家常炸点心的做法(怎样炸点心酥脆)
怎样炸点心酥脆
各种油炸小点心的制作方法各异,但一般来说,这类食品制作较为简单,初学者也可以容易掌握。 油炸小点心是一种广泛存在于中国和亚洲地区的小吃,如春卷、煎饺等。这种食品的制作一般需要将面粉、馅料等混合在一起,包成不同形状,再油炸至金黄色即可。除了最基本的配料,还可以加入芝士、蔬菜、肉类等食材来制作不同口味的小点心。 尽管各种油炸小点心看似制作简单,但由于加热油温度高,初学者应该注意安全,并且在掌握基本制作方法后逐渐尝试一些创新口味。此外,油炸小点心虽美味,但营养价值有限,应适量食用,控制好食用量。
炸小点心的视频
1、油炸香蕉
炸香蕉的味道香甜,外焦里嫩,是一种老少皆宜的小吃,其所用材料包括香蕉、鸡蛋清、面包屑、炼乳、淀粉、色拉油。
2、油炸麻花
油炸麻花是传统的汉族小吃,立夏节等节日食品。麻花把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻。
3、炸油条
炸油条是一种食品,主要材料有面粉、酵母、食用碱等,辅料有水、糖、盐等,口味偏平淡,主要工艺是油炸,属于点心,中国人通常用炸油条来做早餐。
4、炸薯条
炸薯条一种土豆条的油炸速食。薯香松脆,又有异国风味,入口柔酥,回味无穷。
5、炸蘑菇
炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜,属于鲁菜系,制作原料主要有蘑菇、鸡蛋等。色泽金黄,香脆可口,补益肠胃,滋阴润燥。
怎样炸点心酥脆好吃窍门
炸麻丸是一道传统的中式小吃,制作起来相对简单。下面是制作炸麻丸的步骤:
材料:
- 500克糯米
- 100克绿豆
- 50克红豆
- 50克花生
- 50克红枣
- 50克葡萄干
- 适量油
步骤:
1. 将绿豆和红豆分别洗净,然后泡水浸泡2至3小时。将泡好的豆子用水煮熟备用。
2. 将糯米用清水洗净后,泡水中浸泡3至4小时。
3. 将红枣去核后切成小块,花生稍微碾碎备用。
4. 涮馅时,将泡好的糯米捞起,放入锅中煮熟。
5. 将煮熟的糯米放入大碗中,加入煮熟的绿豆、红豆、红枣、葡萄干和花生,搅拌均匀成馅。
6. 将搅拌好的馅料分成适量大小的小丸子。
7. 取一大锅,加入适量的食用油,将油加热至适中的温度(约180摄氏度)。
8. 将调制好的丸子放入油中炸制,炸至表面金黄酥脆即可。
9. 将炸好的麻丸捞出沥油,放在纸巾上吸去多余的油份。
10. 炸麻丸可以直接食用,也可以蘸上酱料品尝。
炸麻丸是一道美味可口的小吃,可作为下午茶点心或聚会小食。希望你喜欢这道菜!
怎样炸点心酥脆又好吃
主料
低筋面粉120g 猪油50g
糖10g 水适量
辅料
低筋面粉100g 猪油50g
荔浦芋头泥适量 淡奶油适量
糖适量
香芋酥的做法步骤
1. 芋头去皮切片,上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀,在锅中小火炒至粘稠,根据口味加糖炒匀至成团,即成馅料。
2. 馅料分成12个搓圆备用。
3. 油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
4. 油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆。
5. 取一个油皮,压扁,放进一个油酥。
6. 慢慢收紧油皮,如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮。
7. 取一个油酥皮,擀长。
8. 再卷起来,收口朝上,盖上保鲜膜,醒20分钟
9. 醒好的油酥皮横过来,擀长。
10. 再卷起来,这次收口朝下。
11. 同样的方法都擀长卷起,盖上保鲜膜,再醒20分钟。
12. 从中间切开。
13. 切口朝上擀成皮,这就是香芋酥的外皮了。
14. 把外皮翻过来,包入馅料。
15. 慢慢收口,这样就成了一个香芋酥啦~
16. 都做好之后,放入烤盘,烤箱预热170度,上下火20-25分钟即可。
小贴士
然后守着烤箱,看着点心开始滋滋冒油。油分
点心油炸食品大全
油炸面条糕的做法详细介绍菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味工艺:干炸油炸面条糕的制作材料:主料:小麦面粉600克
辅料:鸡蛋300克
调料:白砂糖400克,糖桂花25克,花生油100克油炸面条糕的特色:此面条糕酥松,香甜。教您油炸面条糕怎么做,如何做油炸面条糕才好吃
1.将鸡蛋磕入碗内,打散。
2.将面粉放入盆内,加入蛋液和适量水,拌匀和成面团,盖上干净的湿布饧约20分钟。
3.将饧好的面团揉透后,擀成长方形的薄片,撒上干面粉折叠好,先切成约6厘米宽的条,将长条抖开铺好,再横向切成细条。
4.锅内倒入花生油,烧至八成热时放入面条,炸到发松呈乳黄色时,捞出沥油。
5.将锅重新放在火上,倒入水,加入糖,熬至糖全部溶化、色略黄时,放入炸过的面条,搅拌均匀,随即倒入方盘内压平,撒上剩余的糖和糖桂花,晾凉后切成块,即可食用。
油炸面条糕的制作要诀:调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶油炸糕的做法详细介绍菜系及功效:美味糕点奶油炸糕的制作材料:主料:面粉,白糖,香草粉,鸡蛋,奶油,花生油或生菜油,
奶油炸糕的特色:奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。教您奶油炸糕怎么做,如何做奶油炸糕才好吃1、先烧适量开水,水开后,改用小火,将面粉倒人锅内,迅速搅拌直到面团由自变成灰白色,不粘手时,取出稍晾成烫面。白糖用水化开,香草粉用水化开,适量鸡蛋液在碗内搅匀,分几次加入烫面中,最后一次加入奶油、糖水、香草粉水,揉搓均匀。2、锅内倒花生油或生菜油,也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油,因为后两种油容易抵消奶油味,旺火烧至冒烟后,改用小火,此时将揉匀搅拌好的面团,500克分成40个均匀小球,人油锅前用手摁成圆饼,逐个下人油中,待饼膨起如球状,并呈金黄色时捞出,滚上白糖即成。
3、除奶油炸糕外,还有黄米面炸糕和江米面炸糕(用水磨米,质量最好),面均要加水和好后发酵,面和得不要太硬,要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50-60克,用手指在中间按一个坑儿,包进豆沙馅,将口封严,随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩,香甜可口,很受欢迎。
奶油炸糕视频在线观看:
油炸糖麻饼的做法详细介绍菜系及功效:美味糕点油炸糖麻饼的制作材料:主料:糯米1公斤富强粉850克(其中留100克做馅及面干用)酵在头250克绵白糖250克花生油500克芝麻300克桂花3克。教您油炸糖麻饼怎么做,如何做油炸糖麻饼才好吃1.把糯米淘洗净,放缸里,用清水泡约七八个小时,捞出,控去水分,用碓臼舂成粉末,过细筛待用。
2.在锅里放1.3公斤水烧开,倒进750克面粉,立即封闭炉火,以铲子在锅里不断翻炒,搅均匀,直到粘合得不粘水时即可。待面团凉后同米粉拌和在一起,再把酵面头撕碎搅入。先用双手将面擦成雪花状,再反复搋揉,直至米粉与熟面团完全混匀,成为光滑为粘手的面团为止。用湿屉布盖好,静置发酵1小时左右(天冷时可延至4小时)。
3.绵白糖加桂花及面粉75克,混合拌匀成糖馅。另把芝麻淘洗净,用清水浸泡5小时,捞出控去水分,放簸箕内,用手擦去外皮,扬净后待用。
4.面案上撒些面粉,将发酵面团分次揉好,搓成长条,摘成40个剂子,再撒些面粉,逐个捏成酒盅状,包入糖馅,捏紧口,再搓成圆子,放芝麻堆里反复滚转,沾上芝麻后,用双手掌压扁(3次),成为边沿稍厚,中间略薄的圆饼,放四成熟的油锅内,用中火熳炸10分钟,视饼两面成金黄色,中间鼓起即好。
油炸糕的做法详细介绍菜系及功效:精品主食油炸糕的制作材料:主料:面粉,糖
教您油炸糕怎么做,如何做油炸糕才好吃1.和面2.揉成面团
3.切成块
4.把切好的小块揉成小面团,按一个窝,把糖放入。
然后一个巴掌拍下去,压扁。
5.倒上油,炸吧
6.看到这黄澄澄的油炸糕,你会不会有一种很饥困的感觉?
油炸糕视频在线观看:
油炸素双拼的做法详细介绍菜系及功效:精品主食油炸素双拼的制作材料:主料:素花枝丸10个,面糊适量,蒟蒻1包。面粉1碗,蛋1个,水2大匙,盐,味素少许(全部调匀成面糊)。
教您油炸素双拼怎么做,如何做油炸素双拼才好吃a、素花枝丸洗乾净,蒟蒻也洗后切成条,面糊则条好备用。b、放适量炸由于锅中烧热后,放入素花枝丸炸热。
c、蒟蒻条沾裹面糊后,也于热油中炸至呈金黄色即可。
贴士:素花枝丸、蒟蒻都是味道淡的食物,吃时可沾少许胡椒盐或蕃茄酱。
怎样炸点心酥脆好吃
炸酥皮是一种烹饪技巧,常用于制作糕点、小吃等。下面是炸酥皮的一般步骤:
1. 准备材料:主要材料包括面粉、水、盐、油等。通常,炸酥皮的比例为2杯面粉、1/2茶匙盐、3/4杯温水和1杯油。
2. 制作面团:将面粉和盐混合在一起。慢慢加入温水,一边加水一边搅拌,直到形成一个柔软的面团。然后,加入1杯油,用手揉搓面团,直到油被完全吸收。揉好的面团应该光滑且有弹性。
3. 醒发面团:将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,放在温暖的地方醒发30分钟左右,让面团松弛。
4. 分割和擀皮:将醒发好的面团放在案板上,用擀面杖擀成薄片。厚度可以根据个人喜好和炸酥皮的用途进行调整。通常,炸酥皮厚度在1-2毫米之间。
5. 切块或造型:将擀好的面皮切成长方形或其他喜欢的形状。如果制作糕点,可以将面皮切成圆形或其他形状。
6. 炸制:在锅中倒入足够的油,将油温加热至约180-190摄氏度(可以用筷子试油温,如果看到小气泡,油温就差不多了)。将切好的面皮放入油锅中,用中小火炸至两面金黄酥脆。注意翻面,避免炸焦。炸好的酥皮捞出,放在厨房纸巾上沥干多余油分。
7. 享受美食:炸好的酥皮可以直接食用,也可以用于制作糕点、小吃等美食。
炸酥皮的过程中,注意保持油温适中,避免过高的油温导致酥皮炸焦。同时,不同酥皮糕点的制作方法可能有所不同,请根据具体食谱进行调整。
自己在家怎么炸点心
糯米炸糖糕的做法是相对简单的。可以自己在家制作糯米炸糖糕。糯米炸糖糕的制作原材料和工具都比较简单,只需要糯米粉、白糖、油等几种原料,还需要一个锅和筷子作为工具。制作流程也比较容易掌握,将材料混合,搅拌均匀后放入锅中炸至表面金黄即可。如果想让糯米炸糖糕更加美味,可以根据自己的口味加入一些香料或果料,比如红枣、芝麻等。同时,在炸制的过程中要注意火候,避免糕点炸糊或炸不熟。总的来说,糯米炸糖糕是一道非常适合在家园里制作的小吃,既方便又美味。
如何炸点心
糕点油大的主要原因之一是因为油不够热。当你在油炸机里面油炸食物时,油需要热。这取决于食谱,但通常情况下,油需要在300度之间。如果油是冷的,食物会吸收它像海绵一样,将导致在潮湿,油腻防美味。所以出现太油腻的原因,不该原材料的原因,原因出现在自己的操作步骤上,大家以后注意这些小细节。
怎么炸点心好吃
油炸绿豆糕配方及做法用料 脱皮绿豆 250g 黄油 45g 玉米油 45g 白糖 70g 麦芽糖 50g
1、将绿豆用水煮烂,沥干水份,挤成绿豆泥.
2、将绿豆泥放凉,拌上糖,黄油和玉米淀粉,做成饼.
3、将绿豆饼沾上面包糠后,放入平底锅中,加少许油,炸至微黄变色即可
炸点心花样图片大全
1.包类:各式包子,属于发酵面团。三丁包子、小笼包,糖包、水晶包等;
2.饺类:水饺,馄饨,蒸饺、锅贴、虾饺等;
3.糕类:糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。五色小圆松糕、赤豆猪油松糕;猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕;伦教糕、棉花糕等,千层油糕、蜂糖糕。山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕。等4.团类:一般以米粉为主要原料制作,多为球形。汤团,元宵、麻团 等。5.卷类:用料范围广,品种变化多。春卷,卷花卷,蛋糕卷,饼皮卷,酥皮卷,等 6.饼类:烧饼,酥饼,酒酿饼,油饼,月饼,等7.酥类:有:明酥,暗酥,半暗酥,桃酥、等。8.条类:条类主要指面条、米线等长条形的面点。酱汁卤面,汤面,炒面,凉面、焖面、烩面等。油条、云南的过桥米线等也属于条类制品。9.饭类:蒸饭、焖饭,炒饭、盖浇饭、菜饭和八宝饭等。10.粥类:粥类也是我国广大人民的主食之一,分为普通粥和花式粥两类。普通粥又分为煮粥和焖粥。花式粥则可分为甜味粥,如绿豆粥、腊八粥等;咸味粥,如鱼片粥、皮蛋粥等。11.冻类:冻类为夏季时令品种,以甜食为主,如西瓜冻、杏仁豆腐等。12.其他类:各少数民族传统点心。
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