笋干萝卜炖排骨的做法大全家常(笋干烧萝卜)

笋干烧萝卜

做笋干老鸭汤好吃。

是将老鸭与特制的酸萝卜一起煲汤，配以咸肉，鲜肉，还有笋干等等，经过煲煮而成的。里面还添加了绍兴黄酒以去除鸭子的腥味。

老笋干老鸭汤，汤色呈米白色，浓稠，有淡淡的咸肉味道。

咸肉和笋干的配搭，形成很和谐的“腊感”这是一种特有的香，笋中有肉，肉中有竹子的香气。

笋干烧萝卜干怎么烧

1、做法一

材料:糯米粉1斤、生粉50g、艾叶10g、猪肉100g、花生150g、芝麻50g、红萝卜100g、香菇50g。

先把所有材料洗好切好备用。花生芝麻，先炒好。热锅，放油放盐，油温达到一定温度时，放猪肉，炒几下，放香菇，接着放红萝卜，起锅前，把花生芝麻搅拌均匀，起锅备用。煮开开水，水先不要放太多在粉里，不够再慢慢加。皮做好然后把陷包进去就行，做好了就下锅，蒸15分钟就可以了。

2、做法二

材料：糯米粉250克、澄面50克、白糖40克、艾草100克、煮艾草的水(热)150克、干冬菇8朵、肉沫100克、马蹄4个、萝卜干30克、胡椒粉适量、蚝油适量、盐适量、花生油适量、剪开的粽叶10片。

冬菇泡发，马蹄切碎，萝卜干切碎，混合肉沫炒香。蚝油，盐，胡椒粉调味。艾叶洗干净，摘掉老梗。开水下锅焯水，三分钟可捞起来。挤干水分后切碎，有破壁机可以打碎。糯米粉、澄面、糖、切碎的艾草混合。把煮艾草水趁热加进混合的粉里面，逐次少量加，加差不多一碗就可以了。如果面团还是比较干，可以再少量加入花生油。揉成光滑面团。把面团搓成长条，切开成差不多大小的粉团。像包汤圆一样把馅儿包进去，稍微压扁。包好后，为了防止粘锅，可以在艾糍底下放一片剪开的干净粽叶。包好后，开水上锅蒸15分钟即可。

3、做法三

材料：糯米粉、粘米粉、细砂糖、水、艾草、笋、干香菇、胡萝卜、三层肉。

艾草洗净，只要嫩叶。加小苏打，煮个两三分钟。挤干水分，加点水打成泥，加点糖和面粉揉成面团。把笋、干香菇、胡萝卜、三层肉翻炒均匀，馅料炒好就可以包了，包好后上锅蒸15分钟或平底锅煎均可。

竹笋炒萝卜干的做法

腊肉的吃法很多,似乎跟什么都很搭,炒蔬菜,炒腌菜都是不错的做法.下面就说几道家常的.

萝卜干炒腊肉

湖南人应该都吃过这道菜了,算是湘菜的代表菜之一.萝卜干炒腊肉,绝味.萝卜干颇有嚼劲又透着股清甜, 腊肉肥而不腻,瘦而不柴,两者互补,吃起来肉香中有着微甜,残留的熏香和萝卜的气味组合在一起,味蕾一下子被刺激起来,是十分不错的下饭菜.

冬笋炒腊肉

如果你不喜欢吃腌菜,偏爱新鲜的食材,这道冬笋炒腊肉一定要试一试. 腊肉蒸熟以后切成薄片,然后跟冬笋一起炒熟,别忘了再加上一些辣椒和青蒜调味.这道菜腊肉的咸香中带着冬笋的清新,两者完美中和,十分好吃.

腊肉饭

如果你很懒,厨艺又不精,可以试试这道菜.将糯米泡发,然后将腊肉先在锅内炒香,接着将糯米和腊肉放入电饭煲内煮熟即可.这样的腊肉饭,糯米中带着腊肉的盐分和香气,将它们搅拌均匀,腊汁和米饭融合在一起,一份满满熏香的腊肉饭就做好了,当然你也可以同时加入胡萝卜,青豆等一些蔬菜一起煮.

说到这里,期盼着过年回家吃腊肉啦,不过最后还是要提醒一下,腊肉虽然美味得很,但还是不能天天吃,毕竟它含有亚硝酸盐这个事实还是存在的.

笋干炒萝卜

冰冻疙瘩是一种江苏南通的特色家常菜，采用鲜肉和韭菜为主要原料制作而成。以下是冰冻疙瘩的正确煮方法：

材料：

- 猪肉馅：300克

- 鲜韭菜：适量

- 面粉：200克

调料：

- 姜蒜末：适量

- 酱油：适量

- 食盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 花椒粉：适量

步骤：

1. 准备好猪肉馅，韭菜和面粉等材料。

2. 将面粉加水搅拌成面团，揉匀后盖上湿布饧面片刻。

3. 韭菜洗净切成小段备用。

4. 将面团擀成薄片，切成小方块，轻轻拍打使其卷曲成疙瘩状。

5. 锅中加适量水，煮开后放入冰冻疙瘩，用小火煮熟。

6. 将煮熟的冰冻疙瘩捞出沥水备用。

7. 另起锅，热锅冷油，爆香姜蒜末，加入猪肉馅炒至断生熟透。

8. 加入适量酱油、食盐、白胡椒粉和花椒粉翻炒均匀。

9. 加入煮好的冰冻疙瘩和韭菜，炒匀至熟透，调味即可。

10. 上桌前撒上葱花点缀，即可品尝美味的冰冻疙瘩。

注意：

1. 在制作面团时，面团不宜过硬或过软，否则影响煮熟的口感。

2. 煮冰冻疙瘩时要用小火，以避免外层煮熟内层未熟。

3. 调味时可根据个人口味适量添加调料。

4. 以上步骤中的材料和调味品的使用量可根据个人口味和喜好进行调整。

笋干萝卜汤

客家酿豆腐，咸菜红焖肉，冬菇蒸滑鸡，呛水鱼丸，酿苦瓜，姜油鸭，白切鸡，盐焗鸡，酿茄子，梅菜扣肉，清蒸桂花鱼，清蒸乳鸽，糯米糍粑，炒牛肉，牛腩萝卜汤，猪心汤，猪肚鸡，红烧福寿鱼，茄子烧豆角，凉拌腐竹，土豆烧鸡，凉拌鸡爪，煎酿蛋角，大蒜炒腊肉，笋干炒肉，蒸鱼干

笋干炒萝卜丝

准备好肉糜、萝卜、面粉和所以食材

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发面：将面粉放入容器中，加入酵母粉，用适量温水，边加边搅拌均匀用筷子将面粉搅拌成雪花状后用手将面粉揉至成团，容器加盖发酵至2倍大小（我是用面包机发面，自动时间2小时）

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做陷：先将萝卜洗净去皮，擦成丝

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萝卜丝倒入锅中，放适量的水和少量的盐一起煮一下，煮沸后继续煮2-3分钟即可，滤干水分（也可以用手挤干水分）后倒入容器中

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锅内放入2大勺猪油（素油也可以），烧热至80度左右关火，将葱切成小段放入油锅中，用余热将葱炸香

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趁热将葱油倒进装有萝卜丝的容器中，将其搅拌均匀

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在另放的肉糜容器中，放入适量料酒、盐、白酱油、糖少许、蔬之鲜调味料少许，将葱切成小段，姜切成碎末放入，再放入鸡蛋清，放少许生粉，搅拌均匀后，再将葱油萝卜丝倒入其中一起搅拌均匀

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做馒头：在玻璃桌面上撒一些面粉，将发好的面粉揉匀， 用保鲜膜将面团包好静置醒20分钟，将面团分成一个一个馒头剂子

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取其中一个，用擀面杖（或用手掌按压扁）擀成饼状

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包入已经调好的萝卜丝馅

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将包子收口后成为馒头胚子，醒10分钟

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水烧开后，将馒头胚子放进锅内蒸架上

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大火蒸13分钟左右，打开锅盖，用手指在馒头上按一下，如能自如弹起就可以了

竹笋萝卜干

笋 吃过的都知道，笋和黄鱼结合味道更鲜美

萝卜干炒笋干

当然可以！花生米煮粥是一道美味又营养的食物，而酱黄瓜则是一种爽脆开胃的小菜。将它们搭配在一起，可以增加口感的层次和味道的丰富性。花生米煮粥的香甜和酱黄瓜的酸爽相互融合，会给您带来一种独特的味觉享受。不仅如此，花生米富含蛋白质和脂肪，而酱黄瓜则富含维生素和纤维，两者搭配食用还能提供更多的营养元素。所以，如果您喜欢这两种食物，不妨尝试一下将它们一起享用，相信会给您带来美味的味蕾盛宴！

笋干萝卜烧肉

用料

猪肉 700克胡萝卜 70克，笋 干200克，生姜 8克，老抽 2茶匙，米醋 1茶匙，黄酒 1汤匙，盐 3/2茶匙，冰糖 30克

做法步骤

步骤 1

猪肉清洗干净，

步骤 2

把猪肉切成1.5厘米见方的块，

步骤 3

胡萝卜去皮，笋干泡发，

步骤 4

再把胡萝卜和笋干切滚刀块，

步骤 5

锅内加水，再加入1/2茶匙的盐烧开，放入笋干炒烫3分钟捞出。

步骤 6

把猪肉块也放入锅内，焯烫至血沫浮起，捞出清洗干净。

步骤 7

起油锅，放入姜片略炒，再放入猪肉块翻炒2分钟，

步骤 8

加入老抽、米醋和黄酒，翻炒至猪肉上色，

步骤 9

加入笋干，

步骤 10

再放入盐和适量的水，大火烧开转小火炖煮30分钟，

步骤 11

加入胡萝卜，再煮15分钟，

步骤 12

最后加入冰糖，开大火烧至锅内汤汁浓稠即可。

萝卜笋干可以一起烧吗

原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：

1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

2、蚝油炒笋

材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法：

1、笋洗净斜切成条；

2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

3、豌豆焖笋

原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。

做法：

1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用；

2、碗豆同法滤干水分备用；

3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀；

4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

笋干炖萝卜

用料：土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱花适量。

做法：

1、大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，老鸭洗净，剁成块，备用。

2、将鸭肉和大葱，姜片一起放入锅中，加入清水，没过鸭肉，大火煮沸。

3、当水温升高，逐渐沸腾的时候，水面浮上许多血沫，待血沫出尽，捞出鸭肉，备用。

4、煮鸭肉的时候，将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条，备用。

5、将焯过水的鸭肉放入砂锅中，另行加入适量清水，放入酸萝卜，大葱段，姜片，大火煮沸。

6、然后转小火，盖上盖子，煮约1-2小时。

7、待鸭肉软烂，熄火，根据汤的咸淡，加少许盐调味，出锅，撒少许葱花，趁热食用。