，放入适当盐，调味备用

步骤/方式二

取适量面粉，加冷水搅拌，拿勺子舀起来能很顺畅的流下来，不能太厚，这样做出来的油墩子太老，也不能太稀，那样做出来的油墩子不易成行。把油墩子模子放进油里过一下，并在底部留些油，然后倒进和好的面粉，厚度能把底部铺平即可。

步骤/方式三

把萝卜丝放进去，不要放太多，要给上面的面粉稍微留一点空间

步骤/方式四

在其顶部再倒上一层面糊

步骤/方式五

放进油锅里炸

步骤/方式六

待其六七分熟的时候，把模子在锅边上慢慢敲，直至其从模具里脱落，等脱落之后让其在油里再炸一段时间，待其表面成金黄色捞出即可。

步骤/方式七

出锅开吃啦

油端子为什么不脆

先用新鲜的大蒜瓣把勺子里面擦一遍，再下锅里炸一下，然后再炸油端子，这样就不粘勺子了。

相关说明

油墩子，油墩子是上海的街头小吃。最早可追溯到潮州一种叫做“猪脚圈”的小食。演变后的油墩子省去了虾的原料，馅料就是清香的萝卜丝。由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。

油端子是啥

油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿。油墩子分为两种，素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅。荤菜馅是用肉馅。将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的园团，再覆以面糊入油锅炸。由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味

油端子多少钱一个

襄阳有卖油墩。

油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿。油墩子分为两种，素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅，荤菜的用肉馅。将少许调稀的面糊倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成圆团。再覆以面糊入油锅炸，由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。

油端子是什么面做的

面粉,糯米粉5:1，1:萝卜丝用盐腌制后揉出苦水，再冲洗一下，放入盐，香辣粉，小米辣，香葱。热油浇一下。

2:面粉，糯米粉5:1，泡打粉2g，加水调和成很稀的面糊

3:面糊倒入萝卜丝里拌匀，边炸边搅拌，不要沉淀了

中小火慢炸，勺子加入热油中再加馅容易脱模。

油端子放什么调料

1、想要油墩子更酥脆，可以选择用面包粉制作浆糊，这样炸出来更酥脆。在面粉中加入一些盐，然后慢慢倒入清水，一边搅拌，一边调制成薄薄的面糊，静置几分钟后，让面粉和水慢慢融合，这样油墩子的面糊就和好了。

2、油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿，这种食物分为两种，一种是素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅，还有一种就是荤菜馅子，这种馅子用的是肉。

3、炸油墩子的时候，油的温度不要太高，不然炸出来的油墩子黑黑的，看起来十分没有食欲，这种食物只需要用中小火炸就可以，这样炸口感才不会差。

4、制作油墩子的工具勺一定要在油锅里预热，并且留些油后再放面粉糊，这样就更容易脱模。

5、油墩子这种食物还是比较好吃的，常见的油墩子多数以萝卜为馅料，萝卜馅的油墩子口感可谓是一绝，这种食物的口味也是比较经典的，吃起来非常不错。当然，有的人更喜欢吃鲜肉馅和豆沙的

油端子怎么用才不粘

食材 主料 面粉 半碗 辅料 油 适量 盐 适量 白萝卜 1个 步骤 1.白萝卜洗净切丝，用少量盐腌制一下，并把水压掉 2.面粉兑入凉白开，半碗面粉水将碗差不多加满为宜，并调匀，此时在锅中倒油，多倒一点，因为油端子 是要炸着吃的 3.在勺子里倒一层刚刚调好的面糊，不要太多 4.在面糊上加一层白萝卜丝 5.最后再在上面浇上面糊，然后连同勺子一起放到有过炸 6.炸三十秒到一分钟的样子将油端子倒出勺子接着炸一会儿，直至两面金黄 7.这样味道独特的油端子就做成了 小贴士