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素炖萝卜做法大全家常做法大全集(素炖萝卜做法大全家常做法大全集图片)

2023-09-09 13:10:11家乡菜系1

素炖萝卜做法大全家常做法大全集图片

前言旱萝卜咸食是特别传统的菜,每年一到旱萝卜下来的季节我们都要做咸食或素丸子。做出来非常受欢迎特别是老人又好嚼又好吃。

素炖萝卜怎么做好吃

主料大萝卜1个 辅料油适量、盐适量、味精适量、虾皮适量、香菜适量、生抽适量、葱适量步骤1.主辅料: 大萝卜、虾皮、香菜2.把大萝卜洗净,切条。

3.热油,炒香葱花,放入萝卜条煸炒。

4.烹入少许生抽。

5.翻炒均匀。

6.加适量清水。

7.烧开后,放入虾皮,炖制5分钟,炖制到萝卜条软烂。

8.加盐、味精调味,即可关火。放入香菜末。

9.出锅盛入碗中,即可上桌。小贴士1、生抽不易过多,调出淡色即可。

2、炖制萝卜条时,不易盖盖。可以散发一部分萝卜的辣气。

素炖大萝卜的做法大全

主料:

萝卜1棵

辅料:

小豆泡适量

香菇适量

姜片适量

冰糖适量

八角2枚

香叶2片

玉桂粉适量

小茴香适量

酱油适量

老抽适量

蘑菇精适量

郫县豆瓣酱1小勺

芫荽适量

步骤 :

1· 白萝卜洗净切块;

2· 香菇泡发,攥干水分;

3· 起锅热油,下姜片、冰糖、八角,小火将冰糖熬化

4· 转大火,下香菇翻炒上色;待香菇的水分被煸炒去了一半的时候,加入白萝卜块并加入酱油、老抽翻炒一小会,加入香菇水,没过白萝卜块;

5· 加入香叶、玉桂粉、小茴香,大火煮沸后转小火,盖上盖子焖至萝卜软烂后,加入小豆泡,蘑菇精调味,再焖一小会;

6· 大火翻炒收汁,待汁差不多快干的时候,加入一小勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀后撒上芫荽末

素炖萝卜丝的做法

炸萝卜素丸子,谨记3个技巧,丸子酥脆不回软,外酥里嫩不油腻

炸素丸子是个不错的下饭菜,用来当下酒菜或者是小零食吃也是一个不错的选择,吃起来外酥里嫩,别有一番风味,尤其是炸萝卜素丸子,吃起来特别的爽口,别看着炸素丸子的方法简单,不用剁肉馅什么的,但也是需要一些技巧的。

今天就给大家分享一下萝卜素丸子的做法,其实做萝卜素丸子非常的简单,只要我们谨记3技巧,做出来的丸子保证好吃不散,全家人都爱吃,现在就让我们来看看正确的制作方法吧!

碗中放入150克面粉,2克酵母,2克糖,90克温水,搅拌成面团后覆盖一层的保鲜膜,醒发至2倍大。

绿萝卜去皮擦成丝,胡萝卜也给擦成丝,在放热水中烫一分钟,焯好后捞出放入冷水中过凉,在攥干多余的水分,切成碎末状。

将萝卜碎放入面团中,再加入淀粉,鸡蛋,食盐,胡椒粉,用手抓拌均匀后用虎口攥成丸子状。

锅中烧油,油温五成热的时候煮个的放进去,用中小火慢炸,炸到颜色金黄后捞出,等油温再次升起后放进去复炸,炸到金红色的酥脆状态控油捞出。

这样我们好吃的炸萝卜素丸子就完成了,在炸的时候谨记3个技巧

1.做素丸子一点要给萝卜焯水切碎,这样这样做丸子的时候容易成型,要是切成丝状,很容易支棱着!

2.和馅的时候鸡蛋和淀粉不能少,这样丸子吃起来才会酥脆。

3.炸的时候一定要用中小火慢炸,这样炸出来的丸子才不会内生外熟。

按照我这方法炸出来的丸子酥脆不回软,外酥里嫩不油腻,有喜欢的小伙伴就试试吧!

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素炖萝卜的做法窍门

1、这个季节还没到腌菜季,想吃酸菜汤,我们需要买袋装的酸菜,袋装的酸菜一般酸味较重,用来做酸菜汤需要用清水冲洗上一遍,也不可过度清洗,过度清洗会将酸味减淡,也不好吃。清洗过的酸菜攥干水分,切成细丝,小葱清洗干净,切成葱花。

2、锅中放猪油烧热,放葱花爆香,再放酸菜翻炒,炒至酸菜散发出浓浓的酸味。用来喝汤,油不可多放,避免油大。

3、锅中放水加粉条,放入辣椒,大火烧沸,盖锅盖转中小火慢炖至粉条无白色硬心。

4、打开锅盖,加盐和生抽搅拌均匀调味。

5、出锅前淋入芝麻香油。

6、酸菜粉条汤盛入汤盆中,酸酸的菜,爽滑的粉,一人能吃掉全份,对于北方人来说,比吃大鱼大肉都过瘾

素炖萝卜条家常做法

主料:白萝卜1个,鸡蛋3个,木耳(水发)1把, 面粉500克,水260克

辅料:盐适量,香油适量,料酒2勺 ,生抽2勺,鸡精适量 ,葱姜适量

步骤1

准备好所需要的材料,先和面,面粉中加入1小勺盐、清水,放入厨师机搅拌桶中,搅拌成光滑的面团,盖上盖子静置30分钟

步骤2

现在来准备饺子馅。一个大白萝卜刮去外边的厚皮,清洗干净擦成细丝。白萝卜的表皮辛辣味比较重,去皮的时候可以稍微多去点

步骤3

锅里少放一些水,大火烧开,把擦好的白萝卜细丝放进锅里,焯烫一下。萝卜丝放进锅里,不用等到煮开锅,只要白萝卜变成透明色就可以捞出来了

步骤4

焯烫过的萝卜丝沥干水分,用菜刀稍微切几下,萝卜丝不用太碎,太烂了反而没了口感

步骤5

3个鸡蛋磕在碗里,加入适量盐、料酒,搅散。炒锅烧热倒油,油热后把鸡蛋液倒进去,边倒边搅拌,炒成鸡蛋碎,晾凉后待用

步骤6

再来准备一些葱花和姜末,可以少放一点姜,但大葱要多放一些,味道更香,我放了一整颗

步骤7

白萝卜丝挤干水分,浸泡好的木耳切碎,和鸡蛋碎放在一起,倒入适量熟油,搅拌均匀

步骤8

加入适量盐、生抽、香油、鸡精,再把葱花和姜末放进去,搅拌均匀,萝卜丝鸡蛋素馅就调好了,闻一闻,喷喷香!尝一尝,清香鲜美,味道非常好。这馅当菜吃都很棒

步骤9

馅调好了,再来看看面团。把面团取出来,案板撒上面粉防粘,把面团揉匀,分成小块。取其中一块揉匀搓长揪成剂子,擀成饺子皮

步骤10

取一个饺子皮,包入适量饺子馅,两手捏成好吃好看的饺子。素馅饺子皮可以做得稍微大一些,薄皮大馅儿才更好吃呢!

步骤11

饺子包好了,放在盖帘上防粘。如果暂时不煮可以沾一点面粉再放。

素炖萝卜汤的做法

主料 大萝卜1个 辅料油适量、盐适量、味精适量、虾皮适量、香菜适量、生抽适量、葱适量

步骤

1.主辅料: 大萝卜、虾皮、香菜

2.把大萝卜洗净,切条。

3.热油,炒香葱花,放入萝卜条煸炒。

4.烹入少许生抽。

5.翻炒均匀。

6.加适量清水。

7.烧开后,放入虾皮,炖制5分钟,炖制到萝卜条软烂。

8.加盐、味精调味,即可关火。放入香菜末。

9.出锅盛入碗中,即可上桌。小贴士1、生抽不易过多,调出淡色即可。

2、炖制萝卜条时,不易盖盖。可以散发一部分萝卜的辣气。

炖素萝卜怎么做好吃法

准备主料:

芸豆适量、猪肉适量(瘦)

准备辅料:

葱适量、姜适量、植物油适量

十三香适量

素炖芸豆的做法步骤

1.准备好食材,芸豆清洗干净,肉改刀切块,葱姜切片备用。

2.锅热倒油,油热放十三香,葱姜,爆香,准备放肉块。

3.葱姜爆香后放肉炒至变色。

4.肉炒至变色后放芸豆,炒至变色,这时可以放适当量的豆瓣酱。翻炒均匀。

5.翻炒一会到开水,水量和菜一齐即可,大火烧开,转小火慢炖,大约炖半个小时即可。

素炖萝卜做法大全家常做法大全集图片下载

莴笋100克,猪里脊肉75克,酱油5克,水淀粉25克,粉丝10克,油50克,清汤750克,盐5克,味精5克,葱末、香菜段各少许。

做法

把莴笋去皮洗净,切成长5厘米的细丝;猪里脊肉去筋洗净也切咸细丝,放在碗里,加上酱油和水淀粉拌均匀;粉丝切成段,放在温水内泡软,捞出洗净备用。

锅置火上,放油烧至七成热,放上莴笋丝煸炒1分钟,放入清汤、盐、味精烧沸,倒入猪内丝滑熟,加上粉丝再烧沸,撇去浮沫,撒上葱末和香菜段,出锅盛在海碗里即成

素萝卜汤最简单的做法窍门

做萝卜汤不用放什么,只要不盖盖儿萝卜气就能出去。家里面无论做什么。炒菜闷饭等等都是需要盖盖儿的,但是做萝卜汤一定不能盖盖儿,这样做出的萝卜汤就没有萝卜气味儿了,萝卜汤做好后,放入香油,酱油,醋,味精如果有条件的话,再放进几个素丸子和香菜。这个汤做出来是非常美味的。

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