香辣虾家常(香辣虾家常做法视频)
香辣虾家常做法视频
一、香辣大虾做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。
2、姜切丝,备用;姜丝可以稍微多放一些,即可以去除虾的腥气,也可以平衡虾的寒气。
3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖上焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅啦。
二、干锅土豆香辣虾做法
1、土豆洗净去皮,切条,再次洗去表面的淀粉,沥干后放锅里半煎半炸至熟,捞起沥油
2、虾洗净,去头去虾线,放刚才炸过土豆的油锅里炸香备用
3、热油爆花椒,姜,红椒,下入虾,调入生抽,盐,干贝素,少许糖提鲜
4、最后下葱,起锅后洒白芝麻和香菜叶
三、椒盐香酥虾做法
1、将虾洗净,剪去虾须,再用刀子从背部剖开,挑去虾线;青红椒洗净去蒂去籽后切成末;
2、将挑去虾线的虾放入装有淀粉的碗中使其裹上淀粉,再放入漏勺中抖去多余的淀粉,待用;
3、热锅内放入适量的油,大火将其烧至七成热后转中火,下入处理好的虾,炸至虾皮酥脆后(此时可闻到炸虾的香味)再转大火炸约十几秒钟,然后用漏勺将其捞出,沥干油分;
4、另起锅放入少许油,下入姜蒜末炸出香味后下入青红椒炒匀;
5、下入炸好的虾,再撒入适量的椒盐与葱花,炒匀即可出锅。
香辣虾家庭做法
1.下面开始准备食材
用剪刀剪去虾枪,虾须,虾腿,挑去虾线,并在后背划一刀,这样在制作过程中更入味。
把虾放入盆中,盆中加入食盐,胡椒粉,搅拌均匀,这样更入味,再加入两勺淀粉,把虾均匀挂上淀粉。
青椒,红椒各半个,切成圈,小香葱,切成段,大蒜切片,同样生姜切片。
2.下面开始制作
锅中倒入植物油,烧至微微冒烟时,开小火,放入虾慢慢炸制,用勺子翻动一下,其不让粘连,这个过程,大概要4分钟左右,把虾炸至熟透,就可以倒出控油了。
锅中留底油,倒入姜、蒜、红干椒炒出香味,再倒入红椒圈、青椒圈,翻炒几下。
把虾、香葱放入锅内,加入味精,白糖,翻炒几下,撒入白芝麻,最后淋入红油,就可以出锅了。
好了,一道香酥麻辣的香辣虾就做好了。
香辣虾的做法视频教程
老饭骨视频完整版有梦大侠不见了,可能是在后期播放的时候,觉得有不妥的地方被删减了
香辣虾家常做法视频大全
步骤1
青虾洗干净,去虾须,去虾线,用厨房纸巾吸干虾身的水分备用;
步骤2
花菜用刀切成小朵,然后放盐水中浸泡,可以泡出花朵上藏着的小虫,没问题后洗干净沥干水分备用;
步骤3
土豆一个切长宽一厘米的条状,用清水把表面的淀粉洗干净后沥干水分备用;
步骤4
宽粉适量提前三个小时就泡到凉水中备用;
步骤5
锅内多倒点食用油,油开后倒入土豆条,炸五分钟左右捞出,凉凉后再复炸两三分钟,这样土豆条表皮就干一点;
步骤6
备好的花菜油锅中炸一到两分钟,花菜比较容易熟,炸的时间短一点,要脆一点的口感;
步骤7
将备好的青虾倒入油锅中炸,炸到两面金黄即可出锅;
步骤8
出锅的虾凉凉后再倒油锅复炸,复炸后虾壳会变得硬一点。
步骤9
准备辅料,葱姜切片,大蒜拍扁后切粒,蒜苗切断,青椒和红柿椒切菱形状,花椒适量;
步骤10
准备自家腌制的泡菜少许,有白萝卜、嫩姜、胡萝卜、青笋、泡椒,这个酸酸辣辣的放上比较提味;
步骤11
开始制作,热锅凉油,油七八成热后放花椒和姜片炸香(喜欢吃辣的这时候放干辣椒即可),然后放葱蒜和洋葱炒香;
步骤12
然后倒入两勺郫县豆瓣酱,慢火炒出红油,再调入少许二十六香(或十三香或五香粉);
步骤13
倒入炸好的虾和红柿椒翻炒,顺着锅壁淋入少许香醋翻炒,调入适量料酒,调生抽适量,调适量蚝油翻炒均匀;
步骤14
翻炒几分钟后倒入开水没过虾即可,然后把蒜苗倒入;
步骤15
然后倒入泡菜,再调入适量的白糖,翻炒均匀后盖上锅盖炖煮十分钟,这样使虾更入味;
步骤16
炖煮完后倒入配菜,依次倒入散花土豆条和宽粉,配菜是过油基本是熟的了,翻炒几分钟后尝一下咸淡就可以出锅了。
步骤17
出锅装盆,最后撒上芝麻和香菜点缀下完美!
香辣虾的做法 家常视频
做成油焖大虾就很好吃,做法如下
材料
大虾 葱 姜 糖
做法
1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下
4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。
6、好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!
香辣虾做法 最正宗的做法视频
步骤/方式一
准备基围虾
步骤/方式二
剪掉虾须,虾枪,备用。
步骤/方式三
去除头部五颜六色部分——沙包,沙包很脏,一定要处理干净。
步骤/方式四
用牙签挑去虾线,备用
步骤/方式五
把处理好的虾 ,每个都在背部剌一刀——开背,洗净备用。开背的目的是在烹饪的时候能更入味。
步骤/方式六
起锅烧油,热锅凉油,油温6成热,调小火,下入辣椒段,麻椒粒,姜末,大蒜末,耗油,煸炒出香味。
步骤/方式七
基围虾下锅,翻炒变色,放入适量海盐,炒制全部变红,微焦出锅即可。
香辣虾的做法 最正宗的做法视频窍门
大虾怎么炒好吃
食材:
虾仁100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、生姜1块、大蒜5瓣、玉米粒20克
炒虾的做法
1、将黄瓜和胡萝卜去皮切丁备用;
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2、锅中水沸后,倒入玉米断生后捞出沥干;
炒虾的做法 大虾怎么炒好吃
3、放入虾仁过水后捞出沥干;
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4、炒锅油温烧至6成热,炒香蒜、姜,倒入虾仁爆炒;
炒虾的做法 大虾怎么炒好吃
5、加入玉米、黄瓜、胡萝卜炒至断生;
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6、调入盐、鸡精炒匀,勾芡后即可装盘。
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小贴士:
炒虾里面可以加入自己喜欢的配料。
虾仁不要焯水太长时间,否则会变老。
香辣虾做法大全家常做法
香辣虾的做法一
材料:对虾300克、洋葱1个、尖椒3个、青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量。
做法:
1、对虾用水焯过待用。
2、洋葱、尖椒、青蒜洗净,切段待用。
3、起油锅,爆香干辣椒和辣豆瓣酱。
4、将对虾下锅煸炒至香。
5、加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。
6、加盐、生抽、蚝油调味,再淋入红油炒匀就行了。
香辣虾的做法二
材料:海虾250克、土豆1个、干辣椒一小把、麻辣花生1汤勺、白芝麻1汤勺、葱少许、姜少许、蒜片少许。
调料:四川辣酱1茶匙,生抽1汤勺,糖1茶匙,盐1茶匙,料酒2汤勺。
做法:
1、海虾清洗干净,去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。
2、土豆去皮切成粗条备用。
3、锅中倒入油,能没过虾的为宜。
4、约7成热时放入虾,炸透变红即可捞出。
5、炸完虾,放入切好的土豆条,炸制金黄,表皮变硬取出控干。
6、锅中倒入适量炸过虾的油,放入葱姜蒜,干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。
7、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒,放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。
8、最后关火,放入白芝麻拌匀即可。
香辣虾做法视频播放
步骤一:把大虾解冻后用刀把虾背划开,把虾背上的虾线取出来,清理干净。
步骤二:把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中,加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。
步骤三:在腌制虾的过程中我们准备配菜,把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入清水中泡上防止发黑、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。
步骤四:生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈,然后分别装盘备用。
步骤五:大虾腌制好后把姜片拣出不用,放入1勺淀粉,抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后,也放入一勺淀粉,让土豆表面也裹上一层淀粉备用。
步骤六:锅中放入宽油,烧热至六成热,把大虾倒入锅中快速滑散,大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油,同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干,莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。
步骤七:锅中留底油开小火,倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味,然后放入一勺料酒,用以去除调料的异味。
步骤八:调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋,还有青红尖椒,同时放入生抽、白糖,然后快速翻炒均匀,让调料和食材充分融合。
步骤九:所有食材和调料充分炒匀后,放入香菜段和熟白芝麻,简单翻炒一下出锅装盘成菜。
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