家常香菇蒸鸡的做法大全家常做法视频(香菇蒸鸡怎么做才好吃啊)
香菇蒸鸡怎么做才好吃啊
用料:鸡腿2只,香菇(干)30克,姜10克,蒜10克,蚝油1汤匙,味极鲜酱油2汤匙,鸡精1茶匙,盐1茶匙,葱适量。
做法:
1/准备好材料
2/ 香菇提前泡发备用
3/鸡腿洗净斩小块,香菇泡发后洗净挤干水分备用,姜切片,蒜切片,葱切葱花
4/把鸡腿肉放入可以上锅蒸的容器中
5/加入姜和蒜片
6/加入蚝油
7/加入味极鲜酱油
8/加入鸡精
9/ 加入盐
10/ 抓匀腌制半小时
11/加入香菇
12/ 拌匀
13/放入蒸锅中,水开后大火蒸20分钟
14/出锅
香菇蒸鸡功效和作用
三黄鸡洗净去掉鸡尖和气管,剁成大小均匀的小块,鸡肉中放入一把淀粉,用手揉搓,去除上面的血迹,再用清水反复淘洗干净,挤干水分备用,大葱切成马蹄片,生姜切成姜片和鸡块放在一起,加入1勺食盐抓拌腌制15分钟;
步骤2、香菇去根打上十字花刀,青红椒去蒂切菱形片,再切一点葱姜片备用,碗中放两块腐乳,倒一点腐乳汁,用勺子把腐乳压碎,加入10克生抽、10克料酒、5克蚝油、2克胡椒粉搅拌均匀备用,鸡块儿腌好后把葱姜挑出来,和刚刚切好的葱姜放到一起;
步骤3、另外再准备一些葱花备用,把锅烧热,加入食用油滑锅,把热油倒出,加入凉油,油温5成热时,放入葱姜炒出香味,放入鸡块晃动炒锅,放入几颗冰糖,用勺子敲碎,用中火煸炒3分钟,炒出鸡块中的水分;
步骤4、鸡块炒香且炒干以后,放入香菇,从锅边淋入一点高度白酒,快速翻炒几下,盖上锅盖焖10分钟,焖至酒精全部蒸发,加入3克老抽,翻炒均匀,把鸡块放在砂锅中,倒入一罐啤酒,放入调好的料汁,开大火烧开,转小火焖煮20分钟,把鸡块焖熟,倒入青红椒片,经常翻动,以免糊底,青红椒断生以后,即可关火上桌。
香菇蒸鸡的做法 最正宗的做法
一、用料:童子鸡1只,香菇25克,葱适量,姜适量,料酒1大勺,老抽酱油1大勺,冰糖5克,盐1/2小勺
二、步骤1
鸡洗净斩小块,香菇温水泡发后切块;
步骤2
鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火,洗净血沫;
步骤3
锅底铺放姜片、葱段,加入焯过的鸡块和泡发后的香菇;
步骤4
倒入过滤后的泡香菇水,加入料酒、酱油、冰糖;
步骤5
烧开后盖上盖转小火炖半小时;
步骤6
最后加盐调味后收汁即可。
香菇蒸鸡怎么做才好吃啊视频
1.鸡洗净,斩小块,用盐、生粉、姜粉、适量的盐、酱油拌匀,再加入1勺油搅拌均匀,淹制30分钟左右,让其入味
2.粟子洗净后沥干水,放在盘子里
3.干香菇发好后,切片与鸡块一起搅拌均,放在粟子上
4.姜丝与干红木枣片混合撤在鸡面,盘子放进电高压锅,调30分钟鸡就蒸熟了,粟子也蒸软了
香菇蒸鸡怎样做好吃
准备材料:干香菇十几朵、鸡翅中十几个、小鸡腿十几个、葱四小段、姜四片、蒜一头、八角四个、 黄芪两片、料酒10毫升、盐两勺、老抽5毫升、香菜少量制作步骤:
1、干香菇提前泡两个小时 3、把鸡翅,鸡腿放入沸水里焯水,加入料酒去腥,焯两三分钟后捞出备用4、葱切段,姜切片,蒜切片,香料准备好5、香菇泡软捞出,切成两半6、锅里放油,放入所有的香料爆炒7、香料炒香后,放入鸡腿翻炒8、加入老抽,继续翻炒9、放入切好的香菇,翻炒均匀10、锅里加清水,清水的量可以没过鸡腿就可以11、大火烧开后转小火慢炖25分钟12、装盘,开吃
懒人香菇蒸鸡
用料:鸡 半只、干香菇 六朵、土豆 一个、六月鲜轻盐酱油 三四勺、料酒、淀粉、葱花 、红椒、盐、糖、白胡椒粉、姜片、蒜瓣、色拉油、豆豉 适量、鸡精 一小勺、蒸鱼豉油 两勺。
具体做法:
1、泡发干香菇备用,鸡洗干净切块,沥干水分,加入适量料酒,盐,少许糖,白胡椒粉,六月鲜轻盐酱油抓拌均匀,加入葱段,姜片,蒜片,加入豆豉,淀粉抓匀,淋入两勺色拉油再抓拌均匀,腌制二十分钟至半小时左右,土豆洗净去皮切厚片铺在盘子底部,腌制好的鸡块和切块的干香菇铺在土豆上,撒少许鸡精和蒸鱼豉油。
2、蒸锅水烧开,放入盘子蒸二十分钟左右,出锅拣掉表面的葱段和姜片即可。
香菇蒸鸡的做法广东窍门
把鸡肉洗干净切成块,锅中放适量的清水放点料酒和生姜先把鸡肉煮一下去血水。
锅中热油把葱姜、花椒、八角和香叶都倒进来爆炒出香味,再把刚才焯过水的鸡肉倒进来大火爆炒。爆炒的途中倒点料酒和豆瓣酱要一直不停的翻炒防止火太大粘锅,大概炒个3-5分钟左右。
爆炒后往锅中加入稍微多一点的清水,放上卤肉包(没有卤肉包的可以不放)盖上锅盖小火慢炖。等到锅中的水煮开水时就可以把卤肉包拿出来了(卤肉包味道很浓所以不要煮太久),此刻再倒入之前准备好的香菇盖上锅盖小火炖15分钟左右。
香菇蒸鸡怎么做才好吃啊窍门
材料:鸡肉、干香菇、生姜
调料:盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉、花生油
【详细做法】
1.准备6-7朵的干香菇,提前把它们泡发,泡发之后,把它们清洗干净切成小块备用。准备半只鸡,把鸡肉砍成小块,可以砍小一点。鸡肉装入盘中,接着来腌制一下,放入一点生姜、半勺盐、一小勺白糖、少许胡椒粉、2勺生抽、一勺蚝油、一点点料酒。
2.调料放完之后,把鸡肉搅拌均匀,腌制20分钟。时间到了之后,加入一勺淀粉,倒入少许的花生油,最后把准备好的干香菇也放进去,把它们继续搅拌均匀。准备一个大盘子,把腌制好的鸡肉倒进去,尽量把鸡肉铺薄一点,这样子容易熟。
3.锅里放水烧开,把准备好的鸡肉放进去,盖上锅盖,开大火蒸12-15分钟,如果想要软烂一点的就蒸的时间长一点。时间到了之后,就可以关火出锅了。
香菇蒸鸡怎么做才好吃啊视频教程
鸡腿剔骨,切成小块。加入盐、生粉、生抽、姜丝、糖。用手抓匀。干香菇要提前泡好,泡软后拿出来切成小块。香菇水不要丢了
将切好的香菇和第一步腌制的鸡腿混合均匀,倒入泡香菇水,刚刚淹没鸡腿肉即可。静置两小时,两小时后,放上几颗豆豉,盖上盖子,蒸锅上汽后蒸15分钟
香菇蒸鸡怎么做又嫩又好吃窍门
材料:鸡肉、干香菇、生姜
调料:盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉、花生油
【详细做法】
1.准备6-7朵的干香菇,提前把它们泡发,泡发之后,把它们清洗干净切成小块备用。准备半只鸡,把鸡肉砍成小块,可以砍小一点。鸡肉装入盘中,接着来腌制一下,放入一点生姜、半勺盐、一小勺白糖、少许胡椒粉、2勺生抽、一勺蚝油、一点点料酒。
2.调料放完之后,把鸡肉搅拌均匀,腌制20分钟。时间到了之后,加入一勺淀粉,倒入少许的花生油,最后把准备好的干香菇也放进去,把它们继续搅拌均匀。准备一个大盘子,把腌制好的鸡肉倒进去,尽量把鸡肉铺薄一点,这样子容易熟。
3.锅里放水烧开,把准备好的鸡肉放进去,盖上锅盖,开大火蒸12-15分钟,如果想要软烂一点的就蒸的时间长一点。时间到了之后,就可以关火出锅了。
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